Тахианы гуяыг бүхэлд нь зууханд жигнэх эсвэл филеийг эхлээд яс, арьснаас нь салгаж авдаг. Махыг халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, анхилуун үнэрт ургамлаар marinated. Энэ нь мөн kefir, майонез, гич эсвэл шар буурцагны соусаар дэвтээнэ.

Зууханд шатаасан тахианы гуяны жорны хамгийн түгээмэл таван найрлага нь:

Бүхэл бүтэн гуяыг төмс, хаш, улаан лооль, амтат чинжүү, сонгино. Царцдасыг шаржигнуур болгохын тулд арьсыг сараалжтай бяслагаар цацаж, майонезаас эсвэл зөгийн балаар тосолно. Булангийн өнхрөх, juliennes, casseroles бэлтгэхэд ашигладаг.

Зууханд шатаасан тахианы гуяыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өдөр тутмын амьдрал, баяр ёслолын үеэр энэ сайхан хоол нь олон янз байдаг. Зарим жор нь шинэхэн тогоочдод ч хүндрэл учруулахгүй, зарим нь хүчин чармайлт шаарддаг.

Хамгийн бага илчлэгтэй зууханд шатаасан тахианы гуяны таван жор:

1. Бүтэн гуяыг тугалган цаас, жигд хуудсан дээр, ханцуйндаа эсвэл жигд таваг дээр жигнэнэ. Хачирыг тусад нь бэлтгэхгүйн тулд төмс, хүнсний ногоог тахианы хэсгүүдэд нэн даруй нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг цөцгий эсвэл майонезаас амтлагчаар дүүргэдэг.
2. Онцгой тохиолдолд гэрийн эзэгтэй нар чихмэл гуя бэлддэг. Арьсыг хөлнөөс нь салгаж, махыг жижиглэсэн, мөөг, хүнсний ногоо, бяслагтай хольсон. Арьсыг татсан махаар дүүргэж, оёдог. Бэлтгэх нь майонезаас нь тос, давс, чинжүү rubbed байна.
3. Гуяны булангийн өнхрүүлгийг шампиньон, чанасан өндөг, сараалжтай бяслагаар дүүргэдэг. Хоосон зайг шүдний оогаар нааж, жигд таваг дээр хийж, соустай хийнэ.
4. Амтат кассерол нь жижиглэсэн филе, өндөг, хүнсний ногоогоор хийгдсэн байдаг. Энэхүү хоолонд зуслангийн бяслаг, шош, мөөг, үр тариа орно.
5. Та баярын ширээн дээр гуяны булангаар үйлчилж болно. Жижиглэсэн махыг шарсан champignons, bechamel сумс, халуун ногоотой хослуулдаг. Ажлын хэсгийг cocotte үйлдвэрлэгчдэд хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Шувууны махыг 180-200 ° C-ийн температурт зууханд шатаадаг. Хоол хийх хугацаа нь жороос хамаардаг боловч 50 минутаас хэтрэхгүй.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь шинэ ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд, кунжутын үрээр чимэглэгддэг.

Жигнэсэн гуяыг будаа, Сагаган, даршилсан, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.

Тахианы мах нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд биеийг сайн хангадаг. Арьс ба махлаг хэсгийн хооронд дунд зэргийн өөхний давхарга байдаг тул гуяыг хуурч, жигнэх нь ялангуяа тааламжтай байдаг. Зууханд байгаа мах нь үзэсгэлэнтэй, шаржигнууртай царцдастай холбоотой байдаг. Сонирхолтой ба энгийн жорЭнэ үр дүндээ хялбархан хүрэхэд тань туслах болно.

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Сайхан царцдасыг турмерик эсвэл карри ашиглан хийж болно, амтлагч нь тахианы махыг өнгөтэй болгоно. Цөцгий эсвэл майонезаас ижил үр дүнд хүрч болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гуяыг царцдастай хоол хийх нууцтай байдаг, тухайлбал:

• жигнэхийн тулд хөргөсөн гуяыг ашигла, энэ бүтээгдэхүүн нь илүү их шүүс агуулдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн гэсгээх явцад алдагддаг;
• та тавагны илчлэгийн хэмжээг хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай бууруулж болно;
• жигнэх үед та тахианы хэсгийг тугалган цаасаар боож эсвэл жигд ханцуйнд хийж болно;
• Хатуу бяслаг нь бэлэн тавагны үнэрийг сайжруулахад тусална;
• Хэрэв та эхлээд ясыг салгаж, махыг гал тогооны алхаар бага зэрэг цохих юм бол гуя нь илүү зөөлөн болно;
• Та сармис эсвэл бяслагны амтлагчаар шатаасан гуяны амтыг тодотгож болно.

Энгийн жор

Үндсэн жор нь маш энгийн бөгөөд цөөн тооны найрлага шаарддаг. Энэхүү хоол нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү жорыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 5 хонго;
• 1 tbsp. л. халуун ногоо;
• 3 хумс сармис;
• бага зэрэг наранцэцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.

1. цэвэр, хуурай махыг давс, амтлагчаар үрж байх ёстой; ашиглаж болно тусгай хольцтахианы амтлагч;
2. сармисыг уртын дагуу 3 хэсэгт хуваана; гуяндаа цэвэрхэн зүсэж, дотор нь сармисны хэсэг тавина;
3. жигд хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрж, дээр нь мах тавина; Гуяны тосыг тосоор дуслаарай;

40-45 минутын турш +200 хэмд жигнэж, зуухаа үе үе онгойлгож, хоол хийх явцад гарах шүүсийг таваг дээр хийнэ.

Цөцгийтэй самрын соустай

Энэхүү илчлэг багатай хоолыг бэлтгэхэд ердөө 1 цаг зарцуулдаг. Зөөлөн, шүүслэг мах нь давж гарахгүй Гадаад төрх. Та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 5 тахианы гуя;
• 6 сонгино;
• 0.5 аяга самар;
• Ямар ч өөх тос агуулсан 500 мл цөцгий;
• 50 гр гурил;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• 0.5 tsp. паприка ба лаврын;
• газрын чинжүү, давс.

Жор нь дараах алхмуудыг агуулна.

