Саатал интоор– олон хүний ​​дуртай амттануудын нэг. Энэхүү амттанг бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг ажигласнаар та зөвхөн өөртөө таашаал өгөхөөс гадна витамины нөөцөө нөхнөВ өвлийн цаг. Энэ нийтлэлийг агуулна энгийн жор, үүнээс та суралцах болно хэрхэн зөв хоол хийх өвлийн улиралд амттай зузаан хонхорцог интоорын чанамалүүнтэй зэрэгцэн дээд зэргээр хадгална ашигтай бодисууд.

Хоол хийх зориулалттай саатал интоорГагцхүү бэрхшээлээс айдаггүй, арилгах монотон ажлыг хийхэд бэлэн байдаг үрболовсорсон жимснээс. Энэ үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд гайхалтай тэсвэр тэвчээр шаарддаг боловч таны ажлын үр дүн амттаймөн эрүүл амттан.

Нийтлэлд хоол хийх нууцыг тайлбарласан болно янз бүрийн төрөл саатал: желатинтай, зузаан, таван минут, усгүй гэх мэт.

Бэлтгэл

Амт сааталЭнэ нь эх материалын чанараас ихээхэн хамаардаг тул жимс бэлтгэх үе шатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, үүнд:

• сайхан, боловсорсон нэгийг нь сонго инторялзрахгүй;
• сүүлийг нь авч, сайтар зайлж, жимсээ хатаана;
• авах ясүсний хавчаар, зүү эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан.

Саатал дээр юу хийх вэ

Хоол хийх сав суулга хамгийн амжилттай сонголт сааталхавтгай, өргөн ёроолтой тогоо эсвэл сав юм. Сав нь зэс эсвэл паалангаар хучигдсан байх нь зүйтэй. 7 литрийн багтаамжтай, тоо хэмжээ интоор 5 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь жимсгэний жигд халалтыг хөнгөвчлөх бөгөөд амархан хутгах боломжийг олгоно. сааталхоол хийх явцад.

байлцуулан их хэмжээнийТа бүх жимсийг хоол хийхийг хичээх ёсгүй сааталнэн даруй хуваах нь илүү тохиромжтой интормөн хоёр багцаар хооллоорой. Хэрэв танд хангалттай багаж байгаа бол та бүх заль мэхийг нэгэн зэрэг хийж болно.

Чухал!Хөнгөн цагаан аяга нь чанамал хийхэд тохиромжгүй, учир нь халаах явцад гадаргуу нь исэлдэж, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, амттангийн амтыг алдагдуулдаг.

Бэлтгэхийн тулд савыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Сайн угаасан лонхтой бол гол зүйл юм амттай чанамал.Угаахдаа сод эсвэл тусгай бүтээгдэхүүн хэрэглэх ёстой. Хэрэглэхийн өмнө лонхтой савыг эргүүлсний дараа үлдсэн бүтээгдэхүүнийг сайтар зайлуулж, аяга таваг сайтар хатаах нь чухал юм. Үүнтэй ижил залруулга нь таглаатай байх ёстой. Дараа нь ариутгалын үе шат ирдэг.

Хэдэн секундын турш лонхтой буцалж буй усаар түлэх боломжтой.

Тусгай төхөөрөмж байдаг - буцалсан устай хайруулын тавган дээр байрлуулсан ариутгалын тор, лонхтой савыг доош нь байрлуулж, буцалсан уснаас уураар ариутгана;

Зарим хүмүүс богино долгионы зууханд лонхтой саванд бага зэрэг ус асгаж, 1-2 минут байлгаад ариутгадаг.

Та лонхтой савыг маш халуун зууханд хэдэн минутын турш жигнэх боломжтой.

Буцалж буй усанд 2-3 минутын турш оёх зориулалттай цагаан тугалганы таглааг 1 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.

Саатал хэрхэн хучих вэ

Хаах саатал,Гурван төрлийн тагийг ашигладаг: төмөр, оёдлын машин ашиглах шаардлагатай, шураг, нейлон. Нэг төрлийн тагийг ашиглах нь ямар ч байдлаар хадгалахад нөлөөлөхгүй. саатал.

Интоорын чанамал хэрхэн хийх вэ - энгийн жор

Сонгодог

Хамгийн алдартай нь сонгодог жорхоол хийх үргүй чанамал. Энэ тохиолдолд сааталэнэ нь зөвхөн биш юм амттай,гэхдээ бас гоо зүйн хувьд нүдэнд тааламжтай, учир нь жимс нь хэлбэрээ хадгалж байдаг.

Орц:

• элсэн чихэр - 1.2 кг;
• Цоорхойтой интоор- 1 кг.

