Kremo iz kondenziranega mleka za biskvit lahko pripravimo doma. Če upoštevamo vsa priporočila, dobimo občutljivo maso, ki jo lahko dopolnimo s kislo smetano ali maslom.

Omeniti velja, da se ta krema izkaže za zelo lahko. Poleg tega se lahko uporablja ne le za pripravo tort, ampak tudi za vaflje, piškote in pecivo. deluje kot osnova. Končano kremo lahko popestrite z dodajanjem čokolade, medu, oreščkov, mešanice jagodičja in sadja. Vsakič lahko eksperimentirate in v maso vnesete novo komponento. Okus kreme se bo bistveno spremenil.

Klasičen recept

Torej, kako pripraviti kremo iz kondenziranega mleka za biskvit? Za začetek je vredno razmisliti o klasični različici. Je enostavna za pripravo. Komponente, ki jih boste potrebovali:

• kondenzirano mleko - ena pločevinka;
• maslo na osnovi živalske smetane - 200 gramov.

Postopek kuhanja

Za pripravo kreme iz kondenziranega mleka za biskvit morate maslo vnaprej vzeti iz hladilnika. Ta komponenta mora biti pri sobni temperaturi. Zmehčano maslo je treba narezati na kocke, vse postaviti v globoko posodo in nato nežno stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti. Posledično mora masa postati homogena. To ne traja več kot pet sekund.

Maslu je treba postopoma dodajati kondenzirano mleko. Ne dodajte celega kozarca naenkrat. Vsakič morate dodati največ 2 žlici kondenziranega mleka. V tem primeru je treba komponente premagati z mešalnikom. Po želji lahko hitrost povečate. Krema bo pripravljena, ko se masa ne bo več prijela na stene posode.

Lastnosti recepta

To kremo iz kondenziranega mleka za biskvit je treba uporabiti takoj po pripravi. Shranjevanje ni priporočljivo. Končano mešanico lahko uporabite ne samo za biskvit. Ta krema se odlično prilega tako k vafeljskim kot k tortam iz krhkega peciva.

Maso lahko uporabimo kot impregnacijo in z njo namažemo pecivo ali okrasimo zgornjo torto. Po potrebi lahko tekoči kondenzirani mlečni kremi dodate naravno barvilo, na primer korenčkov ali pesin sok.

Klasična krema s kislo smetano

Kremo za torto iz kondenziranega mleka z maslom lahko pripravimo s kislo smetano. Komponente, ki jih boste potrebovali:

• maslo na osnovi smetane - 200 gramov;
• kondenzirano mleko - ½ pločevinke;
• kisla smetana - 200 gramov;
• orehi - 300 gramov.

Kako pravilno kuhati

Maslo na osnovi kreme je treba nekaj časa pustiti v toplem prostoru. Izdelek mora postati mehak. Z mešalnikom stepemo maslo, ki mu postopoma dodajamo tekoče kondenzirano mleko. V nastalo maso dodamo kislo smetano in vse ponovno premešamo.

Orehe olupimo in nasekljamo ter dodamo kremi. Vse komponente je treba ponovno stepati. Ta krema iz kondenziranega mleka z maslom je idealna za torte.

Jajčna krema

Kako narediti kremo na osnovi kondenziranega mleka? Boste potrebovali:

• kondenzirano mleko - 200 gramov;
• polnomastno mleko - 1 steklo;
• živalsko kremno maslo - 100 gramov;
• moka - 2 veliki žlici;
• sladkor - 2 veliki žlici.

Kako kuhati

Ta recept za smetano s kondenziranim mlekom je nekoliko bolj zapleten kot prejšnji. Za začetek v ponev vlijemo mleko, nato pa mu dodamo moko in sladkor. Komponente je treba dobro premešati. V tem primeru se lahko pojavijo grudice. Ni jih treba mešati. Pri stepanju z mešalnikom bodo grudice razpadle.

Mleko s sladkorjem kuhajte toliko časa, da zmes spremeni barvo. V tem primeru je treba vse redno mešati. V nasprotnem primeru se bo krema zažgala. Končano maso je treba ohladiti na sobno temperaturo, nato pa ji dodati kondenzirano mleko in maslo. Izdelke je treba premagati z mešalnikom. Po tem se lahko lotite okraševanja pečenih izdelkov. Da bi dobili okusno kremo za biskvit iz kondenziranega mleka, ji lahko dodate alkohol: liker, konjak, rum. Vanilin ali sadne esence so primerne tudi kot aroma.

Krema s kuhanim kondenziranim mlekom

Za pripravo kreme iz kuhanega kondenziranega mleka in masla boste potrebovali nekaj sestavin. Za to uporabo:

• maslo na osnovi živalske smetane - od 180 do 200 gramov;
• kondenzirano mleko - ena pločevinka ali 380 gramov.

Priprava po korakih

Torej, kako narediti smetano iz kuhanega kondenziranega mleka doma. Najprej morate pripraviti komponente. Olje je treba nekaj časa pustiti v toplem prostoru. Izdelek mora postati mehak. Kar zadeva kondenzirano mleko, ga je treba kuhati. Izdelek je treba postaviti neposredno v kozarec v posodo z vodo. Tekočina naj popolnoma prekrije vse. Kondenzirano mleko je treba kuhati 90-120 minut. Na koncu kozarec odstranite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Ne odpirajte kondenziranega mleka, ko je vroče.