1. сумс бэлтгэж эхлэх - сонгино цавчих, сайхан алтан өнгө гарч ирэх хүртэл халуун тосонд хуурч, хутгагч ашиглан самар, гурил, цөцгий, халуун ногоо, хөргөсөн сонгино холино; өтгөн самрын сумс нь нэгэн төрлийн байх ёстой тул сайтар нунтаглана;
2. гуяны ясыг зайлуулах;
3. жигд таваг авч, тосоор тосолж, махаа тавиад соусаар дүүргэнэ;
4. Зуухыг +200 градус хүртэл халааж, ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой.

Бяслагтай

Гэнэтийн зочид ирэх эсвэл хамаатан садан тань таныг зочлох гэж байгаагаа хэлэхээ мартсан үед та шаржигнууртай царцдастай амттай гуяны энгийн жорыг ашиглах хэрэгтэй. Хоол хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 4 хонго;
• 2 tbsp. л. майонез;
• 2 хумс сармис;
• Таны дуртай хатуу бяслаг 100 гр;
• 1 tbsp. л. чидун эсвэл наранцэцгийн тос;
• бага зэрэг давс, чинжүү.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

1. Цэвэр, хуурай гуяыг гал тогооны алхаар бага зэрэг цохих; та махны хэсгүүдийг гэмтээхгүйн тулд хүнсний хальсаар бүрхэж болно;
2. махыг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, сараалжтай сармис, давс, амтлагч нэмнэ; 10 минут хүлээгээд майонезаас нэмээд хутгана;
3. хатуу бяслаг нимгэн хэсэг болгон хуваасан;
4. Жигнэсэн таваг дээр 2-3 хуудас тугалган цаас хийж, тосоор тосолно;
5. Бяслагны зүсмэлүүдийг тахианы арьсан доор байрлуул;
6. Гуяны дээд хэсгийг тугалган цаасаар аль болох нягт хучих;
7. +180°С-т бэлэн болтол 40-45 минутын турш жигнэх.

Ханцуйгаа дээшлүүл

Энэхүү бүх нийтийн жор нь тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт жигнэх боломжийг танд олгоно. Төмсний оронд үр тариа, хаш, цэцэгт байцаа. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 1.5 цаг шаардагдана, гэхдээ үүнээс илүүгүй. Хоол хийхээс өмнө гуяны ясыг болгоомжтой арилгана. Хоол хийхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 4 ширхэг мах;
• 4 төмс;
• 3 улаан лооль, лууван;
• 2 хумс сармис;
• 3 таана;
• 4 tbsp. л. цөцгийн тос (шар тос);
• 1-2 tsp. Provencal ургамлын холимог;
• 1 tbsp. л. давс.

Дараахь үйлдлүүдийн дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой. Юуны өмнө, гуяыг хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг цохиж, давс, халуун ногоооор арчина;

1. төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ; сонгино тууз, луувангийн зүсмэлүүд, сараалжтай улаан лооль нэмнэ;
2. бүх найрлагыг давсалж, жижиглэсэн сармис, гуяны хэсгүүдийг саванд нэмнэ; 10-15 минут хүлээх;
3. Одоо та бүх найрлагыг жигд ханцуйнд хийж, ирмэгийг сайтар битүүмжилж болно;
4. Шарах шүүгээгээ +180°С хүртэл халаагаад дотор нь махтай жигнэх таваг тавиад 50 минут орчим жигнэнэ.

Улаан лоолийн цөцгий соусанд

Энэхүү өвөрмөц жор нь гоймонгийн дурлагчдад тохиромжтой, учир нь гуя нь энэ хачиртай тохирдог. Энэхүү нийцтэй байдлыг улаан лооль-цөцгийтэй цуугаар тайлбарладаг. Бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• 6 хонго;
• 3 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 3 tbsp. л. цөцгий;
• 400 мл ус;
• 2 хумс сармис;
• бага зэрэг давс, чинжүү;
• ногоон сонгино.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах алхмуудыг хийх хэрэгтэй.

1. Гуяны чинжүү, давстай эмчилж, тусгай хэлбэрээр эсвэл өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр байрлуулна;
2. цөцгий холино, улаан лоолийн ооба ус; соусыг маханд хийнэ;
3. зуухыг +180 хэм хүртэл урьдчилан халаах ёстой; таваг 40-45 минутын дотор бэлэн болно;
4. зуухнаас таваг авч, жижиглэсэн сармис, сонгино цацаж; Үйлчлэхийн өмнөхөн гуяыг чимэглэсэн нь дээр.

Чихмэл

Учир нь сонирхолтой жорТа том гуяыг сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс өнхрүүлгийг боох нь эвгүй байх болно. Илүү их энгийн хувилбарДүүргэлтийн хувьд та чихэрлэг болон хэрэглэж болно халуун чинжүү, бяслаг, ногоон. Бэлтгэхэд 1 цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Тиймээс, 4 нэгжийн хувьд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй болно.

• 4 хонго;
• 2 өндөг;
• 100 мл сүү;
• 150 гр шампиньон;
• 5 ногоон сонгино;
• 3 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос;
• 1 tsp. ширээний гич;
• 4 tbsp. л. майонез;
• 2 tbsp. л. кетчуп;
• 2 tsp. давс;
• 1 tsp. хар чинжүү, кориандрын холимог;
• өтгөн утас (өнхрөх бэхэлгээний хувьд).

Та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

1. гуяны дотор талд утаснуудын дагуу зүсэж, арьсыг гэмтээхгүйн тулд ясыг зайлуулна;
2. гуяыг дотор талыг нь дээш харуулан байрлуулж, бага зэрэг цохих;
3. 2 tbsp холино. л. майонез, кетчуп, гич; Үүссэн соустай тахианы махыг өгөөмрөөр бүрхээрэй;
4. сүү, өндөгнөөс ердийн омлет бэлтгэж, 4 хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг задалсан гуяны орой дээр тавь;
5. сонгино, мөөгийг цавчих, хольж, 1 tsp нэмнэ. омлет бүрийн хувьд;
6. Гуягаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн утсаар бэхлээд, чихмэл махыг жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулж, хэсэг бүрийг үлдсэн майонезаар түрхээрэй;
7. зууханд +200 ° C хүртэл халааж, таваг 50 минутын турш жигнэх;

Зуухнаас гуяыг аваад дугуй хэлбэртэй болгон хуваана; Гич эсвэл дуртай соустай хамт нэн даруй үйлчил.

