Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti tofu sir doma, izkazalo se je, da je enostavno in preprosto. V prejšnjem članku smo si tofu sir pobližje ogledali in spoznali njegove blagodejne lastnosti.

Sir tofu se ne prodaja povsod, zato ga naredimo sami, z lastnimi rokami. V hladilniku boste imeli vedno svež in zdrav tofu.

Za pripravo sojinega sira potrebujemo sojino mleko, če ste preleni za pripravo mleka, uporabite sojino moko.

Tofu sir - kuhajte doma

Recept za sojino mleko

1 kg sojinih zrn prelijemo z vodo in pustimo 24 ur. Vodo zamenjamo 2-3 krat.

Če želite odstraniti travnati okus, v vodo dodajte nekaj ščepcev sode. Če želite narediti manj mleka, uporabite manj sojinih zrn.

Nabrekel fižol operemo in dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Napolnite s tremi litri vode, premešajte in pustite stati 3-4 ure, občasno premešajte.
Vzamemo veliko cedilo, vanj damo gazo in precedimo, dobimo sojino »mleko«.

Sojino mleko je odlično za pripravo različnih pijače in koktajli, na njej lahko kuhate kašo in pecivo. Za ljudi, ki so alergični na pravo mleko, je sojino mleko lahko odličen nadomestek. Danes bomo, kot obljubljeno, pripravili tofu sojin sir ali nestisnjeno skuto.

Recept za sir tofu

Vzemite 1 liter mleka in 1 limono.
Mleko segrejemo do vretja, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut, odstavimo z ognja in vanj stisnemo limonin sok ter postopoma mešamo, dokler popolnoma ne strdi.
Limono lahko nadomestimo s citronsko kislino; za 1 liter mleka vzemite 0,5 čajne žličke kisline in jo raztopite v 50 ml vode.

Postopoma vlijemo v vroče mleko in mešamo, dokler se ne stopi.
Sesirjeno mleko precedimo in skuto iztisnemo. Če želimo dobiti gost sir, damo košček stisnjene mase pod nekaj težkega (sira ne odstranjujemo iz gaze, dokler ni stisnjen), nato vzamemo tofu sir in ga narežemo, dodamo solatam in drugim jedi.

Preostali sir damo v slano vodo, postavimo v hladilnik, tako bo ostal svež 5 dni, lahko ga enostavno zamrznemo, po odmrzovanju se bo zgostil.

Če želite pripraviti mehkejši sir, sledite tem korakom.

Kuhano mleko ohladite na 30-40 stopinj in mu dodajte kislino, sir bo mehkejši in nežnejši.

Recept za pripravo tofu sira iz sojine moke

Zmešajte 1 skodelico sojine moke z 1 skodelico hladna voda, prelijemo z 2 skodelicama vrele vode in močno premešamo. Postavite na majhen ogenj in kuhajte 10-15 minut, odstavite z ognja in dodajte citronsko kislino kot v prejšnjem receptu.
Precedimo in ožamemo, dobimo skutno maso nevtralnega okusa.
Tako preprosto je doma narediti tofu sojin sir. Sir boste imeli vedno pri roki.

In zdaj nekaj receptov s tofu sirom.

Solata s papriko in paradižnikom ter tofujem

• 300 g tofu sira
• 3 paradižniki
• 1 bolgarski poper
• Solatni listi
• Zelenje
• Mleti črni poper
• Glava čebule
• Oljčno olje za preliv

Sir narežemo na kocke, paradižnik na majhne rezine, papriko na trakove, liste solate natrgamo z rokami, čebulo narežemo na tanke pol obročke. Vse premešamo, solimo, popramo in dodamo sesekljana zelišča. Izkazalo se je zelo okusna in zadovoljiva solata.

Ribja solata s tofujem

• 300 g kuhane ribe
• 200 g tofu sira
• 1 čebula

Preprosto, poceni za pripravo in zelo okusen sir tofu. Hvala Ludi “Positive Kitchen” za idejo recepta.

