Qahva... Kuchli - sevgi kabi, qora - tun kabi va shirin - gunoh kabi! Va bu vasvasadan qutulishning yagona yo'li bor - uni ichish!

Dunyo bo'ylab millionlab odamlar o'z kunini muqaddas meditatsiya - qahva marosimi bilan boshlaydilar. Qahvadan tashqari, u uchta ajralmas sifatni talab qiladi: turk - misdan yaxshiroq, qoshiq - kumushdan yaxshiroq va suv ... muqaddasdan yaxshiroqdir. Yo'q, albatta, suv, qoshiq kabi, juda oddiy bo'lishi mumkin. Lekin turkcha yoki arabcha cezveni, hatto eng qulay qahva mashinalari bilan almashtirishga arzigulik emas. Zamon ruhini, o‘zgarmas an’analarini va haqiqiy kofe sehrini o‘zida mujassam etgan Sharqning nozik didini hech bir mashina yetkazib bera olmaydi.

Eng mashhurlari qahvaning uchta asosiy navi: tog'li Arabica, kuchli Robusta va aromatik Liberika. Qahva sifatiga kelsak, u odatda uchta asosiy parametr - donning kattaligi va zichligi, uning xushbo'yligi va texnologiyaga rioya qilish bilan belgilanadi. Aynan qahvani qovurish, maydalash va pishirish usullari u oddiy ichimlik yoki haqiqiy hayot eliksiri bo'lishini aniqlaydi.

Arab, turk, frantsuz qahvasi, kardamon, zanjabil, qalampir, shokolad, sut yoki asal qo'shilgan qahva... Bularning barchasi ko'plab mamlakatlarda madaniyatning bir qismiga aylangan qahva donalaridan ichimlik tayyorlash san'atidir. Oddiy kulbalardan u sharqona interyer va shinam uylarga ega hashamatli qahvaxonalarga aylandi, bu erda hech kim bu qonuniy dorisiz hayotni tasavvur qila olmaydi.

Kofe tayyorlash: TOP 5 ta retsept

Retsept 1. Qumdagi klassik arab qahvasi

Qahva tayyorlashning an'anaviy arab usuli bahsli. Ba'zilar uning haqiqiyligini maxsus ziravorlar yordamida aniqlaydilar, boshqalari esa faqat qumda tayyorlangan qahva "arabcha" prefiksiga loyiqligini ta'kidlaydilar. Barcha qahva retseptlari yashash huquqiga ega, ammo faqat qadimiy texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan ichimlikni arab deb atash mumkin. Biz qahvani sinab ko'ramiz, uning retsepti arabcha pivo tayyorlash usuli haqida ko'p narsalarni biladigan haqiqiy biluvchilar tomonidan sinovdan o'tgan va tasdiqlangan.

1 stakan uchun: bir choy qoshiq shakar, ikki choy qoshiq mayda maydalangan qahva, bir stakan suv.

1. Issiq qum ustida bo'sh cezveni qizdiring, yangi maydalangan donlarni qo'shing. Issiq idishning pastki qismiga bir choy qoshiq shakar tushiring (ta'mga aniq miqdorni aniqlang).
2. Cezveni qumga biroz chuqurlashtiring va shakar karamellasha boshlaguncha kuting.
3. Ochiq jigarrang rang paydo bo'lganda, idishga suv quying, uning yarmidan biroz yuqoriroq. Uzoq qoshiq bilan aralashtirib, engil qaynatib oling.
4. Kepçeni issiq qumdan olib tashlang va yangi maydalangan qahva qo'shing. Har bir narsani yana aralashtiring va katta qoshiq sovuq suv qo'shing. Bu harakat ichimlikning juda tez qaynashiga yo'l qo'ymaydi va qahva ta'mini to'yintirish uchun vaqt topadi. Cezveni qumga qaytaring.
5. Pivo tayyorlash jarayoniga qo'shimcha aralashishning hojati yo'q. Ammo yam-yashil ko'pik har safar paydo bo'lganligi sababli, uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va stakanga o'tkazish kerak. Bu mazali qahvaning asosiy sirlaridan biridir.
6. Keyingi muhim nuqta - qahvani tezda qaynatishga yo'l qo'ymaslikdir. Boshqarib bo'lmaydigan ko'pik cezvening chetidan toshib ketishga harakat qilishi bilanoq, kepçeni darhol qumdan olib tashlash kerak. Ushbu harakatni 3-4 marta bajarish mumkin. Agar sizga kuchli qahva kerak bo'lsa, yana bir qoshiq suv qo'shib, yana qaynatishga ruxsat berishingiz mumkin.
7. Idishning pastki qismida cho'kindi ushlab, ichimlikni stakanga to'kib tashlang. Quvurlarni issiq iching. Bu sharqona an'analarda tayyorlangan ideal qahvaning yana bir belgisidir.

Arab qahvasi uchun eng yaxshi ziravorlar - kardamom, doljin, zanjabil va muskat yong'og'i. Agar siz klassik ta'mni baharatlı lazzat bilan diversifikatsiya qilishni istasangiz, qahva bilan birga ziravorlar qo'shishingiz kerak.

Retsept 2. Turk qahvasi

1 stakan uchun: ikki choy qoshiq mayda maydalangan qahva loviya, bir choy qoshiq donador shakar, yuz gramm suv, bir hovuch tuz.

1. Mis qozonni 15-20 soniya davomida olovda qizdirib, qahva tayyorlashni boshlang. Kofeni ozgina isitib oling, shunda u xushbo'y hidni yaxshiroq chiqaradi (taxminan bir daqiqa).
2. Shakar qo'shing va idishning bo'ynidagi eng tor nuqtadan pastroq darajaga sovuq suv quying. Ichimlikni bir chimdik tuz bilan tatib ko'ring. Past olovda pishiring.
3. Qahva tayyorlashning butun jarayoni davomida ko'pik hosil bo'lishini kuzatib boring. Sekin-asta pufakchani boshlaganda, turkni tezda issiqdan olib tashlashingiz kerak va "qopqoq" ning qulashiga yo'l qo'ymaslik kerak. U qahva aromati uchun chiqish joyini to'sib qo'yadi, shuning uchun turkning bo'yni qanchalik tor bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
4. Ko'pik "tinchlanganda" idishni pechkaga qaytarish mumkin. Jarayonni 2-3 marta takrorlang. Sayoz turklar uchun takrorlash sonini ikkiga tugating.
5. Cho'kma tezroq cho'kishi uchun siz stol ustidagi cho'chqaga engil tegizishingiz mumkin, ammo bu sirtda hosil bo'lgan yong'oq rangli ko'pikni yo'q qilmasligi kerak.
6. Ichimlikni issiq stakanga to'kib tashlang. Kichik zarralar va ko'pik qahva bilan birga u erga borishi kerak. Sharqda ikkinchisi to'g'ri tayyorlangan qahvaning belgisidir. Uning yo'qligi mehmonni haqorat qilish hisoblanadi.

