Mleti ježi z rižem v kisli smetanovi omaki ali preprosto mesne kroglice so dokaj pogosta jed, ki jo mnogi obožujejo zaradi okusa in enostavnosti priprave. Ježke lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo, na primer pire krompirjem, rižem ali ajdo.

Kljub splošnemu imenu vsaka gospodinja pripravi ježke nekoliko drugače. Zato vam ponujam svojo različico priprave mletih ježkov z rižem v kisli smetanovi omaki.

Sestavine: (za 11-12 ježkov)

• 600 g mesa (polovica svinjine in govedine)
• 1/2 skodelice riža (100 g)
• 1 jajce
• 1 velika čebula (150 g)
• 1 korenček (150 g)
• 1-2 stroka česna
• suhe začimbe po okusu
• sol poper
• rastlinsko olje za cvrtje
• malo peteršilja

• 200 g kisle smetane 15-20% maščobe
• 1 žlica l. paradižnikova pasta ali 2 sveža paradižnika
• 2 stroka česna
• 1 žlica l. moka brez tobogana
• 1/2 skodelice vroče vode

Za ježe lahko uporabiš katero koli meso, vendar najraje kuham mleto svinjino in govedino; menim, da je najbolj okusno. Ne priporočam uporabe že pripravljenega mletega mesa. Prvič, po okusu se ne more primerjati z domačim, in drugič, ni znano, kaj je bilo vanjo. Zato ne bodite leni, mleto meso pripravite sami, vaš trud bo poplačan z odličnim okusom.

Riž najprej skuhamo v slani vodi do polovice kuhanega, torej po vrenju pustimo kuhati 7-8 minut. Namesto soli v vodo nadrobim piščančjo jušno kocko. Nato vodo odlijemo skozi cedilo.

Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Zraven mesa lahko dodamo še olupljeno čebulo in korenje, meni pa je bolj všeč, če zelenjavo prej malo popražimo.

Torej, čebulo drobno sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju do mehkega, dokler čebula ne postane zlata.

Tri korenje na finem graterju, dodamo čebuli in še naprej pražimo, mešamo, dokler korenje ni mehko.

V skodelici zmešajte mleto meso, riž, čebulo s korenjem, stepeno jajce in 1-2 stroka česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico. Solimo in popramo po okusu ter dodamo poljubna suha zelišča.

Zmešajte vse sestavine in dobite to mleto meso:

Zdaj z rokami razvaljajte okrogle ježkove mesne kroglice s premerom približno 5 cm in jih položite v lonec ali globoko ponev. Iz te količine izdelkov dobite 11-12 ježkov.

Iz kotlička nalijemo vrelo vodo do približno polovice višine mesnih kroglic, po okusu posolimo, pokrijemo s pokrovko, zavremo in na majhnem ognju dušimo približno 30 minut.

Medtem ko se ježki dušijo, pripravimo kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, dodajte 1 žlico kisle smetane. l. paradižnikova pasta ali 2 naribana paradižnika brez kože in 2 sesekljana stroka česna.

Premešamo, dodamo sol po okusu, 1 žlico. l. moko brez tobogana in ponovno dobro premešamo, da ni grudic.

Dodajte 1/2 skodelice vroče vode iz kotlička in mešajte, dokler ni gladka. Omaka je pripravljena.

Ko se ježki v vodi dušijo pol ure, v ponev dodamo kislo smetano.

Zraven omake lahko dodate tudi kakšne suhe začimbe, kot so bazilika, origano, muškatni orešček itd.

Še naprej kuhajte na majhnem ognju še 20-30 minut, dokler ni popolnoma kuhan.

Ježe postrezite k mizi, prelijte z omako in potresite s sesekljanimi zelišči.

Predlagam tudi, da si ogledate recept za pripravo mesnih kroglic z ovsenimi kosmiči in jabolkom. pečene rezine ananasa v pečici in recept za polpete z zelenjavo. Jedi so enostavne za pripravo in okusne.