Sestavine za “Domači sir tofu”:

Recept za “Domač tofu sir”:

Za pripravo sira tofu sojina zrna prelijemo z veliko hladne vode 12-20 ur. V tem času je treba vodo večkrat zamenjati. Sojina zrna se bodo povečala za najmanj 2-krat; iz 500 g suhe soje dobimo približno 1200 g nabreklega zrna. Pri mešalniku z 1 litrsko posodo razdelite težo sojinih zrn na 6 delov, nato pa 1/6 sojinih zrn - 200 g soje dajte v skledo, dodajte 250 ml vode, meljite vsaj eno in pol. minut.

Nastalo puhasto sojino mešanico vlijemo v široko fino cedilo nad 5-litrsko ponev, čim bolj iztisnemo sojin kolač in ga vrnemo nazaj v posodo mešalnika. V sojino pogačo drugič vlijemo vodo (250 ml), meljemo v blenderju vsaj minuto in pol, odložimo na cedilo, pretlačimo, vrnemo v posodo mešalnika, zalijemo z 250 ml vode, zmeljemo, pretlačimo. . Sedaj dajte celulozo v ločeno posodo za zbiranje. Tako porcijo 200 g sojinih zrn trikrat prelijemo s 250 ml vode, zmeljemo, precedimo in okaro (pogačo) odstavimo.

Postopek ponovimo skupaj 6-krat, soja 6 x 200 g = 1200 g, voda 6-krat x 3-krat x 250 ml = 4500 ml. Ni treba izumirati na ml in g, pomembno je ohraniti splošna razmerja. Pri uporabi mešalnika z 2-litrsko posodo bo postopek 2-krat hitrejši. Pri polnjenju 1-litrske posode z veliko količino soje ne bo mogoče učinkovito zmleti, mleko in pena bosta tekla!

Celotno okaro (pogača s sojinim mlekom) damo v tri plasti gaze, dobro ožamemo nad ponev in jo uporabimo pri pripravi različnih pustih jedi (koletov, mesnih kroglic itd.).

V ponvi se tvori veliko sojine pene, ki jo je treba odstraniti. Ponev s sojinim mlekom postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju skoraj zavremo, pomembno je, da se soja na dnu ne zažge, saj bo to pokvarilo okus izdelka. Sol in kis (svež) razredčite v 0,5 litra vode limonin sok). Takoj, ko mleko začne vreti, raztopino vlijemo v ponev v 2-3 serijah, po vsakem času morate temeljito premešati in segreti vsebino ponve in šele nato preliti naslednjo porcijo.

Mleko se bo strdilo, če želite sir srednje gostote, vam ga ni treba kuhati, le zavrite, ugasnite gretje, pokrijte in pustite 20-30 minut, da dozori.

V predvidenem času se bo strjen sir v plasti dvignil na vrh, sirotka pa bo ostala na dnu.

Vzemite 0,5-litrski vrček ali večjo zajemalko in vsebino ponve vlijte v model za stiskanje sira. V mojem primeru je to cedilo, obloženo s 3 plastmi vlažne gaze. Premešajte, da odstranite odvečno tekočino, po vrhu pokrijte z gazo in pritiskajte vsaj 3 ure. Glede na težo tlačenja in čas zorenja bo gostota sira drugačna, izberite po svojem okusu. Iz te količine smo dobili približno 900 g tofu sira.

Izkazalo se je, da je sir srednje gostote, dobro drži obliko in se pri rezanju ne drobi. V tej "surovi" obliki tofujev sir praktično nima okusa, okus soje se le nejasno čuti. V že pripravljenih receptih sir tofu popolnoma absorbira okus in aromo izdelkov, s katerimi je kuhan! Primerno tako za sladke, slane kot pekoče jedi!

Še posebej priljubljena v azijskih državah. V zadnjem času je začel najti privržence v drugih državah sveta.

Ta edinstven izdelek, ki je zelo bogat z rastlinskimi beljakovinami, je pripravljen iz sojinih zrn. Glavna prednost tega izdelka je, da praktično nima okusa in ga pridobi iz izdelkov, s katerimi je pripravljen skupaj. Ta izdelek je nepogrešljiv v prehrani vegetarijancev in ljudi, ki imajo raje zdrava hrana.