Зөгийн балны соустай

Анхаарал татахгүй чихэрлэг байдал ер бусын соустахианы гуяны амттай сайн нийлдэг. Энэхүү хоол нь халуун ногоо, сармисны ачаар амттай амттай байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.

• 6 хонго;
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус;
• 100 гр зөгийн бал;
• 3 хумс сармис;
• бага зэрэг ургамлын тос;
• 100 гр гурил;
• 1 tsp. улаан чинжүү;
• 0.5 tsp. газрын чинжүү (илүү зохимжтой хар);
• 1 tsp. давс.

Дараах алгоритмыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. +200 хэм хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана;
2. жижиг савыг аваад бүх хуурай найрлагыг холино; гуя бүрийг холимогоор талхлах ёстой;
3. өөр саванд нилээд жижиглэсэн сармис, зөгийн бал, шар буурцаг сумсыг холино;
4. Жигнэсэн тавагыг тосоор тосолж, гуяыг нь тэнд байрлуул;
5. зөгийн балны соусыг маханд өгөөмрөөр хийнэ;
6. жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, 35 минутын турш зууханд хийнэ;
7. тугалган цаасыг аваад дахин 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Алхам алхмаар мастер ангиТахианы гуяыг шаржигнууртай царцдастай хоол хийх талаар та доорх видеог үзэж болно.

Тахианы гулуузны хамгийн дуртай хэсэг нь юу вэ? Ихэнх нь хөл, гуя гэж хариулна гэдэгт би итгэлтэй байна. Учир нь энэ газар хамгийн зөөлөн гэгддэг "улаан" махтай. Тийм ээ, та хөхөө зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд хоол хийж болно, гэхдээ энэ нь илүү хэцүү байдаг.

Тэд ихэвчлэн гуяны талаар ямар ч зүйлээр муудах нь маш хэцүү байдаг гэж хэлдэг бөгөөд дүрмээр бол тэд өөрсдөө амттай болдог.

Би хувьдаа энэ мэдэгдэлтэй санал нийлэх хандлагатай байна. Энэ бол миний анх хоол хийж сурсан шувууны хэсэг юм. Тэнд юу хоол хийх вэ? Жигнэмэгийн хуудсыг тосолж, зууханд хийнэ. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд хоол идэх хүсэл эрмэлзэл нь жорыг төвөгтэй болгож, янз бүрийн маринад, сүмс нэмэхэд хүргэсэн.

Өнөөдөр би яг энэ талаар ярихыг хүсч байна: Тахианы гуяыг зууханд хэрхэн яаж хоол хийх талаар өөр өөр амт өгөх, ингэснээр тэд үргэлж онцгой, өвөрмөц амттай байдаг.

Эхний гурван жор нь зөгийн балны соус бэлтгэхэд үндэслэсэн бөгөөд энэ нь карамелийн амтыг тодотгох янз бүрийн найрлагатай. Би эдгээр сонголтуудаас туршилтаа эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Тэдний дараа та өөр хэнийг ч оролдохыг хүсэхгүй байх магадлалтай.

Сармистай зөгийн бал-шар буурцагны соустай гуя

Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, сармисаар хийсэн амтат соусаар эхэлцгээе. Эдгээр амтуудын хослолыг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм. Амттай. Цагаан будаа, төмс зэрэг хачиртай сайхан зохицдог.

Найрлага:

• Тахианы гуя - 6 ширхэг
• Улаан буудайн гурил - 100 гр
• Паприка - 1 халбага.
• Давс - 1/2 tsp.
• Перец - 1/2 tsp.
• Зөгийн бал - 50 мл
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
• Сармис - 3-4 хумс

Бэлтгэл ажил:

1. Хуурай аяганд гурил, халуун ногоо зэрэг бүх хуурай орцуудаа хольж хутгана.

2. Урьд нь угааж, цаасан алчуураар хатаасан гуяыг бэлтгэсэн хольцонд дүрж, 10 минут байлгана.

Махыг зөвхөн ясыг нь салгаж аваад зогсохгүй гурил, халуун ногоо зэргийг бага зэрэг үрж байх ёстой.

3. Махаа дэвтээж байх хооронд соусаа ​​бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд та зөгийн балыг шар буурцаг сумс, сармистай хольж, нарийн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл сармис хэвлэлээр дамжуулж байх хэрэгтэй.

Хэрэв танд зөвхөн чихэртэй зөгийн бал байгаа бол шингэн болтол нь гал дээр бага зэрэг халаах хэрэгтэй.

4. Тахианы махыг тосолсон жигд таваг дээр хийнэ ургамлын тос, дээр нь соусаа ​​асгаж, сойзоор жигд тарааж, мах хатахгүй.

5. Мөөгөнцөрийг тугалган цаасаар хучиж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш тавина. Төгсгөл дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасыг авч, царцдастай царцдас үүсгэдэг.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Жүрж дэх тахианы махыг шарж бэлтгэх зориулалттай marinade

Гэхдээ энэ жор нь цитрусын тэмдэглэл, жүржийн исгэлэн амтлагчдад таалагдах болно. Өөрийнхөө хурц үнэргүй бүтээгдэхүүн нь хачирт тохиромжтой. Жишээлбэл, нухсан төмс.

Найрлага:

• Тахианы гуя - 1.5 кг
• жүрж - 4 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 5-6 tbsp
• Зөгийн бал - 100 гр
• Давс - 1 tsp.
• Прованс ургамал, турмерик, улаан чинжүү - тус бүр 1/2 tsp.
• Сармис - 3-4 хумс

Бэлтгэл ажил:

1. Зөгийн бал, шар буурцаг сумс, гурван жүржийн шүүсийг хольж соусыг бэлтгэ.

Шүүс шахагч байхгүй бол гараараа шүүсийг шахаж авахад хангалттай. Та байгалийн жимсний шүүсийг дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээр сольж болохгүй, энэ нь хэтэрхий чихэрлэг юм.