Retsept 3. Fransuz qahvasi

1 stakan uchun: bir choy qoshiq (yuqori bilan) maydalangan qahva loviya, bir choy qoshiq shakar, bir choy qoshiq kakao likyor, ko'pirtirilgan qaymoq.

1. Yangi qahvani qizdirilgan idishga quying. Ichimlikning frantsuzcha versiyasiga ko'ra, u juda kuchli bo'lmasligi kerak, ammo bu ta'mga bog'liq. Maydalangan loviya miqdorini oshirish mumkin. Qahva ustiga suv quying va eng past haroratda pechka ustiga qo'ying.
2. Ichimlik yuzasi birinchi pufakchalar bilan qoplana boshlagach, shakar qo'shing va kristallar eriguncha aralashtiring.
3. Yam-yashil ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, qahvani uch marta olovdan olib tashlang. Pishirish tugallangandan so'ng, qahva loviyalarining tubiga tushishiga ruxsat bering.
4. Qahvani iliq chashka ichiga quying, kakao likyorini quying. Uni yupqa shokoladli to'ldirish bilan almashtirish mumkin.
5. Parijda "Eyfel minorasi ko'rinishida" taqdim etiladigan qahva kofe ustidagi ko'pikni qoplaydigan darajada havodor krem ​​bilan bezatilgan.

Retsept 4. Muzli qahva "Eskimo"

1 stakan uchun: bir osh qoshiq (tepasi) maydalangan qahva, bir choy qoshiq (yoki ta'mga qarab) shakar, bir stakan suv, bir necha bo'lak qora shokolad, 2 qoshiq muzqaymoq.

1. Suv, mayda maydalangan qahva va donador shakardan "Turk" usuli bilan qahva tayyorlang (yuqorida qanday pishirish kerakligi ko'rsatilgan).
2. Tayyor qahvani bir oz quying, suzing va to'liq sovutib oling.
3. Qora shokolad barlarini bug 'hammomi yordamida eritib oling. 3-4 osh qoshiq suyuq shokolad olishingiz kerak.
4. Sovuq qahvani kokteyl stakaniga quying va ustiga muzqaymoq to'plarini (yoki 2-3 osh qoshiq) qo'ying.
5. Kofe kokteyli ustiga eritilgan shokoladni to'kib tashlang.

Retsept 5. Lady Dining asl retsepti bo'yicha qahva

6 ta porsiya uchun: 6 osh qoshiq. kofe loviya qoshiqlari, 10 g kofe ekstrakti, 100 g kofe moussi, 4 limon tilim, har bir qoshiq shakar va rom.

1. Kofe maydalagich yordamida qahva donalarini maydalang. Ushbu retsept uchun maydalash juda nozik bo'lmasligi kerak.
2. Kofe kukunini qozonga quying, sovutilgan suv qo'shing va issiq qum ustiga qo'ying.
3. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, qahvani qaynatishga keltirmasdan, turkni qumdan olib tashlang.
4. Kofe stakanlarini ag'daring va qirralarini romga botirib oling, so'ng stakanni shakar donalariga botiring.
5. Ichimlikni devorlarga tegmasdan ehtiyotkorlik bilan stakanlarga quying. Har biriga bir oz kofe ekstrakti tushiring va katta qoshiq kofe moussini qo'shing.
6. Kofe stakanlarini ingichka limon bo'laklari bilan bezang. Ular tepaga joylashtirilishi mumkin yoki ular chashka chetiga ehtiyotkorlik bilan joylashtirilishi mumkin.

Qahva - nozik, sharqona ruhga ega ichimlik. Uning xushbo'yligi va ta'mining to'liq chuqurligini ochib berish va his qilish uchun qahva an'analari talab qilganidek, qahva qaynatilishi kerak.

1. Tayyor ichimlikning ta'mi sifatiga qahva turi ta'sir qiladi. Yuqori sifatli Arabica loviyalaridan tayyorlangan qahva eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Birinchi va ikkinchi navlarga ba'zi Robusta kiradi.
2. Turk qahvasini past olovda juda sekin pishirish kerak. Sekin-asta isitish ichimlikning xushbo'yligini to'liq ochib berishga imkon beradi.
3. Turk qahvasi uchun mayda maydalangan qahvani ishlatish yaxshiroqdir. Donlarni pishirishdan oldin darhol maydalash kerak. Muhim moddalar juda tez bug'lanadi va uzoq muddatli saqlash vaqtida qahva o'zining barcha jozibasini - xushbo'yligini yo'qotadi.
4. Suvga bo'lgan talablar: yumshoq, aralashmalarsiz, qaynatilmagan.
5. Bir chimdik tuz lazzat eslatmalarini ta'kidlash va mustahkamlashga yordam beradi.
6. Tabiiy qahvalarda qancha shakar tanqid qilinmasin, u zarur komponent hisoblanadi. Birinchidan, shakar suvning tez qaynashiga yo'l qo'ymaydi - pivoning eng boshida qo'shiladi, u pastki qismida sirop hosil qiladi, bu uzoq vaqt davomida issiqlikni o'tkazadi. Ikkinchidan, shakar ko'pikning yaxshi shakllanishiga yordam beradi va buning natijasida u sirtga mustahkamroq yopishadi.
7. Agar siz bo'sh idishga shakar quyib, shakarni karamellash orqali qahva tayyorlashni boshlasangiz, unda tayyor ichimlik biroz yoqimli karamel rangiga ega bo'ladi. Biroq, siz ushbu "hiyla" bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ... Shakarni haddan tashqari pishirish va yoqish mumkin.
8. Agar kofeni piyola ichiga quyishdan oldin stakanga bir qoshiq sovuq suv qo‘shsangiz yoki stol ustidagi chezvega bir-ikki marta sekin urib qo‘ysangiz, kofein cho‘kadi va ichimlikka kirmaydi.
9. Siz isitiladigan stakanlarga issiq qahva quyishingiz kerak. Shunday qilib, u sekinroq soviydi va o'z ta'mini to'g'ridan-to'g'ri stakan ichida ochishda davom etadi.
10. Agar siz ziravorlar qo'shsangiz, bir xil turdagi qahva turli xil ta'mlarni beradi: kardamom, qizilmiya, doljin, chinnigullar va boshqalar. Ziravorlar miqdori ta'mga qarab belgilanadi, lekin siz pichoqning uchidan ortiq qo'shmasligingiz kerak.