Tofu, za katerega je dandanes veliko receptov, lahko pripravimo na različne načine. V azijskih državah ga najpogosteje proizvajajo tako, da vročemu svežemu sojinemu mleku dodajo posebno zgoščevalo nigari. Vsebuje naravni mineral - kalcijev sulfat. Sojin sir se pogosto proizvaja z uporabo različnih oksidantov (kis, limonin sok). Končni izdelek stisnemo v goste brikete.

Tofu, katerega recepti so na splošno podobni postopku izdelave mlečnih sirov, lahko preprosto naredite doma. Pogosto se za obogatitev okusa sojinega sira dodajo oreščki, različne začimbe in paprika. Dodamo jih tik pred stiskanjem. Nekateri proizvajalci proizvajajo

Tofu se razlikuje glede na konsistenco in način proizvodnje. Obstajajo:

1. Navadni, trdi - precej gost sir, s konsistenco, ki spominja na mocarelo. Primeren je za globoko cvrtje in cvrtje z različnimi izdelki, dimljenje. Pogosto se proizvaja z različnimi dodatki. Glede na mehkobo ga delimo na dve vrsti: azijski (vsebuje veliko vode, ni zelo gost), zahodni (vsebuje malo vode, bolj gost).
2. Mehka (svila) - zelo mehak sir, ki po konsistenci spominja na puding. Vsebuje znatno količino vode. Uporablja se v omakah, sladkih jedeh, juhah in za jedi na pari.
3. Smrdljivo - ima oster vonj.

V azijskih državah obstaja veliko več vrst tega sira. Shranjujte v vakuumski embalaži z vodo. Nepasteriziran sir hranimo na hladnem. Koščke tofuja operemo in napolnimo z vodo, ki jo menjamo vsak drugi dan. Izdelek lahko tako shranjujete do 7 dni. Tofu lahko zamrznete. Po tem dobi rumenkasto barvo. Po odmrzovanju tak sir postane bel in pridobi trdo in gobasto konsistenco.

Večina najboljše jedi iz tega izdelka: omake, paste, juhe, glavne jedi iz žit in zelenjave. Uporablja se za pripravo pudingov, sladoleda, tort in pit. Kaj narediti iz tofuja, je odvisno le od vaše domišljije. Ta izdelek bo prevzel kateri koli okus: kislo, slano, sladko, začinjeno. Z lahkoto nadomesti jajca, meso, mlečne sire in mleko.

Tofu sir: recepti

1. Sojina zrna namakamo 24 ur, nato vodo odlijemo. Med namakanjem pogosto menjajte vodo. Nabrekla zrna 2-krat zmeljemo v mlinčku za meso z najfinejšo mrežico. Sojino maso zalijemo z vodo (za 500 g soje potrebujemo 1,5 litra). Zmes temeljito premešamo in infundiramo 3 ure. Maso stisnemo skozi gosto tkanino. Sojino maso ponovno zmeljemo v mlinčku za meso, napolnimo z vodo in pustimo 3 ure. Nato se ponovno iztisne skozi blago. Na koncu iz 0,5 kg suhega fižola dobimo 3 litre, zavremo in vanj vlijemo raztopino 0,5 žličke. citronska kislina in 2 žlici. žlice vrele vode. Po sirjenju maso stresemo na s krpo obloženo cedilo, na vrh pa pritisnemo tlak. Ohlajen sir skupaj z zatiranjem postavimo v hladilnik. Za odstranitev sira je treba krpo navlažiti z vodo.

2. Namočen fižol dvakrat zmeljemo v mlinčku za meso in zalijemo z vodo (za 0,5 kg suhega fižola potrebujemo 1,5 litra). To mešanico kuhajte na nizkem ognju 2 uri in nenehno mešajte. Ne morete ga zavreti. Dobljeno maso precedimo in ožamemo skozi krpo. V nastalo sojino mleko dodamo raztopino 0,5 žličke. citronska kislina in 2 žlici. žlice vrele vode. Po strjevanju maso stresemo na cedilo s krpo, na katero pritisnemo. Po ohlajanju se sir postavi v hladilnik

Sir tofu je zelo bogat izdelek z rastlinskimi beljakovinami. Zelo priljubljena je v azijski kuhinji. Mnogi vegetarijanci ga uporabljajo kot nadomestek za meso. Ta sir lahko naredite doma. Toda za tiste, ki se ne želijo obremenjevati s sojinim mlekom, lahko zdaj kupite že pripravljen tofu v vsakem večjem supermarketu.