Хоол хийх арга:

• Устгах ясцагт интоор,бэлтгэсэн, сайтар угаасан аяганд хийж, элсэн чихэр нэмнэ;
• Жимсийг 2-3 цагийн турш үлдээх ёстой бөгөөд ингэснээр шүүсээс сироп үүсч эхэлнэ;
• Буцалгана сааталбага дулаан дээр шаардлагатай, энэ нь элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай;
• Үүний дараа дулааныг нэмэгдүүлж, хольц буцалгах хүртэл хүлээнэ үү;
• Жимс буцалгаж эхэлмэгц та нэн даруй галаас салгаж, хөргөнө. Үүнийг хэд хэдэн удаа, ихэнхдээ 3-4 удаа хийх хэрэгтэй. Бүх үйл явцын явцад үүссэн хөөсийг сайтар арилгах нь чухал юм сааталдараа нь исгэлэн болж болно;
• Бүрэн хөргөсний дараа хольцыг саванд хуваах ёстой. Энэ сааталӨрөөний температурт ч сайн хадгална.

Таван минут

Одоогийн байдлаар байнгын цаг хугацаа дутагдаж байгаа тул хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг саатал- жинхэнэ тансаг байдал! Тийм ч учраас хурдан бөгөөд батлагдсан аргыг ихэвчлэн ашигладаг, тухайлбал - таван минут.Энэ хоол хийх сонголт сааталЭнэ нь дэмий хоосон зүйл биш юм, хоол хийх үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаардах болно.

Чухал!Энэ жорны гол дүрмүүдийн нэг бол усгүй байх явдал юм! Хоёрдахь дүрэм бол хамгийн бага хугацаа юм, учир нь жимс чанах хугацаа бага байх тусам илүү их шим тэжээлийг хадгалах болно.

Орц:

• Интор,хонхорхой - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• Нимбэгийн хүчил - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

• Устгах яс-аас интоор,элсэн чихэр нэмээд сэрүүн газар удаан хугацаагаар үлдээх нь дээр, шөнөжингөө. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та цаг хугацаа бага бол та зөвхөн 3 цаг хүлээх боломжтой, энэ тохиолдолд шийдвэрлэх хүчин зүйл бол шүүс байх ёстой бөгөөд энэ нь гарах ёстой интор.Шүүс нь хоол хийхэд маш чухал юм таван минут,Эцсийн эцэст, ийм бэлтгэх сааталус хэрэглэдэггүй;
• Дараа нь танд аяга таваг хэрэгтэй болно сааталзууханд тавьж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой;
• 5 минутын дараа хийг унтрааж, массыг өөрөө хөргөнө. Та хор хөнөөлгүйгээр цаг заваа зарцуулж чадна сааталүүнийг 12 хүртэл хэдэн цагийн турш үлдээж болно;
• Дараа нь бид дээрх бүх процедурыг давтан хийнэ: халаах, богино хугацаанд хоол хийх, хөргөх;
• Гурав дахь удаагаа буцалгаад хүлээж, 5 минут буцалгаад нимбэгийн хүчил нэмнэ. Энэ тохиолдолд бид хөөс үүсэхийг сайтар хянаж, нэн даруй арилгана. Нийтдээ хоол хийх бүх процесс нь тус бүр 5 минутын гурван үе шаттайгаар явагдана;
• Энэ хооронд, харин сааталзуухан дээр ядарч сульдах бол лонхтойгоо арчлах нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд та буцалж буй усаар түлэх эсвэл ариутгалын өөр аргыг ашиглах хэрэгтэй. Дараа нь тагийг нь ижил төстэй байдлаар бэлтгэ. Эцсийн шат нь цутгаж байна амттай чанамалбанкуудаар.

Видеог үзээрэй!Интоорын чанамал

Зузаан (чанамал)

Шингэнийг хайрлагчидтай хамт таван минутолон дэмжигчид байдаг сааталилүү зузаан бөгөөд энэ нь тууштай байдал нь чанамал эсвэл тарвагатай төстэй юм. Энэ сааталхалбаганаас маш удаан дусдаг тул ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг амттайгар хийцийн бялуу, боов.

Үүний дагуу жорамттан нь өтгөн, наалдамхай болж хувирдаг тул та илүү их элсэн чихэр, шүүслэг боловсорч гүйцсэн байх болно. интор.

Орц:

• интор үргүй- 1 кг;
• ус - 200 гр;
• элсэн чихэр - 1.5 кг.

Хоол хийх арга:

• Жимсийг сайтар ангилж, цэвэр усаар угааж, сайтар хатааж, элсэн чихэр нэмээд 3 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй;
• Үүссэн масс руу ус нэмээд бага дулаанаар хооллоорой. Энэ горимд та хоол хийх хэрэгтэй сааталэлсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл;
• Саванд сироп байгаа нь тодорхой болж, нэг төрлийн тууштай болсны дараа та галыг асааж, буцалгахыг хүлээж болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол үүссэн хөөсийг болгоомжтой арилгах шаардлагатай; сааталхурдан исгэх болно;
• Цаашдын үйлдлүүд нь үүнээс тийм ч их ялгаатай биш юм стандарт аргахоол хийх саатал:Бага дулаан дээр 3-4 буцалгаж, ижил хэмжээний хөргөнө. Эцсийн шат бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуваарилах явдал юм сааталариутгасан лонхтой.

Желатинтай (сааталтай)

The жорЭнэ нь бие даасан бэлтгэл хийх маш сайн арга бөгөөд энэ нь өөрөө тийм ч сайн биш юм саатал.