Давс, халуун ногоо, сармис нэмээд нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бүгдийг сайтар холино.

2. Гүн жигнэх таваг аваад ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дотор нь угааж хатаасан гуягаа хийнэ.

Махыг хөргөсөн эсвэл бүрэн гэсгээх ёстой бөгөөд ингэснээр жигнэсний дараа дотор нь түүхий болж хувирахгүй.

Маринадыг хэвэнд хийнэ, наалдамхай хальсаар хучиж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш даршилна.

3. Үүний дараа хальсыг авч, улбар шар өнгийн цагирагуудыг гуяндаа байрлуулж, хэвийг зууханд хийж, 10 градусын температурт 45-55 минутын турш халаана.

10-15 минут тутамд маринадыг махыг хатахгүйн тулд хийнэ.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Зөгийн бал гичийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Жор гичийн соусхалуун ногоотой дурлагчдад зориулсан. Гич болон цагаан гаа амтлагчийн хослол танд таалагдах нь дамжиггүй. Ямар ч хачиртай сайн хослодог.

Найрлага:

• Тахианы гуя - 9 ширхэг
• Паприка - 2 tsp.
• Сармис - 1 хумс
• Гич - 2 tsp.
• Зөгийн бал - 3 tsp.
• Нунтагласан цагаан гаа - 1/2 tsp.
• Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Давс, перцээс бусад бүх орцуудаа хольж, нэг аяганд хийж хутгаад сармисаа шахаж гаргана.

2. Гуягаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, давс, перец нэмээд, маринад хийж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр тавина.

3. 34-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг тавина.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Бяслагтай зууханд тахианы гуя

За, одоо илүү энгийн боловч амттай сонголтууд руу шилжье. Жишээ нь, майонезаас бяслаг малгай дор мах.

Найрлага:

• хонго - 4 ширхэг.
• Майонез - 150-200 мл
• Давс ба чинжүү - амсах болно
• Сонгино - 1 ширхэг
• Хатуу бяслаг - 100 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Угааж, цаасан алчуураар хатаасан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, чинжүү.

2. Саванд майонез, хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино хийнэ. Найрлагыг нь хольж, сонгиноо гараараа буталж, шүүсийг нь гаргана. Үүний дараа махыг 30-40 минутын турш даршилна.

Майонезаас эсэргүүцэгчид майонезаас цөцгийтэй сольж болно.

3. Бэлэн махыг тавган дээр тавиад, маринадаас үлдсэн сонгиноо гуяндаа тавихаа бүү мартаарай. Мөн 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй.

4. 20 минутын дараа температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, гуяндаа үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, дахин 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Үйрмэг царцдастай тахианы махыг хэрхэн жигнэх тухай видео

Хэрэв тахианы махыг хоол хийхдээ алтан шаржигнасан царцдас нь маш чухал нөхцөл бол дараагийн видео танд зориулагдсан болно.

Улаан лооль-цөцгий сумс дахь шувууны энгийн жор

Доор үзүүлсэн жор нь гоймон эсвэл спагеттигийн хажуугийн тавагтай төгс нийцдэг, учир нь улаан лооль-цөцгий сумс нь тэдний хувьд соусын хувьд төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

• гуя - 6 ширхэг
• Улаан лоолийн оо - 3 tbsp.
• Цөцгий - 3 tbsp.
• Ус - 300-400 мл
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Сармис - 2 хумс
• Ногоон сонгино - жижиг баглаа

Бэлтгэл ажил:

Хоол хийх үйл явц нь үнэндээ маш энгийн. Тахианы махыг давс, чинжүү, өндөр талтай жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавь. Нэг аяга усанд цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг хутгаж, энэ соусыг махаар хийнэ.

Дараа нь жигд хуудсыг 40-50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн сонгино, сармисаар цацна. Сайхан хооллоорой!

Шар буурцаг сумс, кунжутын үрээр тугалган цаасаар хоол хийх жор

Хоол хийх энэ арга нь маш амттай төдийгүй маш цэвэрхэн байдаг. Үүний дараа та савыг дэвтээж, цэвэрлэх шаардлагагүй болно. Залхуу тансаг хоолчдод санал болгож байна.

Найрлага:

• Тахианы гуя - 4 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp.
• Гич - 1 tsp.
• кунжут - 1 tbsp.
• Сармис - 3 хумс
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp.
• Карри амтлагч - 1 tsp.
• Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Гүехэн аяганд шар буурцаг сумс, гич, карри, наранцэцгийн тосыг холино.

2. Гуяны хэсгийг давс, перцээр хийж, бэлтгэсэн маринадаар бүрхэнэ.

Махыг илүү сайн дэвтээхийн тулд дор хаяж 40 минут, эсвэл 2 цаг байлгана.

3. 30 см орчим урттай 2 хуудас тугалган цаас авч, тэдгээрийг хөндлөн байрлуулж, дээр нь махыг тавина. Дээрээс нь хоёр хоолны халбага наранцэцгийн тос асгаж, тугалган цаасаар боож өгнө.

4. Үүссэн багцыг жигд таваг руу хийж, нэг аяга ус хийнэ. Дараа нь бид маягтыг 35-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

5. Тугалган цаасанд хийсэн бүтээгдэхүүнүүд хүрэн өнгөтэй болдоггүй бөгөөд царцдастай болохын тулд хайруулын тавган дээр 40 минутын дараа зуухнаас гаргаж аваад сайтар задалж, дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ мөчид махаа кунжутын үрээр цацъя.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Ханцуйндаа төмстэй шатаасан гуя

За, одоо махыг тусад нь биш, харин хажуугийн тавагтай хамт чанаж үзье. Бүрэн хоолоо нэн даруй бэлтгэхийн тулд.

Найрлага:

• хонго - 2 ширхэг.
• Төмс - 4-6 дунд
• Ургамлын тос
• Давс, чинжүү - амсах болно
• Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана. Төмсийг хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн (нэг төмсийг 4 хэсэгт хуваахад хангалттай). Дараа нь төмс, махтай аяганд ургамлын тосыг хоёр халбага хийнэ. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ургамлын тос нь халуун ногоотой хоолонд сайн наалддаг.