Glede na tehnologijo kuhanja obstajajo tri vrste tofuja:

Svila (mehka). Ta vrsta tofuja vsebuje največ vlage. In po svoji konsistenci ta izdelek bolj spominja na jajčna krema ali puding. Na Kitajskem temu mehkemu siru dodajo zeleno čebulo, čili papriko in celo kozice. Tako dobljena mešanica je odličen prigrizek.

Perilo (trdo). Temu tofuju se med proizvodnim procesom odstrani nekaj vlage. Toda za razliko od suhega sira je njegova konsistenca veliko mehkejša. Struktura čvrstega tofuja je podobna mesu. In prav ta vrsta sojinega sira se najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Suha. Pri izdelavi te vrste tofuja se vlaga iz izdelka odstrani s pritiskom. Struktura tega izdelka je podobna navadnemu siru. Toda za razliko od njega se pri rezanju drobi.

Kako narediti sir tofu doma? Navodila

• Sir tofu zavzema zelo visoko mesto v kitajski, japonski in korejski kuhinji. Presenetljivo je, da ni soglasja o izvoru tega izdelka. Danes se tofu pripravlja na enak način kot pred mnogimi leti. In to lahko storite tudi doma
• Tofu je narejen iz sojinih zrn. Skuhamo jih in stisnemo, da dobimo mleko. Prav sojino mleko, pridobljeno in prečiščeno iz trdnih vključkov, je glavna sestavina sira tofu. Mleku je dodana posebna snov (koagulant). Pod njegovim delovanjem se v sojinem mleku tvorijo kosmičasti deli. Ločimo jih od tekočine in jih glede na vrsto tofuja pretlačimo ali preprosto zložimo v modelčke.
• Izdelava tofuja doma je precej težka iz dveh razlogov. Prvič: soja se v supermarketih prodaja precej redko. Drugič: tehnologija zahteva natančno upoštevanje vseh dejanj. Zato je najbolje, da v svojih receptih uporabite že pripravljen tofu. Ampak, če vas zanima izdelava tega izdelka sami, lahko poskusite

Priprava sojinega mleka

Če želite to narediti, morate sojina zrna (1 kg) napolniti z vodo in jih hraniti v tej obliki 24 ur. V tem primeru je treba vodo zamenjati 2-3 krat. Soja ima rastlinski okus. Če želite to narediti, da ga odstranite, morate v vodo, v kateri so namočeni, dodati nekaj ščepcev soli.

Nabreklo sojino zrno je treba oprati in z mlinom za meso spremeniti v mleto meso. Napolnite z vodo (3 l) in pustite stati 4 ure. Enkrat na uro je treba sojino mleto meso, razredčeno v vodi, premešati.

S pomočjo cedila ločite sojino mleko od preostalih zrn. Uporablja se lahko ne le za pripravo tofuja, temveč tudi kot zdrava sestavina številnih pijač in koktajlov. Sojino mleko lahko uživajo ljudje, ki imajo kravje mleko povzroča alergijske reakcije.

Recept za tofu iz sojinega mleka

Za pripravo tofuja morate vzeti 1 liter sojinega mleka. Segrejemo do vrenja, ugasnemo ogenj in pustimo na štedilniku 5 minut. Nato v mleko stisnite limonin sok (1 kos). Maso postopoma mešamo, dokler se popolnoma ne strdi.

Sesirjeno mleko precedite in iz njega iztisnite odvečno vlago. Če je cilj trdi sojin sir, potem po iztiskanju vlage nastalo maso postavimo pod stiskalnico.

Recept za tofu iz sojine moke

Ker se soja le redko prodaja, se sojina moka vse pogosteje uporablja za pripravo domačega tofuja. To (1 žlica) se zmeša s hladno vodo (1 žlica). Nato prelijemo z vrelo vodo (2 žlici) in premešamo. Nastalo maso je treba kuhati 10-15 minut. Nato temu "mleku" dodamo limonin sok. Nato je treba narediti vse, kot je navedeno zgoraj.