Maslo stepamo toliko časa, da nastane puhasta bela masa. To ne traja več kot 2 minuti. Ko nadaljujete s stepanjem izdelka, mu morate dodati kuhano kondenzirano mleko. To je treba storiti v majhnih delih. Maslo mora biti puhasto in rahlo. Ko so vse sestavine zmešane, je priporočljivo mešanico stepati še 3 minute.

Recept s kislo smetano in kuhanim kondenziranim mlekom

Za pripravo te kreme morate pripraviti:

• kisla smetana, po možnosti polnomastna - 400 gramov;
• kuhano kondenzirano mleko - 300 gramov;
• zgoščevalec smetane - 10 gramov.

Za pripravo takšne kreme kisla smetana ne sme biti le mastna, ampak tudi precej gosta. Pred stepanjem ga je treba ohladiti. V globoko posodo vlijemo kislo smetano in ji dodamo kondenzirano mleko. Sestavine stepamo pri nizki hitrosti in jo postopoma povečujemo. Postopek traja od 2 do 3 minute. Krema mora pridobiti zahtevano konsistenco. Na koncu zmesi dodamo še gustin za smetano in nežno premešamo.

Ta krema je idealna za biskvit, tudi tiste iz trgovine.

Krema s skuto in kondenziranim mlekom

Za pripravo skute boste potrebovali:

• sladkor v prahu - pol kozarca;
• kondenzirano mleko - ½ pločevinke;
• skuta, po možnosti z nizko vsebnostjo maščob - 1 paket ali 250 gramov.

Skuto je treba kombinirati s prahom in premagati. V nastalo maso je treba previdno dodati kondenzirano mleko. To komponento je treba dodati nekaj žlic hkrati, medtem ko še naprej stepamo smetano. Rezultat mora biti homogena in puhasta masa. To kremo lahko uporabite za in za impregnacijo svojih tort.

Čokoladna krema

Za ljubitelje čokolade je na voljo tudi recept za kremo iz kondenziranega mleka. Za pripravo potrebujete:

• maslo na osnovi smetane - 150 gramov;
• sladkor v prahu - 3 velike žlice;
• kakav v prahu - 3 velike žlice;
• kondenzirano mleko - 3 velike žlice;
• konjak - 1 velika žlica.

Kako narediti čokoladno kremo

Za pripravo kreme iz kondenziranega mleka in kakava morate maslo vnaprej odstraniti, ga zmehčati in nato stepati, dokler ne nastane bela masa. Tukaj morate dodati kondenzirano mleko in sladkor v prahu, nato pa vlijemo konjak.

Komponente je treba temeljito premešati. Po želji lahko konjak nadomestimo z žganjem ali likerjem. Končni masi je vredno dodati kakav v prahu. Smetana mora biti dobro stepena. Njegova barva naj postane enotna. Krema bo pripravljena, ko bo masa dobila rahel sijaj.

Recept z jajci in kondenziranim mlekom

Za pripravo boste potrebovali:

• maslo na osnovi smetane - 300 gramov;
• kondenzirano mleko - 200 gramov;
• rumenjaki iz 2 jajc;
• alkoholne pijače;
• vanilin.

Maslo je treba vnaprej odstraniti iz mraza in pustiti v topli sobi. Ko izdelek postane mehak, ga je treba stepati, dokler ne nastane bela homogena masa. Maslu je treba dodati kondenzirano mleko. To je treba storiti postopoma, previdno dodajanje nekaj žlic naenkrat. V tem primeru je treba maso stepati brez ustavljanja pri nizki hitrosti.

Ne da bi se ustavili, morate v smetano dodati rumenjake. Dodati jih morate eno za drugo. Na koncu zmesi dodamo še liker in vanilin. Zadnjo komponento lahko nadomestimo z drugo začimbo. Smetano je treba ponovno stepati do gladkega.

Kuharski triki

Za pripravo kreme iz kondenziranega mleka se lahko zatečete k majhnim trikom:

• če mešanici dodate konjak, bo pridobila okus po orehih;
• če se krema izkaže za preveč sladko, ji dodajte malo limoninega soka;
• tako da masa pridobi saden okus, lahko med stepanjem dodamo naribano banano;
• Da bi krema pridobila okus ploščice Bounty, ji dodajte sesekljano kokosovo kašo in suho mleko;
• Lahko zmešate ne samo kakav, ampak tudi različne zdrobljene oreščke in celo svežo kavo.

Krema za torto iz kondenziranega mleka z maslom je zelo hitra in enostavna za pripravo. Zahvaljujoč različnim dodatkom lahko dobite popolnoma različne okuse. Da bi masi dali želeni odtenek, lahko uporabite barvila za živila ali sokove jagodičja, zelenjave in sadja. Da bo biskvit okusen, ga dobro namočite. Za to je primerno kondenzirano mleko s kuhano toplo, vendar ne vročo vodo, kombinirano v razmerju 1 do 3. Na vrh namočene torte lahko položite smetano. Po kuhanju je treba torto vsaj za nekaj ur postaviti v hladilnik. Potem se bo izkazalo bolj okusno in nežno.

Prav krema iz kondenziranega mleka in masla se je izkazala za najbolj priljubljeno med sodobnimi gospodinjami. Ni drag, dostopen in vsestranski. S to sladko zmesjo lahko okrasite torte, peciva, nadevate oblate in dopolnite piškote.