Хэрэв таны ханцуйнд оёдол байхгүй бол уур нь явах газартай байхын тулд шүдний оо ашиглан хэд хэдэн цоорхой хийхээ бүү мартаарай.

3. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халааж, 60 минутын турш зууханд хийнэ.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

Цагаан будаатай амттай цөцгийн тос тахианы мах

Тахианы мах, зууханд будаа хийх гайхалтай жорыг энд оруулав. Би хүлээн зөвшөөрч байна, би өөрөө үүнийг хараахан туршиж үзээгүй ч маргааш өдрийн хоолондоо юу хийхээ аль хэдийн мэддэг болсон.

Хүнсний ногоо, мөөгтэй зууханд шувууны мах

Энэ жор нь зуны жимс, жимсгэний улиралд хамааралтай болно. Энэхүү хоолыг "Бид талбай дээр ургасан бүх зүйлийг зууханд хийнэ" зарчмын дагуу бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• Тахианы гуя - 6 ширхэг
• Шинэ мөөг - 1 багц (12-15 ширхэг)
• ургамлын тос - 100 мл
• Сармис - 3-4 хумс
• Давс - 1 tsp.
• Таны хүссэн бүх ногоо - лууван, төмс, цуккини, хаш, улаан лооль гэх мэт

Бэлтгэл ажил:

1. Сармисаа хэрчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тэнд ургамлын тос асгаж, давс нэмнэ. Сайн хутгаж, үүссэн маринадтай тахианы гуяыг бүрхэнэ. Үүний дараа тэд 40 минутын турш зогсох хэрэгтэй.

Махыг илүү сайн шингээхийн тулд 3-4 урт зүсэлт хийхийг зөвлөж байна.

2. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж (бэлэн тавагаа таглаж болохуйцаар байрлуулж), ургамлын тосоор тосолж, даршилсан махаа тавина. Дараа нь мөөг, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Зүсэх нь үнэхээр том байх ёстой: лууваныг хагасаар нь хуваахад хангалттай, жишээлбэл, дунд хэмжээний төмс огтлох шаардлагагүй.

Дээрээс нь тос цацаж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.

3. Хоолыг тугалган цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх таваг илгээнэ. Энэ хугацааны дараа тугалган цаасны дээд давхаргыг авч, мах, хүнсний ногоог дахин тосоор шүршиж, дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн. Сайхан хооллоорой!

За, та дуртай жороо олсон уу? Тийм гэдэгт итгэлтэй байна. Эцсийн эцэст, эдгээр жоруудын тусламжтайгаар та үргэлж энгийн, гэхдээ амттай, амттай хоол бэлтгэх боломжтой.

Тахианы махны жор нь маш олон янз бөгөөд дэлхий даяар алдартай. Шувууг бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж, зууханд жигнэж, зууханд шарж, шарсан мах, шарсан мах, эсвэл хайруулын тавган дээр, удаан агшаагчаар чанаж болгоно. Зууханд байгаа тахианы гуя нь ялангуяа амттай байдаг.

Хоол хийхдээ хайруулын таваг, жигд хуудас, шавар сав эсвэл жижиг хэвийг ашиглана. Гэрийн эзэгтэй бүр арсеналдаа хэд хэдэн гарын үсэгтэй жортой байдаг. Зууханд шатаасан гуяны илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 199 ккал байна.

Зууханд тахианы гуяыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Энэхүү жорын дагуу тахианы гуя нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг. Гоо сайхны хувьд бид таваг шавар хөгцөөр бэлтгэж, амтыг нь лууван, сонгино, тунхууны болон майонезаас нэмж, үнэр нь бид сармис нунтаг цацаж.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 50 минут

Тоо хэмжээ: 2 порц

Найрлага

• Дунд зэргийн хэмжээтэй тахианы гуя: 2 ширхэг.
• Жижиг лууван: 4 зүйл.
• Сонгино (том): 0.5 ширхэг.
• Майонез: 1 tbsp. л.
• Тунхуу: 1 tsp.
• Сармисны нунтаг: 4 чимх
• Давс, газрын чинжүү:амт

Хоол хийх заавар

Бид гуяыг угааж, салфеткааар хатааж, үлдсэн өдийг арилгаж, арьсны үзэмжгүй хэсгийг таслана.



Хэсэг хэсгүүдийг бүх талаас нь давс, газрын чинжүү, нунтаг сармисаар цацна. Бид үүнийг ширээн дээр үлдээдэг.



4 жижиг (зүгээр л угаана) эсвэл 1 том лууван авч, хальсалж, уртаар нь 4 урт хэсэг болгон хуваана.



Хагас сонгинотом ширхэгтэй хэрчиж, хэсгүүдийг нь салга.

Жигнэх үед сонгиноноос ялгарах шүүс нь тахианы махыг нэвт норгож, мах нь шүүслэг болж, аманд хайлдаг.



Бид хоёр шавар хэвний ёроолд сонгино тарааж өгдөг.

Тэд таваг нь анхилуун үнэртэй, маш үзэсгэлэнтэй байх болно. Үйлчлэхдээ мах, хүнсний ногоог ердийн таваг руу шилжүүлэх шаардлагагүй.



Мөөгөнцөр дунд нь гуяыг давс, амтлагчаар хийнэ.



Тал бүр дээр 1 лууван тавь. Майонезаас ширээний тунхууны хамт холино.



Тунхууны болон майонезаас бэлтгэсэн хольцоор дээд талыг нь тосолно.



Тагийг нь тугалган цаасаар хучиж, 220 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш тавина. Дуусахаас 15 минутын өмнө тахиа шарж, лууван зөөлөн болтол нь нээж, жигнэх хэрэгтэй.



Зуухнаас хүнсний ногоотой амттай тахианы гуяыг салгана.



Шүүслэг тахианы маханд нухсан төмс эсвэл өөр хачир нэмээд шинэ ногоо, гар хийцийн боовтой ramekins хийж үйлчил.