Sir tofu je edinstven in vsestranski izdelek. Lahko se uporablja kot sestavina glavnih jedi, pa tudi sladkih sladic. Tofu se uporablja za pripravo juh in enolončnic, cvre ga in celo uporablja za kuhanje jedi na pari.

POMEMBNO: Tofu vsebuje 10% beljakovin, ki vključujejo vse za človeka esencialne aminokisline. Zato je tako priljubljen med vegetarijanci. Ta izdelek dobro absorbira želodec. Praktično ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov.

Recepti za kuhanje s tofujem

Ta skuta ima nevtralen okus. Ima pa eno čudovito lastnost. V eni posodi absorbira vonj in okus izdelkov, s katerimi »meži«. Ker je ta skuta prišla k nam iz azijskih držav, jo pogosto dopolnjujejo z različnimi začimbami in začimbami. To mu omogoča, da pridobi neverjetne okuse.

Ananasova solata s tofujem

Tofu (300 g) narežemo na majhne kocke. Damo jih v solatno skledo. Na vrh položite ananas (300 g), narezan na kvadratke, podobne siru. V tej solati lahko uporabite svež ali konzerviran ananas. Narežite zelje (150 g). Dodajte mu sol. Zahvaljujoč temu bo postalo mehko in sočno. Korenje (100 g) naribajte na fino strgalo in ga zmešajte s sesekljanimi arašidi (1/2 skodelice). Te sestavine dodajte tofuju in ananasu. Dodamo kislo smetano in premešamo.

Tajska tofu juha

V zelenjavno juho dodajte cilantro (2 stebli), ingver (2 kosa), česen (1 strok) in rdeči česen. paprika(1 kos.). Zavremo juho, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju 25 minut.

Tofu (100 g) mariniramo v sojini omaki (2 žlici) 25 minut. Skuhamo rezance (50 g) in jih razporedimo na 4 krožnike. Precedite juho v čisto ponev. Dodamo korenje (2 kosa), sveže šampinjone (100 g), tofu v sojini omaki in dušimo 2-3 minute.

Tofu in zelenjavo položite v sklede z rezanci. Prelijemo z limoninim sokom in okrasimo z zelišči.

Ajdovi rezanci z jajci in tofujem

Ajdovi soba rezanci vam bodo zagotovili 100 točk prednosti pred navadnimi pšeničnimi rezanci. Vsebuje manj glutena, zato ga telo skoraj popolnoma absorbira.

Jajca (2 kosi) skuhajte trdo kuhana. Ajdove rezance (500 g) kuhamo minuto manj kot je navedeno na embalaži in splaknemo s hladno vodo. V vok ponvi prepražimo na pol kolobarje narezano rdečo čebulo (1 glavica). V ta namen je bolje uporabiti sezamovo olje. Čebuli dodajte rižev kis (50 g), trsni sladkor(1 žlica) sojina omaka(2 žlici) in kuhajte minuto na majhnem ognju.

Jajca sesekljajte kot za solato Olivier. Rezance prestavimo v ponev in zmešamo s sojino omako. Nato dodamo tofu (100 g), na kolobarje narezan čili (1 kos) in jajca. Vse še enkrat premešamo in postrežemo.

Kako pripraviti okusen ocvrt tofu?

Kot lahko vidite, lahko tofu sir uporabite za pripravo različnih jedi. Mnogi ljudje imajo radi ta izdelek ocvrt. Tofu lahko ocvrete na več načinov. Spodaj bodo navedeni.

Tofu sir, popečen v ponvi s čebulo in česnom

V ponvi segrejte rastlinsko olje (1-2 žlici). Čebulo (1 kos) drobno sesekljajte, česen (1 strok) pa pretlačite skozi stiskalnico. Te izdelke prepražimo na olju.

V ponev s čebulo in česnom damo na kvadratke narezan tofu (200 g - 300 g). Prepražimo in dodamo začimbe ter timijan. Zmešajte. Pripravljenost tofuja določa zlata skorja, ki pokriva sir z vseh strani.