S tem se poslavljam od vas. Lep dan vsem in srečno.

Vedno se zabavajte pri kuhanju!

Si želite kulinarične raznolikosti? Poskusite kuhati ježe v pečici v omaki s kislo smetano. V vsakdanjem življenju smo navajeni, da takšno jed imenujemo mesne kroglice. Okusne, zadovoljive, aromatične in mehke kroglice iz mesnega fileja obožujejo tako odrasli kot otroci. Skrivna sestavina te jedi je omaka. Prav to daje mesnim kroglicam izjemen okus in aromo.

Opombe kuharja

Ježi v pečici v kisli smetani ali paradižnikovi omaki veljajo za zelo priljubljeno in cenovno dostopno jed. Svojo prehrano lahko popestrite in svoje gospodinjstvo razvajate z okusnimi mesnimi kroglicami, kuhanimi v najbolj nežni omaki iz kisle smetane, sira, paradižnika ali druge omake. Na okus jedi neposredno vplivata izbrana omaka in meso. Zato izkušeni kuharji priporočajo uporabo fileja za kuhanje ježev namesto mletega mesa, kupljenega v trgovini.

Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo spremeniti navadne mesne kroglice v pravo kraljevsko jed:

• Mleto meso pripravite sami z mešanjem različnih vrst mesnih filejev.
• Piščančji, svinjski in goveji file je odličnega okusa. Tako bodo mesne kroglice bolj mehke in sočne.
• Mesne kroglice se pečejo v pečici približno 30-40 minut in postanejo neverjetno okusne in aromatične.
• Najbolje je uporabiti surov ali dušen riž. Upoštevajte, da se bo med toplotno obdelavo povečala za približno 1,5-2 krat.
• Klasične in nujne sestavine so kokošja jajca, stroki česna in čebula.
• Dodajte malo zmehčanega kruha, da bo mleto meso postalo bolj lepljivo. Za te namene je bolje izbrati star kruh.
• Polpete lahko panirate v drobtinah ali moki.
• Profesionalni kuharji priporočajo, da mesne kroglice najprej damo v pečico za 5-7 minut brez omake in šele nato dodamo pripravljeno omako.
• Omaka mora popolnoma prekriti surove mesne kroglice, da se meso enakomerno skuha.
• Da bi ohranili sočnost in koristne lastnosti jedi, lahko pekač z ježi pokrijemo s folijo.
• Končni jedi dodajte sesekljana zelišča po okusu.
• Polpeti se odlično podajo k kateri koli zelenjavni prilogi, igrajo pa tudi vlogo samostojne in popolne jedi.

Popestrimo dnevni jedilnik

Če vaš otrok sliši ime "ježki", bo zagotovo želel poskusiti to jed. Tudi najzahtevnejši gurman bo z veseljem okusil mesne kroglice. Danes bomo kuhali ježke v pečici v omaki s kislo smetano. Pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo. Izberite samo sveže in kakovostno meso in ne pozabite na zgoraj opisane nasvete. Pomagali bodo spremeniti vsakogar dolgočasne mesne kroglice v izjemno kulinarično mojstrovino.

spojina:

• kisla smetana - 0,2 l;
• 1-2 žlici. l. paradižnik;
• 2 kos. čebula;
• korenček;
• 2 žlici. l. majoneza;
• začimbe in sol po okusu;
• ½ žlice. riževa žita.

Priprava:

Okusni ježki z notami sira

Zdaj pa pripravimo mlete ježe z rižem v kisli smetanovi omaki pod sirovo skorjo. Tudi v tem primeru bomo polpete spekli v pečici. Kuhano riževo žito je primerno za pripravo mletega mesa. Nekatere gospodinje so že izvedle poskus in ugotovile, da so mesne kroglice v popolni harmoniji ne le s kislo smetano, ampak tudi s smetano. Ti izdelki so zamenljivi, zato lahko varno uporabljate debelo smetano.

spojina:

• 0,7 kg mletega mesa;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• 1 žlica kuhana riževa žita;
• 100 g trdega sira;
• 250 g smetane ali kisle smetane;
• začimbe po okusu.