Үйрмэг царцдастай зууханд тахианы гуя

Амттай тахианы мах авахын тулд махыг хамгийн энгийн, хамгийн хүртээмжтэй амтлагчаар marinate хийх хэрэгтэй. Зууханд жигнэх зориулалттай сонгодог жорхэрэгтэй:

• 1 кг тахианы гуя;
• 5 гр давс;
• 3 хумс сармис;
• 3 tbsp. л. чидун жимсний тос (та ердийн наранцэцгийн тос авч болно);
• 5 гр хуурай adjika.

Энэ тохиолдолд халуун ногоотой adjika-ийн ачаар үзэсгэлэнтэй царцдас үүсдэг.

Бидний хийдэг зүйл:

1. Хөлдөөсөн гуяыг гэсгээж, хэвийн температурт байлгана. Арьс нь заавал байх ёстой. Үүнгүйгээр үзэсгэлэнтэй, жигд царцдас авах нь маш хэцүү байх болно.
2. Бид тахианы хэсгүүдийг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр үлдээнэ.
3. Маринадын хувьд оливын тосдавс, буталсан сармис нэмээд дараа нь adjika нэмээд холино.
4. Энэ хольцоор гуяыг үрж, 35-40 минут байлгана.
5. Дараа нь махыг 40 минутын турш зууханд хийнэ.
6. Бид үе үе шалгаж, жигд тавагнаас шингэнийг гуяны дээгүүр хийнэ.

Төмстэй шувууны мах хийх жор

Амттай оройн хоол бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 6 том тахианы гуя;
• 10 ширхэг. дунд хэмжээний төмс;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• улаан чинжүү.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Энэ удаад бид төмсөөр эхэлнэ. Бид үүнийг урсгал усаар угааж, цэвэрлэж, үндэс ногоо бүрийг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.
2. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр төмсөө жигд асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Бид гуяыг угааж, үлдсэн өдийг (хэрэв байгаа бол) арилгадаг.
4. Хуурай, давс, чинжүү, анхилуун үнэрт паприкагаар цэвэрлэнэ.
5. Төмс дээр тавиад 200 градусын температурт бүрэн бэлэн болтол (нэг цаг орчим) жигнэх хэрэгтэй.
6. Бэлэн болсон хоолоо дуртай ургамал эсвэл интоорын улаан лоолийн навчаар чимэглээрэй.

Хүнсний ногоотой хамт

Хүнсний ногоо нь зөөлөн тахианы гуяыг илүү шүүслэг болгох боловч хоолыг эрүүл, хоолны дэглэмтэй болгоно. Бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

• 4 дунд тахианы гуя;
• 4 зүйл. жижиг төмс;
• 1 жижиг цуккини;
• 2 дунд улаан лооль;
• 1 tbsp. л. алимны цуу;
• тахианы махны амтлагч (таны үзэмжээр);
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Цаашдын арга хэмжээ:

1. Угаасан тахианы хэсгүүдийг гүн гүнзгий тавагт хийнэ. Давс, чинжүү, цуу хийнэ. Бид тэднийг 1 цагийн турш мартдаг.
2. Үүний зэрэгцээ, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваасан, мөн zucchini угааж, бууруулах; Бид улаан лоольтой ижил процедурыг гүйцэтгэдэг.
3. Хүнсний ногоог давсалж, дээр нь ургамлын тос хийнэ. Талх тавган дээр тавиад аль хэдийн даршилсан гуяыг дээр нь тавь.
4. Тахианы мах сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 200 градусын температурт жигнэх.

Бяслагтай

Бяслаг нь олон хоолонд эмзэглэл, өвөрмөц сүүн үнэрийг нэмдэг. Тахианы гуя нь үл хамаарах зүйл биш байсан бөгөөд өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар хатуу бяслаг нэмээд зууханд жигнэж өгдөг.

• 5 дунд хэмжээний тахианы гуя;
• Таны дуртай хатуу бяслаг 200 гр;
• 100 гр майонез;
• 2 хумс сармис;
• давс;
• боодол dill.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Махнаас эхэлье. Арьсыг нь салгахгүйн тулд бид үүнийг угаана (бид үүнийг дүүргэхийн тулд халаасанд хэрэгтэй болно).
2. Бяслагыг ижил хэсэг болгон хайчилж ав (та 5 тэнцүү зүсмэлийг авах ёстой).
3. Диллийг урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих.
4. Майонезыг гүн тавган дээр диллтэй хольж, сармисаа шахаж хийнэ. Холих.
5. Бяслагны зүсмэлийг гуя бүрийн арьсан дор болгоомжтой гулсуулна.
6. Дараа нь бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина.
7. Дээрээс нь майонез, ургамал, сармисны холимог хийнэ.
8. 40-50 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Будаатай

Зууханд будаатай амттай тахианы гуяыг жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 6 том гуя;
• 2 том сонгино;
• нэг баглаа яншуй;
• 1 аяга тахианы шөл;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 1 аяга дугуй будаа;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос.

Бидний хийдэг зүйл:

1. Тахианы гуяыг урсгал усаар сайтар угааж, хатааж, давс, перецээр арчина.
2. Дараа нь ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр сайхан царцдастай болтол нь хуурна.
3. Таваг руу шилжүүлж, үлдсэн тосонд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурч ав.
4. Сонгино бага зэрэг шарсан бол будаагаа нэмээд өөх тосоор ханатал хутгана.
5. Таван минутын дараа хийнэ тахианы шөл, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь таглаад хагас болгосон хүртэл буцалгана.
7. Дараа нь будаагаа жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв та зөөврийн бариултай хайруулын тавагтай бол үүнийг ашиглаж болно.
8. Будаатай дэрэн дээр гуяыг тавиад 190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолны энэ хувилбарыг Испанийн хоолноос авсан. Гэхдээ манай тохиолдолд энэ нь бага зэрэг хялбаршуулсан байдаг. Хэрэв хүсвэл ногоон вандуй нэмж болно. амтат чинжүүболон килантро.