Kako ocvreti pohan tofu

Pripravite marinadno omako. V posodo nalijte sojino omako (50 ml) in sveže iztisnjen limonin sok (1 kos). Dodajte rdeči (0,5 čajne žličke) in črni poper (0,5 čajne žličke), koriander (2 veji), mleti koriander (0,5 čajne žličke), sesekljan česen (2-3 stroka) in drobno sesekljano kumaro (1 kos). Produkte premešamo in v marinado za 10 minut dodamo tofu (500 g).

Nato sir narežemo na pravokotne kose. Solimo in povaljamo v moki. Prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.

Recept za pečen tofu

Skuto (400 g) narežemo na majhne rezine. Moko razredčimo s pivom (0,25 skodelice), dodamo maslo (1 žlica) in vodko (1 žlica). Premešamo in dodamo 2 stepena beljaka.

Rezine tofuja pomakamo v testo in pražimo do zlato rjave barve.

Predjed iz tofuja, kostanja in zelenjave

Za pripravo te izvirne jedi morate vse sestavine zmešati v kuhinjskem robotu. Postrežemo jih na listih zelene solate.

Sestavine:

• Tofu sir - 150 g
• Sesekljano belo zelje - 0,5 skodelice
• Korenje, naribano - 0,5 skodelice
• Konzervirani kulinarični kostanj (narezan na rezine) – 115 g
• Zelena čebula (drobno sesekljana) - 1/8 skodelice
• Svež cilantro (sesekljan) - 1 žlica. l.
• Azijska čili omaka - 1/5 skodelice
• Svež limetin sok - 0,5 žlice. l
• Listi zelene solate - 4 kos.

S papirnato brisačo odstranite odvečno vlago iz tofuja. V posodo kuhinjskega robota dajte sir, zelje, korenje, kostanj, zeleno čebulo in koriander. Sestavine zmeljemo in zmešamo do gladkega. Prenesite jih v večjo ponev.

Sesekljanim izdelkom dodamo čili omako in limetin sok. Ponev postavimo na majhen ogenj in segrevamo 1-2 minuti. Premešamo in z zmesjo namažemo liste solate, jih zvijemo v rolado in pripnemo z lesenimi nabodali. Postrezite k mizi.

Recept za tofu sojino omako

Tofu se v kulinariki pogosto uporablja kot osnova za različne omake. Takšne omake lahko vključimo v različne jedi in obogatimo njihov okus. Blagi sojin sir je primeren za pripravo te omake. Ta izdelek se lahko uporablja v čisti obliki (brez dodatkov) ali z dodatkom paprike.

Sestavine:

• Nežni tofu - 100 g
• Oljčno olje EV - 3 žlice.
• Beli vinski kis - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlička.
• Gorčica - 25 g
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Stroki česna - 1 kos.
• Mlet črni poper - 0,5 tsp.

V posodo mešalnika dajte sesekljan česen in gorčico. Dodamo sojino omako in mešamo pri nizki hitrosti. Dodajte sladkor, črni poper, olivno olje in tofu. Mešajte do gladkega pri srednji hitrosti. Okusite omako. Po potrebi lahko dodate sladkor ali sol.

To tofu omako lahko kombinirate s svežo zelenjavo in namažete na kruh. Omako shranimo v zaprtem kozarcu v hladilniku.

Smoothie s sokom granatnega jabolka in tofujem

Zdrave smutije lahko naredite ne samo iz zelenjave, sadja in ovsenih kosmičev. Okusen in zdrav smoothie lahko naredite tako, da v posodi mešalnika zmešate naslednje sestavine s tofu sirom.

Izdelki:

• Tofu (nastrgan) - 1/3 skodelice
• Vse jagode - 1 skodelica
• Sok granatnega jabolka - 1/2 skodelice
• Med - 1-2 tsp.
• Ledene kocke - 1/3 skodelice

Ta pijača ne more samo nasititi vašega telesa uporabne snovi, pa tudi za odžejanje v poletni vročini.

Recept za pito s tofujem

V azijskih kuhinjah obstaja kar nekaj receptov za peko s sojinim sirom. Toda ta recept je še vedno bližje evropski, natančneje italijanski kuhinji. In najverjetneje je originalna pita uporabila mozzarelo. Toda zakaj ne bi skuhali takšnega? odprta pita s tofujem?

