Яагаад өндөг нэмдэг вэ?Зуурмагт орсон өндөг нь илүү хүчтэй, нягт болгодог. Бүтээгдэхүүнийг ус эсвэл шөлөөр буцалгах үед энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

1 аяга гурил, 1 өндөг дээр хэр хэмжээний ус нэмэх вэ? 3-аас илүүгүй хоолны халбагыг хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та илүү ихийг нэмбэл зуурсан гурил зуурах, өнхрөхөд хялбар болно. Гэхдээ илүүдэл усаар чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ хадгалж, дүүргэх чадваргүй, харин хэт чанаж болно. Зуурсан гурил зуурах тусам бэлэн бүтээгдэхүүн илүү сайн байх болно.

Яагаад зуурмаг дээр давс нэмдэг вэ?Давс нэмсэн зуурмаг нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Үүнээс гадна давс нь гигроскопик чанарыг нэмэгдүүлж, усыг шингээж, хадгалах чадвартай тул бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, амттай болно гэсэн үг юм.

Зуурмагийг бэлтгэж эхэл

Исгээгүй зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Саяхан би буузны жорыг олж харлаа, тэнд зуурсан гурилыг нь "Өндөг, нэг аяга гурил, чимх давс, 2-4 халбага холино." ус хийгээд банш хийх зуурсан гурилаа дэлгэнэ.” Техникийн хувьд жорны зохиогч ямар ч байдлаар хуурч мэхлэхгүй байна - исгээгүй зуурмагийг яг ийм байдлаар бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ жорыг дагаж, бууз хийхээр шийдсэн гэрийн эзэгтэйн бууз нь бүдүүлэг амттай, чанах үед давхарга нь салдаг буузтай байх магадлалтай. Учир нь жор нь хамгийн чухал хэсгийг орхигдуулсан - баншны исгээгүй зуурмаг бэлтгэх технологи. Ийм нөхцөл байдал үүсэхгүй, банш нь амттай, зөв ​​болж хувирахын тулд би танд юу, яаж, хамгийн чухал нь яагаад гэдгийг нарийвчлан хэлж өгөхийг хүсч байна.

Нэгдүгээр алхам бол гурилыг модон хавтан дээр шигшиж, овоолгын дээд хэсэгт нүх гаргаж, өндөгийг нүхэнд хагалах явдал юм. Дараа нь нэг, дээд тал нь хоёр хоолны халбага ус, давс нэмээд хоёр гараараа зуурсан гурилаа хурдан зуурч, шингэн нь завсарлагаанаас асгарахгүй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг толгодын бэлээс жигд цуглуулж, завсарлага руу хийнэ. Түүнээс гадна, та зүгээр л гурил цацаад зогсохгүй шингэн дээр нь хүчээр дарж, шингээж, зуурсан гурил үүсгэдэг. Юуны төлөө? – Зуурмаг нь нэг төрлийн бүтэцтэй, бөөгнөрөлгүй болж хувирна.

Зуурсан гурил зуурахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?Хамгийн хэцүү зүйл бол зуурсан гурил зуурах явдал юм. Энэ нь нягт болж хувирах тул энэ нь бие махбодийн хүчин чармайлт шаарддаг. Хэрэв нөхөр маань энэ мөчид завгүй байгаа бол би түүнд оролцож, 5 минутын турш зуурсан гурил зуурахыг хүсч байна. Хэрэв та өөрөө үүнийг хийх шаардлагатай бол 15 минут болно.

Зуурсан зуурсан гурил

Үүссэн зуурсан гурилаа сайтар нухаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, хүнсний хальс (алчуур) ороож, 40 минут байлгана. Юуны төлөө? Хуучин зуурмаг нь илүү уян хатан болж, өнхрөхөд хялбар болно.

Банштай зуурсан гурилыг хэрхэн нимгэн өнхрүүлэх вэ?Илүү нимгэн байх тусмаа сайн. Ямар ч тохиолдолд зузаан нь 1 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Зөв зуурсан зуурсан гурил нь урагдахгүй, гулсмал зүү болон самбарт наалдахгүй.

Хэрэв та анхааралтай ажиглавал зурган дээрээс ширээний хээ нь цувисан зуурсан гурилын дундуур хэрхэн гэрэлтэж байгааг харж болно.

Зуурсан гурилыг яаж өнхрүүлэх вэ?Зуурмагийг үе үе эргүүлж, зуурсан гурилын дундаас ирмэг хүртэл хийх хэрэгтэй. Өнхрөх чиглэлийг өөрчлөх шаардлагатай. Дараа нь зуурсан гурил нь бүх гадаргуу дээр жигд нимгэн болж хувирна.

Зуурсан гурил дээр гурил цацаж болох уу?Зөв зуурсан зуурсан гурил нь нэмэлт гурил шаарддаггүй. Гэхдээ зуурмагийг технологи зөрчиж бэлтгэсэн бол ийм хэрэгцээ гарч ирж магадгүй юм. Энэ тохиолдолд гурилыг гурилаар цацахгүй байх нь дээр, учир нь гурилын илүүдэл нь зуурсан гурилыг өнхрүүлж, хуурай болгоход хүндрэл учруулдаг. Хэрэв зуурсан гурил нь самбар эсвэл гулсмал зүү дээр наалдаж эхэлбэл та нимгэн гурилыг самбар дээр нэмэх хэрэгтэй.