Priprava:

Ustvarimo kulinarično mojstrovino

Ta recept za kuhanje mesnih ježev bo od vas zahteval malo časa in finančnih naložb. Verjemite mi, okus končne jedi vas bo prijetno presenetil.

spojina:

• 0,5 kg svinjskega in govejega fileja;
• 1 korenček;
• 2 kos. piščančja jajca;
• 3 žlice. l. riževa žita;
• 2 čebuli;
• 5 žlic. l. kisla smetana;
• 4 stvari. strok česna;
• 4 žlice. l. rafinirano rastlinsko olje;
• sol;
• začimbe in mešanica popra;
• 1 žlica filtrirana voda.

Priprava:

1. Riž skuhajte do polovice, dobro sperite in odcedite preostalo vodo.
2. V ločeni skledi zmešajte pripravljeno mleto meso z riževimi kosmiči.
3. Dodamo sol, jajca in začimbe po okusu, zmešamo mleto meso.
4. Iz pripravljene zmesi oblikujemo mesne kroglice in jih v eni plasti položimo v toplotno odporno posodo.
5. Zelenjavo olupimo in nasekljamo.
6. Čebulo in korenje prepražimo na rafiniranem rastlinskem olju, dokler niso popolnoma kuhani.
7. Dodamo kislo smetano in vodo, omako zavremo in odstavimo.
8. Posodo z mesnimi kroglicami do polovice napolnimo s filtrirano vodo in nato prelijemo s pripravljeno omako.
9. Po vrhu potresemo sesekljan česen.
10. Toplo odporno posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 30 minut.
11. Jed dušimo pri temperaturi 170-180°.

Za tiste, ki podpirajo zdravo prehrano, predlagam pripravo nežnih mletih ježkov v omaki iz kisle smetane. Otroci bodo navdušeni nad tako nenavadno jedjo, katere videz in ime jih bosta navdušila. In odrasli bodo zadovoljni, da ta jed ni ocvrta, ampak duši v pečici. Ježki kot samostojna jed so nasitni. Primerni so za družinsko kosilo, med kosilom pa vam bodo v pomoč tudi pri delu. Skuhajmo to jed skupaj.

Sestavine:

• Mleto meso - 700-800 g;
• Riža ni poln kozarec;
• Jajce - 1 kos kategorije C0;
• Sol in poper - odvisno od vaših želja.

Za omako:

• Kisla smetana 15 - 1 paket (400 g);
• Čebula - 1 velika;
• Korenje - 1 velika korenasta zelenjava;
• Kečap - 3-4 žlice;
• Rastlinsko olje za praženje.

Kako kuhati mlete ježe v omaki s kislo smetano v pečici - recept po korakih:

1. Ko začnete pripravljati jed, najprej skuhajte riž do polovice kuhanega (to pomeni, da ne sme biti popolnoma kuhan). Če imate čas, ga za tri do štiri ure namočite v vrelo vodo. Zrna najprej preberemo in jih temeljito operemo.

2. Pripravljenemu rižu dodamo mleto meso in razbijemo jajce.

Opomba: Kupovanje že pripravljenega mletega mesa pomeni prihranek časa, vendar je bolj zdravo (in tudi okusnejše), če meso izberete sami (jaz uporabljam pusto svinjino) in ga zmeljete skozi mlinček za meso.

3. Zmešajte jajce, riž in mleto meso, pazite, da je osnova za ježke v kisli smetanovi omaki homogena. Solimo in popramo po okusu. Na to količino mletega mesa gre približno pol žličke soli.