Тэмдэглэл дээр! IN энэ аргаӨвлийн амттан бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүний зузаан нь элсэн чихрийн хэмжээнээс биш харин желатин байгаа эсэхээс хамаарна.

Орц:

• Нүхтэй интоор- 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• Желатинэсвэл гелфикс - 40 гр.

Хоол хийх арга интортохируулах:

• IN желатинта ус нэмээд хавдах хэрэгтэй;
• Хальсалж, угаасан жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, галд хийнэ;
• Орхих саатал 15-20 минутын турш хоол хийх зориулалттай. Энэ хооронд та желатиныг усан ваннд халаах хэрэгтэй. Хамгийн гол нь үүнийг буцалгаж болохгүй, харин бүрэн татан буулгахыг хүлээх хэрэгтэй;
• Желатинруу хийнэ саатал,дараа нь хольцыг буцалгах хүртэл чанаж, нэн даруй урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон тараана.

Зөгийн бал, самартай

The жорхамгийн боловсронгуй тансаг хоолчдыг гайхшруулах чадвартай. Бэлтгэхэд дээр дурдсанаас илүү удаан хугацаа шаардагдах боловч энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Үр дүн нь байх болно амттаймөн маш тод үнэртэй эрүүл амттан.

Орц:

• интор, цэвэрлэсэн үр- 1 кг;
• самар - 10 ширхэг;
• Зөгийн бал - 1 кг;
• ус - 200 гр.

Хоол хийх арга:

• интор-аас тодорхой үр,Жимс бүрийн дотор хушга хэсгийг тавь;
• Зөгийн балыг усаар шингэлж, халаана. Зөгийн бал уусмагц дулаанаас салгана;
• Үр сиропыг жимсэнд нэмээд жимс нь ил тод болтол буцалгана, гэхдээ 0.5 цагаас илүүгүй;
• Ердийн Nylon таглааг хааж болох лонхтой болгон тараана.

Хэрэв саатал шингэн байвал яах вэ?

Хэрэв ийм зүйл болсон бол сааталЭнэ нь бидний хүссэнээс илүү шингэн болсон тул нөхцөл байдлыг засах хэд хэдэн заль мэх бий.

• Энэ нь лонхтой нүхтэй халбагаар дүүргэж, дараа нь сироп асгах нь зүйтэй. Үлдсэн сиропыг гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийх, бялуу дэвтээхэд ашигладаг;
• Зөвхөн жимсээр лонхтой дүүргэсний дараа сиропыг шаардлагатай тогтвортой байдалд буцалгана. Үүссэн сиропыг интоор дээр хийнэ. Энэ аргын тусламжтайгаар жимс нь буцалгахгүй, сироп нь зузаан, баян болж хувирдаг;
• Нэмэлт хоол хийх саатал.Хамгийн гол нь өгөхгүй байх сааталшатах тул зууханд юу болж байгааг сайтар хянах хэрэгтэй.

Саатал элсэн чихэрээс хэрхэн хамгаалах вэ

Үүнийг хийхийн тулд хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ (1 кг элсэн чихэр тутамд 0.5 халбага). Мөн ариутгасан лонхтой дотор чийг орохоос сэргийлэх нь чухал юм.

Жимс жимсгэнэ хатахаас сэргийлнэ

Энэ асуудал нь удаан хугацааны ганц хоол хийх явцад ажиглагдаж болно. саатал,ийм учраас хоол хийх нь зүйтэй саатал 2-3 үе шаттайгаар, энэ нь жимсний доторх шингэнийг хадгалдаг.

Видеог үзээрэй! Интоороос нүхийг хэрхэн хурдан арилгах вэ

Интоорын цаг ирлээ, одоо жимс нь гайхалтай хурдан алга болдог тул энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал юм. Тиймээс, байгаа үед сайн сонголтЗах дээр интоор байгаа, үнэ нь ч боломжийн, өвлийн бэлтгэлээ яаравчлаарай. Интоорыг өөрийн жүүсээр өнхрүүлж, амттангаар хөлдөөж, интоорын ликёр хийж, амттай интоорын чанамал хийж болно. Энэхүү чанамал нь цайнд маш сайн нийцдэг, үүнээс гадна интоорыг бялууг дүүргэж, хөвөн бялууг шүүсэнд шингээдэг, гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Интоорын сироп нь олон махан хоолонд онцгой амт, үнэр нэмж өгдөг боловч дараа нь илүү ихийг хэлэх болно.

Орц:

• 1 кг. интоор
• 1 кг. Сахара
• хагас нимбэгний шүүс (заавал биш)

• Тиймээс, интоорын чанамалын хувьд бид исгэх нь боловсорсон, шинэхэн сонгосон интоорыг сонгох нь тохиромжгүй; Бид интоорыг ангилж, навч, иш, муудсан интоорыг арилгадаг.
• Угаахаа мартуузай хүйтэн ус. Хэдийгээр энэ нь таны модноос түүж авсан гэрийн интоор байсан ч гэсэн та тэдгээрийг зайлж угаана уу, учир нь хөршүүдээ бүх төрлийн химийн бодис хэрэглэдэггүй гэдгийг баталж чадахгүй.