Зуурмаг хатаж эхэлбэл яах вэ?Зуурмаг нь бага хэмжээний ус агуулдаг тул гэрийн эзэгтэй гал тогооны өрөөнд эргэлзэж байвал, ялангуяа өнхрөх үед хатаж эхэлнэ. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та өнхрөх, дүүргэх, баримал хийх бүтээгдэхүүн (банш, банш гэх мэт) хурдан хийх хэрэгтэй. Бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ бууз хийх уламжлал нь Сибирийн өвлийн урт үдэш, хоосон байдлаас биш, энэ хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй юм. Хэрэв яаралтай нөхцөл байдал үүссэн бол зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн 20 минутын турш чийгтэй (нойтон биш!) салфеткаар хучих хэрэгтэй.

Бэлэн болсон исгээгүй зуурмаг ямар байх ёстой вэ?Зуурах үед зуурсан гурил нь цаас нимгэн, уян хатан, хүрэхэд гөлгөр байх ёстой. Зуурмагийн өнгө нь шар саарал өнгөтэй байх ёстой. Зурган дээр би зориудаар эргэлдсэн зуурсан гурилаа гар дээрээ тавиад, зуурсан гурил нь ямар чанартай байх ёстойг харуулахын тулд бага зэрэг өсгөсөн: энэ нь таны гарт резинэн бээлий шиг тохирно.

Гэрийн буузыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хэрэв та үнэхээр амттай гар хийцийн бууз бэлтгэхийг хүсч байвал тэдэнд зориулж зуурсан гурил хийж эхлэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бүх зөвлөгөөг энд цуглуулсан!

45 мин

220 ккал

4.6/5 (5)

Гэрийн буузуламжлалт амттай, сэтгэл ханамжтай хоол нь таны гол зүйл болж чаддаг баярын ширэээсвэл нам гүмхэн гэр бүлийн оройн зоогны үндсэн хоол болох. Жинхэнэ гар хийцийн буузаар хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай!

Өнөөдөр технологийн дэвшил дэвшилттэй байгаа тул банш хийх зуурсан гурилыг талхны машинд ч бэлдэж болно. Үүний давуу тал нь та өөрөө зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нийтлэлээс бид гэртээ банштай зуурсан гурилыг хэрхэн зөв хийж, уламжлалт аргаар дэлхийн хамгийн амттай зуурсан гурил зуурах талаар сурах болно.

Банштай зуурмаг - сонгодог жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1 кг. гурил
• 0.5 л. ус
• 2 тахианы өндөг
• 1 tsp. ургамлын тос
• 2 tsp. давс

Гурил, давсаа холигч саванд хийж, худаг гарга. Өндөг, цөцгийн тос нэмээд дараа нь бүлээн усанд хийнэ, халбагаар холино. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр хольцыг тавиад гараараа зуурна. Зуурмаг нь уян харимхай, маш нягт байх ёстой бөгөөд хутга дээр ул мөр үлдээхгүйгээр сайтар зүснэ. Даавуугаар таглаад 30 минут байлгана.

Хоол хийх хугацаа: 40-50 минут.

Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд алгаа ургамлын тосоор тосолж болно.

Банш, баншны зуурмагийн видео жор

Видео нь бууз хийх зуурсан гурил бэлтгэх нь маш хялбар гэдгийг төсөөлөхөд тусална. Найрлага нэмэх дарааллыг анхаарч үзээрэй. Сайхан хооллоорой!

Би өвлийн улиралд хуушуур хийдэг заншилтай Сибирьт төрсөн. Бүхэл бүтэн гэр бүл хөгшин залуу гэлтгүй ширээний ард суугаад банштай зуурсан гурил, татсан мах, цайны халбага хүлээж байна. Зуурмаг эсвэл татсан мах дуусах хүртэл загварчлал үргэлжилнэ :) Гараар хийсэн банш нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг - үүнийг үгүйсгэх аргагүй юм. Би ээжийнхээ жороор банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь үргэлж уян харимхай болдог бөгөөд банш хийхэд тохиромжтой - хэвлэх үед урагдахгүй бөгөөд бууз нь маш сайн чанаж, хадгалдаг. амттай шүүсмах ба Гадаад төрх. Ажилдаа явах!

Банш хийх зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Гурил - 3 аяга (буудай, цагаан)
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс - 0.5 цайны халбага (нарийн)
• Ус - 0.5 аяга (чанасан)

Баншны зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

1. Гурилыг давсаар шигшиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ, бид банш зуурмаг бэлтгэх болно.
2. Ус, өндөг нэмээд гурилтай зөөлөн хольж эхэлнэ.
3. Банш зуурсан гурилыг нэгэн төрлийн, уян хатан болтол үргэлжлүүлэн зуурна. Энэ нь таны гараас хоцорч эхлэх бөгөөд маш уян хатан, гэрийн эзэгтэй нарын хэлснээр "сайн" байх болно.
4. Банш хийх зуурсан гурил бэлэн болсон үед та гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хийж хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш хэвтэх хэрэгтэй.

Банштай зуурсан гурил хийх нь ийм амархан!

Бид бууздаа татсан махыг 75% гахайн мах, 25% үхрийн махтай хослуулан бэлтгэж, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, перец, 3-4 хоолны халбага хүчтэй цайны навч (ээжийн нууц найрлага), дараа нь татсан мах хийнэ. шүүслэг, амттай болж хувирна. Үүнээс гадна татсан махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд сараалжтай zucchini-ийн хагасыг нэмж болно.

Зуурсан гурилаа 1-1.5 см диаметртэй урт тууз болгон өнхрүүлэн зүсэж (тус бүр нь 1-1.5 см), дараа нь гулсмал зүү бүхий дугуйлан - баншны хоосон зайг өнхрүүл. Та 3-4 ширхэгийг өнхрүүлгийн өргөний дагуу нэгэн зэрэг өнхрүүлж болно. Дараа нь цайны халбагаар татсан махаа дугуйлангийн голд хийж, дугуйг нь хоёр дахин нугалж, баншны ирмэгийг чимхэж, хагас тойргийн суурийг бэхэлгээгээр холбоно. Хөөрхөн бууз авна. Хүн бүр өөр өөрийн гэсэн загвар өмсөгчтэй байдаг - зарим нь жижиг, зарим нь том, зарим нь үзэсгэлэнтэй, ийм гоёмсог малгай хийдэг.

