Энэ талх ямар сэвсгэр, зөөлөн болж хувирдаг бол энэ бол гайхамшиг юм! Мөн энэ нь зуурмаг дээр нэмсэн нууц найрлагатай холбоотой бөгөөд энэ нь ... манна юм!

Тийм ээ, та зөвхөн маннагаас амттай будаа чанаж, пудинг, талхны котлет хийж, кассерол дээр нэмж болно! Халуун орны наран шарлагын газруудын хамгийн нарийн цагаан элс шиг нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй үр тарианы үндсэн дээр гурилгүйгээр маш амттай манна бялууг жигнэхэд ашиглаж болно гэдгийг та аль хэдийн мэдэж байсан, тийм үү? Сайт нь янз бүрийн жороор дүүрэн байдаг, тэр ч байтугай манна бялуу бүхий бүхэл бүтэн хэсэг байдаг. Гэхдээ semolina нь нэмэхэд маш сайн байдаг мөөгөнцрийн зуурмаг, тэр үед тэр бүр илүү зөөлөн, зөөлөн, сэвсгэр болдог - энэ нь миний хувьд бас сонирхолтой нээлт байсан.

Энэхүү үрийн гурилын талх нь нэлээд их хэмжээний үрийн шингэн агуулдаг - гурилын хагасаар. Гэхдээ энгийн мөөгөнцрийн зуурсан гуриланд ч гэсэн гурилан бүтээгдэхүүн, боов, бялуунд зориулж гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү сэвсгэр, нарийн бүтэцтэй болгохын тулд хэдэн халбага үрийн шингэн нэмэхийг зөвлөж байна. Хичээх хэрэгтэй :)
Жор бичсэн Webspoon-ын бялуу зохиогчид баярлалаа.

Найрлага:

Ойролцоогоор 700 гр жинтэй талхны хувьд:

• 20 гр шинэ мөөгөнцөр (эсвэл 7 гр хуурай, гэхдээ шинэхэн нь дээр!);
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 300 мл бүлээн ус;
• 340-350 гр улаан буудайн гурил(ойролцоогоор 2 ба 2/3 аяга);
• 180 гр манна (1 аяга);
• 1 халбага давс;
• 20 гр цөцгийн тос.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд бид зуурсан гурилыг бэлтгэх замаар шинэ мөөгөнцрийг идэвхжүүлдэг. Мөөгөнцөрийг гараараа аяганд хийж, элсэн чихэр хийнэ, хайлж дуустал нь халбагаар үрж, хагас (150 мл) ус хийнэ - 36 хэм орчим.

Одоо нэг хагас аяга гурилыг шигшиж, хутгана. Үр дүн нь тийм ч зузаан биш зуурсан гурил юм. Савыг 15-20 минутын турш бүлээн зуурсан гуриланд хийнэ. Хуурай идэвхтэй (мөхлөгт) мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурсан гурилыг зөвхөн гурилгүйгээр хийдэг: мөөгөнцөр, элсэн чихэр, ус холилдоно. Хэрэв мөөгөнцөр нь түргэн (нунтаг) байвал гурил руу шууд нэмнэ.

Зуурмаг босч, хөөсөрч эхлэхэд үлдсэн усаа нэмээд бүлээн, холино.

2-3 хэсэг болгон гурилын үлдсэн хэсгийг шигшиж, манна нэмнэ.

Давс, өрөөний температурт зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурах - зөөлөн, магадгүй таны гарт бага зэрэг наалддаг.

Зуурмагийг хэт хатуу болгохгүйн тулд гурилыг нормоос хэтрүүлэн асгаж болохгүй - зөөлөн, зөөлөн байг, тэгвэл талх нь өтгөн, сэвсгэр, сайн өснө. Үүнээс гадна, зогссоны дараа манна нь чийгээр ханаж, зуурсан гурил нь бага наалдамхай болно.

Зуурсан гурилаа хэдэн минут зуурна (удах тусмаа сайн!), ургамлын тосоор тосолж, аяганд хийж, цэвэр алчуураар таглаад 45-60 минутын турш дулаан газар байлгана.

Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, цаасыг гурилаар цацна. Өссөн зуурсан гурилаа зуурсаны дараа дугуй хэлбэртэй талх хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Дахин 30-35 минут дулаан газар тавья.

Зуухыг 220С хүртэл халаана. Уур үүсгэхийн тулд ёроолд нь устай халуунд тэсвэртэй тогоо тавина. Мөн талхтай жигд хуудсыг дунд түвшинд урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Эхний 10-15 минутын турш 220С-т жигнэж, дараа нь 200С хүртэл бууруулж, алтан шаргал хүрэн, шорлог хуурай болтол жигнэх, өөр 20-30 минут, туршаад үзээрэй - тодорхой хугацаа нь зуухнаас хамаарна.

Царцдасыг зөөлөн болгохын тулд бэлэн талхыг зуухнаас гаргаж аваад, талхыг усаар цацаж, 10 минутын турш алчуураар таглана.