Mazali tayyorlangan qahva- eng yuqori mahorat ko'rsatkichi. Jarayonni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi va bu erda shov-shuv va shoshqaloqlik nomaqbuldir ... Axir, ba'zida qahvaga eng muhim vazifa ishonib topshiriladi, bunda u yolg'izlikdan xalos bo'lish yoki uchrashuv uchun to'g'ri sabab yoki nizolarni hal qiluvchi vositachidir. . Yoki u shunchaki hayotdagi kichik bayramlarning guvohi yoki katta g'alabalarning ishtirokchisidir. Qaerda va qachon kofe bizning taqdirimizni hal qilishi mumkinligini kim biladi...

Hayrli kun. Iltimos, turk qahvasini qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni tushunishga yordam bering. Men to'g'ri o'rganishni xohlayman va shundan keyingina tajriba o'tkazaman. Men o'zim qahva tayyorlayman:

1. Men qahva maydalagichda qo'lda maydalayman. Turkcha uchun silliqlash odatiy ko'rinadi - yaxshi. Men Gut qahvasidan foydalanaman! Pista (xushbo'y), va men boshqa qahvalarni ham sinab ko'rdim.

2. Kichkina mis idishga (200 ml) (200 ml uchun taxminan 15 g) ikki kichik choy qoshiq shakar va 4-5 kichik qoshiq maydalangan qahva quying. Ilgari men bir xil choy qoshig'idan 2-3 dona qo'ydim, lekin qahvaning ta'mi suvga o'xshab chiqdi. Endi men ko'proq qahva qo'yishga qaror qildim. Ayting-chi, 200 ml suv uchun 15-20 g ko'p emasmi?

2. Turkning eng tor qismiga sovuq suv bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va past olovga qo'ying.

3. Men 5 daqiqa kutaman, bu vaqt ichida juda qalin qobiq ko'tarila boshlaydi. Hamma narsa juda sekin sodir bo'ladi, go'yo zich qobiq quyida joylashgan ba'zi jarayonlarga xalaqit beradi. Va qobiq tepaga yetganda + qirralarning bo'ylab kichik pufakchalar paydo bo'ladi, men qahvani olib tashlayman. Ayting-chi, ehtimol men turmayapmanmi? Internetdagi videoda pufakchalar shunchaki ko'pik kabi o'raladi. Bundan tashqari, chalkash bo'lib, Turkning chetiga qadar atigi 1 sm masofada qobiq / ko'pikni ko'tarish uchun etarli emasmi? Ehtimol, siz kamroq suv quyishingiz kerakmi? Aks holda, qahva qaynatish yoki qobiqni yorib yuborishdan ko'ra, qochib ketish ehtimoli ko'proq tuyuladi.

4. Men turkni qahva bilan ikkinchi marta boyitish uchun pechkaga olib kelmoqchiman, lekin bu hosil bo'lgan qobiq hech qachon tushishni xohlamaydi (5 daqiqa kutgandan keyin ham, ozgina sovuq suv qo'shganda ham), lekin aksincha - hatto chetidan 1 -2 mm yuqorida qoladi. Bu aslida qobiqqa o'xshaydi va u asta-sekin qorayadi va qo'polroq bo'ladi. Ayting-chi, bu qobiq ko'pik deb ataladimi? Agar shunday bo'lsa, unda nima mazali? Men uni echib oldim (ehtimol 2 sm qatlam) va sinab ko'rdim, chunki ... ular bu eng mazali ekanligini aytishadi va bu kofening o'zi zarralari, turklar ko'tarib, bu qobiqni hosil qiladi va ular mazali emas. Men ularni tashqariga tashladim va ostidagi qahva juda maqbul edi. Ular doimo ko'tarilib, keyin qahva soviganida pastga tushadilarmi?

Men hamma narsani to'g'ri qilmayapman shekilli. Lekin nima? Turkning yuzasida men oladigan narsa, menimcha, ko'pik emas, balki qahvaning qandaydir suspenziyasi. Mening savollarim DimaSv28 savollariga o'xshaydi. Ayting-chi, men Internetda o'qidim (garchi bu ko'pchilikning fikri bo'lmasa-da), ehtimol birinchi ko'tarishdan keyin bu qobiqni sindirish uchun qahvani qoshiq bilan aralashtirishga arziydi, keyin uni ikkinchi marta pishirish uchun qo'yish mumkinmi?

Bilimli odamlardan har qanday javob/mulohazalar uchun minnatdor bo'laman. Men qahvani qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni o'rganishni xohlayman va shundan keyingina ziravorlar bilan tajriba o'tkazaman va hokazo.

Barcha qoidalarga muvofiq turkchada pishirilgan tetiklantiruvchi kofe bir chashka - samarali kunni boshlash uchun kerak bo'lgan narsa. Yildan yilga bu xushbo'y ichimlik barcha yoshdagi odamlar orasida tobora ommalashib bormoqda. Keksalar uning qarish jarayonini kechiktirishga yordam beradigan laksatif ta'siri va antioksidant himoyasini qadrlashadi va o'rta yoshli odamlar uchun bu band kun davomida miya unumdorligini oshirish va asabiy taranglikni bartaraf etishning bir usuli hisoblanadi. Tabiiy loviya yordamida turk qahvasini tayyorlash retseptlarini bilsangizgina kutilgan effektga ishonishingiz mumkin.

Bilan aloqada

To'g'ri turkni qanday tanlash mumkin

Qahva tayyorlash uchun maishiy texnika o'z sayohatini 19-asrda boshlagan. Filtrli kofe qaynatgich amerikalik ixtirochilarga tegishli bo'lib, neapolitan qahvani geyzerli kofe qaynatgichda tayyorlanishi mumkin; Espresso qahvasi xuddi shu nomdagi espresso mashinasi bilan bir vaqtda paydo bo'ldi. Bugungi kunda qahva tayyorlashning barcha usullari faol qo'llanilmoqda, ular yanada rivojlangan va zamonaviy qahva mashinalari shaklida o'zgartirilgan. Biroq, haqiqiy qahvaxonning arsenalida har doim turk bor.

Ishlab chiqaruvchilar turkning elektr energiyasi bilan ishlaydigan tug'ilishiga ishonch hosil qilishdi, chunki xizmat safari paytida va mehmonxonada pechkadan foydalanmasdan turib, turkda qahva qaynatish juda qiyin. Elektr qahva turklari qahva mashinasi yo'qligi sababli ofisda foydalanish uchun mos keladi. Pishirish texnologiyasi odatdagidan farq qilmaydi, faqat idishning o'zi, qoida tariqasida, zanglamaydigan po'latdan yasalgan.

Turklarning oddiy versiyasi ham zanglamaydigan po'latdan tayyorlanishi mumkin, ammo qahva uchun mis turklar eng yaxshi deb hisoblanadi.