Эдгээр нь ээжийнхээ зуурсан гурилнаас авдаг баншнууд юм.

Жиаози (Хятад), равиоли (Италичууд), креплач (еврейчүүд), десам (вьетнам), гедза (япон), манти ба хинкали (кавказчууд), чучвара (узбек) - эдгээр бүх нэрийг юу нэгтгэдэг вэ?

Ардын хоолны бүх жагсаалтад орсон хоолны бүтээлүүд нь зуурсан гурилаар дүүргэх зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн бөгөөд дүүргэлт нь зөвхөн мах төдийгүй загас, тэр ч байтугай хүнсний ногоо байж болно. Тийм ээ, тийм ээ, орос хувилбар нь махтай бууз бөгөөд бид тэдний тухай ярих болно.

"Пелмен" - Далын хэлснээр - пел (чих) + нян (талх), 16-р зуунаас өмнө буузыг анх Уралд, 17-р зуунд Орос даяар дурдсан байдаг; тэдний талаар олж мэдсэн.

Хамгийн тохиромжтой баншны зуурмагийн үндсэн жор бол гурил + ус + давс 3-аас 1 харьцаатай + амт юм.

• Өндөг;
• Цөцгий - зуурмаг нь бага зэрэг исгэлэн, онцгой эмзэглэл өгдөг;
• Кефир (усны оронд эсвэл хамт);
• Сүү (усны оронд эсвэл усаар);
• Хийтэй эрдэс ус (усны оронд);
• Буцалж буй ус (choux нарийн боов);
• Цөцгийн тос / шар тос / ургамлын тос - зуурмагийг илүү уян хатан болгодог;
• улаан лоолийн оо;
• давс\элсэн чихэр.

Амжилттай баншны зуурмагийг дараахь байдлаар тодорхойлж болно.

• Зөөлөн боловч сэрүүн;
• Хуванцар, хэлбэрээ сайн барьдаг;
• Хүссэн зузаан хүртэл өнхрөхөд хялбар байдаг (агшихгүй);
• Ирмэгүүд нь сайн бэхлэгдсэн байна.

Усан банштай зуурмаг (үндсэн, сонгодог, үндсэн)

Энэ сонгодог жор, өөрөөр хэлбэл, янз бүрийн хувилбарууд гарч ирдэг суурь.

Зуурах арга нь маш энгийн.

Бүх гурилыг ширээн дээр шигшиж, гурилын голд тогоо хийж, давсыг усаар шингэлж, үүссэн нүхэнд хийнэ.

Сэрээ эсвэл халбага ашиглан гурилыг тойрог хэлбэрээр сайтар хутгаж, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, бүх гурил нь устай холилдож, дараа нь гараараа зуурна.

Өмнө нь гурилаар нунтагласан ширээн дээр гараар зуурах нь илүү тохиромжтой. Зуурмаг нь таны гарт эсвэл ширээн дээр наалдхаа больж, хүрэхэд нэлээд сэрүүн, гэхдээ бөглөрөөгүй, зөөлөн байвал бэлэн болно.

Дараа нь та зуурсан гурилаа амраах хэрэгтэй (боловсорч гүйцэх), үүнийг хийхийн тулд бид агаарын хангамжийг хааж (аягаар таглах эсвэл уутанд хийж нуух) хагас цаг орчим байлгана, та үүнийг зөв хийж болно. таны зуурсан ширээн дээр.

Банштай зуурмаг хийх алхам алхмаар жор: өндөггүй сонгодог

• Гурил - үндсэн жорын хувь хэмжээ;
• Ус - үндсэн жорын хувь хэмжээ;
• 1 өндөг;
• 1 халбага наранцэцгийн тос (тосгүй байж болно);
• 5 гр. давс.

100 грамм тутамд калорийн агууламж 210 орчим байна.

Зуурах арга нь үндсэн жортой төстэй бөгөөд цорын ганц ялгаа нь худаг руу ус асгаж, зөвхөн давс хольсон төдийгүй эвдэрсэн өндөг, төгсгөлд нь тос холилдсон байдаг.

Бусад баншны үндсэн жор

Сметаное

• 6 хэсэг гурил;
• 1 хэсэг цөцгий (өөх тосны агууламж чухал биш);
• 3 өндөг;
• 1 хэсэг ус;
• 10 гр. давс.

Хоол хийхэд зарцуулсан нийт хугацаа: зуурахад 15 минут + шалгахад нэг цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж 260 орчим байна.

Жорны шингэн хэсгүүдийг хольж, хуурай хэсгүүдэд нэмнэ. Зуурсан гурил зуурахад таатай, энэ нь нэлээд нягт, удирддаг. Та үүнийг нэг цаг орчим амрах хэрэгтэй. Мөн та бууз (эсвэл банш) хийж болно.

Кефир

• 2 хэсэг гурил;
• 1 хэсэг kefir (өөх тосны агууламж чухал биш);
• 5 гр. kefir-ийн хэсэг бүрт давс.

100 грамм тутамд 200 орчим калори илчлэг байдаг.

Гурилыг овоолон шигшиж, давсыг нь уусгаад төвд нь kefir хийнэ, эхлээд сэрээ, дараа нь гараараа гурил, kefir холино. Бид 30-40 минутын турш агааргүй амрахаар явна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та бууз (эсвэл банш) үүсгэж эхэлж болно.

