Гурилыг шигших. Цөцгийн тос, өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт байлгаж, цөцгийн тос зөөлөн байх ёстой. Сүүг халааж, хэдэн халбага гурил, нэг халбага элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Хутгаж, таглаад 30 минут орчим байлгана. Шингэний хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, бөмбөлөг үүсэх үед зуурсан гурил бэлэн болно. Хүнсний процессорын аяганд гурил, зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, өндөг, зуурсан гурилаа хольж, зуурсан гурил нь жигд болж, гарт наалдахгүй болтол зуурна. Зуурсан гурилаа аяга руу шилжүүлж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд хонуулна.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, бялууг нь хуурч ав. Шарах явцад тосыг хэд хэдэн удаа сольж байх ёстой бөгөөд ингэснээр шатсан хэсгүүд нь зуурсан гуриланд наалдахгүй бөгөөд бялуу нь сайхан алтан өнгөтэй болно. Шарсан бялууг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно.

Манай эрхэм зочид!

Бид бүгд сайн идэх дуртай байдаг нь нууц биш бөгөөд бидний дуртай хоол бол мөөгтэй шарсан бялуу юм. Тиймээс олон хүмүүс, ялангуяа бидний хайртай эмэгтэйчүүд эрт орой хэзээ нэгэн цагт гайхдаг: . Гэртээ шарсан мөөгтэй бялууг хэрхэн яаж хийхийг товч бөгөөд тодорхой тайлбарласан энгийн жорыг танд зориулж бичсэн болно. Энд бүх жорыг энгийн, ойлгомжтой үгсээр бичсэн байдаг тул хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн амархан бэлтгэж чадна. Энэ зорилгоор нарийвчилсан гэрэл зураг, бэлтгэлийн үе шатуудын алхам алхмаар тайлбар бүхий тусгай жорыг бий болгосон. Бичсэн жорын дагуу та үүнийг хялбархан бэлтгэж болно амттай хоолмөн үүнийг мэдрэх ашигтай шинж чанаруудмөн өөгүй амт. Хэрэв та, эрхэм уншигчид, энэ материалыг үзсэний дараа ойлгохгүй хэвээр байвал мөөгтэй шарсан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар, тэгвэл бид танд манай бусад жорыг үзэхийг санал болгож байна.

Эдгээр бялууг гайхалтай гэж нэрлэж болно - тэд маш амттай тул тэр даруй нисдэг!

Энэ бүхэн зуурмаг болон дүүргэлтээс хамаарна. Хамгийн амттай бялуухус мөөгнөөс авсан - баталгаажсан! Гэхдээ хэрэв та порчини, chanterelles, champignons болон бусад мөөгөнд дуртай бол тэдгээрийг бялууг дүүргэхэд аюулгүй хийж болно. Мөөг дүүргэсэн бялууг амжилттай болгохын тулд тэдгээрийг мөөгөнцрийн зуурмагаас хийх нь дээр. Дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн зуурмагийг бөөнөөр нь авах нь маш тохиромжтой. Олон удаа гэсгээж, дахин хөлдөөсөн боодолтой тааралдтал би үүнийг хийдэг байсан. Үүнээс бялуу биш, харин бөглөх асуудалд үл ойлголцол үүссэн. Тэр цагаас хойш би супермаркетуудаас зуурсан гурил худалдаж авахаа больсон (хоолны нэрийн дор бидэнд юу зардагийг та мэдэх үү?), өөрөө зуурсан гурилаа хийж эхлэв. Шарсан бялуу хийх зуурсан гурил хийх нь маш энгийн.

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг

50 гр шинэ мөөгөнцөр (1/2 багц)
1.5 аяга сүү (300 мл)
150 гр маргарин
4 аяга гурил (аяга=200мл)
2 өндөг (1 нь зуурсан гурилдаа, 1 нь бялууг тослоход)

4 хоолны халбага элсэн чихэр (овоолохгүй!)
½ халбага давс

Би охиддоо бялуу жигнэхийг заахдаа сонгодог хоолыг хэрхэн зөв зуурах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан мөөгөнцрийн зуурмаг. Та харж болно. Зуурмагийн жор нь бүх нийтийнх байдаг - энэ нь маш сайн бялуу, бүр жижиг бялуу хийдэг. Тэд зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.