Маннатай талх ийм сэвсгэр байдаг!

15

0 цаг 0 мин.

Бэлтгэл

2 цаг 0 мин.

Бэлтгэх

Семальулаан буудайн гурил нь нэг гурилын үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн. Зүгээр л семолина - шигшүүрээс гурилын том хэсгүүдийг зайлуулах нь тусгайлан хийгдээгүй; By хоол тэжээлийн үнэ цэнэЭдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь давхцаж, ихэвчлэн бие биенээ орлуулдаг хоолны жор. Маннагийн ширхэглэг чанар нь хайруулын тавган дээр сайн бүтэцтэй, уян хатан чанарыг өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. богино гурилан боов, гэхдээ манай улсад гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнд илүү түгээмэл байдаг ч Мароккогийн хоолонд үр тариа ихэвчлэн ашиглагддаг.
Талх бол бүх зүйл юм! Бид армянчууд, өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол идэхийн оронд: "Талх идье!" Арменид талхыг мөөгөнцөр дээр биш, харин ттхмор дээр шатаадаг (энэ нь исгэлэн, хуучин зуурсан гурилын хэсэг). Би туршилт хийж, маннатай талх хийхээр шийдсэн. Туршилт амжилттай болсон гэж би бодож байна.

Манна, улаан буудайн гурил нь нэг гурилын үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн юм. Зүгээр л семолина - шигшүүрээс гурилын том хэсгүүдийг зайлуулах нь тусгайлан хийгдээгүй; Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь мөн адил тэжээллэг чанартай байдаг бөгөөд ихэвчлэн хоолны жороор бие биенээ орлуулдаг. Манна үр тарианы ширхэглэг чанар нь хайруулын тавган дээр сайн бүтэцтэй, нарийн боовны үйрмэг чанарыг өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч гурил нь манай улсад мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнд илүү түгээмэл байдаг ч Мароккогийн хоолонд үр тариа ихэвчлэн ашиглагддаг.
Талх бол бүх зүйл юм! Бид армянчууд, өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол идэхийн оронд: "Талх идье!" Арменид талхыг мөөгөнцөр дээр биш, харин ттхмор дээр шатаадаг (энэ нь исгэлэн, хуучин зуурсан гурилын хэсэг). Би туршилт хийж, маннатай талх хийхээр шийдсэн. Туршилт амжилттай болсон гэж би бодож байна.

Манна, улаан буудайн гурил нь нэг гурилын үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн юм. Зүгээр л семолина - шигшүүрээс гурилын том хэсгүүдийг зайлуулах нь тусгайлан хийгдээгүй; Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь мөн адил тэжээллэг чанартай байдаг бөгөөд ихэвчлэн хоолны жороор бие биенээ орлуулдаг. Манна үр тарианы ширхэглэг чанар нь хайруулын тавган дээр сайн бүтэцтэй, нарийн боовны үйрмэг чанарыг өгдөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй боловч гурил нь манай улсад мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнд илүү түгээмэл байдаг ч Мароккогийн хоолонд үр тариа ихэвчлэн ашиглагддаг.
Талх бол бүх зүйл юм! Бид армянчууд, өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол идэхийн оронд: "Талх идье!" Арменид талхыг мөөгөнцөр дээр биш, харин ттхмор дээр шатаадаг (энэ нь исгэлэн, хуучин зуурсан гурилын хэсэг). Би туршилт хийж, маннатай талх хийхээр шийдсэн. Туршилт амжилттай болсон гэж би бодож байна.

Талхны машинд хоол хийх. Шилдэг жорболон гэрийн нарийн боовны нууц Shumov A.A.

Семолина талх

Семолина талх

Найрлага

400 гр манна, 100 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 1 өндөгний шар, 1 цайны халбага хайлсан цөцгийн тос, 2 хоолны халбага оливын тос, 1 халбага хуурай түргэн мөөгөнцрийн, 2 халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс.

Хоол хийх арга

Өндөгний шарыг аяганд хутгагчаар бага зэрэг цохиж, 250 мл шингэн болгохын тулд хангалттай ус нэмнэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, оливын тос нэмнэ. Үр тариа, гурил нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх янз бүрийн буланд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гуриланд жижиг худаг гаргаж, мөөгөнцөр нэмнэ.

"Хэвийн" горимд жигнэх, царцдас: дунд зэрэг. Зуурсан гурил зуурч дууссаны дараа бүтээгдэхүүний гадаргууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Бэлэн болсон талхыг хөргөнө.

Күүкийн зөвлөгөө

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хатуулагтай цоргоны түүхий усыг ашиглах нь зүйтэй. Хэт хатуу ус нь исгэх процессыг удаашруулдаг; Тиймээс зуурмаг бэлтгэхийн тулд савласан ус, давс болон бусад хольц ихтэй цоргоны усыг ашиглахгүй байх нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол цоргоны ус эсвэл шүүлтүүрээр дамжин өнгөрөх ус байх болно.