Сүүтэй зуурсан гурил

• 5 хэсэг гурил;
• 1 хэсэг сүү;
• 2\3 хэсэг ус;
• 2 өндөг;
• 1 tsp. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• 10 гр. давс.

Хоол хийхэд зарцуулсан нийт хугацаа: зуурах 15 минут + баталгаат хугацаа.

Хоол хийхэд зарцуулсан нийт хугацаа: зуурах 15 минут + баталгаат хугацаа.

100 грамм дахь калорийн агууламж 220 орчим байна.

Гурилыг ширээн дээр бөөнөөр нь шигшиж, гараараа нүх гаргаж, өндөгийг нь хувааж, давс, устай хольсон сүүг хийнэ. Зуурсан гурилаа чихний дэлбээ шиг зөөлөн болтол нь зуурч, суулгаад баримал хийж эхэлнэ.

Содтой устай зуурмаг

• 4 хэсэг гурил;
• 5 хэсэг хийжүүлсэн чихэрлэг бус ус;
• 1 өндөг;
• Амтлахын тулд давс / элсэн чихэр.

Хоол хийхэд зарцуулсан нийт хугацаа: зуурах 15 минут + баталгаат хугацаа.

100 грамм дахь калорийн агууламж 180 орчим байна.

Төвд нь нүхтэй гурилын овоо үүсгэ. Энэ нүхийг давс, элсэн чихэртэй хутгасан өндөгөөр дүүргэж, бүгдийг нь содоор дүүргэж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. 20-30 минутын турш амраана уу. Бүгд! Та бууз хийж болно.

Цөцгий

• 2 хэсэг гурил;
• Буцалж буй усны 1 хэсэг;
• 3 tbsp. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосны халбага;
• 5 гр. давс.

Хоол хийх нийт хугацаа: 20 минут.

100 грамм тутамд калорийн агууламж 240 орчим байна.

Гурилыг давстай хольж, шигшүүрээр дамжуулж, ширээн дээр толгод үүсгэнэ. Буцалж буй усанд ууссан тосыг асгах худаг гарга. Бөөгнөрөл үүсэхээс өмнө та энэ зуурсан гурилыг хурдан зуурах хэрэгтэй. Choux нарийн боов нь бүх хүнд таалагддаггүй, энэ нь түүхий бөгөөд хэтэрхий зөөлөн мэт санагдаж магадгүй, гэхдээ энэ нь танд хэр тохиромжтой болохыг ойлгохын тулд дор хаяж нэг удаа хоол хийх хэрэгтэй. Энэ жорны сайн тал нь нэн даруй өнхрүүлж болох юм choux нарийн боов амрах шаардлагагүй;

Улаан лоль

• Гурилын 3 хэсэг;
• 1 хэсэг карбонатлаг рашаан;
• 3 tbsp. улаан лоолийн зуурмагийн халбага (шингэний нэг хэсэг);
• 2 халбага анхилуун үнэргүй наранцэцгийн тос;
• 10 гр. давс.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1 цаг.

100 грамм тутамд калорийн агууламж 240 орчим байна.

Шингэн найрлага, давс холино. Бөмбөлөгүүдэд баярлалаа улаан лоолийн оохурдан, жигд уусах болно. Гурил дээрээ нэмээд 15-20 минут зуурна. Үүнийг хагас цагийн турш боловсорч гүйцээ. Зуурмаг нь өнхрөхөд бэлэн байна. Өндөг байхгүй тул үүссэн зуурмаг нь илүү хуванцар байдаг.

Улаан лоолийн оо нь зуурсан гурилыг сонирхолтой алтан өнгө, анхны амтыг өгдөг.

Амттай банш хэрхэн хоол хийх вэ

Бөглөх

Одоо зуурсан гурил бэлэн болсон тул баншаа хийж болно.

Бөглөх нь дараахь байж болно.

• Мах;
• Хүнсний ногоо;
• Ааруул;
• Рыбная;
• элэг;
• Мөөг гэх мэт.

Хамгийн гол нь хайрлагдах ёстой. Бөглөх нь амтны асуудал боловч ихэнхдээ банш дүүргэдэг татсан мах. Энэ нь шарсан гахайн мах + үхрийн мах юм сонгино, давс, чинжүүтэй амтлагч. Бараг бүх хүмүүст дуртай дүүргэх сонгодог сонголт. Заримдаа мэдээжийн хэрэг, жишээ нь далайн амьтантай чихмэл банш хэлбэрээр төрөл бүрийн байхыг хүсдэг ч сонгодог амт нь үргэлж дуртай байх болно.

Загварчлал

Уран баримал хийх хоёр арга байдаг - гар болон механик.

Уран баримал хийхэд та янз бүрийн төхөөрөмжийг ашиглаж болно, жишээлбэл, банш үйлдвэрлэгч эсвэл равиоли процессорын хавсралт нь илүү хурдан бөгөөд хялбар боловч бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон баншны хэлбэр, Дахлын хэлснээр гар аргаар цутгасан баншны хэлбэр нь адилхан. , Хэрэв та үүнийг өөрийн гараар сийлсэн тохиолдолд л хүрч чадна.

Уран баримал хийх сонгодог арга нь:

• Зуурмагийг хүссэн зузаан хүртэл өнхрүүлээрэй;
• (аяга, шил, дугуй таслагчтай) тойрог хайчилж ав;
• Дүүргэгчийг төвд байрлуул (их эсвэл бага - таны сонголтоос хамааран);
• Зуурсан гурилыг хагасаар нугалж, ирмэгээс ирмэг хүртэл хавчих (та хавирган сар авах болно);
• Морины сүүлийг холбоно.