Мөөгний бялууг дүүргэхийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг, сонгинооор хийж болно. Нэг фунт мөөг, дунд зэргийн сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Амт нь давс нэмээд хольж, хөргөнө. Хэрэв та анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тос авч, цэвэршүүлсэн биш бол мөөгний бялуу нь бага наснаасаа эмээгийн бялуу шиг илүү амттай болно.

Мөөгтэй шарсан бялууг беляшитай ижил аргаар, зөвхөн нүхгүй хийдэг. Бид зуурсан гурилаас хавтгай талх хийж, тус бүрийг шарсан мөөгөөр дүүргэдэг. Бид бялууны ирмэгийг дундуур нь цуглуулж, чимхэнэ. Та дугуй бялуу авах болно. Зураг дээр тэд дөрвөлжин хэлбэртэй байна. Яагаад? Үргэлжлүүлэн уншина уу.

Хайруулын тавган дээр халааж, 1/3 аяга хийнэ ургамлын тос(энэ удаад үнэргүй, гэхдээ хүсвэл үнэртэй нь аваарай). Бялууг халаасан тосонд хийж, талыг нь доош нь чимхэж (хоорондоо наалдахгүйн тулд аль болох олон) хийнэ. Бялууг хоёр талдаа хуурч ав. Одоо бид бялуу бүрийг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь тавиад дөрвөн тал дээр нь хуурч (хусуур, тусгай силикон бээлий хэрэглэхэд тохиромжтой). Үүний үр дүнд бид мөөгтэй инээдтэй, амттай дөрвөлжин шарсан бялуу авдаг. Цаасан алчуураар доторлогоотой тавган дээр тавиад...

Бяцхан зөвлөгөө: хэн ч хайхгүй байхад өөртөө хэдэн бялуу хадгалаарай. Тэгэхгүй бол дараа нь авахгүй

Амттай, ягаан бялуугаар зочдыг болон өрхийн гишүүдийг баярлуулах нь таатай байна. Зуурмаг, дүүргэгч хийх жорууд нь тэдний олон янз байдал нь гайхалтай юм. Шарсан болон зууханд шатаасан мөөгний бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Порчини мөөгтэй шарсан бялуу: алхам алхмаар жор

Бэлтгэхийн тулд та мөөгөнцөр эсвэл ердийн исгээгүй эсвэл ааруул зуурмаг ашиглаж болно.

Туршилтанд юу шаардлагатай вэ:

• гурил - 0.9 кг;
• халуун сүү - 550 мл;
• цөцгийн тос - 115 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• хурдан мөөгөнцөр - 12 гр;
• элсэн чихэр - 35 гр;
• чидун жимсний тос, наранцэцгийн тос - 35 мл;
• давс.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Мөөгөнцөрийг 30 мл халаасан сүүнд хийнэ, 15 гр элсэн чихэр, 22 гр гурилтай холино. Гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд зуурсан гурил бэлэн болно. Цөцгийн тосыг усан ваннд халааж, өндөгийг нь цохино.
2. Зуурмагийг гурилаас бусад бүх найрлагатай холино. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ: өндөр чанартай зуурмаг зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
3. Нимгэн алчуураар таглана. Зуурсан гурилын хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдсэний дараа зуурах хэрэгтэй. Дахин босох хүртэл үлдээгээрэй.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа дахин зуурч, хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана өндөг, дэлгэх. Энэ нь бүх нийтийнх гэж тооцогддог бөгөөд ямар ч шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.

Бөглөх:

• шаазан мөөг - 750 гр;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 270 гр;
• жижиглэсэн сонгино - 120 гр;
• ургамлын тос, халуун ногоо, давс.

Хоол хийх алхамууд:

1. Мөөгийг хэрчиж, сонгино, халуун ногоотой хуурч ав. Бяслагтай холино.
2. Дүүргэгчийг хавтгай талхны дундуур байрлуулж, бялуу хэлбэрт оруулна.
3. Хоёр талдаа шарсан болтол нь хуурч ав.