Ichimlikning haqiqiy ta'mi va xushbo'yligini biluvchilar ta'mi ko'p jihatdan qahva qaynatilgan idishning materialiga bog'liqligini ta'kidlaydilar.

Har qanday metall turklar: alyuminiy, kumush, mis va zanglamaydigan po'latdan yasalgan kundalik hayotda amaliy va uzoq xizmat qilish muddatiga ega, ammo misning qiymati uning issiqlik o'tkazuvchanligidadir, chunki bunday turkning tarkibi bir tekis isitiladi.

Faqat bitta kamchilik bor - eriydigan mis birikmalari odamlar uchun xavf tug'diradi. Ammo buni tuzatish mumkin va mis idishni sotib olayotganda, uning ichki qoplamasi haqida so'rashingiz kerak, bu albatta oziq-ovqat qalayidan yasalgan bo'lishi kerak. Foydalanish vaqtida siz uning yaxlitligini kuzatishingiz kerak, chunki qalay qatlamining shikastlanishi turkni o'zgartirish vaqti kelganligini ko'rsatadi.

Yixing gilidan tayyorlangan turklar kamdan-kam uchraydi, chunki ularning porozligi tufayli ular hidlarni o'zlashtiradi. Bunday idishdagi qahva juda yaxshi bo'ladi, lekin agar siz faqat bitta turdagi ichimlikni pishirsangiz. Bunday qahvaga ziravorlar qo'shish oqibatlarga olib keladi, garchi siz to'satdan keyingi qismni boshqa ta'm bilan pishirmoqchi bo'lsangiz ham, hid saqlanib qoladi.

Seramika kofe idishlari juda mashhur. Ular ko'p qirrali, chunki ular mis kabi issiqlikni yaxshi ushlab turadilar va loy kabi ichimlikning xushbo'yligini hayratlanarli darajada nozik tarzda etkazadilar. Sopol idishning qalin devorlari qahvalarda olovdan olingan issiqlikni uzoq vaqt ushlab turishga imkon beradi. Afsuski, ularning ham kamchiliklari bor - mo'rtlik va mo'rtlik.

Kichik hajmli (100 - 150 ml) faqat konus shaklidagi turk kofe idishida mazali qahva tayyorlashingiz mumkin. Bo'yin qanchalik tor bo'lsa, havoga kirish kamroq bo'ladi, bu esa, o'z navbatida, hosil bo'lgan ko'pik bilan to'sqinlik qiladi.

To'g'ri, agar siz hali ham etarli tajribaga ega bo'lmasangiz, kattaroq turkni sotib olish yaxshiroqdir. Yuqori sifatli qahva mashinasi qahvani buzishga qodir emas, deb ishoniladi va har qanday holatda ham u barcha harakatlarni dasturda belgilangan aniqlik bilan bajaradi, ammo turkchada qahva tayyorlash tajriba va mahorat talab qiladi. Ammo bu sharqona ichimlikni tayyorlashning eski usulidan voz kechish uchun sabab emas.

Klassik ichimlik tayyorlashning nozik jihatlari

Ba'zi qahvani sevuvchilar kofe xom ashyosiga shunchalik ishonmaydilarki, ular yashil qahva donalarini sotib olib, o'zlari qovuradilar. Biroq, bu mahoratni hamma ham qila olmaydi, shuning uchun siz allaqachon qovurilgan loviya sotib olish bilan cheklashingiz mumkin. Rossiya javonlarida ko'plab turdagi kofe turlaridan Arabica loviyalari eng keng tarqalgan. Bu turk qahvasi uchun eng yaxshi qahva - yog'li, katta, muntazam cho'zilgan donalar chipsiz yoki mog'or hidisiz. Lekin siz o'zgartirish uchun robustani ham izlashingiz mumkin. Bu xilma-xillik sezilarli kuchga ega, shuning uchun siz 2 navni yarmiga aralashtirishingiz mumkin.

Ammo pivo tayyorlashdan oldin maydalashni boshlash yaxshiroqdir, chunki bu sifatli ichimlikning shartlaridan biridir. Bir necha soatdan keyin ilohiy xushbo'y hid yo'qoladi.

Maydalash imkon qadar nozik bo'lishi kerak (chang bilan), chunki donalarning kattaligi qisqa vaqt ichida ular o'zlarining boy ta'mini suyuqlikka qanchalik tez o'tkazishini aniqlaydi.

Turkda qahva tayyorlash idishning o'zini isitish bilan boshlanadi, uning pastki qismida bir nechta tuz kristallari qo'yiladi. Qahva sho'r ta'mga ega bo'lishidan xavotirlanishga hojat yo'q, ammo bu xushbo'ylikni yanada aniqroq qiladi. 150 ml hajm uchun sizga 2 choy qoshiq maydalangan qahva kerak bo'ladi. Suv faqat turk yana isitilgach, qahva bilan birga quyiladi.

Sizga shunchalik ko'p suv kerakki, u turkning "bo'yni" ning eng tor qismiga etib boradi va u muzdek sovuq bo'lsa yaxshi. Agar turkchada qahva tayyorlashga yanada jiddiyroq yondashsak, shuni aytish kerakki, qahva quyish uchun qoshiq kumushdan, filtrlangan yoki quduq suvidan qilingani ma'qul. Sovutilgan qaynoq suv faqat qahvani buzadi.

Turk qahvasini shakar bilan yoki shakarsiz qanday qilib to'g'ri tayyorlash - bu munozarali masala. Qayta qilingan shakarning kichik bir bo'lagi tuz bilan bir xil ta'mni to'yintirish qobiliyatiga ega degan fikr bor. Ba'zilar shakar siropi qaynatish jarayonini sekinlashtirishi uchun pishirishdan oldin shakar qo'shiladi deb hisoblashadi. Ma'lum bo'lishicha, shakar zichroq ko'pik hosil bo'lishiga yordam beradi. Shubhasiz, qaynatilgandan keyin shakar tushirilgan ichimlik boshqa ta'mga ega bo'ladi.

Yong'in juda past, lekin siz tezda qahva tayyorlashingiz kerak bo'lsa, avval olovni ko'paytirishingiz mumkin, keyin esa ko'pik paydo bo'lganda, uni minimal darajaga tushiring. Olovning intensivligi turkda qancha vaqt davomida qahva qaynatish kerakligini aniqlaydi. Shoshilinch ichimlikning ta'miga zarar etkazishi mumkin va agar tayyorlash jarayoni qisqa bo'lsa, qahva donalarining donalari uzoq vaqt davomida cho'kmasdan suzadi.