4. Mleto meso oblikujte v kroglice premera 4,5 - 5 centimetrov. Ne bodite premajhni z velikostjo, naj bodo bolj kot mesne kroglice. Za enega ježka sem vzel polno žlico mletega mesa. V pekač položimo mlete ježke v kislo smetano, lahko tudi ponev brez plastičnega ročaja.

5. Zdaj naredimo omako. Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in stresemo v ponev na segreto olje. Pripeljemo do preglednosti.

6. Korenje na drobno narežite in dodajte čebuli. Zelenjavo skupaj dušimo 3-4 minute na majhnem ognju.

7. Zelenjavi v ponvi dodamo kislo smetano in kečap. Uporabite lahko paradižnikovo pasto ali domačo paradižnikovo omako.

8. Zmešajte sestavine kisle smetane, dodajte približno kozarec vode ali juhe z nizko vsebnostjo maščob. Zavremo.

9. Model z ježki napolnimo s kislo smetano, tako da so pokriti vsaj do treh četrtin. Pečico segrejte na 180°.

Po 35-40 minutah lahko posodo odstranite. Okusni mleti ježi so pripravljeni! Malo so porjaveli, tekočina pa je do polovice izhlapela.

Za mlete ježe v kisli smetanovi omaki lahko pripravite na primer prilogo ali zelenjavno solato. Lahko jo ponudite tudi kot samostojno jed, rahlo potreseno s sesekljanimi zelišči. Ta predjed bo zagotovo zadovoljila vaš okus tako vroča kot ohlajena.

Mlete ježke v kisli smetanovi omaki lahko naredite tudi iz piščanca. Potem postane recept lažji in primeren za dieto.

Vsakdo se bo težko uprl skušnjavi okusnih svinjskih kotletov z zlato rjavo skorjo in sočnim mesom. Nekateri pa se morajo kljub temu vzdržati. Razlog za to je največkrat upoštevanje določenega prehranskega sistema, povezanega z zdravstvenim stanjem ali željo po izgubi teže. Zdi se, da bi morali v teh primerih za vedno pozabiti na svinjske jedi, vendar ne - s spremembo tehnologije kuhanja lahko dobite mesno jed, ki ni tako visoko kalorična, a še vedno okusna.

Govorimo o peki svinjskih in riževih mesnih kroglic v kisli smetanovi omaki - okusne, sočne, mehke in dovolj zdrave, da ne skrbite preveč o škodi, povzročeni vaši postavi.

Sestavine

• svinjska kaša - 400 g
• mast – 100 g
• kratkozrnati riž - 3/4 žlice.
• surovo jajce - 1 kos.
• kisla smetana - približno 150 ml
• koper - 2-3 vejice
• črni poper, sol - po okusu

Opomba: tisti, ki načeloma ne jedo svinjine, jo lahko nadomestijo s piščančjim ali puranjim filejem.

Priprava

1. Meso in zaseko zmeljemo skozi mlinček za meso in ju zmešamo s surovim rižem, jajcem in potrebnimi začimbami.

2. Maso mešamo z rokami, dokler ne dobimo homogenega mletega mesa.

3. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo okrogle mesne kroglice in jih v urejenih vrstah položimo na dno modela.

4. Zalijemo s hladno vodo, da sega do sredine modela, in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 30 minut.

5. Kislo smetano zmešajte s soljo, črnim poprom in drobno sesekljanim koprom.

6. Polpete izdatno premažemo z dobljeno omako in pekač vrnemo v pečico še za 20 minut.

7. Postrezite že pripravljene mesne ježe v kisli smetani s pire krompirjem ali svežo zelenjavo.

Opomba za hosteso

1. Tehnologija zagotavlja razmeroma kratko toplotno obdelavo izdelkov, tako da bodo riževa zrna v posodi, vzeti iz pečice, ostala precej gosta. Kdor želi, da je žito mehkejše, lahko uporabi dušen riž. Od navadnega poliranega, ki je čisto bele barve, se razlikuje v bež odtenku, njegova zrna so prosojna. Primerno je tudi sesekljano meso, ki se hitro skuha.