Sestavine za testo:

• Moka - 250 g
• Krema - 100 g
• Maslo - 70 g
• Pecilni prašek - 0,5 tsp.
• ščepec soli

Za polnjenje:

• tofu - 150 g
• smetana - 150 g
• jajca - 2 kos.
• trdi sir - 70 g
• gobe po okusu
• začimbe (mešanica italijanskih zelišč je najboljša za ta recept)
• sveža zelišča
• mleti črni poper
• rastlinsko olje za cvrtje

Priprava odprte pite s tofujem:

Zmesi testo. Moko večkrat presejemo in jo nasičimo s kisikom. Dodajte pecilni prašek, sol in rastlinsko olje. Moko zmeljemo v drobtine. Dodamo smetano in zgnetemo testo. Nato za 1 uro postavimo v hladilnik.

Za nadev morate gobe narezati na majhne koščke in jih prepražiti v rastlinskem olju. Med cvrtjem je treba gobe soliti in poprati. Tofu narežemo na kocke in sesekljamo zeleno. Sir naribamo na drobno strgalo. Jajca, smetano in nariban sir zmešamo v homogeno maso.
Okroglo posodo namažite z rastlinskim oljem. Vanj enakomerno položite testo. Naredimo stranice. Na testo položimo gobe in tofu. Potresemo jih z zelišči in zelišči. Prelijemo s smetanovo omako in zapečemo v pečici.

Cheesecake z bučo in tofujem

Za pripravo te sladice boste potrebovali sojin sir, bučo in piškote. Ker je bil ta recept najden na veganskem forumu, ga lahko uporabljajo tudi strogi vegetarijanci. Hkrati ta "predelava" praktično ni vplivala na okus te sirove torte.

Sestavine:

• Piškotne drobtine - 1 kg
• Vsako rastlinsko olje, primerno za sladko peko - 50 g
• Voda - 2-3 kozarca

Za prvo plast kreme:

• Tofu - 200 g
• Sladkor - ½ skodelice
• Koruzni škrob - 2-3 žlice. žlice
• Limonin sok - 1,5 žlice. l.
• vanilin

Za drugo plast kreme:

• Tofu - 300 gr.
• Bučni pire - 1/2 skodelice
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Cimet - 1/2 žličke.
• Ingver - 1/4 žličke.
• svež muškatni orešček, nariban - 1/4 žličke.
• oreški ali kavni liker 1 žlica. l.

Priprava veganske sirove torte:

• Zdrobljene piškote zmešamo z maslom. Dodate lahko malo vode. Dobiti morate testu podobno maso. Če izberete ne zelo sladke piškote, jim lahko dodate sladkor. Pripravljeno zmes položimo na dno modela.
• Priprava kreme za prvo plast. V mešalniku zmešajte tofu, koruzni škrob, sladkor, vanilijo in limonin sok. Zmes porazdelite po piškotni skorji
• Sestavine za bučno kremo zmiksajte v blenderju. Prelijemo jih čez prvo plast. Pomembno je vedeti, da bo krema med peko narasla za nekaj centimetrov. Zato morate pri vlivanju kreme v model pustiti vsaj 5 cm od roba stranice.
• Pečemo ta sirnik v pečici pri 190 stopinjah 50-60 minut. Da bi se prepričali o pripravljenosti, morate z zobotrebcem preveriti stopnjo pečenosti. Če se krema ne prime, lahko sladico vzamemo iz pečice.
• Ta recept za torto s sirom je precej vsestranski. Bučni pire lahko nadomestimo z jabolkom, pomarančo ali hruško. Okus lahko popestrite tako, da kremi dodate orehe, rozine, čokolado ali kandirano sadje

Marija. Moj “signature” recept so polnjene kocke sojinega sira. Popečem jih in odstranim sredice. Nadevam z mleto svinjino ali s kozicami. Za svoje prijatelje vegetarijance uporabljam zelenjavo namesto mesa.