Sestavine: standardno pakiranje masla (več kot 80% maščobe), polna pločevinka kondenziranega mleka, 1/2 paketa vanilijevega sladkorja.

Maslena krema s kondenziranim mlekom dobro poveže torte.

1. Maslo najprej pustimo nekaj časa na sobni temperaturi. Mora se temeljito zmehčati. Postopek lahko pospešite z uporabo mikrovalovne pečice.
2. Nato z mešalnikom ali blenderjem stepemo maslo, da postane puhasto. Na tej stopnji dodamo vanilijev sladkor. Ta sestavina ni obvezna, zato se uporablja po okusu kuharja.
3. Stepanje sestavin se nadaljuje. Kondenzirano mleko dodamo maslu v majhnih delih. Masa se bo postopoma gostila in postajala vedno bolj puhasta.

Nastalo kremo iz masla in kondenziranega mleka lahko takoj uporabimo, na primer za glazuro torte in izravnavo stranic pečenih izdelkov.

Recept s kuhanim kondenziranim mlekom in maslom

Sestavine: paket masla (170-190 g), standardna pločevinka kuhanega kondenziranega mleka, 60 g poljubnih oreščkov.

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, narežemo na majhne rezine in pustimo, da se zmehča.
2. Nato s posebnim nastavkom mešalnika dobro stepajte, dokler se zmes ne podvoji.
3. Maslu dodamo kuhano kondenzirano mleko. Stepanje ponovno ponavljamo, dokler v posodi ni puhaste, homogene mase.

Končano kremo iz kuhanega kondenziranega mleka in masla je treba nekoliko ohladiti, nato pa jo lahko uporabimo za premazovanje biskvita.

Tortna krema z okusom lupine

Sestavine: velika sladka pomaranča, cela pločevinka kondenziranega mleka (nekuhano), standardno pakiranje mastnega masla.

1. Pomaranči previdno odstranimo lupinico s finim strgalom. Naribati morate samo del pomaranče, belo meso pa pustite na sadežu. Če pride do lupine, bo izdelek grenak.
2. Iz pomaranč iztisnemo 2 veliki žlici soka.
3. Paket masla vnaprej vzamemo iz hladilnika. Mora se zmehčati, vendar ne sme postati preveč tekoče. V nasprotnem primeru izdelka ne boste mogli pripraviti.
4. Nato maslo obdelamo z mešalnikom, dokler ni puhasto.
5. Ne da bi prenehali s stepanjem, v mešanico v tankem curku vlijemo kondenzirano mleko. Postopek traja 3-4 minute.
6. Na koncu v maso vlijemo sok in dodamo lupino.

Smetano je treba stepati le še kakšno minuto, pa je že popolnoma pripravljena za okrasitev.

Čokoladna krema

Sestavine: standardno pakiranje polnomastnega masla (več kot 80% maščobe), tablica temne čokolade (lahko tudi brez sladkorja), pločevinka kondenziranega mleka.

1. Olje vnaprej odstranimo iz mraza in zmehčamo.
2. Čokoladna ploščica, zlomljena na rezine, gre v ločeno skledo. Lahko vzamete grenak izdelek brez sladkorja ali z minimalno vsebnostjo sladkorja.
3. Čokolado stopimo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in nato ohladimo.
4. V veliki skledi stepemo zmehčano maslo, da postane belo in puhasto. Z nadaljnjim delom z mešalnikom kondenzirano mleko postopoma vlijemo v posodo.
5. Ko zmes postane gosta in homogena, lahko vanjo vlijemo stopljeno in ohlajeno čokolado.
6. Stepanje se nadaljuje še približno minuto.

Ta krema je odlična za oblaganje čokoladnega biskvita.

Z dodanimi bananami

Sestavine: cela pločevinka kondenziranega mleka (nekuhano), velika mehka banana, 180-200 g zelo mastnega masla.

1. Vrečko masla približno pol ure pred kuhanjem odstavimo z mrzlega.
2. Sadju odstranimo lupino, nato pa ga pretlačimo s stiskalnico. V ta namen lahko uporabite potopni mešalnik. Banana mora biti zrela, vendar ne zatemnjena.
3. Zmehčano maslo stepemo z mešalnikom, da postane belo in puhasto.
4. Vanj počasi vlijemo kondenzirano mleko. Udaranje ne neha.
5. Mešanici nazadnje dodamo mehak bananin pire.

Smetano stepamo še približno minuto, dokler ni gladka. Nato ga lahko takoj uporabite za okrasitev sladice.

Iz kondenziranega mleka, masla in kisle smetane

Sestavine: 180 g kondenziranega mleka, ščepec vanilina, 60 ml konjaka, poln kozarec zelo bogate kisle smetane, paket visokokakovostnega masla.

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladnega, da ima čas, da se pred pripravo kreme dobro zmehča.
2. Nato komponento združimo s kondenziranim mlekom in stepemo z mešalnikom, ki deluje pri srednji hitrosti. Kondenzirano mleko je treba vliti v tankem curku in postopoma, združevanje izdelkov s široko žlico.
3. Ko sta obe komponenti dobro premešani, lahko dodate kislo smetano, vanilin in konjak.
4. Po tem mešanice ni treba stepati. Vse sestavine samo zmešajte z žlico.