Амтыг нь өөрчлөхийн тулд та Сагаган, эрдэнэ шиш эсвэл хөх тарианы гурилыг зуурмаг дээр нэмж болно. Мөөг нь байцаа, ургамал, будаа, чанасан өндөгтэй сайн нийлдэг.

Мөөг, тахианы махтай зуслангийн бяслагны бялуу хийх жор

Энэ төрлийн жигнэх нь хөнгөн, агаартай болж хувирдаг.

Туршилтанд зориулсан бүтээгдэхүүн:

• гурил - 330 гр;
• зуслангийн бяслаг - 380 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - 4 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өндөгтэй зуслангийн бяслагыг жигд болтол холино.
2. Хуурай найрлага нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуураад, 3 см орчим өндөртэй хавтгай бялууг өнхрүүл.

Бөглөхөд танд хэрэгтэй зүйл:

• ямар ч мөөг - 240 гр;
• ясгүй тахианы мах - 270 гр;
• лууван - 70 гр;
• хагас сонгино;
• цөцгийн тос, боловсруулсан бяслаг - тус бүр 65 гр;
• ногоон сонгино, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мах, сонгино, лууван, мөөгийг нилээд цавчих. Хутгаж, 15 минутын турш хуурч ав. Төгсгөлд нь халуун ногоо нэмнэ цөцгийн тос, ногоон сонгино. Сайхан байна.
2. Талхны дунд 15 гр дүүргэлт хийж, дээр нь хайлсан бяслаг (нэг порцод ойролцоогоор 5 гр) хийнэ.
3. Бялуу хэлбэрт оруулж, гурилаар өнхрүүлэн, дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Чанасан, шарсан эсвэл давсалсан мөөгтэй "Таны сонголт" гуулин бялуу

Мөөгөнцрийн хийсвэр боовноос жигнэмэгийг зууханд бэлтгэдэг. Анхны таваг бэлтгэхийн тулд та цөцгий зуурсан гурил хэрэглэж болно.

Цөцгийтэй зуурмаг хийх бүтээгдэхүүн:

• жигнэх зориулалттай маргарин - 120 гр;
• өөх тос цөцгий - 50 мл;
• гурил - 270 гр;
• сод - 20 гр;
• шар.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Гурилыг содтой хольж, хөргөсөн маргариныг нунтаглана.
2. Хутгаж, шар, цөцгий нэмнэ. Уксус нэмэх шаардлагагүй - сод нь цөцгийтэй харьцах болно.
3. Уян зуурсан гурил зуураад 50 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. 2 см өндөртэй давхаргыг өнхрүүлэн, сэрээгээр хатгаж, шил ашиглан дугуйлан хийнэ.

Бөглөх:

• хатаасан мөөг - 70 гр;
• жижиглэсэн сонгино, шарсан - 45 гр;
• хуурай хөх тарианы талх- 35 гр;
• ургамлын тос, давс, халуун ногоо.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг усанд 20 минут байлгаад буцалгана.
2. Талхыг сүү эсвэл усанд дэвтээнэ.
3. Мөөг, талхыг хутгагч ашиглан нунтаглаж, сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Холих. Хэрэв дүүргэлт нь шингэн болж хувирвал та буталсан жигнэмэг нэмж болно.
5. Дүүргэгчийг тарааж, өндөгний цагаанаар түрхэнэ.
6. 190 градусын температурт бялууг жигнэх.

Ийм нарийн боовыг чанасан, шарсан эсвэл давсалсан мөөгөөр бэлтгэж болно.

Зууханд мөөг, будаатай мөөгөнцрийн бялуу: энгийн жор

Орц:

• Хөвөн мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.9 кг;
• хатаасан мөөг - 75 гр;
• чанасан дугуй будаа - 170 гр;
• жижиг сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• ургамлын тос;
• гурил - 5 гр.

Бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг буцалгаж, сонгино хуурч, гурилтай холино.
2. Будаа дээр мөөг, халуун ногоо нэмнэ.
3. Бэлэн зуурсан гурилыг жижиг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, дөрөвний нэг цаг байлгана. Хуруугаараа бялууг дугуй хэлбэртэй болго.
4. Татсан махыг байрлуулж, ирмэгийг сайтар холбоно. Талх нарийн боовыг жигд хуудсан дээр тавиад 10 минут байлгана.
5. Зууханд жигнэж, 210 градусын температурыг тохируулна.
6. Шарсан болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон бялууг сүүгээр цацаж, бага зэрэг хөргөнө.