Улаан лоольтой

Улаан лооль нь үргэлж маханд маш сайн нэмэлт болдог. Гахайн мах, хурга, үхрийн мах эсвэл хамгийн энгийн сонголт бол тахиа. Зууханд шатаасан улаан лоольтой Бердышки - гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй зүйл. Ингээд эхэлцгээе. Бид авдаг:

• 5-6 жижиг хонго;
• 2-3 том улаан лооль;
• давс;
• чинжүү;
• ургамлын тос.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Эхлээд махыг хэд хэдэн удаа угаана. Бид хальс, өд болон шаардлагагүй бүх зүйлийг арилгадаг. Бид мөн арьсыг нь салгаж, таваг нь хэтэрхий тослоггүй болно.
2. Дараа нь тэднээс ясыг болгоомжтой хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг угааж, хурц хутгаар ижил хэмжээтэй том цагираг болгон хайчилж ав.
4. Махыг чинжүү, давсаар үрнэ. Тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
5. Хэсэг бүр дээр хэд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
6. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй

Мөөг бол ихэнх найрлагатай хослуулж болох бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Мөөгтэй тахианы гуя нь хоолны гол амтлагч болно баярын ширэээсвэл гэр бүлийн оройн хоол. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 6 тахианы гуя;
• 200-300 гр шампиньон;
• 1 том сонгино;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү.

Алхам алхмаар үйл явц:

1. Бид мөөгийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж эхэлдэг.
2. Сонгино хальсалж, цэвэрхэн, жижиг шоо болгон цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, халуун болтол хүлээнэ үү.
4. Сонгино алтан болтол нь хуурч ав. Сайхан жижиглэсэн мөөг нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. Таны амтанд давс, чинжүү.
5. Мөөгийг тавган дээр шилжүүлж, хөргөнө.
6. Гол найрлага болох тахианы гуя руу шилжье. Бид тэднээс ясыг таслав. Боломжтой бол түүнгүйгээр худалдаж авах боломжтой.
7. Тахианы хэсгүүдийг тавцан дээр тавиад, арьсыг нь доош нь хийж, сайтар цохино. Давс ба газрын хар перцээр цэвэрлэнэ.
8. Хагарсан хэсэг бүрийн голд шарсан мөөгийг тавиад хийцтэй талхыг хагасаар нугалав. Хоол хийх явцад задрахгүйн тулд бид шүдний оо ашиглан цавчих хэрэгтэй.
9. Бид хатуу бяслагыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дээд талд нь тахианы мах бүрийн арьсан дор нэгийг тавина.
10. Гуягаа жигд хуудсан дээр тавь. Та үүнийг өөх тосоор тосолж эсвэл үүнгүйгээр хийж болно. Арьс нь зууханд орсны дараа хэдхэн минутын дотор шүүсийг ялгаруулдаг тул мах нь шатахгүй.
11. Савыг зууханд хийж, 190 градусын турш хагас цагийн турш хооллоорой.

Ханцуйвч дахь зууханд тахианы гуяны жор

Тахианы махыг ихэвчлэн ханцуйндаа чанаж болгосон. Ийм аргаар шарж идэх нь зөөлөн махны шүүслэг, амтыг хадгалахад тусалдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 4 зүйл. том тахианы гуя;
• 2 хумс сармис;
• давс;
• хар перц;
• тахианы амтлагч.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Тахианы махыг сайтар угааж, хатаана.
2. Дээрээс нь давс, чинжүү цацна. Дараа нь амтлагчаар арчина тахианы махмөн 20 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр өгзөг нь халуун ногоотой сайн ханасан болно.
3. Бид тэдгээрийг жигд ханцуйнд хийнэ.
4. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Гуяны дээд талд жигд байрлуулна.
5. Бид ханцуйгаа хоёр талдаа хавчаараар битүүмжилж эсвэл ердийн утсаар холбоно.
6. Агуулгатай ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 50 минутын турш зууханд хийнэ.

тугалган цаас

Тугалган цаасаар амттай тахианы гуя бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 5 ширхэг. тахианы гуя;
• 1 tbsp. л. хуурай гич;
• 2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• давс;
• чинжүү;
• 20 гр дилл;
• 2 ширхэг. улаан лоль;
• 3 tbsp. л. Шар буурцгийн соус.

1. Тахианы махыг угааж, хатаана.
2. Гүн тавган дээр давс, газрын хар перц, шар буурцаг сумс, шингэн зөгийн бал, гичийг холино.
3. Диллийг нилээд цавчих ба боолт руу илгээнэ үү.
4. Холимог гуяны дээр хийнэ, өмнө нь тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
5. Дээд талыг нь тугалган цаасаар хучиж (толь тал нь доош) 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Соусанд: цөцгий, шар буурцаг, майонез, сармис

Алдарт тогооч, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар олон махан хоолыг тансаг сүмсээр нөхдөг. Тэдгээрийг янз бүрийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно.

Гэсэн хэдий ч та хувцасыг амттай болгохын тулд үнэтэй амттан худалдаж авах шаардлагагүй. Айл бүрийн гал тогоонд байдаг орц найрлагаас бэлтгэж болно.

Цөцгий сумс

• цөцгий - 150 гр;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• давс;
• чинжүү;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс.

Алхам алхмаар үйлдлүүд:

1. Халуун хайруулын тавган дээр халаана цөцгийн тос, гурил нэмээд хурдан хутгана.
2. Бид цөцгийг бага хэмжээний усаар аяганд шингэлж (буурахгүйн тулд) хайруулын тавган дээр хийнэ, байнга хутгана.
3. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. 7 минутын турш буцалгаад дулаанаас нь салга.
4. Энэ соусыг зууханд хийхээсээ өмнө тахианы гуян дээр хийнэ.

Мөн тусад нь үйлчилж болно. Зүгээр л соустай завь руу юүлж, зэрэгцүүлэн тавь. Бид хэн ч хүссэн хэмжээгээр авдаг.

Шар буурцгийн соус

• 100 гр шар буурцаг сумс;
• 1 хумс сармис;
• тахианы махны амтлагч;
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
• 1 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• давс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Шар буурцаг сумсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Дотор нь сармисаа шахаж ав.
3. Амтлагчаа нэмээд амтлаарай.
4. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино.
5. Нэг халбага зөгийн бал хийнэ, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
6. Дахин хольж, тахианы гуяны хамт үйлчил.

Та мөн жигнэхээсээ өмнө махыг асгаж болно.

Майонезаас соус

• өөх тос багатай майонез - 100 гр;
• нэг баглаа dill;
• хуурай гич - 1 tsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp;
• давс.