Үргүй интоорын чанамал

• Энэхүү чанамалын том давуу тал нь үзэсгэлэнтэй, амттай, үр хайхад анхаарал сарниулах шаардлагагүй бөгөөд үүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой (хэрэв эхлээд идээгүй бол). Сул талууд нь зарим нэг бухимдлыг агуулдаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
• Тиймээс, бид интоорыг ангилж, угаасны дараа нүхийг зайлуулж эхэлнэ. Та хуучин батлагдсан аргыг ашиглаж болно - том хамгаалалтын зүү ашиглан ясыг зайлуулах;

• Гэхдээ илүү тохиромжтой арга байдаг - бид олон дэлгүүрт зарагддаг тусгай механик төхөөрөмж ашигладаг бөгөөд нэг пенни үнэтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм төхөөрөмжтэй бол интоороос нүхийг арилгах нь илүү хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд интоор нь бүхэлдээ гарч ирдэг.
• Цоорхойтой интоорыг жинлэхээ мартуузай. Интоорын "цэвэр" жин дээр үндэслэн бид шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэрийг тооцоолно. Дүрмээр бол нэг килограмм интоорын хувьд нэг килограмм элсэн чихэр хэрэглэдэг.
• Бид паалантай аяга, ихэвчлэн чанамал хийх тусгай аяга эсвэл тогоо авдаг. Дээрээс нь бид интоорын давхарга тавьдаг элсэн чихэр давхаргыг хийнэ. Бид элсэн чихэр, интоорын давхаргыг ээлжлэн сольж, сүүлчийн давхарга нь элсэн чихэр юм. Хэрэв та чанамал бага ханасан өнгөтэй байхыг хүсвэл хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Элсэн чихэр нэмээд интоор дээр хийнэ.
• Бид интоортой савыг цэвэр самбайгаар боож, сэрүүн газар шөнийн турш (6-8 цаг) үлдээнэ. Хэрэв энэ нь маш халуун байвал интоорыг хөргөгчинд хийх нь дээр.
• Дараагийн өдөр нь интоорын шүүсийг зайлуулна. Шүүсийг буцалгаад бага зэрэг буцалгаад дараа нь интоор дээр халуун интоорын сироп хийнэ.
• Интоорын савыг гал дээр тавь. Модон халбагаар бага зэрэг хутгаж, буцалгаад авчирна. Интоорын чанамалыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Сааталыг үе үе хутгана, хөөсийг нь арилгахаа мартуузай.

• Сааталыг тасалгааны температурт 4-5 цаг байлгана. Амьд амьтдыг нисэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бид интоорын чанамал савыг цэвэр самбайгаар уядаг.
• Хагас боловсруулсан интоорын чанамалыг дахин буцалгаад галыг багасгаж, бага дулаанаар буцалгана. Үе үе хутгана, хөөсийг модон халбагаар арилгахаа мартуузай.
• Интоорын чанамал хоол хийх хугацаа нь интоорын төрөл, элсэн чихэр, ялгарах шүүсний хэмжээ зэргээс хамаарна. Аливаа саатал, түүний дотор интоорын чанамал бэлэн байх нь чанасан дуслын зуурамтгай чанараар тодорхойлогддог. Хэрэв сиропын дусал хүйтэн таваг дээр тархаагүй бол бидний чанамал бэлэн болно. Хэрэв та зузаан чанамал авахыг хүсч байвал хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх нь тодорхой байна. Гэхдээ дунд зэрэг нь бүх зүйлд чухал байдаг тул гол зүйл бол цаг тухайд нь зогсоож, интоорыг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 20-30 минут байна.
• Сааталыг халуун байхад нь ариутгасан саванд хийнэ, ариутгасан металл таглаатай битүүмжилнэ. Интоорын чанамалтай лонхтой савыг эргүүлж, сайтар боож, өглөө болтол үлдээгээрэй. Сааталыг нарны гэрэл, халаалтын төхөөрөмжөөс хол, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
• Энэ чанамалаас авсан интоорыг бялуу болон ямар ч амттангаар чимэглэхэд ашиглаж болно.

Нүхтэй интоорын чанамал (энгийн жор)

• Энэхүү чанамалын маш том давуу тал бол бэлтгэх хурд бөгөөд хасах нь энэ чанамалыг нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалах боломжгүй юм. Хэрэв удаан хугацаагаар хадгалвал үрэнд агуулагдах гидроцианийн хүчил нь хордлого үүсгэдэг.
• Тиймээс, эхний жор шиг бид интоорыг ангилж, угаана. Интоорыг элсэн чихэрээр цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд хөргөгчинд хонуулна.
• Интоортой аягыг нэлээд өндөр дулаан дээр тавиад буцалгана. Бүх элсэн чихэр уусч байгаа эсэхийг шалгаад модон халбагаар хааяа хутгана. Буцалсны дараа галыг багасгана.
• Өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
• Үүнийг элсэн чихэрээр амталж үзье. Хэрэв интоор хэт исгэлэн байвал элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.
• Сааталыг 15-20 минутын турш хооллоорой. Энэ тохиолдолд интоор нь зөөлөн болж, сироп нь наалдамхай болно. Зуурамтгай чанарыг шалгахын тулд интоорын сиропыг хөргөсөн таваг дээр хийнэ. Хэрэв дусал тархахгүй бол саатал бэлэн болно. Хэрэв энэ нь тархвал бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Халуун чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ, ариутгасан таглаатай битүүмжилнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой таглааг нь доош нь тавь.