2. Če keramičnega ali kovinskega kalupa ne namažemo z oljem, se bodo »ježki« prilepili nanj. Lahko pa jih varno položite na suh pergament in neobdelano silikonsko podlago. Ker so izdelki pokriti in ne polnjeni z omako, so predlagane možnosti sprejemljive.

3. Energijska vrednost mesnih kroglic se bo zmanjšala zaradi uporabe 10 odstotkov kisle smetane. Res je, da je to precej tekoč izdelek. Za zgostitev boste morali potrojiti dozo zelenja, a velika količina vedno koristi tako okusu jedi kot zdravju jedca.

4. Ker ti kotleti vsebujejo dve zelo hranljivi sestavini, je primerno, da jim za prilogo izberemo nizkokalorično zelenjavno prilogo. Tukaj je seznam primernih možnosti: kuhana cvetača, pire iz repe, pečen brokoli, dušene bučke.

Ježki v pečici so jed, ki jo radi kuhajo številne gospodinje, še posebej tiste, ki imajo majhne otroke. Spominjajo na mesne kroglice, vendar je njihova glavna razlika v tem, da se za kuhanje ne uporablja napol kuhan, ampak surov riž. To pomaga, da jed dobi svoj poseben okus.

Kako kuhati ježe v pečici?

Značilnost jedi so njene koristne lastnosti, ki so posledica prisotnosti potrebnih sestavin in tehnologije kuhanja. Hrana velja za dietno, namenjena je majhnim otrokom, ki jo jedo z velikim veseljem. Zato se mnoge matere zanimajo za ježke v pečici, recept za jed se prenaša od ene gospodinje do druge. Priporočila za pripravo so naslednja:

1. Ker se uporablja surov riž, se med peko zdi, da "pride ven s trni", zaradi česar je jed izvirna.
2. Omaka, ki je lahko kisla smetana, kremasta ali paradižnikova, bo dodala sočnost in bogastvo. Z njim pred peko prelijemo ježke v pečici.
3. Če uporabljate zelenjavo, jo lahko za udobje zvijete skupaj z mletim mesom.
4. Za dodajanje sočnosti lahko na površini kroglic naredite mrežico majoneze.

Nedvomna prednost jedi je hitrost in enostavnost priprave. Z najmanj časa in truda lahko dobite pečico, ki jo poznajo vsi že od otroštva in jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Za mleto meso lahko uporabite meso, izbrano po okusu posameznika: svinjina, govedina ali piščanec, jed se bo izkazala enako dobro.

Sestavine:

• mleto meso - 0,5 kg;
• riž - 1 žlica;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos.

Priprava

1. Mleto meso zmešamo z opranim rižem, soljo in poprom.
2. Naredite kroglice.
3. Čebulo in korenje popražimo in položimo na kroglice.
4. Za polnjenje z vodo.
5. Ježke pečemo v ogreti pečici 1 uro.

Obstajajo nekatere skrivnosti, zaradi katerih je ta ali ona jed še posebej nepozabna in pikantna. Temu lahko rečemo tudi ježki v pečici z omako z dodatkom kisle smetane. Ta omaka ustvari res nepopisen učinek, jed pa se dobesedno topi v ustih. Zanimiva različica je kombinacija kisle smetane in paradižnika, ki prispeva k raznolikosti.

Sestavine:

• mleto meso - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• riž - 0,5 skodelice;
• jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• voda - 1,5 skodelice;
• moka - 1 žlica. l.

Priprava

1. Skuhajte riž.
2. Prepražimo čebulo in korenje.
3. Vse premešamo, dodamo jajce, sol.
4. Naredite kroglice.
5. Naredimo omako: zmešamo kislo smetano, vodo, sol, poper, moko. Prelijemo jo čez kroglice.
6. Ježke pečemo v ogreti pečici 50 minut.