Мөөгтэй жигнэхийн тулд та энгийн боловч амттай соус бэлтгэж болно. 170 мл өтгөн цөцгий, жижиглэсэн сармисны хумс, 10 гр гич, бага хэмжээний шинэхэн dill, халуун ногоотой холино.

Бялууны анхны жор

Мөөгөөр та зөвхөн амттай бялуу төдийгүй бинк хийж болно. Шинэхэн тогооч нар төмсний зуурмаг хийхийг оролдож болно - энгийн бөгөөд амттай.

Жулиен мөөгтэй мини бялуу

Энэ хоолыг ааруул зуурмаг, гүн шарсан махаар бэлтгэдэг. Эдгээр бялууг маш жижиг, нэг хазуулсан хэмжээтэй хийх ёстой. Энэ хоолыг чимэглэх болно баярын ширээ, буфет идэхэд тохиромжтой. Кунжут ба маалингын үрийн холимог цацах нь аяганд онцгой амтыг нэмнэ.

Аарцны зуурмагийн бүтээгдэхүүн:

• өөх тос зуслангийн бяслаг - 135 гр;
• гурил - 110 гр;
• бөднө шувууны өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 8 гр;
• жигд нунтаг, давс - тус бүр 3 гр.

Бөглөх:

• жижиглэсэн шампиньон - 220 гр;
• жижиглэсэн сонгино - 55 гр;
• ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий - 55 мл;
• сараалжтай пармезан - 35 гр;
• ургамлын тос, ургамал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Мөөгийг сонгинотой хуурч, цөцгийд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
2. Бөглөхдөө нилээд жижиглэсэн ургамал, бяслаг, давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Зуурмагийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, сайтар хутгана.
4. Зуурсан гурилыг 17-19 тэнцүү хэсэгт хуваа.
5. Хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлж, дүүргэгчээ голд нь хийж, бялуу хэлбэрт оруулна.
6. Буцалж буй тосонд хуурч, цаасан алчуур дээр тавь.

Төмсний зуурмагаар хийсэн мөөгний бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• чанасан төмс - 950 гр;
• мөөг - 120 гр;
• шарсан сонгино - 115 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• буталсан жигнэмэг - 150 гр;
• ургамлын тос.

Алхам алхмаар бэлтгэл:

1. Чанасан төмсийг хутгагчаар хутгана.
2. Мөөгийг буцалгаж, цавчих, хуурч, шарсан сонгино, давс, халуун ногоотой холино.
3. Өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг давстай холино.
4. Төмсний хольцоос 7 см-ийн диаметртэй хавтгай бялуу хийж, татсан махыг тавиад, дээр нь хоёр дахь хавтгай бялуугаар хучиж, ирмэгийг нь хэвтүүлнэ.
5. Бялууг эхлээд өндөг, дараа нь талхны үйрмэг болгон дүрж, хуурна их хэмжээгээртос Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Тусгай соус нь бялууны амтыг нөхөх болно. Мөөгний шөлийг холино улаан лоолийн ооэсвэл цөцгий, хатаасан ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Мөөгтэй бялуу (видео)

Pies бол энгийн бөгөөд гэр бүлд ээлтэй хоол юм. Тэдгээрийг хүүхдүүдтэй хамт хийж, хоолны урлагийн нарийн ширийн зүйлсийг танилцуулах нь хөгжилтэй байдаг. Гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт хооллож, тэд хэрхэн хурдан нисч, гэр бүлийнх нь царай улам бүр сэтгэл хангалуун, сайн хооллож байгааг таашаалтайгаар ажиглах нь яг л хөгжилтэй байдаг.