Хэрэв ирмэг нь сайн наалдахгүй бол усаар бага зэрэг чийглэж болно.

Хоол хийх

Манай буузыг чанаж болгосон байх ёстой их хэмжээгээрус, давчуу зай нь тэдэнд эсрэг заалттай байдаг. Том савыг гуравны хоёроор нь усаар дүүргээд буцалгана. Ус буцалгахаас өмнө булан навч, хар перцийг нэмээд бүгдийг нь амтлах болно. Давсны талаар бүү мартаарай. Халуун ногоо амтыг нь өөрчлөхгүй ч сайхан чимэглэх болно.

Банш буцалгахаасаа өмнө ус руу бүү хая. Ус буцалсан - та тэдгээрийг нэг дор хэд хэдэн удаа ус руу хурдан, болгоомжтой буулгаж болно. Бид үүнийг бага зэрэг хутгаж, гадаргуу дээр гарахыг хүлээв.

Та тэдгээрийг гадаргуу дээр тавьсны дараа хэдэн минутын турш чанаж болно, гэхдээ тэдгээрийг түүхийгээр нь сугалж авахгүйн тулд нэгийг нь барьж аваад зүссэн нь дээр. Бөглөх бэлэн үү? Тийм үү? Гайхалтай, та үүнийг барьж чадна.

Банш нь зөвхөн буцалгаж болохгүй. Тэд саванд жигнэх эсвэл шарсан байж болно. Соустай эсвэл шар айрагны зуушаар чанаж болно.

Иннинг

Бүх буузыг хайруулын тавган дээрээс авсны дараа тэдгээрийг амтлах нь зүйтэй цөцгийн тос, энэ нь наалдахаас сэргийлж, амтыг сайжруулна.

Та мөн баншаар үйлчилж болно:

• Газрын тос;
• Цөцгий;
• Майонез;
• гич;
• кетчуп;
• Уксус.

Мөн ногооноор чимэглээрэй.

Одоо тэднийг дуудах моод болсон гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан зөвлөгөө - лайф хакерууд:

1. Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг өрөөний температурт байлгаж, агаар нэвтрэхгүй байх ёстой, энэ нь зуурсан гурилыг хийх аяга эсвэл уут байж болно; Үүний дараа зуурсан гурил нь илүү уян хатан, жигд болно;
2. Зуурмаг дахь ургамлын тос нь зуурсан гурилыг хөлдөөх үед хатах эсвэл хагарахаас айхгүй байх боломжийг олгоно;
3. Зуурсан гурил зуурах шингэн нь дулаан байх ёстой. Ойролцоогоор 35-40 градус, дараа нь зуурсан гурил зуурах нь илүү хялбар болно;
4. Зуурмагийг чимхэх эсвэл хуруугаараа дарах замаар хангалттай амарсан эсэхийг шалгаарай, хэрэв энэ нь хэлбэрээ сайн барьж байвал загварчилж эхлэх боломжтой, гэхдээ дарсны дараа хурдан буцаж ирвэл илүү их цаг хугацаа өгөх хэрэгтэй;
5. Хэрэв бууз хоорондоо сайн наалдахгүй бол ирмэгийг нь усаар самнуулж болно;
6. Гурилыг шигших ёстой;
7. Зуурсан гурил зуурах үед шингэн, гурилыг сэрээгээр хольж эхлэх нь илүү тохиромжтой бөгөөд зөвхөн дараа нь гараар зуурах;
8. Исгэсэн хоолонд суурилсан зуурмаг нь зөвхөн банш төдийгүй банш, тэр ч байтугай хачапури хийхэд тохиромжтой;
9. Дүүргэлтийг амттай, шүүслэг болгохын тулд та ширээн дээр хоёр удаа хаяж, илүүдэл агаар гарч ирэхийн тулд цохиж, бага зэрэг шөл нэмээд хутгасны дараа дахин цохих хэрэгтэй;
10. Хамгийн тохиромжтой баншны зуурмаг ямар байх ёстойг ойлгохын тулд чихнийхээ дэлбээгээ хүр;
11. Зуурмагийг өнгөөр ​​будаж болно байгалийн будаг(манжин, бууцай, карри), хүүхдүүд маш их баяртай байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Гар хийцийн хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос илүү таашаал авчирдаг нь нууц биш, учир нь зөвхөн өөрийн гараар бэлтгэсэн гар хийцийн бууз л жинхэнэ таашаал авчирдаг. Гэхдээ энэ хоолыг өөрөө бэлтгэхийн тулд зурагтай алхам алхмаар жор ашиглан гар хийцийн банш хийх зуурсан гурилыг зөв хийх хэрэгтэй.

Гар хийцийн бууз нь илүү амттай байхаас гадна санхүүгийн хувьд ч ашигтай, учир нь нийт зардлын тооцоонд та ижил үнээр олон бууз авах болно. Та татсан мах, зуурсан гурилыг гэртээ өөрөө хийж болно, мөн тавагны хор хөнөөлгүй, найрлагад эргэлзэх хэрэггүй.

Гар хийцийн бууз хийх үйл явц нэлээд урт байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар нэг дор их хэмжээгээр хийхийг илүүд үздэг тул зарим нь нөөцөд үлддэг. Эцсийн эцэст, бүгдийг нэг дор хоол хийх шаардлагагүй, банш нь хоорондоо наалдахгүйн тулд гурилаар цацсан модон тавцан дээр тавьж, тэдгээрийн хооронд нэг см-ээс бага зай үлдээж болно. Гар хийцийн буузыг хөлдөөсөний дараа саванд эсвэл гялгар уутанд хийж, хоол хийх хүртэл хөлдөөгчид үлдээж болно.