Sčasoma se lahko krema iz kondenziranega mleka, masla in kisle smetane loči. Ampak to je normalno. Če podlage ne uporabimo takoj za oblaganje tortnih plasti, jo tik pred pripravo sladice postavimo v hladilnik in rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici.

Krema za napoleonovo torto

Sestavine: 220 ml kondenziranega mleka, 70 g polnomastnega masla, 2-2,5 velike žlice kristalnega sladkorja, 2 veliki žlici vrhunske moke, poln kozarec polnomastnega mleka.

1. Polovica deklarirane količine mleka se pošlje v ponev. Takoj se mu dodajo razsute komponente. Vse skupaj z metlico dobro premešamo, da ne ostanejo grudice.
2. Nato se vlije preostalo mleko. Po naslednjem mešanju se ponev pošlje na ogenj. Maso kuhamo na minimalnem ognju na štedilniku in ob pogostem mešanju dokler se ne zgosti (na metlici mora lesti).
3. Ko se krema ohladi na sobno temperaturo, dodamo približno polovico kondenziranega mleka. Po mešanju vlijemo preostanek.
4. Zmehčano maščobo (maslo) uvajamo v majhnih porcijah.

Rezultat bo sijoča, homogena masa v skledi, ki jo lahko uporabimo za napoleonovo torto ali preprosto postrežemo k palačinkam.

Možnost plastenja za že pripravljene tortne torte

Sestavine: 170 g masla, 1 mal. žlico konjaka (izberete lahko alkoholno pijačo s katero koli aromo), 120-140 g kondenziranega mleka, pol vrečke vaniljevega sladkorja.

1. Maslo narežemo na majhne koščke in pustimo nekaj časa, med katerim se bo imelo čas, da se zmehča. Nato ga stepemo z mešalnikom do svetle in bele barve.
2. Olju postopoma dodajamo kondenzirano mleko. Ob tem se tepež ne ustavi. Postopek morate začeti z najmanjšo hitrostjo naprave in jo postopoma povečevati.
3. Zmesi dodamo konjak in vanilijev sladkor. Ko delate z že pripravljenimi plastmi torte, morate izbrati kremo s svetlejšim, bogatim okusom. To lahko naredite tako s pomočjo dodatnih dodatkov, na primer cimeta ali kakava.
4. Po dodajanju izbranih sestavin nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ni čim bolj gladka.

S pripravljeno sladko smetano lahko takoj okrasite sladice.

Vsaka torta je odvisna od dveh glavnih komponent, prvič, podlage, ki je lahko na primer tortna plast, biskvit, zdrobljeni piškoti, in drugič, od kreme je sestava tukaj precej raznolika, saj je krema lahko skuta , zdrob, kisla smetana, smetana, jogurt, kondenzirano mleko, kuhano kondenzirano mleko in seveda čokolada. Kremni nadev v sladici ni majhnega pomena, saj sta od njega odvisna tako okus kot zunanja oblika kulinaričnega izdelka. Čokoladna krema se dobro spopade s tema dvema nalogama, zaradi česar je sladkost neverjetno okusna in lepa. Naučili vas bomo, kako doma narediti čokoladno kremo za torto iz temne in bele čokolade, kakava v prahu, kisle smetane, masla, smetane in kondenziranega mleka.

Klasična krema za čokoladno torto

Nedvomna prednost kreme iz naravnih surovin je njena izvrstna aroma in bogat okus. Upoštevajte, da sta debelina in gostota v celoti odvisni od odstotka kakava v izdelku: višji kot je odstotek, debelejša in gostejša bo masa. Ta nadev je odličen za piškote in pecivo na osnovi piškotov.

Boste potrebovali:

• 0,25 kg. čokolada;
• 1,5 žlice. mleko;
• 0,2 kg. Sahara;
• 0,2 kg. maslo.

Recept za čokoladno kremo po korakih:

1. Čokolado raztopite na dvojnem kotlu.
2. Zmešajte mleko in sladkor ter postavite na štedilnik, da se segreje, vendar ne sme zavreti.
3. Takoj po segrevanju sladkega mleka začnemo vlivati ​​stopljeno čokolado (ne sme biti vroča), mešamo z lopatko.
4. Dodamo zmehčano maslo in zmes na ognju pripeljemo do homogene konsistence.
5. Pripravljeno maso ohladimo, nanesemo na podlago in površino sladice.

Čokolada in kisla smetana za torto

Iz kisle smetane in čokolade nastane presenetljivo hiter in lahek kremast nadev. Nedvomna prednost je razpoložljivost sestavin (v vsakem hladilniku mora biti mlečni izdelek, kot je kisla smetana, da ne omenjam vaščanov, vedno jih imajo veliko). Kisla smetana bo vedno pomagala v nepričakovanem trenutku in vam bo omogočila, da v kratkem času ustvarite pravo sladico. Če druge sestavine nimate, jo nadomestite s kakavom v prahu.

Boste potrebovali:

• 0,5 l. kisla smetana;
• 0,1 kg. čokolada;
• 3 žlice. Sahara;

Kako narediti čokoladno kremo s kislo smetano:

1. Čokolado raztopite na plinskem štedilniku ali mikrovalovni pečici. Pustite, da se ohladi.
2. Kislo smetano ohladite v hladilniku, stepite z mešalnikom in postopoma dodajte sladkor.
3. V sladko kislo smetano vlijemo toplo čokolado in premešamo.
4. Za čokoladno torto bo ta gosta preprosta čokoladna krema nepogrešljiv nadev, saj ima dobro prepojnost, zato bo vaša sladica mega sočna.