Алтан торхтой амттай шарсан бялуунаас хэн татгалзах вэ? Сая сая хүмүүс мах болон бусад дүүргэлттэй дуртай. Гайхамшигтай үнэрийг өгдөг шинэхэн килантро нэмээд төмс, мөөгтэй бялуу хийж үзэхийг би танд санал болгож байна! Манай бялуунд зориулсан зуурсан гурил нь нэлээд хямд байдаг - үүнийг ус, хуурай мөөгөнцөр, сүүгүйгээр бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ зуурсан гурил нь өөрөө маш уян хатан, хайруулын тавган дээр шарахад тохиромжтой, ажиллахад хялбар байдаг.

Жорны мэдээлэл

Хоол хийх арга: хайруул (хайруул).

Хоол хийх нийт хугацаа: 40 мин.

Үйлчлэх тоо: 6 .

Орц:

Бөглөхөд:

• 300 гр төмс
• 200 гр шампиньон
• 1 том сонгино
• 1 жижиг боодол килантро
• 1 tbsp. л. наран цэцгийн тос
• 0.5 tbsp. л. давс
• 1 чимх нунтагласан хар чинжүү.

туршилтын хувьд:

• 15 гр хуурай мөөгөнцөр
• 0.5 л буцалсан ус (температур 40 градус)
• 5-6 tbsp. дээд зэргийн гурил
• 0.5 tbsp. л. ургамлын тос
• 1 tbsp. л. Сахара
• 2 чимх давс.

Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• Хайруулын хувьд 200 мл наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл

1. 
   Зуурмаг нь маш хурдан чанаж байгаа тул дүүргэгчийг урьдчилан бэлтгэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд бид цэвэрлэж, угааж, маш нарийн огтолж болохгүй, ингэснээр мөөгний амт нь бялуунд тод мэдрэгдэх болно.
2. 
   Мөөгийг сонгинотой хамт сайн халсан тосонд хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Түүнээс гадна бид эхлээд жижиглэсэн сонгиноыг хагас болтол нь хуурч, зөвхөн дараа нь мөөг нэмнэ - зөвхөн энэ дарааллаар мөөг нь сонгины амттай үнэрийг шингээх боломжтой болно.
3. Төмсийг давсалсан усанд бүрэн чанаж болтол нь буцалгаж, усыг бүрэн зайлуулж, нухаш болгон нухаж, дараа нь шарсан мөөгтэй холино - дүүргэгчийн тууштай байдал нь нэг төрлийн, хэт шингэн биш байх ёстой.
4. 
   Төмс, мөөгний нухаш дээр нилээд жижиглэсэн килантро нэмээд холино - бялууг дүүргэх бэлэн боллоо! Та өөрийн амтанд бага зэрэг чинжүү нэмж болно.
5. 
   Зуурмагийг бэлтгэж байна. Бид хуурай мөөгөнцөрийг буцалсан бүлээн усаар шингэлж, 15 минут байлгана, ингэснээр ажиллаж эхэлнэ.
6. 
   Гурилыг том гүн гүнзгий саванд хийнэ, усаар шингэлсэн мөөгөнцөр, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Зуурмагийг холино.
7. 
   Гараа бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилыг нь чимхээд бөмбөг болго - ирээдүйн бялууны хэмжээнээс хамааран 18-20 ширхэг авах болно.
8. 
   Гартаа зуурсан гурилын бөмбөлгүүдийг зөөлөн зуурч хавтгай бялуу болгож, ломбогоо голд нь хийж, ирмэгийг нь чимхэж, бялуу хэлбэрт оруулан, тэр даруй халуун ургамлын тосонд хуурч, бялууг давхаргыг доош нь байрлуулна.
9. 
   Хайруулын тавган дээр таглахгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
10. Төмс, мөөг, килантротой шарсан бялуу бэлэн боллоо. Тэдэнд халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

• Бөглөхдөө шинэ нухаш бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв та хөргөгчинд хадгалсан өчигдрийн хоолыг хэрэглэхээр шийдсэн бол үүнийг заавал халаах хэрэгтэй. бичил долгионы зуух- Хүйтэн төмс нь мөөгтэй сайн холилдохгүй бөгөөд мөөгөнцрийн зуурмагийг тунадасжуулах болно.
• Бөглөхдөө туршилт хийж болно. Мөөгөнцрийн зуурмагаас гар хийцийн бялуу хийхийн тулд хэрэглэнэ янз бүрийн сортуудмөөг, жижиглэсэн мах, амтат эсвэл давсалсан зуслангийн бяслаг, жимс, жимсгэнэ, таны хүссэнээр.