Kate. Tofu je zelo okusen izdelek. Ampak to je, če ga znate pravilno kuhati. Na žalost mi sprva ni uspelo in sem na ta sir čisto pozabila. Potem pa sem ga postopoma spet začela uvrščati na svoj jedilnik. Sprva sem ga dodajala solatam. Nato sem ga začela cvreti z začimbami. Eksperimentirala sem z okusi. Zdaj je ta izdelek ocvrt v listih nori z dodatkom različnih začimb. Izkazalo se je zelo okusno.

Video. Recept za domače sojino mleko in tofu

Bučke s tofu sirom. Recept

Sir tofu je že osvojil srca mnogih gospodinj, ki ga z veseljem uporabljajo pri kuhanju. Ponujamo vam recept za poletno jed iz bučk s tofujem, pečeno v pečici.

Kaj potrebujemo?

Izbrati morate eno bučko, ki tehta 0,5 kg, vzemite 1 jajce, pa tudi sir tofu (200 gr.), mleko (3/4 skodelice), nekaj žlic moke, malo rastlinsko olje, sojino omako in zeleno čebulo.

Postopek kuhanja

1. Vzamemo bučko, jo operemo, olupimo in narežemo na rezine. Nato ga položite v pekač. Zložene bučke po vrhu potresemo s soljo, pomokom in pokapljamo z oljem.
2. Pečico je treba najprej segreti na 200 stopinj. Nato vanjo damo pripravljene bučke in nastavimo časovnik na 10 minut. Medtem ko se bučke "vroče obdelujejo" v pečici, se morate lotiti priprave tofu sira.
3. Sir prelijemo skozi mlinček za meso, jajca stepemo z mlekom. Zdaj morate bučke odstraniti iz pečice in jim dodati potrebne sestavine. Po bučkah enakomerno razporedimo sir, na vrh prelijemo mlečno-jajčno zmes in ponovno postavimo v pečico, vendar za 20 minut. Ko čas poteče, vzamemo pripravljeno jed iz pečice in pustimo, da se ohladi.
4. Ob serviranju po vrhu potresemo sesekljano zeleno čebulo, malo popra in rahlo prelijemo s sojino omako.

Pečen tofu – recept

Predstavljamo vam še en zanimiv in preprost recept za sir tofu, ki je lahko samostojna jed, okusen prigrizek ali postane osnova za pripravo veganskih burgerjev.

Katere sestavine morate vzeti?

Glavna sestavina je trdi tofu sir (500 g). Poleg sira vzemite sojino omako (100 ml), granuliran česen (1/2 žličke). Potrebovali bomo tudi črni poper (1/2 žličke), svež ingver (1/2 žličke), olivno olje (2 žlici), nekaj sezamovih semen za posipanje.

Postopek kuhanja

1. Pečico je treba najprej segreti na temperaturo 200 stopinj. Nato morate vse sestavine za omako združiti in dobro premešati.
2. Sir narežemo na podolgovate rezine in položimo v pekač. Vzemite omako in namažite površino sira, nato pa pekač postavite v pečico za 20 minut.
3. Nato vzamemo sir, ga obrnemo na drugo stran, premažemo z omako in potresemo s sezamovimi semeni. Model s sirom postavimo nazaj v pečico za 20 minut. Posoda izgleda zelo okusna in lepa.

Jajčevci s tofu omako

Kaj boste potrebovali?

Vzemite 1 velik jajčevec, 20 g kopra, 300 g sira tofu, 30 ml oljčnega olja, 20 g cilantra, 30 g grobo sesekljanih orehov, 10 g zelene čebule, poper in sol.

Kako kuhati:

1. Zelenjavi odrežite pecelj in samo kašo narežite na majhne koščke. Jajčevce solimo in pustimo 5 minut.
2. V ponvi na olju pokrito pražimo sesekljane jajčevce približno 15 minut.
3. Za pripravo omake z mešalnikom stepite tofu, koriander, česen in koper v pasto. Zeleno čebulo narežemo na kolobarje in jo dodamo pripravljeni omaki.
4. Jajčevce položimo v solatno skledo, prelijemo z omako in potresemo z oreščki.

Recepti za jedi iz tofu sira v pečici. Fotografije in ideje