Turka yuzasida ko'pik ko'tarila boshlaganda, uning yaxlitligini buzmaslik uchun idishni mohirlik bilan olovdan olib tashlashingiz kerak. Keyin turk yana bir muncha vaqt pechka ustiga qo'yiladi, shunga o'xshash effekt paydo bo'lguncha. Qoida tariqasida, harakat 3 martagacha takrorlanadi.

Turkdagi mazali qahva qahva chashkasida bir xil bo'lib qolishini ta'minlash uchun uni issiq suv bilan to'ldirish va uni isitish tavsiya etiladi. Buni qahva qaynayotganda qilish mumkin.

Kofe stakaniga kamroq don tushishi uchun turk stolga bir necha marta uriladi, lekin ehtiyotkorlik bilan. Xuddi shu maqsadda siz bir choy qoshiq sovuq suv qo'sha olasiz. Albatta, buni qilolmaysiz. Agar chashka oldindan qizdirilgan bo'lsa, undagi kofe tez sovib ketmaydi va siz maydalangan idishning pastki qismiga joylashguncha biroz kutishingiz mumkin.

Gurme kofe retseptlari

Turk qahvasi retseptlari ingredientlar bilan cheklanmaydi: qahva, shakar, tuz va suv. Tabiiy qahvaning asl ta'mini bilgan va sevgan har bir kishi, albatta, ichimlikning eksklyuziv variantlarini yaratib, tajriba qilishni boshlaydi. Ko'pchilik qahvani sevuvchilar doljinli turk qahvasini yaxshi ko'radilar qahva va shakar bilan birga, choy qoshiq uchida isitiladigan idishga doljin qo'shilganda. O'rta er dengizi retsepti juda ko'p ingredientlarni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, qoshiqning to'rtdan biridan ko'prog'ini olish tavsiya etilmaydi: 1 choy qoshiq. doljin, ½ osh qoshiq. maydalangan zanjabil, bir xil miqdordagi apelsin qobig'i va 1 choy qoshiq. anis urug'i. To'g'ri, bu miqdor bir osh qoshiq qahva va bir choy qoshiq kakao kukunini o'z ichiga olgan 400 ml uchun hisoblanadi.

Tajribalarni o'tkazishdan oldin, siz o'zingizning shaxsiy ta'mingiz haqida qaror qabul qilishingiz kerak va ehtiyotkorlik bilan klassik versiyadan farq qiladigan komponentlarni qo'shishga harakat qiling. Mutaxassislar bir vaqtning o'zida 3 dan ortiq ziravorlarni tavsiya etmaydi. Siz bir chimdim doljin qo'shib boshlashingiz mumkin, u qora qalampir sepilishi bilan yaxshi ketadi. Xuddi shu doljin vanil yoki konyak bilan birgalikda ishlatiladigan ko'plab retseptlar mavjud (har bir stakan uchun 10 - 15 ml). Bunday holda, ko'pik paydo bo'lgandan keyin doljin, to'liq tayyor bo'lgandan keyin esa shakar va konyak qo'shiladi.

Latte qahvani kofe san'atining durdona asari deb hisoblash mumkin, bu hatto tashqaridan juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi.

Ko'pikka ko'pirtirilgan issiq sut qaynatilgan qahvaga nozik oqim bilan quyiladi, u shaffof oynaning pastki qismiga joylashib, qahvani yuqori darajada to'playdi. Qor-oq ko'pikli boshli bu go'zallikning barchasi maydalangan shokolad bilan sepiladi.

Hatto ko'pikli oddiy turk qahvasi ham ma'lum bir xalqning milliy an'analariga qarab boshqacha tayyorlanadi. Shunday qilib, turk retseptlaridan birida aytilishicha, turkda qahva tayyorlashdan oldin siz suv va shakarni qaynatishga olib kelishingiz kerak va shundan keyingina kerakli miqdordagi maydalangan qahva qo'shishingiz kerak. Turli xil konsentratsiyali qahvani yoqtiradiganlar uchun siz bitta, ikki yoki uch marta ichimlik tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar berishingiz mumkin. Buning uchun har 50 ml uchun 1 choy qoshiq kerakligini bilishingiz kerak. kofe. Bundan tashqari, qahvaning butun hajmi bir vaqtning o'zida yuklanmaydi, har bir keyingi qoshiq qayta-qayta qaynash cho'qqisiga keltiriladi.

Har kuni ertalabki ovqat uchun qaysi retseptni afzal ko'rasiz?, faqat eksperimental tarzda yechish mumkin. Shuning uchun, bunga boring, lekin fanatizmsiz. Va keyin aromatik ichimlik sizga faqat yaxshilik qiladi.

Turkchada qahva tayyorlash haqida qiziqarli video:

Yoqimli ishtaha!

Sifatli qahva tayyorlash uchun:

• sizga uzoq vaqt saqlanmaydigan qovurilgan don kerak, chunki saqlash paytida aroma ulardan bug'lanadi;
• Tayyorlashdan oldin qahva loviyalarini maydalash tavsiya etiladi, faqat yangi maydalangan qahva eng sehrli hidni beradi;
• Qahvaning maydalanish darajasi juda muhim, u qanchalik nozik bo'lsa, ichimlik shunchalik yaxshi bo'ladi. Tayyorgarlik jarayoni qisqa vaqt davom etadi va qahva barcha xususiyatlarini suvga berish uchun vaqtga ega bo'lishi kerak. Tozalash qanchalik nozik bo'lsa, bu tezroq sodir bo'ladi. Nozik maydalangan qahva qaynatishdan oldin osonroq ko'tariladi va turkning tor bo'ynini yanada qattiqroq yopib qo'yadigan va shu bilan aromaning ichimlikdan bug'lanishiga yo'l qo'ymaydigan ko'proq ko'pik hosil qiladi;
• yumshoqroq ta'mga ega bo'lish uchun pishirishni boshlashdan oldin turkiyda juda kichik bir chimdik tuz qo'yishingiz mumkin;
• stakanlarni isitish kerak, chunki sovuq chashka eng yaxshi qahvaning ochilishiga to'sqinlik qilishi mumkin;
• Turkda qahva tayyorlayotganda, bir stakan suv uchun qahva miqdoridan (1-2 choy qoshiq) oshmasligi kerak. Dozani oshirib yuborish ichimlikni mazali qilmaydi va bu sog'liq uchun zararsiz emas va kofeinning ko'payishi ichimlikni haddan tashqari achchiq qiladi;
• suv xom, tercihen filtrlangan bo'lishi kerak va pishirish jarayonida qaynatilmasligi kerak;
• pishirish paytida ko'pikning "qopqog'ini" yo'q qilishga yo'l qo'ymaslik kerak;
• Qahva tayyorlashda siz chalg'itishingiz mumkin emas, tayyorgarlik sizning barcha e'tiboringizni jalb qilishi kerak;
• qahva tayyor bo'lganda va issiqdan olib tashlanganda, siz ozgina juda sovuq suv qo'sha olasiz, yerlar joylashadi va qahva shaffofroq bo'ladi;
• Zaminlar chashka ichiga tushib, pastki qismga joylashishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirgandan keyin turkni stolga bir necha marta urishingiz mumkin.