Гэрийн баншны зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурмагийг гар хийцийн банш бэлтгэхийн тулд гурилыг шигших нь зүйтэй. Энэ процесс нь гурилын хольцонд агуулагдах том хэсгүүдээс салах бөгөөд шигших нь зуурсан гурилыг илүү сэвсгэр болгох боломжийг олгоно.

Гар хийцийн банш хийх зуурсан гурил бэлтгэх хамгийн чухал зүйл бол зөв зуурах явдал юм. Зуурсан гурил зуурах үйл явц нь ойролцоогоор 15 минут болдог боловч зуурсан гурилыг сайтар нухах тусам илүү сайн болно. Зуурсаны дараа зуурсан гурил хэсэг хугацаанд амрах ёстой. Зуурмагийг "амрах" үед ороомогоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд та үүнийг аягаар таглах эсвэл хүнсний хальсаар боох хэрэгтэй.

Гэртээ банш хийх

Энэ процесс нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй гар хийцийн бууз авахын тулд анхаарах ёстой хэд хэдэн онцлог шинж чанартай байдаг.

1. Баншны зуурмагийн давхарга нь зузаан биш, харин хэт нимгэн биш байх ёстой. Эхний тохиолдолд банш нь их хэмжээний зуурмагаас болж амттай биш байх болно, хоёр дахь тохиолдолд банш нь хоол хийх явцад задарч болно;
2. Зуурсан гурил зуурахдаа ус эсвэл сүү нэмэхдээ температурыг анхаарч үзээрэй. Ус эсвэл сүү нь өрөөний температур эсвэл бага зэрэг дулаан байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд хүйтэн байх ёсгүй.
3. Зуурсан гурил зуурахдаа шаардлагатай тууштай байдалд хүрэхийн тулд зуурсан гурилаа байнга шалгаж байгаарай. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй, гэхдээ уян хатан байх ёстой. Шаардлагатай бол гурил нэмээд жигд болтол дахин зуурна.

Гэрийн буузыг дүүргэх

Ихэвчлэн гар хийцийн банш нь татсан махаар дүүрдэг. Хоолыг амттай болгохын тулд татсан махыг зөв сонгох нь чухал юм. Нэгдүгээрт, энэ нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой, хоёрдугаарт, татсан мах нь гар хийцийн бол та мах, сонгины харьцааг хадгалж, хэд хэдэн төрлийг хэрэглэхдээ махыг зөв хослуулах хэрэгтэй.

Сонгодог гар хийцийн банш нь татсан мах эсвэл гахайн махаар хийгдсэн, заримдаа хослуулсан боловч бууз нь өөр байж болно. Жишээлбэл, зарим гэрийн эзэгтэй нар татсан загас, тахиа, мөөг, бяслагыг илүүд үздэг. Банш дүүргэхийн тулд та янз бүрийн ногоо, жишээлбэл, лууван, байцаа, хулуу гэх мэтийг нэмж болно. Та бас махтай туршилт хийж болно. Ийм олон янз байдал нь буузны илүү алдартай махан дүүргэлтээс ялгаатай нь хүн бүрийн амтанд тохирохгүй байж магадгүй юм.

Доор байна энгийн жормаш амттай, туршиж үзэх нь зүйтэй төрөл бүрийн дүүргэлт.

Сонгодог татсан мах дүүргэлт:

• Гахайн мах - 500 гр,
• Үхрийн мах - 500 гр,
• Сонгино (том) - 2 ширхэг.

Татсан мах бэлтгэх арга:

1. Махыг сайтар зайлж, боломжтой бол хальсыг арилгана.
2. Сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна.
3. Үүссэн масс руу халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд 20 минут байлгана.
4. Дараа нь татсан махтай саванд 100 мл ус хийнэ, сайтар холино. Баншны татсан мах бэлэн боллоо.

Татсан тахианы дүүргэлт:

• тахианы булан - 1 кг,
• сүү - 100 мл,
• Цөцгий - 3 халбага,
• Халуун ногоо: давс, чинжүү - амсах болно.

Гэрийн татсан мах бэлтгэх арга:

1. Тахианы махны буланг сайтар зайлж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
2. Үүссэн масс дээр халуун сүү, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ - давс, чинжүү.
3. Бүгдийг сайтар холино. Баншны тахианы мах бэлэн боллоо.

Татсан мөөг дүүргэлт:

• Мөөг - 1 кг,
• Сонгино (том) - 3 ширхэг.
• Ургамлын тос,
• Халуун ногоо: давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгийг хальсалж, буцалгана. Бэлэн болсон мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурна.
2. Мөөгийг мах бутлуураар дамжуулна.
3. Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
4. Мөөгний хольцыг сонгинотой хольж, халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Мөөгний татсан мах бэлэн боллоо.

Татсан бяслаг дүүргэлт:

• Бяслаг (зөөлөн) - 200 гр,
• зуслангийн бяслаг - 800 гр,
• Ногоон (дилл, яншуй, килантро) - 2 баглаа,
• Халуун ногоо: давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Зуслангийн бяслаг, бяслагыг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Нилээд ногоон зүсэж, зуслангийн бяслаг, бяслагтай холино.
3. Халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Бяслаг дүүргэгч бэлэн боллоо.

Татсан загасны дүүргэлт:

• Загасны филе - 1 кг,
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Ургамлын тос,
• Халуун ногоо: давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино хальсалж, цавчих. Үүнийг ургамлын тосонд хуурч ав.
2. Шаардлагатай бол загасны ясыг зайлуулж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, холимогт сонгино нэмнэ.
3. Халуун ногоо цацаж, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино. Татсан загас бэлэн боллоо.