Čokoladna maslena krema

Kislo smetano pridobivajo iz mleka z metodo ločevanja, katere bistvo je ločevanje maščobne smetane iz celotne količine mlečnih izdelkov. Maslo pa nastane iz kisle smetane s stepanjem njene smetane. Izkazalo se je, da bo krema iz olja imela posebno gosto konsistenco. Primerna je za okrasitev dobrot in kot lep nadev med njenimi plastmi. Vendar je treba upoštevati, da čokoladno-masleni nadev ne bo mogel globoko nasičiti plasti torte, zato boste morali narediti dodatno impregnacijo (na primer sladkorni sirup).

Boste potrebovali:

• 0,2 kg. maslo;
• 0,2 kg. sladkor v prahu;
• 0,2 kg. čokolada;
• Ščepec vanilina.

Recept za čokoladno masleno kremo po korakih:

1. Maslo postavimo v hladilnik, da se ohladi, to je potrebno za njegovo naknadno pravilno stepanje.
2. Čokolado stopimo in pustimo, da se ohladi.
3. Maslo vzamemo ven in pustimo, da se malo zmehča. Začnite stepati z mešalnikom na najvišji hitrosti in sproti dodajajte sladkor v prahu. Če olje pobeli, boste kmalu dobili zračno belo maso.
4. Šele ko olje postane zračno, mu dodajte čokoladno pasto. Sestavine stepemo.
5. Kremni nadev uporabimo šele, ko je popolnoma ohlajen.

Nobena skrivnost ni, da naše oči pred začetkom obroka vedno najprej pregledajo videz hrane, od katerega je odvisno, ali bomo imeli apetit ali, nasprotno, ali bomo izgubili željo po poskusu te jedi. Ta krema vam bo pomagala okrasiti sladico in prebuditi vaš apetit.

Čokoladna krema s kondenziranim mlekom

Kondenzirano mleko je priljubljena poslastica vseh generacij: tako otrok kot tistih, ki so že zdavnaj zapustili otroštvo. Zanimivo je, da se je pri nas množična proizvodnja kondenziranega mleka začela šele sredi prejšnjega stoletja, med veliko domovinsko vojno pa so v nekaterih bolnišnicah vojakom kot zdravilo dajali uvoženo kondenzirano mleko po kapljicah. Sodobni mlečni izdelki so se že dolgo oddaljili od prvotnega GOST-a, ki je določal sestavo sladke pločevinke, ki je sprva vključevala samo mleko in sladkor. Zato, če želite pravi sovjetski izdelek, kuhajte kondenzirano mleko sami doma.

Odličen sladek izdelek v kombinaciji s čokolado (kot možnost kakav) bo vašo sladico spremenil v kulinarično mojstrovino. Ta bogat sladkorni nadev nedvomno prevzame torto zaradi izjemnega okusa, vendar je primeren le za oblaganje peciva, saj izpade precej tekoče. In za okrasitev torte s kondenziranim mlekom boste morali uporabiti druge kreme, na primer čokoladno-masleno ali čokoladno-kislo smetano, ali sladkarije, čokolade, marshmallows, marmelado in druge sladkarije.

Boste potrebovali:

• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• 0,2 kg. maslo;
• 3 žlice. kakav;
• 2 jajci;
• 3 žlice. vodo.

Recept po korakih za smetano s kondenziranim mlekom:

1. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča, stopimo nad ognjem z metodo "vodne kopeli".
2. Združite rumenjake in vodo, premešajte.
3. V jajčno mešanico dajte kondenzirano mleko in postavite na ogenj.
4. Kuhajte dokler se masa ne zgosti.
5. Takoj, ko se zmes zgosti, vlijemo olje in kakav.
6. Nežno mešajte do gladkega.
7. Pred uporabo ohladite.

Kremna čokoladna ganache krema

Sredi 19. stoletja se je mladi francoski slaščičar Patisseur Seradin, ki je imel zasebno kulinarično trgovino, domislil recepta za novo kremo na osnovi smetane in čokolade, imenovano "ganache". Ganache se uporablja predvsem za izravnavo površine torte in kot nadev v tortah in kolačkih.

Boste potrebovali:

• 0,3 kg. čokolada;
• 0,15 kg. maslo.

Korak za korakom recept za temni ganache:

1. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se naravno zmehča.
2. Čokolado ročno ali z drobnim strgalnikom nadrobimo, damo v globoko posodo in pečemo v mikrovalovni pečici na najnižji stopnji, dokler se popolnoma ne stopi. Pustite, da se ohladi pri sobnih pogojih.
3. Združite čokoladno glazuro in zmehčano maslo, dobro premešajte.
4. Masa bo postala posebej mehka in obvladljiva šele po stepanju z mešalnikom, zato jo s strojem obdelujte 10 minut.
5. Nastali ganache ohladite.

Še posebej slovesno je videti torta, okrašena z ganachejem iz bele čokolade. Bela površina sladice daje prostor domišljiji in kulinarični ustvarjalnosti. Glavna stvar je izbrati pravo belo čokolado, ne sme vsebovati tujih nadevov, kot so arašidi ali rozine.