Олон төрлийн жимс, жимсгэнэ боловсорч гүйцсэн зуны улирлын оргил үед олон хүн чанамал хийдэг. Энэ нь ялангуяа интоороос амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Түүгээр ч барахгүй, чанамал нь зөвхөн интоороос төдийгүй нүхтэй хамт бэлтгэгддэг. Тэд амттанг тусгай бүйлсний амтыг өгдөг.

Энэ нийтлэлд бид хоёр энгийн жорыг тантай хуваалцаж, амттай интоорын чанамал хэрхэн хийхийг зааж өгөх болно. Та манай түүхээс хэрхэн хоол хийх, савыг хэрхэн ариутгах, сиропыг лонхтой болгох, эцэст нь энэхүү амттай амттанг хэрхэн хадгалах талаар сурах болно. Ингээд өвлийн улиралд гайхалтай амттан бэлдэж эхэлцгээе.

гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ (үргүйгээр)

Бид танд энгийн чанамал жорыг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 4 кг интоор, 5 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Эхлээд бид ишийг нь ангилж, салгаж аваад дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Одоо бид интоорыг нүхлэх ажил руу шилжиж байна. Үүнийг тусгай төхөөрөмж - үр шахагч эсвэл хиймэл хэрэгсэл, жишээлбэл зүү эсвэл үсний хавчаар ашиглан хийж болно.

Бүх бэлтгэл ажил дууссаны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой. Жимсийг том саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэнэ. Бүх элсэн чихэр ханасан хүртэл хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь жимсээ сайтар хольж, хайруулын тавган дээр тавина. Бидний буцалгана Хэрхэн 20 минутын турш хоол хийх вэ? Бид хайруулын тавган дээр таглааг таглаагүй. Дунд зэргийн дулаан дээр чанаж, жимсээ үе үе хутгана. Үүний дараа чанамалыг дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Бид урьдчилан ариутгасан лонхтой авч, тэдэнд жимс нь сироп хийнэ. Бид мөн таглааг урьдчилан сайтар буцалгана. Савыг хааж, эргүүл. Ингээд л бидний амттай, эрүүл интоорын чанамал (цоорхойтой жор) бэлэн боллоо. Та үүнийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах боломжтой. Өвлийн үдэш шүүслэг, чихэрлэг жимсээр өөрийгөө баярлуулах нь хичнээн сайхан бэ!

Интоорын чанамал: жимсийг үрээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү амттан нь бүйлсний өнгө бүхий онцгой баялаг амттай байдаг. Нүхтэй интоорын чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бидний жороор бол чихэрлэг амт нь өтгөн, анхилуун үнэртэй, эрүүл байдаг. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• элсэн чихэр - 3 кг;
• интоор - 3 кг;
• ус - 0.5 л.

Эхлээд жимсээ бэлдье - сайныг нь сонго, боловсорсон жимс, хонхорхой байхгүй. Ишийг нь авч, интоорыг сайтар угаана.

Одоо сироп руугаа орцгооё. Устай савыг гал дээр тавь, шингэн буцалгасны дараа 2.5 кг элсэн чихэр нэмнэ. Нэг минут буцалгацгаая. Одоо халуун сиропыг жимс дээр асгаж, дор хаяж 10 цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь жимс, сироп бүхий савыг гал дээр тавьж, тэнд үлдсэн элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Үүний дараа савыг галаас аваад 10 цагийн турш дахин үлдээгээрэй. Савыг дахин гал дээр тавиад 5 минут буцалгаад хөөсийг нь халбагаар арилгана. Сааталыг дахин 10 цагийн турш буцалгасны дараа гурав дахь удаагаа 10 минут буцалгаж, хутгана. Эхлээд лонхтой савыг ариутгаж, тагийг нь угааж, буцалгана. Гурван удаа буцалгасны дараа та амттангаа саванд хийж, тагийг нь таглаж, хурдан эргүүлж болно. Ингээд л амттай интоорын чанамал бэлэн боллоо!

Интоорын чанамал! Өрхийн эмэгтэй хагас нь нил ягаан өнгийн сувд шиг гялалзсан шүүслэг интоор, эмээгийнх нь өнгөлсөн эртний зэс савыг сонгож байгаа энэ гарчиг өгүүлбэр ямар яруу найргийн сонсогдож байна вэ? Инж хэдийнэ гялалзаж ганхаж байна... Амттанг амт, өнгөөрөө "хааны" гэж үздэг. Хаадууд энэ талаар ямар сэтгэгдэлтэй байдгийг мэдэхгүй ч энэ бол хүмүүсийн дуртай чанамалуудын нэг юм!