Ježki v paradižnikovi omaki v pečici

Za pripravo jedi se uporabljajo različne različice omak, ena najbolj priljubljenih je paradižnikova. Z njegovo pomočjo lahko dobite mlete ježe v pečici z bogatim okusom, ki bo všeč mnogim odraslim in otrokom. K paradižniku se prilega katero koli mleto meso: lahko je svinjsko, goveje ali piščančje. Za izboljšanje okusa jedi lahko samim kroglicam dodamo paradižnik.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• riž - 0,5 skodelice;
• paradižnik - 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 kos;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
• voda - 1 kozarec.

Priprava

1. Prepražimo čebulo in korenje.
2. Zmeljemo paradižnik.
3. Mletemu mesu dodajte zelenjavo.
4. Naredite kroglice.
5. Naredite omako za ježke v pečici tako, da paradižnikovo mezgo razredčite z vodo, posolite in prelijete čez kroglice.
6. Pečemo 50 minut.

Piščančje meso velja za posebej zdravo, zato so mleti piščančji ježki v pečici iz filejev zelo priljubljeni med ljudmi na dieti. Mamice rade izdelujejo te žogice za svoje male fičke. Dodatna prednost jedi je, da je postopek priprave izjemno enostaven, lahko ga naredimo v vsakem trenutku.

Sestavine:

• mleto meso - 1 kg;
• riž - 1 kozarec;
• čebula - 4 kosi;
• korenje – 1 kos.

Priprava

1. Mleto meso zmešamo z rižem, soljo in poprom.
2. Naredite kroglice.
3. Čebulo in korenje prepražimo in dodamo kroglicam.
4. Za polnjenje z vodo.
5. Ježke pečemo v pečici 1 uro.

Za tiste, ki raje jedo glavno jed s prilogo, obstaja odlična možnost, ki bo ustrezala njihovemu okusu - to je v pečici. S kombinacijo vseh sestavin je rezultat okusna in nasitna večerja ali kosilo, ki ni primerno samo za otroke, ampak tudi za vso družino. Ko bodo jed enkrat okusili, jo bodo ponovno skuhali.

Sestavine:

• mleto meso - 300 g;
• riž - 100 g;
• krompir - 4-5 kosov;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sir - 100 g.

Priprava

1. Mletemu mesu dodamo čebulo in jajce, solimo in popramo.
2. Skuhajte riž in vse premešajte.
3. Naredite kroglice.
4. Krompir narežemo in naložimo okrog kroglic.
5. Potresemo z naribanim sirom.
6. Pečemo 50 minut.

Ježki v pečici s sirom

Univerzalna možnost bi bila jed, kot so ježi, pečeni v pečici s sirom. Dišeča sirova skorja bo dobroto naredila nežno in ji dodala pikantnost. Če uporabljate piščančji file, bo to idealna možnost za ljudi, ki so na dieti. Jed lahko uporabite ne le za družinsko kosilo ali večerjo, ampak tudi za pogostitev gostov.

Sestavine:

• mleto meso - 500 g;
• sir - 150 g;
• riž - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka.

Priprava

1. Mletemu mesu dodajte jajce, čebulo in česen.
2. Zmešamo s kuhanim rižem, soljo in poprom.
3. Naredite kroglice.
4. Pečemo v pečici 1 uro.
5. 10 minut pred koncem potresemo z naribanim sirom.

Izvirna in nenavadna možnost bi bili okusni ježi v pečici, kjer bo tako tradicionalno komponento, kot je riž, zamenjala ajda. To bo popestrilo običajno prehrano in pomagalo tistim, ki nočejo jesti ajde v obliki kaše. Enostavnost in priročnost pri kuhanju bosta naredila jed tisto, ki bo redno postrežena na mizi.