Үйлдлүүд:

1. Холиход тохиромжтой аяганд майонез, жижиглэсэн dill, хуурай гичийг холино.
2. Соусын хольцыг эгц байлгахын тулд хойш тавь.
3. Одоо бид нэмнэ нимбэгний шүүсдавс (шаардлагатай бол).

Энэ найрлагыг дулааны боловсруулалтанд ашиглах боломжгүй.

Сармистай соус

• 4 хумс сармис;
• 1 тахианы өндөг;
• хагас нимбэгний шүүс;
• нэг баглаа dill;
• 1 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Хальсалсан сармисаа буталж, тавганд хийнэ.
2. Өндөгийг цохиж, жижиглэсэн dill, нимбэгний шүүс, тос нэмнэ.
3. Дараа нь давс нэмээд сармис нэмнэ. Соус бэлэн боллоо.

Тахианы гуяыг зууханд хийхээсээ өмнө сармисны соустай дуслаарай. Ердөө 5 минутын дотор анхилуун үнэр бүхэлдээ тархаж, таны дотны хүмүүс таны хичээл зүтгэлийг үнэлэх болно.

Хоол хийх нууц

1. Тахианы гуяыг илүү амттай, зөөлөн болгохын тулд жигнэхийн өмнө тэдгээрийг marinate хийх хэрэгтэй. Хэрэв танд үүнийг хийх цаг байхгүй бол та амтлагчаар (давс, чинжүү, гич) үрж, соусыг бэлтгэх зуураа хойш тавьж болно.
2. Гуяны хэсэг нь нилээд жижиглэсэн сармистай майонезаас marinated болно. Жигнэхээсээ өмнө сармисаа арилгахаа мартуузай, эс тэгвээс энэ нь хурдан шатаж, тааламжгүй гашуун амт өгөх болно.
3. Хятад маягийн хоол бэлтгэхийн тулд зөгийн бал (1/2 tbsp), сармис (3 жижиглэсэн хумс), ургамлын тос (1.5 tbsp) нь шар буурцаг сумс (3 tbsp) 1 цагийн турш marinate. халуун гич(1 халбага).
4. Илүү ихийг өгөхийн тулд нарийн үнэрАль хэдийн зөөлөн тахианы махтай бол та хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийж болно.
5. Тахианы мах нь жүрж болон бусад цитрус жимстэй сайн зохицдог. Тиймээс та өөрийн дуртай жимсний шүүсийг соусанд аюулгүй нэмж болно.
6. Үзүүлсэн жоруудын аль нэгийг нь жигнэх боломжтой тахианы хөл, нуруу, далавч эсвэл хөхний хэсэг нь маш шүүслэг болж хувирна.
7. Төрөл бүрийн хувьд гуя эсвэл бусад хэсгийг цуккини, улаан лооль, цагаан эсвэл цэцэгт байцаа, ногоон шош, цэцэгт байцаагаар жигнэж болно.
8. Тахианы гуяыг филеээс бэлтгэж болно. Яагаад та зүгээр л ясыг арилгах хэрэгтэй байна вэ? Энэ тохиолдолд жигнэх хугацаа 10 минутаар багасна.

Хайраар хоол хийж, хайртай хүмүүсээ шинэ хоолоор баярлуулж, туршиж үзээрэй.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Тахианы махыг бүх төрлийн хүнсний ногооны хамт хэсэг хэсгээр нь ихэвчлэн тусгай ханцуйндаа шатаадаг - үр дүн нь тэжээллэг, шүүслэг, маш амттай байдаг. амттай хоол. Хэрэв таны гарт жигнэх ханцуй байхгүй бол энгийн илгэн цаасаар хялбархан авч болно. Технологийн бага зэрэг өөрчлөлт нь тавагны амтанд нөлөөлөхгүй бөгөөд энэ нь та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ шаардлагагүй зардал, зардалгүйгээр амттай оройн хоолоор баярлуулж чадна гэсэн үг юм: зууханд тахианы гуяыг чанаж идье.

Тахианы махыг илгэн цаас эсвэл жигд цаасаар жигнэх жор

Анхаарна уу: тахианы гуяыг тахианы аль ч хэсэгт (далавч, хөл, филе) сольж болох бөгөөд үүнээс гадна та зөвхөн сонгино, сармис төдийгүй цуккини, хонхны чинжүү, төмс эсвэл бусад ногоог нэмж болно. мах.

Найрлага:

• тахианы гуя - 4 ширхэг.,
• том сонгино - 1 ширхэг.,
• залуу сармис - 4 том хумс,
• ургамлын тос - илгэн цаасыг тослох,
• халуун ногоо, давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

Тахианы гуя эсвэл гулуузны бусад хэсгийг угааж, хатааж, дараа нь илүүдэл өөх, арьсыг тайрч, давс, нунтагласан хар перцээр сайтар үрнэ. Махыг халуун ногоотой бага зэрэг ханасан байхын тулд 1 цаг орчим байлгана, энэ хугацаанд сонгино хальсалж, нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Сармисыг хальслах шаардлагагүй, ялангуяа залуу бол.

Илгэн цаасыг ургамлын тосоор тосолж, голд нь сонгино хагас цагираг, сармисны хумс байрлуулж, дараа нь хүнсний ногоог бага хэмжээний халуун ногоооор цацна. Хуудасны хэмжээ нь хэр их мах, хүнсний ногоо ороохоос хамаарна.

Сонгино, сармис дээр тахианы мах тавь.

Илгэн цаасыг чихрийн цаас шиг боож, үзүүрийг нь сайтар мушгина.

Үүссэн тахианы илгээмжийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийж, гуяыг нь хайруулын тавган дээр хийж, 190 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш хийж болно.

Хоол хийж дууссаны дараа махыг зуухнаас гаргахаас 10 минутын өмнө илгэн цаасыг буулгаж, тахианы махыг бага зэрэг шарж болно.

Үүнээс шууд илгэн цаасаар жигнэсэн гуяыг идэж, маханд шинэ ногоо эсвэл ямар нэгэн сүмс нэмнэ.

Светлана Сорока зууханд тахианы гуяыг хэрхэн амттай хоол хийхийг бидэнд хэлэв