Boste potrebovali:

• 0,35 kg. bela čokolada;
• 0,25 kg. smetana z visoko vsebnostjo maščob.

Korak za korakom recept za beli ganache:

1. Kremo vlijemo v globoko posodo in postavimo na štedilnik.
2. Zavremo, vendar ne ugasnemo, ampak zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem.
3. Čokolado sesekljamo (lahko jo narežemo z nožem ali naribamo na drobno strgalo). Dodajte ga kremi. Ko se popolnoma raztopi, izklopite kremno čokoladno mešanico. Ohladite.
4. Ohlajeno čokoladno kremo stepamo z mešalnikom, da postane puhasta.
5. Postavite v hladilnik, potem ko pokrijete s filmom. Pustite nekaj ur.

Ganache je še posebej dober, ker ga lahko hranimo približno mesec dni v hladilniku in ga uporabimo takoj, ko je treba, le ponovno stepamo z mešalnikom.

Ostaja eno vprašanje: kako izravnati sladico z ganachejem? Torej, torto ste spekli, ganache se je popolnoma ohladil. Najprej namočite torte, nato pa začnite okrasiti sladico. Premažite stranske površine, začnite od spodaj, nato od zgoraj. Po obdelavi z ganachem mora biti torta gladka; uporabite tanko kovinsko lopatico. Sladkost za eno uro postavimo v hladilnik, da se ohladi. Zdaj lahko naredite mastiko.

Postna krema za čokoladno torto

Postni čas človeka omeji v prehranjevanju in zahteva odpoved številnim živilom, ki jih dnevno zaužije. Vendar se zgodi, da so v postnem času prazniki, na primer rojstni dan. Ali pa obstaja neustavljiva želja, da bi si privoščili nekaj okusnega. Kako priti iz situacije? Zapiši recept za popoln postni nadev za čokoladno torto.

Boste potrebovali:

• 0,2 kg. temna čokolada;
• 1 kozarec vode;
• 1 čajna vrečka

Recept za pusto kremo po korakih:

1. Vrečko čaja skuhajte s prekuhano vodo.
2. Čokolado nasekljajte na majhne koščke in dodajte kuhanemu čaju.
3. Napitek mešajte, dokler se koščki čokolade popolnoma ne raztopijo.
4. Pustite, da se čokoladni čaj ohladi, nato pa stepite z mešalnikom ali blenderjem.
5. Po ohlajanju uporabite po navodilih.

Izbira vrste čokoladne kremne mase je torej v celoti odvisna od cilja, ki ga zasledujete. Če želite namočiti pecivo, naredite kremo s kondenziranim mlekom. Čokoladno-maslena in čokoladno-kisla smetana je odlična kot nadev med plastmi torte in kot okras na površini kulinaričnega izdelka.

Za izravnavo sladice in ustvarjanje čvrstega zunanjega premaza se odločite za kremasti ganache, medtem ko je klasična čokoladna različica univerzalna in bo odlično kos vsem nalogam.

V stiku z

Najpogostejši način za ustvarjanje nadeva za torto je čokoladna krema s kondenziranim mlekom. To peno obožujejo vsi sladkosnedi. Za ustvarjanje takšne mase številne gospodinje uporabljajo različne metode in izdelke. Spodaj so najboljši recepti za to poslastico gospodinj.

Krema s kondenziranim mlekom - splošna načela priprave

Izdelava kreme za torto iz kondenziranega mleka je preprost postopek. Običajno se za ustvarjanje te poslastice uporablja od 3 do 5 komponent, od katerih sta dve maslo in kondenzirano mleko. Obstaja nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali ustvariti popolno slast v kratkem času.

1. Da bi preprečili ločevanje maščob, nastanek grudic in ustvarili homogeno strukturo, je treba izdelke uporabljati pri enaki temperaturi.
2. Če se za pripravo kreme uporabljajo naravne sadje in jagode, je pomembno, da izberete visoko kakovost, brez gnilobe. V nasprotnem primeru masa ne bo okusna. Uporaba kreme ni priporočljiva.
3. Ustvarjene pene z dodatkom sadja ni mogoče dolgo shranjevati. Uporabiti ga je treba takoj.
4. Obstajajo recepti, v katerih mase ni treba segrevati. V tem primeru je priporočljivo uporabiti plastične posode.

Izdelek je treba stepati z mešalnikom; mešalnik ni primeren, ker končna konsistenca postane manj puhasta.

Klasičen recept za čokoladno kremo s kondenziranim mlekom

Vsak sladkosned ne bo nikoli zavrnil torte s slastnim moussom. Standardni recept za torto s kondenziranim mlekom in čokolado velja za najpreprostejšo in najbolj priljubljeno poslastico. Recepti za ustvarjanje te pene so različni.

Spojina

Za pripravo sladke mase boste potrebovali:

• kondenzirano mleko - 200 g ali ½ pločevinke;
• maslo - 200 g;
• kakav v prahu - 1/3 skodelice;
• po želji dodamo vanilin ali vanilijev sladkor.

Kot lahko vidite, so izdelki enaki kot koncentrirano mleko ali maslo, le z dodatkom kakava v prahu.

Priprava

Postopek izdelave čokoladne kreme je preprost.