Эдгээр бялууг гайхалтай гэж нэрлэж болно - тэд маш амттай тул тэр даруй нисдэг!

Энэ бүхэн зуурмаг болон дүүргэлтээс хамаарна. Хамгийн амттай бялууг хус мөөгөөр хийсэн - баталгаажуулсан! Гэхдээ хэрэв та порчини, chanterelles, champignons болон бусад мөөгөнд дуртай бол тэдгээрийг бялууг дүүргэхэд аюулгүй хийж болно. Мөөг дүүргэсэн бялууг амжилттай болгохын тулд тэдгээрийг мөөгөнцрийн зуурмагаас хийх нь дээр. Дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн зуурмагийг бөөнөөр нь авах нь маш тохиромжтой. Олон удаа гэсгээж, дахин хөлдөөсөн боодолтой тааралдтал би үүнийг хийдэг байсан. Үүнээс бялуу биш, харин бөглөх асуудалд үл ойлголцол үүссэн. Тэр цагаас хойш би супермаркетуудаас зуурсан гурил худалдаж авахаа больсон (чи мэдэх үү?), өөрөө зуурсан гурилаа хийж эхэлсэн. Шарсан бялуу хийх зуурсан гурил хийх нь маш энгийн.

Бялууг хийх мөөгөнцрийн зуурмаг

50 гр шинэ мөөгөнцөр (1/2 багц)
1.5 аяга сүү (300 мл)
150 гр маргарин
4 аяга гурил (аяга=200мл)
2 өндөг (1 нь зуурсан гурилдаа, 1 нь бялууг тослоход)
4 хоолны халбага элсэн чихэр (овоолохгүй!)
½ халбага давс

Би охиддоо бялуу жигнэхийг заахдаа сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зөв зуурах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Та харж болно. Зуурмагийн жор нь бүх нийтийнх байдаг - энэ нь маш сайн бялуу, бүр жижиг бялуу хийдэг. Тэд зууханд шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.

Мөөгний бялууг дүүргэхийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөг, сонгинооор хийж болно. Нэг фунт мөөг, дунд зэргийн сонгино хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Амт нь давс нэмээд хольж, хөргөнө. Хэрэв та цэвэршүүлсэн биш анхилуун үнэртэй наранцэцгийн тос авбал мөөгтэй бялуу нь бага наснаасаа эмээгийн бялуу шиг илүү амттай болно.

Мөөгтэй шарсан бялууг беляшитай ижил аргаар, зөвхөн нүхгүй хийдэг. Бид зуурсан гурилаас хавтгай талх хийж, тус бүрийг шарсан мөөгөөр дүүргэдэг. Бид бялууны ирмэгийг дундуур нь цуглуулж, чимхэнэ. Та дугуй бялуу авах болно. Зураг дээр тэд дөрвөлжин хэлбэртэй байна. Яагаад? Үргэлжлүүлэн уншина уу.

Хайруулын тавган дээр халаагаад 1/3 аяга ургамлын тос хийнэ (энэ удаад үнэргүй, гэхдээ хүсвэл үнэртэй тосыг нь хэрэглээрэй). Бялууг халаасан тосонд хийж, талыг нь доош нь чимхэж (хоорондоо наалдахгүйн тулд аль болох олон) хийнэ. Бялууг хоёр талдаа хуурч ав. Одоо бид бялуу бүрийг нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь тавиад дөрвөн тал дээр нь хуурч (хусуур, тусгай силикон бээлий хэрэглэхэд тохиромжтой). Үүний үр дүнд бид мөөгтэй инээдтэй, амттай дөрвөлжин шарсан бялуу авдаг. Цаасан алчуураар доторлогоотой тавган дээр тавиад...

Бяцхан зөвлөгөө: хэн ч хайхгүй байхад өөртөө хэдэн бялуу хадгалаарай. Тэгэхгүй бол дараа нь авахгүй 😉

© Текст ба зураг – Noory San.