Интоор нь чулуун жимсний модны үр жимс бөгөөд байгалийн хувьд нүхийг агуулдаг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн зайлуулж эсвэл чанамал болгон сонгосон жимсэнд үлдээдэг. Аль аль хувилбар нь дэмжигчид болон эсэргүүцэгчидтэй бөгөөд аль аль тал нь өөр өөрийнхөөрөө зөв байдаг. Үртэй чанамал нь илүү үзэмжтэй, онцгой өвөрмөц бүйлсний үнэрээр ялгагддаг бөгөөд энэ нь нэмэх эсвэл хасах зүйл юм.

Үртэй чанамалыг зөвхөн нэг жилийн турш аюулгүй идэж болно, учир нь энэ хугацаанаас хойш үрийн бүйлсний суурь нь хүний ​​эрүүл мэндэд аюултай энэхүү амтат бүтээгдэхүүнд гидроцианы хүчил ялгаруулдаг. Ийм чанамал бүхий лонхтой савыг сэрүүн газар хадгалсан байсан ч үйлдвэрлэсэн огноо бүхий наалттай байх ёстой.

Үргүй чанамал нь гэр бүлийн саванд байх нь зүйтэй юм. Энэ нь амтат сэндвичийг маш амттай болгодог бөгөөд та үрийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно! Үүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Гэхдээ энэ нь интоорын бүх сайн чанар, амьд үлдсэн витамины хувьд тийм ч үнэ цэнэтэй бүйлсний интоорын үнэрийг агуулдаггүй. Хэдийгээр зальтай гэрийн эзэгтэй нар эндээс гарах арга замыг олсон байна: хальсалсан үрийг тэднээс чөлөөлөгдсөн жимстэй хамт буцалгана. Үрийн үнэр нь чанамал руу орж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, үр нь сиропт үлдэж, шүүж, устгана. Энэ саатал нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой бөгөөд интоорын амтыг бүхэлд нь хадгалдаг.

Интоорын чанамал хийх хэрэгсэл

Энэхүү амттай интоорын амттанг хийх хүнд хэцүү үйл явц нь шаардлагагүй үймээн самуун, цаг хугацаа алдахгүй байхын тулд бүх зүйл бэлэн байхын тулд дагалдах бүх зүйлийг урьдчилан нөөцлөх шаардлагатай.

Гол зүйл бол зэсийн ислийн бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүнд орохоос сэргийлж, гялалзтал өнгөлсөн зэвэрдэггүй ган эсвэл эртний зэс эдлэлээр хийсэн тохиромжтой сав юм. Хэрэв зэс сав суулганаас өөр зүйл байхгүй бол ядаж интоорыг паалан эсвэл шилэн саванд элсэн чихэр хийж дусаах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд халуун сироп нь исгэлэн урвалыг зөөлрүүлдэг тул хоол хийх үед тогтсон жимсээ толбогүй цэвэр зэс саванд хийнэ.

Хэрэв та интоорын чанамал хийх жорыг сонговол нүхийг арилгахад тохиромжтой төхөөрөмжийг бэлтгэ. Шүүс урсах үед үрийг арилгахын тулд жижиг багтаамжтай аяга хэрэгтэй болно; нүх болон бэлэн интоорын хувьд.

Хэдийгээр чанамал нь аль хэдийн хүчирхэг хадгалалтын бодис агуулсан байдаг - карамель хэлбэрээр элсэн чихэр, зарим тунгаар задгай хадгалах, өрөөний температурт хөгцний товруу үүсэх, бүтээгдэхүүнийг дараа нь исгэх боломжтой байдаг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд чанамалыг хатуу эсвэл шураг тагны доор ариутгасан шилэн саванд халуунаар асгах нь дээр. Эдгээр лонхтой, таглааг бүрэн бэлэн болтол нь цэвэр, хуурай байх ёстой бөгөөд лаазны битүүмжлэгч нь бүрэн ажиллагаатай байх ёстой. Сироп асгах хошуутай шанага, хөөс цуглуулах коланд халбага, түүнд зориулсан аяга хэрэгтэй болно.

Та шилэн савыг өөрт тохирсон аргаар ариутгаж болно: зууханд, металл цайны дээр шууд халаах; В бичил долгионы зуух(саванд байгаа хагас ус, 3 минут буцалгана) гэх мэт.

Саатал хийхэд интоор бэлтгэж байна

Аливаа аргын хувьд ерөнхийдөө: жимсгэнэ урьдчилан ангилах, хог хаягдлыг арилгах, шаардлагагүй зүйлсийг хаях; Colander ашиглан тэдгээрийг зайлж, усыг аль болох урсгах хэрэгтэй. Үүний дараа үйл явцын хамгийн хэцүү хэсгийг үргэлжлүүлнэ үү: үрийг нь зүү, үсний хавчаар хүртэл өөртөө тохиромжтой аргаар гаргаж ав, гэхдээ тусгай механик төхөөрөмж ашиглах нь үнэ цэнэтэй шүүсийг алдах нь бага байдаг.

Хэрэв бүх жимсийг чанамал хийхэд ашигладаг бол элсэн чихэр, сиропыг илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд тус бүрийг зүүгээр хэд хэдэн газар хатгах шаардлагатай болно. Энэ уйтгартай ажлын оронд та жимсээ буцалгаж, галаас гаргаж авсан усанд 1 минутын турш коландын саванд хийж болно.