1. Pred mešanjem vzemite komponente iz hladilnika in pustite nekaj minut. Morajo se ohladiti.
2. Nato z mešalnikom stepamo 5 minut, dokler masa ne postane rahla in puhasta.
3. Zdaj postopoma dodajajte koncentrirano mlečno komponento v majhnih porcijah in stepajte. Dobiti morate maso homogene konsistence.
4. Za pripravo kremne čokoladne kreme na koncu dodajte kakav v prahu. Stepajte, dokler končni izdelek ne dobi enotne konsistence in odtenka. Na tej isti stopnji mnoge gospodinje raje dodajo vanilijev sladkor ali vanilin.

Končano čokoladno kremo lahko uporabimo takoj.

Čokoladno-oreščna krema s kondenziranim mlekom

Sladice s čokoladno kremo veljajo za najbolj priljubljene sladkosnede. In če v mešanico dodate orehe, se sladkost izkaže za dvakrat okusnejšo.

Za ustvarjanje boste potrebovali naslednje komponente:

• orehi - kozarec;
• žlica masla v kosih;
• temna čokolada - ploščica ali 100 g;
• kondenziran mlečni izdelek - 200 g ali ½ pločevinke;
• ščepec soli;
• začimbe, konjak in liker - po okusu in želji.

Postopek ustvarjanja:

1. Ni vam treba jemati orehov, lahko uporabite celo mešanico orehov. Treba jih je zmleti. Manjši kot je, boljši je.
2. Zlomljene ploščice in kepe z maslom namazanega izdelka dajte v ponev in dodajte sol. Vse to postavite na ogenj in utopite.
3. Zgoščeno mlečno sestavino v majhnih delih vlijemo v zmes z dodatkom masla. Vse to redno in temeljito mešajte.
4. Mešanico kondenziranega mleka zavremo, kuhamo 5 minut in redno mešamo.
5. Po tem času dodamo sesekljane orehe. Premešamo in kuhamo 1 minuto.

Slast je pripravljena. Rezultat je gosta in okusna kremasta zmes. Lahko ga zapakiramo v kozarce in postavimo v hladilnik. To dobroto lahko uporabite kot nadev za torto in kot peno za sendvič.

Krema s kondenziranim mlekom in čokolado

Krema s kuhanim kondenziranim mlekom in naravno čokolado, ne kakavovim prahom, se izkaže za zelo okusno in aromatično. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali le 4 komponente:

• maslo v kosih - 350-400 g;
• smetana - 150 g;
• kondenzirano mleko - 600 g ali 1,5 pločevinke;
• čokoladna ploščica, po možnosti grenka - 300 g.

Postopek kuhanja ni posebej težaven.

1. Ploščico nalomite na koščke, dajte v skledo in dodajte mlečno komponento. Pošljite ga v ogenj, da se utopi.
2. Takoj, ko mešanica mleka in čokolade začne vreti, v majhnih porcijah vlijemo mešanico zgoščenega mleka. Mešanico redno mešajte. Morala bi postati homogena struktura.
3. Na srednjem ognju kuhamo pol ure.
4. Mešanici dodamo zmehčano kremo na sobni temperaturi, dobro premešamo in sladkobo kuhamo 10 minut.

Slast je pripravljena. Kot lahko vidite, je recept preprost, nič vam ni bilo treba stepati z mešalnikom.

Video o pripravi čokoladne kreme s kondenziranim mlekom

Čokoladna krema z likerjem in konjakom

Za ljubitelje sladic z alkoholom je mousse z dodatkom likerja in konjaka popoln.

Za ta recept uporabite:

• kondenzirano mleko - pločevinka ali 400 g;
• koščki masla - 200 g;
• kakav v prahu - žlica;
• konjak - čajna žlička.

Če želite pripraviti mousse za čokoladno torto, sledite nekaj preprostim korakom.

1. Pred gnetenjem odstranite maslo iz hladilnika, zato morate uporabiti zmehčan izdelek. Takoj, ko se stopi, ga damo v skledo in začnemo stepati z mešalnikom. Zmes mora biti rahla in puhasta.
2. Nato postopoma dodajte kondenzirano mleko. Še naprej dobro mešajte.
3. V posodo stresite kakav v prahu, dodajte vrelo vodo in premešajte. Imeti morate tekočo mešanico, podobno vroči čokoladi. Ohladite in šele nato dodajte masi. Vse stepamo z mešalnikom do idealne konsistence in želene barve.
4. Na koncu olje s preostalimi elementi razredčimo z likerjem ali konjakom. Ponovno premešamo.

Krema iz kakava v prahu, kondenziranega mleka in skate za okus je pripravljena. Lahko naredite nadev za torte in torte takoj namočite ali pa jih postavite v hladilnik za shranjevanje.

Krema na osnovi kondenziranega mleka in kakava

Ta preprost recept za čokoladno kremo za kakavovo torto je proračunska možnost za gospodinje. Poleg tega gnetenje pene ni posebej težko.

Za pripravo potrebujete 200 g masla v kosih, pločevinko kondenziranega mleka in kakava, približno 50 g Iz tako majhne količine sestavin dobite okusno kremo za sladkosnede.

Za pripravo vam ni treba ničesar kuhati. Vzemite zmehčano maslo v kosih in ga stepite z mešalnikom. Dobiti morate zračno strukturo. Postopoma dodajte mlečni izdelek in stepajte. Na koncu vlijemo kakav. Temeljito premešajte, da dobite mešanico homogene strukture in konsistence.

Lahko se uporablja neposredno kot nadev ali dekoracija.