Устай, өндөггүй гар хийцийн банш хийх зуурсан гурил: зурагтай алхам алхмаар жор

Одоо буузны нэгэн адил чухал хэсэг болох зуурсан гурил бэлтгэх рүү шилжье. Гар хийцийн баншны сонгодог зуурмаг нь маш энгийн цөөн хэдэн найрлагатай. Хамгийн гол нь тэдгээрийг зөв харьцаагаар нэмэх явдал юм. Энэ төрлийн зуурмаг нь хамгийн энгийн, хамгийн бага хэмжээний орц найрлагыг агуулсан байдаг тул энэ төрлийн зуурмаг нь хамгийн түгээмэл байдаг, гэхдээ энэ зуурсан гурилтай гар хийцийн бууз нь маш сайн болдог.

Сонгодог зуурмагийн найрлага:

• ус - 200 мл,
• Гурил - 600 мл,
• Давс - 1 халбага.

Гар хийцийн банш хийх зуурсан гурил бэлтгэх арга:

1. Гурилыг шигшиж, давс, дараа нь ус нэмнэ.
2. Зуурмагийг сайтар холино. Энэ нь хүрэхэд гөлгөр, гарт наалддаггүй, чанга биш, хангалттай уян хатан байх ёстой. Ийм үр дүнд хүрэхийн тулд зуурсан гурилыг 10-15 минутын турш маш сайн зуурах нь чухал юм. Шаардлагатай бол та бага зэрэг гурил, эсвэл эсрэгээр ус нэмж болно.
3. Зуурсан гурилаа таглаад хагас цаг байлгана. Хэрэв зуурсан гурил хэсэг хугацаанд амрах юм бол энэ нь бүр жигд, уян хатан болж, түүнтэй цаашид ажиллахад тохиромжтой байх болно, мөн гар хийцийн банш хийх нь ямар ч хүндрэл учруулахгүй.

Өндөгтэй гар хийцийн банш хийх зуурсан гурил: зурагтай алхам алхмаар жор

Гар хийцийн баншны зуурмаг дээр өндөг нэмэх ёстой гэдэгт олон хүн итгэлтэй байна. Энд гэрийн эзэгтэй бүр өөрт таалагдсан зүйлээ өөрөө сонгодог. Зарим хүмүүс зуурсан гурилыг өндөггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй байдаг бол зарим нь өндөг нь зуурмагийн амт, уян хатан чанарт огт нөлөөлдөггүй гэдэгт итгэлтэй байдаг. Өөртөө хамгийн дуртай зүйлээ сонгохын тулд та хоёр сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Өндөг - 1 ширхэг,
• Гурил - 600 гр,
• ус - 200 мл,
• давс - хагас халбага,
• ургамлын тос - 1 халбага.

Өндөгтэй зуурсан гурил бэлтгэх арга:

1. Гурилаа шигшиж, голд нь худаг гаргаж, ус асгаж, цөцгийн тос, давс нэмээд өндөгийг хугална. Аажмаар зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зуурсан гурил гартаа наалдвал гурил нэмнэ, гэхдээ зуурсан гурилыг хэтэрхий хатуу болгож болохгүй.
2. Ус нь хүйтэн байх ёсгүй гэдгийг санах нь чухал, гэхдээ ургамлын тосмөн хүсэлтээр нэмж болно. Үндсэндээ зуурмагийг нөөцөөр хийсэн бол хэрэглэнэ. Үлдсэн хэсгийг хөлдөөгчид хийж, тос нэмэхэд зуурсан гурил нь хагардаггүй, илүү сайн хадгалагддаг.

Банш хийх Choux нарийн боовны жор

Choux нарийн боов нь нэмэлт гурил нэмэх шаардлагагүй, энэ нь маш энгийн боловч амт нь ердийн зуурмагаас арай өөр юм. Choux нарийн боов нь маш нарийн амттай, бүр бага зэрэг түүхий байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүн гар хийцийн баншны ийм төрлийн зуурмагийг илүүд үздэг.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• ус (буцалж буй ус) - 200 мл,
• Гурил - 400 гр,
• ургамлын тос - 3 халбага,
• Давс - хагас халбага.

Баншны зуурмаг бэлтгэх арга:

1. Гурилаа шүүж, давстай хольж, голд нь худаг гаргаж, буцалж буй ус, тос хийнэ.
2. Эхлээд сэрээ, дараа нь гараараа зуурсан гурил зуурна.
3. Ширээн дээр гарт наалдахгүй болтол нь зуурч, шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Гэсэн хэдий ч ийм зуурмаг таны гарт маш зөөлөн, тааламжтай байх ёстой гэдгийг санаарай.

Kefir бүхий банш хийх зуурмагийн жор

Энэхүү зуурмаг нь ердөө хоёрхон найрлагатай, бэлтгэхэд хялбар, маш зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ зуурсан гурил нь хэтэрхий нимгэн өнхрөхгүй.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Кефир - 200 мл,
• Гурил - 400 гр.

Жор бэлтгэх арга:

1. Саванд 200 грамм гурил хийнэ, түүнд kefir хийнэ. Найрлагыг нь халбагаар болгоомжтой холино. Дараа нь үлдсэн гурилаа аажмаар нэмээд гараараа үргэлжлүүлэн зуурна.
2. Бэлэн зуурсан гурилыг 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Гараар бууз хийх арга

Гар хийцийн банш хийх хэд хэдэн арга байдаг:

1. Хамгийн энгийн ба хурдан арга замууд- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргаар хийнэ. Тохиромжтой шил сонгоод дугуйг хайчилж ав. Үлдсэн зуурсан гурилыг цуглуулж, зуурч, дахин өнхрүүлж, бүх зуурмагийг ашиглах хүртэл процедурыг давтана. Ийм тойрог нь гөлгөр, ижилхэн болж хувирна.
2. Өмнөхөөсөө арай удаан хугацаа шаардагдах өөр нэг сонголт байдаг, гэхдээ маш их алдартай. Олон гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлж, хурц хутгаар жижиг зузаантай жижиг тойрог хайчлахыг илүүд үздэг. Дараа нь та тойрог бүрийг хуруугаараа бага зэрэг дарж дугуй хэлбэртэй болгож, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлэн хүссэн хэмжээгээр нь эргүүлэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил нь гулсмал зүүний даралтын дор ширээн дээр наалдахгүйн тулд ширээг гурилаар цацахыг зөвлөж байна.