1. Интоорын чанамал хийх энгийн жор

Энэ төрлийн интоорын чанамал нь дэмжигчидтэй байдаг. Хүүхэд ясанд хахаж магадгүй гэж айхгүйгээр бага насны хүүхдүүдэд ч өгч болно, гэхдээ хамгийн залуу нь ийм амттанд дасахгүй байх нь дээр. Гэхдээ үүнийг янз бүрийн хоолны бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслагны амттан, бялууг дүүргэх гэх мэт нэмэлт болгон нэмэх нь сайн хэрэг.

Орц:

• интоорын жимс - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.2 кг;
• ундны ус - 1 шил.

By энгийн жорИнтоорын чанамалыг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Интоороос үрийг нь салгаж, тохиромжтой саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр нэмээд элбэг дэлбэг шүүс үүсэх хүртэл 2-3 цаг байлгана.
2. Хэрэв сав нь хоол хийхэд тохиромжгүй байсан бол элсэн чихэртэй өөрийн жүүсээр дусаасан жимсийг зохих зэвэрдэггүй ган саванд эсвэл чанамал хийхэд аль болох цэвэрхэн зэс аяганд хийнэ.
3. Жимс жимсгэнэтэй сав руу заасан хэмжээний ундны усыг асгаж, доор нь галыг асааж, жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хамгаалахын тулд байнга дугуй хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа галыг ихэсгэж, чанамалыг буцалгаад галаас авна. Хөргөх хүртэл хүлээгээд буцалгаад 2 удаа давтана.
5. Богино хугацаанд буцалгах үед ба түүнээс өмнө элсэн чихэртэй интоор нь буцалгах үед маш их хөөс өгдөг бөгөөд энэ нь тунгалаг цэвэр сиропыг буцалгаад буцалгахын тулд цэвэр шилэн саванд цуглуулах шаардлагатай байдаг. хоол хийх.
6. Бэлэн болсон интоорын чанамалыг хагас литрийн багтаамжтай цэвэр, хуурай шилэн саванд хийж, цагаан тугалга эсвэл шураг таглаагаар битүүмжилж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, хүйтэн дусалгүйгээр жигд хөргөхийн тулд хэд хэдэн удаа нугалсан алчуураар таглахыг зөвлөж байна. хөгц товруу болно. Цаашид дэлгүүр ерөнхий дүрэм- хуурай, сэрүүн газар, өрөөний температурт ч гэсэн.

2. Нүхтэй гар хийцийн интоорын чанамал

Энэхүү жор нь хоол хийхэд илүү хурдан, бага зэрэг хялбар, амттай байдаг ч хадгалах хугацаа нь 1 жилээр хязгаарлагддаг. Түүнтэй хамт анхилуун үнэртэй үрийг сорж цай уух нь маш таатай байдаг.

Орц:

• боловсорсон интоор - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 кг;
• ундны ус - 800 грамм.

Нүхтэй интоорын чанамал гар хийцийн жордараах байдлаар бэлтгэ:

1. Жимсээ ангилж, согог, сэвсгэр, хог хаягдлаас нь ангижруулж, сайтар зайлж, усыг нь шавхаж, сироп руу нэвчих чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд тус бүрийг зүүгээр хатгана. Жижиглэсэн жимсийг хоол хийх саванд хийнэ.
2. 800 миллилитр ус, 300 грамм элсэн чихэрээс чихрийн сиропыг нэн даруй чанаж болгоно. Энэ нь ил тод, уусаагүй элсэн чихрийн ул мөргүй болмогц интоор бүхий саванд хийнэ, 4 цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
3. Тодорхой хугацааны дараа галыг дунд зэргийн асааж, буцалгаад, багасгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
4. Чанасан интоорыг коландаар болгоомжтой авч, сиропыг бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
5. Эдгээр минутын дараа жимсээ халуун чанасан сироп руу буцааж хийж, бүхэл бүтэн массыг буцалгахын тулд үлдсэн элсэн чихэр нэмээд галыг унтрааж, хөргөнө.
6. Хөргөсөн чанамалтай савыг дахин буцалгаад хөргөх хүртэл тавь. Ийм техник нь 3-4 удаа хангалттай байдаг. Бэлтгэсэн чанамалыг халуун асгаж, хатуу эсвэл шураг тагны доор хадгалахын тулд битүүмжилнэ. Бүрхүүлтэй чанамал савыг хөргөх нь дээр.

3. Зузаан интоорын чанамал хийх сонгодог жор

Энэхүү жор нь амтат сэндвич дээр тарааж болох зузаан интоорын чанамалыг хайрлагчид юм. Саатал нь үнэхээр зузаан, маш амттай байх болно.

Орц:

• боловсорсон интоор - 1 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг;
• ундны ус - 1 шил.