Turk tilida kofe retsepti

Bizga kerak bo'ladi:

• yangi maydalangan qahva - 2 choy qoshiq;
• shakar - ta'mga;
• suv - 100 g;
• Turk va yaxshi kayfiyat.

Turkda qahvani qanday qilib to'g'ri pishirish retsepti:

• turkni pechka yoki qum ustiga qo'ying va pastki qismini biroz qizdiring (ehtiyot bo'ling, turkni buzishingiz mumkin);
• yangi maydalangan qahva qo'shing (100 g suv uchun 2 choy qoshiq);
• Qahvani eng past olovda bir oz qizdiring (bir daqiqa, ko'proq emas, ehtiyot bo'ling, turkni buzishingiz mumkin), shuning uchun kelajakda qahva yaxshi hid beradi;
• ta'mga shakar qo'shing;
• turkga sovuq suv quying (siz issiq suvdan ham foydalanishingiz mumkin, bu masala bahsli), uning eng tor nuqtasidan bir oz pastroq darajada (ko'proq ko'pik bo'ladi);
• turkni yana olovga qo'ying yoki qumga ko'ming. Kofeni past olovda pishirish tavsiya etiladi;
• Ko'pik paydo bo'lishini kuzatib boring va turk qahvasining "qochib ketishiga" yo'l qo'ymang. Suv qaynay boshlaganda, ko'pik (krem) shakllana boshlaydi va asta-sekin o'rmalanadi. Turkni olovdan olib tashlash kerak, shunda ko'pik imkon qadar ko'tariladi, lekin yiqilmaydi, chunki qahva aromati bug'lanib ketmasligi uchun bo'yinni yopish kerak;
• turkni issiqdan olib tashlaganingizdan so'ng, siz ko'pikning joylashishini kutishingiz kerak va keyin jarayonni yana 1-2 marta takrorlashingiz kerak (turk qanchalik kichik bo'lsa, takrorlash kamroq va qizg'in isitish);
• Turkni stolga bir necha marta teging yoki qahvani tezda joylashtirish uchun yarim choy qoshiq sovuq suv qo'shing. Natijada, hech qanday tanaffuslarsiz tepada bir xil, findiq rangli ko'pik bo'lishi kerak;
• mazali va xushbo'y ichimlikni oldindan qizdirilgan stakanlarga quying (qahva qaynayotganda ular issiq suv bilan o'tirsin) va ta'mi va xushbo'yligidan hosil bo'lgan zavqdan bahramand bo'ling.

Har bir narsani to'g'ri bajarganingizdan so'ng, siz stakanlarga kofe, kofein va ko'pik aralashmasini quyasiz va sharqda ko'pik juda yuqori baholanadi va ular aytadilar: mehmonga ko'piksiz kofe berish uni haqorat qiladi.

Qahva ichishdan oldin, uni bir necha daqiqa stakanda ushlab turish kerak, shunda maydalagich tubiga tushadi (agar chashka oldindan qizdirilmagan bo'lsa, qahva soviydi). Agar siz qahva ichishni muddatidan oldin boshlasangiz, asoslar joylashishga vaqt topa olmaydi va og'zingizga tushadi.

Qiziqchilar uchun turk qahvasi

Turkchada pishirilgan turk kofesi - qahva donalaridan (mayda maydalangan), suv va shakardan tayyorlangan konsentrlangan ichimlik. Shakar qahvaning ta'mini yumshatadi va uni tayyorlashda muhim rol o'ynaydi.

Turkda qahva qaynatishda sodir bo'ladigan jarayonlar

Foydali maslahatlar

Bu tetiklantiruvchi. U 15-asrdan beri qo'llanila boshlandi. U Efiopiyada paydo bo'lgan va tezda eski dunyoda mashhur bo'ldi. U "donolarning ichimligi" deb ataladi.

Avvaliga u afrikalik shamanlar tomonidan mast bo'lgan, hozir esa butun dunyoda tan olingan ichimlikdir.

Qahva tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin ba'zi qoidalarga hali ham amal qilish kerak.

Shuningdek o'qing:

Turk qahvasini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Sifatli qahva tayyorlash uchun qovurilgan loviya tayyorlang. Donalarni uzoq vaqt saqlamang, aks holda ular o'z ta'mini yo'qotadi.

Ko'pikli qahvani qanday tayyorlash mumkin

1. Pishirishdan oldin darhol donni maydalash yaxshidir. Shunday qilib, siz ushbu ichimlikning xushbo'y hididan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qahvaning maydalanish darajasi ham muhim - mayda maydalab ko'ring. Gap shundaki, qahva o'z xususiyatlarini suvga berishi kerak va agar siz mayda maydalagichdan foydalansangiz, bu tezroq va yaxshi bo'ladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, mayda maydalangan qahva qaynatilgunga qadar tezroq ko'tariladi. Bu xushbo'ylikni saqlaydigan Turkaning bo'ynini mahkam yopib qo'yadigan boy ko'pik hosil qiladi.

2. Ta'mni yumshoqroq qilish uchun, pishirishni boshlashdan oldin, kofe idishiga bir chimdik tuz qo'shing.

3. Kubokni isitish tavsiya etiladi, chunki sovuq chashka qahvaning xushbo'yligini to'liq ochishga imkon bermaydi.

Qancha vaqt davomida qahva qaynatiladi

4. Bir stakan suv uchun 1-2 choy qoshiq qahva miqdorida tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash joizki, qahvaning dozasini oshirib yuborish uning ta'mini yaxshilamaydi (ko'p kofein uni achchiq qiladi) va bu sog'liq uchun ham foydali bo'lmasligi mumkin.

5. Filtrlangan suvdan foydalaning. Bundan tashqari, pishirish paytida qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Siz past olovda pishirishingiz kerak.

Pishirish vaqtida ko'pik qopqog'i yiqilmasligiga ishonch hosil qiling.

Qahva tayyorlashda chalg'itmang, bu jarayonni boshidan oxirigacha kuzatib borishingiz kerak;

6. Qahvani qaynatib, pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, juda sovuq suv qo'shing. Shundan so'ng, asoslar joylashadi va ichimlik yanada shaffof bo'ladi.