Одоо дугуйланг бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэж болно. Цайны халбага ашиглан дүүргэгчийг тойрог бүрийн төвд халбагаар хийнэ. Дараа нь тойргийг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь хавчих. Хагас бэлэн бууз нь хэвэнд оруулах шаардлагатай хоёр хурц ирмэгтэй банш шиг харагдана.

3. Та уран баримал хийх үйл явцыг хялбаршуулах янз бүрийн банш үйлдвэрлэгч ашиглаж болно, гэхдээ харамсалтай нь ийм бууз нь гар хийцийнхтэй бараг төстэй байдаггүй. Тэдний гадаад төрх нь дэлгүүрт худалдаж авсан буузыг илүү санагдуулдаг. Гэрийн бууз нь илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг боловч гадаад төрхийг нь дэлгүүрт худалдаж авсан боодолтой банштай харьцуулах аргагүй юм.

Баншны хэмжээний хувьд энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Олон хүмүүс жижиг буузыг халбагаар хийж идэхэд тохиромжтой байхын тулд их хэмжээгээр наахыг илүүд үздэг. Гэхдээ том хэлбэртэй баншанд дурлагчид бас байдаг. Хоёр дахь сонголт нь бага хугацаа шаарддаг боловч эхнийх нь зочдод таваг үйлчлэхэд илүү сэтгэл татам харагддаг.

Хайруулын тавган дээр буузыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Банш хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд та энэ талаар сайн мэдэх шаардлагагүй. Таны буузыг анхны хэлбэрээр нь хадгалж, шөлөнд амт оруулахад туслах хэдэн зүйлийг санаарай.

• хэдхэн булан навч, хар чинжүү (3-4 ширхэг) нь гоёмсог үнэрийг нэмнэ;
• шөлийг давслахаа бүү мартаарай, усанд хангалттай давс нэмэхийн тулд амтлахыг зөвлөж байна;
• банш нь хоорондоо наалдахгүйн тулд их хэмжээний шингэнээр чанаж болгосон байх ёстой тул том тогоо хэрэглээрэй.

Савыг усаар дүүргээд, хэд хэдэн булан навч, хэдэн чинжүү нэмээд тагийг нь таглаад хүчтэй гал дээр буцалгана. Буцалсны дараа усаа давсалж, хайруулын тавган дээр нэг нэгээр нь бууз хийнэ. Савны ёроолд суугаад шатаахгүйн тулд халбагаар хутгана. Ус дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү, тэр үед бууз гадаргуу дээр хөвж эхэлнэ. Дараа нь галыг багасгаж, дунд зэргийн халуунд 6-7 минут байлгана. Хөлдөөсөн баншийг 8-9 минутын турш чанана. Үүний дараа та нэг бууз гаргаж аваад шалгаад бэлэн байгаа эсэхийг шалгаарай, гэхдээ энэ үед бүгд бүрэн бэлэн болсон байх ёстой. Одоо баншийг уснаас зайлуулж, шингэнд удаан байлгах ёсгүй.

Баншийг тавган дээр тавиад амтыг нэмэхийн тулд ялтсууд дээр жижиг цөцгийн тос нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, цөцгийн тухай мартаж болохгүй.

Саванд хийсэн гар хийцийн бууз хийх жор

Хэрэв та ердийн хоолоо төрөлжүүлж, үзэсгэлэнтэй сайхан үйлчлэхийг хүсч байвал саванд хийсэн гар хийцийн буузыг жигнэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• бууз - 20 ширхэг,
• Цөцгийн тос - 3 халбага,
• Цөцгий - 4 халбага,
• Бяслаг (хатуу) - 50 гр,
• Ногоон - хэдэн мөчир,
• Халуун ногоо: давс, чинжүү - амсах болно.

Гар хийцийн бууз бэлтгэх арга:

1. Хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хийсэн банш буцалгана.
2. Цөцгийн тосоор урьдчилан тосолсон саванд баншаа хийж, үлдсэн тосыг баншандаа хийж, халуун ногоо нэмнэ.
3. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгий хийнэ.
4. Баншаа бяслагаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 200 градусын температурт 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр буузыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Шарсан банш нь шаржигнуур, шарсан царцдасын ачаар олон хүний ​​дуртай байдаг. Баншийг шатаалгүйгээр хайруулын тавган дээр зөв шарахын тулд жорыг дагаж мөрдөнө.

Танд хэрэгтэй болно:

• бууз - 20 ширхэг,
• ургамлын тос - 100-150 гр,
• Халуун ногоо: давс, чинжүү - амсах болно.

Шарсан банш бэлтгэх арга:

Хайруулын тавгаа халааж тосоо сайн халааж дээр нь бууз хийж наалдахгүйн тулд хутгаад давс перцээ хийж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, буузыг үе үе эргүүлж жигд хуурна. Бэлэн буузыг аваад цаасан алчуураар хатааж илүүдэл тосыг арилгана. Баншаа соус эсвэл цөцгийтэй халуунаар үйлчил.