Skutina sladkost je hkrati okusna in zdrava. Za mešanje mora kuhar pripraviti naslednje sestavine:

• skuta - 200 g;
• kondenzirano mleko - ½ pločevinke ali 200 g;
• žlica masla;
• vanilin - 0,5 g.

Postopek priprave ne bo težaven.

1. Da bi dobili nežno okusnost, je treba skuto temeljito zdrobiti. V tem primeru lahko uporabite mešalnik.
2. Posebej stepite maslo s komponento zgoščenega mleka do gladkega.
3. Združite obe mešanici in nenehno mešajte.
4. Na koncu celotnega postopka dodajte vanilin.

S to sladkostjo lahko premažete tortne plasti ali pa izmenjujete plasti. Lahko se uporabi takoj. Nekatere gospodinje z njim začinijo svoje eklerje.

Čokoladna krema s kondenziranim mlekom - triki in koristni nasveti

Če želite narediti popolno kremo iz kondenziranega mleka, masla in čokolade ali z dodatkom drugih sestavin, uporabite te nasvete.

• Sestavine v razsutem stanju, na primer sladkor, kakav v prahu in druge, dodajte šele po presejanju skozi sito, da se izognete grudicam. Tako boste dobili homogeno konsistenco brez grudic.
• Če pripravljate mešanico z začimbami ali alkoholom, dodajte te sestavine na koncu postopka. In za mešanje morate premagati z mešalnikom pri največji hitrosti.
• Da bi dobili lahko, zračno, nežno in preprosto sladkobo, pred dodajanjem ločeno stepite sestavine, kot so maslo, smetana in kisla smetana, z mešalnikom.
• Ko dodamo konjak, ima končni mousse aromo po orehih in bogat, globok okus.

Biskvit s smetano je eden izmed najbolj priljubljenih in okusnih moussov za večino sladkosnedih. Da pa ustvarite popolno sladico, morate ustvariti enako popolno kremo. Uporabite te recepte in ne pozabite na trike in koristne nasvete. Potem bo vaša poslastica postala najbolj okusna, ljubljena in zaželena na vsakem prazniku.

Po mojem mnenju so kreme ločeno področje kuhanja! 😀 Koliko receptov lahko zbereš! Koliko preučiti značilnosti in tankosti kuhanja ... In koliko poskusov izvesti! Glavna stvar je, da lahko vse to dejansko naredite v svoji kuhinji, z mešalnikom (ali blenderjem) in ... potrebnimi sestavinami.

Današnja krema je zelo preprosta – pripravi se hitro in enostavno! 😉 Potrebno je le, da so vsi izdelki kvalitetni in sveži ter da je olje do mešanja že zmehčano. To kremo lahko uporabite na skoraj vseh tortah. ljubim s!

Kremo sestavljajo štiri sestavine: kondenzirano mleko, kakav v prahu, maslo in kremni liker. Načeloma lahko brez zadnje sestavine ali pa si zanjo izmislite zamenjavo iz tistega, kar imate doma.

In če izključite kakav (po želji pustite ali odstranite liker), boste dobili najpreprostejšo in najbolj okusno masleno kremo! 😀 Kondenzirano mleko + maslo! Pogosto ga kuham - obožujem ga sama, prav tako moja družina 😉

Gre le za vprašanje proporcev. Verjetno mi je najbolj všeč razmerje masla in kondenziranega mleka - 1:1,5. Torej, za približno 1,5 paketa masla, po 180 g (približno 250-270 g), običajno vzamem pločevinko kondenziranega mleka (380 g).

Za pripravo kreme sem vzel naslednje sestavine:

• kondenzirano mleko - 190 g (0,5 pločevinke)
• maslo - 130 g
• kakav (tradicionalni prah) - 2 žlici.
• Kremni liker Vana Tallinn (16%) - 2 žlici.

Kako sem naredil kremo iz kondenziranega mleka in kakava:

Najprej sem vzel ven vnaprej vzamemo iz hladilnika maslo, ga narežemo na majhne koščke.

Kondenzirano mleko sem vlila v skledo, primerno za stepanje smetane. Nanjo sem dala maslo.

Zmešajte jih skupaj z mešalnikom.

Nalila sem Vana Tallinn Cream liker. Ima 16 stopinj, s prijetnim okusom po kremšnitah. Po želji ga lahko nadomestite s katerim koli drugim likerjem ali alkoholno pijačo. Krema bo zelo dišala! Ampak tudi brez tega bo okusno ;)

Spet sem premagal. Nato sem dodala kakav - klasični prah brez dodatkov, le tega uporabljam! ;)

Kakav narahlo premešamo, da ne nastane prah, in nato stepamo.

To je vse - krema je pripravljena! Lahko ga ohladite ali pa ga takoj uporabite za predvideni namen!

Kremo lahko uporabite za katero koli sladico, torto, pecivo, pito, žemljico, rogljiček. Lahko pa ga preprosto namažete na primer na francosko bageto ali ciabatto in pojeste! ;)

Nameravala sem pripraviti sladico, ampak ... odločila sva se poskusiti in naju je zaneslo!)) Na koncu sva pojedla vso smetano z uzbekistanskimi lepinjami! ;)

P.S.: Za povprečen 2-plastni biskvit naredim običajno dvakrat toliko kreme.

Oglejte si objave najboljših člankov! Naročite se na strani Baking Online v,