Kofe qaynatgichda qahvani qanday tayyorlash mumkin

Ertalab tezda tiklanish uchun olma qahvadan ko'ra samaraliroq ekanligi allaqachon ma'lum. Ammo agar siz eski usulning izdoshi bo'lsangiz va qahva qaynatgich yordamida qahva tayyorlasangiz, unda siz bir nechta qoidalarni bilishingiz kerak.

1. Kofe qaynatgichingiz uchun to'g'ri maydalagichni tanlash

Hamma qahva qaynatgichlar bir xil tarzda yaratilgan emas - turli modellar har xil maydalashni talab qiladi. Birinchidan, siz qahva qaynatgichingiz uchun qaysi maydalash hajmini to'g'ri ekanligini bilib olishingiz kerak. Qahva qaynatgichdan foydalanish bo'yicha har qanday qo'llanma kerakli ma'lumotlarni taqdim etadi.

2. Filtrni unutmang

Kofe qaynatgichda maxsus olinadigan idish mavjud. Filtrni ushbu idishga kiritishingiz kerak - bu har bir model uchun farq qiladi. To'g'ri o'lchamdagi filtrni o'rnatish oson va qirralarida burishmaydi va tashqariga chiqmaydi. Qayta ishlatiladigan va doimiy filtrlar mavjud. Agar qahva qaynatgichingizda doimiy filtr bo'lsa, uni o'zgartirishingiz shart emas.

3. Filtrga qahva quyish kerak

Qahva quyishni boshlashdan oldin, uning qancha ekanligini aniq aniqlashingiz kerak. O'rtacha bir chashka taxminan 230 ml kofe bo'ladi. Bir chashka uchun qahva tayyorlash uchun filtrga 1 osh qoshiq quyish kerak. bir qoshiq maydalangan tabiiy qahva. Agar siz kuchliroq qahvani afzal ko'rsangiz, yana bir qoshiq qo'shishingiz mumkin.

4. Suv miqdorini o'lchang

Kofe qaynatgichning idishiga stakanlar soniga to'g'ri keladigan suv hajmini quying. Tankda suv hajmini aniqlash uchun bo'linmalar mavjud. Agar siz etarli miqdorda suv to'ldirmagan deb hisoblasangiz, idishni kerakli miqdor bilan to'ldiring.

5. Kofe qaynatgichning maxsus bo'linmasiga suv quying

Odatda, bunday bo'linmani qurilmaning yuqori qismida, qopqoq ostida topish mumkin.

(*) Kofe qaynatgichlarning ko'p modellarida suv omborida foydalanuvchi qancha suv quyish kerakligini bilishi uchun bo'linmalar mavjud. Ammo ichimlik quyiladigan stakan bilan suv hajmini o'lchash yanada qulayroq bo'ladi, ya'ni. 1 stakan qahva uchun 1-2 osh qoshiq. ichimlik qoshiqlari va chashka hajmiga mos keladigan suv hajmi.

6. Kofe qaynatgichni yoqing

Buning uchun avval kofe qaynatgich kolbasini maxsus isitiladigan stendga soling. Suv bo'limi yopiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Keyin, "Boshlash" tugmasini bosing. Qahvani tayyorlash ichimlik tomizishni to'xtatganda tugaydi.

Shuni ta'kidlash kerakki, qahva qaynatgichlarning ba'zi modellari tomchilatib yuborishga qarshi tizim bilan jihozlangan. Bu shuni anglatadiki, agar siz bir necha stakan uchun qahva tayyorlayotgan bo'lsangiz, lekin ichimlikni tayyorlash tugagunga qadar birinchi stakanni ichishni istasangiz, siz kolbani osongina olib tashlashingiz mumkin (bu holda, qahva qaynatgich avtomatik ravishda "tomchilashni" to'xtatadi. ) va chashkangizni qahva bilan to'ldiring. Keyin kolbani orqaga soling va "tomchilash" davom etadi.

Qanday qilib yirtqichlardan mazali qahva tayyorlash mumkin

Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz va ular uchun qahva tayyorlamoqchi bo'lsangiz yoki bu ichimlikni yaxshi ko'radigan katta oilangiz bo'lsa, siz, albatta, odatdagidek turk kofe idishidan foydalanishingiz mumkin. Ammo keyin siz bir necha marta qahva tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Vaqtni tejash va darhol ko'p miqdorda qahva tayyorlash uchun siz emal idishidan foydalanishingiz mumkin.

Qahva tayyorlash uchun qozonni tanlashda siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan asosiy narsa - qopqoqning mahkam o'rnatilishi. U panga qanchalik yaxshi yopishsa, qahvangiz shunchalik yaxshi bo'ladi.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Avval siz donni maydalashingiz kerak. Sizning ta'mingizga qarab silliqlash darajasi har qanday bo'lishi mumkin.

2. Idishni yuvish uchun qaynoq suvdan foydalaning, so'ngra kerakli miqdorda suv qo'shing va ozgina shakar qo'shing.

3. Suvni qaynatgandan so'ng, panani pechdan olib tashlang va maydalangan qahva qo'shing.

4. Panani yana pechka ustiga qo'ying, lekin qaynab ketmang. Qalin ko'pik paydo bo'lganda, idishni pechdan olib tashlang va ichimlikni quyish uchun bir necha daqiqaga qoldiring.

5. Qahva qaynatilgach va zamin o'rnatilsa, ichimlikni stakanlarga quyish vaqti keldi. Lekin stakanlarni oldindan issiq suvda isitishga harakat qiling.

Turkda qahvani qanday tayyorlash mumkin (video)

Qahvani qanday to'g'ri pishirish kerak (video)

Qahvani qanday saqlash kerak

Qahvani havo ta'siridan, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan, namlikdan va begona hidlardan himoya qilishga harakat qiling.

Qahvangizni germetik yopilgan shaffof idishda saqlang - bu bilan u taxminan olti oy davom etishi mumkin.

Eng yaxshi saqlash joyi stol yoki oshxona shkafi - qahva bir necha hafta davomida bunday joylarda saqlanishi mumkin. Noto'g'ri joylardan biri - bu noto'g'ri e'tiqodga qaramasdan, muzlatgich.

Agar siz qahvangiz uzoq vaqt davomida saqlanishini istasangiz, qahva donalarini tanlang, chunki bu shaklda zararli omillardan himoyalanish darajasi yuqori bo'ladi.

Ichishdan oldin darhol qahvani maydalash yaxshiroqdir, shuning uchun siz aromati va ta'midan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Maydalangan qahvani qanday tayyorlash mumkin

Avval aytib o'tganimizdek, turkchada juda mayda maydalangan qahvani tayyorlash yaxshidir (qarang).

Agar siz qahva qaynatgichdan foydalansangiz, qahva tayyorlashda moderatsiyadan foydalanish juda muhimdir. Donalarni juda mayda maydalamaslik yaxshiroqdir, lekin qo'pol ham to'g'ri emas.