By сонгодог жорИнтоорын зузаан чанамалыг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Боловсорч гүйцсэн интоорыг ердийн аргаар хоол хийхдээ бэлтгэ: ангилж, туузыг нь урж, жимсээ угаана. Дараагийн алхамууд нь гэрийн эзэгтэйн сонголтоос хамаарна: үртэй эсвэл үргүй.
2. Элсэн чихэртэй интоорыг зузаан буцалгах хамгийн сайн сортууд нь: Захарьевская, Владимирская, түүнчлэн нунтагласан элсэн чихэр ихтэй байдаг.
3. Хоол хийх саванд хийсэн жимсэнд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, 3 цаг хүртэл байлгаад дараа нь жорын дагуу ус нэмж, жимсээ шатаахгүйн тулд бага дулаан, хутгана, чанамалыг буцалгана. , дараа нь галаас аваад хөргөхийг хүлээгээд 4 алхамаар хоол хийх процессыг хүлээн зөвшөөрөгдсөн зузаантай болгоно.

Зузаан сааталИнтоороор хийсэн, элсэн чихэр ихтэй тул сэрүүн, хуурай газар зөөлөн таган дор хадгалах боломжтой. Үүнийг хөргөхийн тулд цэвэр, хуурай шилэн саванд хийнэ.

• Интоорын чанамал хийх амжилт нь шинэхэн, боловсорсон, жигд, зузаан өнгөтэй байх ёстой жимсний чанараас шууд хамаардаг.
• Та интоорыг хэт чанаж болохгүй: тэд хэт чанаж эсвэл хатаж, үрчлээтэх болно.
• Хэт карамелжилтаас зайлсхийхийн тулд интоорыг богино хугацаанд чанаж идээрэй.
• Хоол хийх явцад үүссэн хөөс нь уургийн агууламжаас шалтгаалан бүтээгдэхүүнийг исгэх, исгэх шалтгаан болдог тул аюултай. Тиймээс үүнийг арилгах шаардлагатай байна.

Хоол хийх явцад хөөс арилгах үйл явц нь маш чухал бөгөөд учир нь энэ нь хурдан исгэлэн болдог коагуляцлагдсан уургаас бүрддэг. Интоорын чанамал хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд хөөсийг арилгадаг.

Интоорын чанамал

Гэрийн эзэгтэй нар интоорыг нүхтэй эсвэл нүхгүй чанамал болгон ашигладаг. Жимс жимсгэнэээс үрийг зайлуулах нь хөдөлмөр их шаарддаг ажил юм. Гэхдээ ийм жимсээр хийсэн чанамал нь хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Амны хөндийн жимсний үрийг хальслах шаардлагагүй үед идэх нь илүү тааламжтай бөгөөд тохиромжтой байдаг.

Та интоорыг дараагийн төрлийн чанамал болгон таван минутын турш чанаж болно (та таван минутын чанамал авах болно), эсвэл чанамалын зузааныг нэмэгдүүлэхийн тулд илүү удаан хийж болно. Интоороос та элсэн чихэр багатай конфитур, чанамал, тарвага, хоолны чанамал хийж болно.

Бэлтгэх нүхтэй сонгодог интоорын чанамалЖимстэй харьцуулахад элсэн чихэрийг тэнцүү хэмжээгээр авах ёстой. Энэ нь 1:1 гэсэн үг. Мөн нэг кг элсэн чихэр тутамд нэг аяга ус хэрэгтэй болно. Бид элсэн чихэр, уснаас сироп хийдэг бөгөөд элсэн чихэр нь бүрэн уусах ёстой. Урьдчилан бэлтгэсэн интоорыг зууханд буцалгаж байгаа сироп руу хийнэ (навч, ишнээс хальсалж, коландаар угааж, цаасан салфетка дээр хатаана) хайруулын тавган дээр нэн даруй галыг унтраа. Интоорыг сироп дотор долоон цагийн турш байлгана.

Дараа нь сиропоос жимсийг нүхтэй халбагаар аваад сиропыг дахин буцалгаад, жимсээ дахин дүрээд долоон цаг байлгана. Одоо жимсийг нь салгалгүйгээр чанамалыг буцалгаад, хэрэв та интоор илүү их витамин хадгалахыг хүсч байвал унтраа. Хэрэв та чанамалыг өтгөрүүлэхийг хүсвэл зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж, сиропыг тавган дээр нэг дусал дуслаар шалгана. Энэ нь тархах ёсгүй.

Интоорын чанамал

Интоорын чанамалыг жишээ болгон ашигласнаар бид үүнийг бэлтгэх дараах аргыг өгөх болно. Та интоор болон чихэрлэг интоорыг хоёуланг нь ийм аргаар чанаж болно. Энэ чанамал бэлтгэхийн тулд өмнөх хувилбараас арай илүү элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Нэг кг үртэй жимсний хувьд та 1.2 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус, мөн нэг халбага нимбэгийн хүчил авах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь чанамалыг зузаан, тааламжтай исгэлэн болгоно.

Жимсийг хальслаарай. Та үүнийг энгийн эмэгтэйчүүдийн үсний хавчаараар хийж болно. Дараа нь жимсийг үрээр нь эхний сонголттой адилаар хооллоорой. Нимбэгийн хүчилчанамал бэлтгэх хамгийн төгсгөлд нэмнэ. Ариутгасан лонхтой руу өнхрүүл. Бэлэн!