Agar maydalash juda nozik bo'lsa, qahva changi filtrdan o'tishi mumkin va ichimlik bulutli bo'lib chiqadi. Va agar maydalash qo'pol bo'lsa, u odatdagidan ko'ra uzoqroq infuz qilinadi va aromaning ko'p qismi bug'lanadi.

O'lchov hissi tajriba bilan birga keladi, shuning uchun biz aniq raqamlarni bermaymiz.

Qahvaning xushbo'yligi tuz, aniqrog'i uning bir nechta kristallari bilan yaxshilanadi. Ular pishirishdan oldin qo'shilishi kerak.

Sovugan qahvani qizdirmagan ma’qul, chunki uning hidini sezmaysiz.

Tabiiy qahvani qanday tayyorlash mumkin (retsept)

Braziliya qahvasi (4 dona xizmat qiladi)

8 choy qoshiq maydalangan qahva

1 choy qoshiq kakao kukuni

1 choy qoshiq shakar

200 g sut

400 ml suv.

1. Kuchli qahva qaynatib oling (bir stakan suv uchun 2-3 choy qoshiq).

2. Sutni qaynatishga keltiring.

3. Alohida idishga kakao va shakar tushiring va uni bir oz sut bilan to'ldiring. Aralashtiring. Qolgan sut qo'shing va ozgina tuz qo'shing.

4. Har bir narsani 10 daqiqa qaynatib oling.

(*) Siz bu qahvani kichik krujkalarda ichishingiz kerak (Braziliyada buning uchun maxsus krujkalar mavjud - shikarazinhalar).

Vena qahvasi (2 ta porsiya)

Maydalangan qahva 6 osh qoshiq.

Shirin krem ​​150 ml

Shakar 1 osh qoshiq.

shakar kukuni

kakao kukuni yoki shokolad siropi

1. Kremni oz miqdorda shakar kukuni bilan ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring. Keyin uni muzlatgichga qo'ying.

2. Turkga qahva va shakar tushiring va 2/3 chashka sovuq suv quying.

3. Past olov yordamida qaynatib oling. Odatdagidek qahva qaynatib oling (qarang).

4. Qahvani yarmidan kam bo'lguncha iliq stakanlarga torting.

5. Bir stakanga sovuq qaymoq qo'shing.

6. Ichimlikni shokolad siropi va/yoki kakao kukuni bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sharq qahvasi

Odatda, bu qahva cezve deb ataladigan idishda pishiriladi - bu uzun tutqichli konus shaklidagi kostryulkalardir.

Sharq qahvasini tayyorlash uchun siz eng yaxshi maydalangan qahvani tayyorlashingiz kerak.

1. Cezvega shakar tushiring, sovuq suv quying va qaynatib oling.

(*) Distillangan yoki filtrlangan suvdan foydalanish yaxshidir.

2. Shundan so'ng, siz siropingizni olovdan olib tashladingiz, unga kofe qo'shing va qalin ko'pik olinmaguncha tez aralashtirishni boshlang.

3. Ko'pikni ozgina joylashtiring va idishni past olovga qo'ying.

Qahvani bir necha marta olib tashlashingiz kerak va keyin yana isitishingiz kerak, shunda siz sharqona qahva olasiz.

Xushbo'y hid va ta'mni yaxshilash uchun ziravorlar, ozgina kakao yoki tuz qo'shishingiz mumkin.

"Oflameron" qahvasi

Eski retsept bo'yicha ushbu qahvani tayyorlashning 2 ta varianti mavjud. Har biri siz tanlagan qahva turiga bog'liq - achchiq yoki nordon.

Nordon qahva uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1 choy qoshiq mayda maydalangan qahva tayyorlang.

2. 60-70 gramm ozgina iliq suv quying.

3. Past olovda qizdiring va ko'pik paydo bo'lganda, 1-2 choy qoshiq qo'shing. yarim shirin shampan.

(*) Shuni ta'kidlash kerakki, shampan gazining bug'lanishi uchun oldindan ochilishi kerak.

4. Ko'pik kattalashganda, issiqdan olib tashlang.

Achchiq qahva uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 1 choy qoshiq miqdorida mayda maydalangan qahva tayyorlang. 60-70 gramm filtrlangan yoki distillangan suv uchun.

2. Birinchi qoshiq qahvani olishdan oldin uni vanil suviga botirib oling.

3. Ko'pik paydo bo'lguncha qahvani past olovda qizdiring.

4. Ichimlikka 1-2 osh qoshiq qo'shing. gazsiz yarim quruq shampan.

5. Kofe ko'pik massasi paydo bo'lguncha kuting va issiqdan olib tashlang.

Kofe stakan (1 ta porsiya)

1. Odatdagidek qahva tayyorlang (qarang).

2. Ichimlikni sovutib oling.

3. Muzqaymoqni 300 ml ko'zoynakga soling

4. 1 osh qoshiq muzqaymoq tushiring. qoshiq shokolad siropi va sovutilgan qahva qo'shing.

5. Har bir stakan ichimlikka 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq qaymoq, va bir oz shakar yoki chang shakar. Siz shakarlamalar bilan sepishingiz mumkin.

Mocha "bulutda" (6 ta porsiya)

Sizga kerak bo'ladi:

5 stakan sut

10 gramm qora shokolad

2,5 stakan qora qahva

3 osh qoshiq. qoshiq vanil shakar

2/3 chashka ko'pirtirilgan krem

Maydalangan muskat yong'og'i.

1. Kastryulka tayyorlang, ichiga 3 stakan sut quying va past olovga qo'ying. Qaynatishga olib kelmang.

2. Alohida idishda (yaxshisi yong'inga chidamli idish) qahva va 2 stakan sutni aralashtiring.

(*) Agar xohlasangiz, shakar qo'shishingiz mumkin.

3. Sutni olovdan olib tashlang, vanil shakar qo'shing va yana pechka ustiga qo'ying. Bu safar sutni qaynatib oling.

4. Kvadratlarga bo'lingan shokoladni sutga soling. Shu vaqt ichida shokoladni eritish uchun sutni aralashtirish kerak.

5. Sutni qahva solingan idishga quying va ko'pik paydo bo'lguncha uring.

6. Ichimlikni stakanlarga yoki uzun bo'yli krujkalarga quying.

(*) Siz ko'pirtirilgan qaymoq, doljin tayoqchasi va bir chimdim muskat yong'og'i bilan bezashingiz mumkin.

Bizning veb-saytimizda siz qahva, uning xususiyatlari va ta'siri haqida juda ko'p foydali va qiziqarli ma'lumotlarni topishingiz mumkin. Hammasi haqida o'qish uchun