Qizil va qora ikra haqiqiy noziklikdir. Biz uni har kuni iste'mol qilmaymiz, lekin maxsus bayramda xizmat qilamiz. Ammo, siz buni osongina tuzatib, selddan bu noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Quyida retseptlar haqida aytib beramiz.

Oddiy mahsulotlardan, hatto sho'r suvdan ham tayyorlanishi mumkin.

Biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• seld sho'r suvi 100 ml;
• pomidor 40 g;
• kungaboqar yog'i 80 ml;
• irmik 100 g;
• piyoz 80 gr.

Qani boshladik:

• go'sht maydalagichda piyozni maydalang;
• cho'chqaga yog' quying va pomidorni qo'ying, uni qaynatishini kuting;
• Qaynayotgan pomidor-moy aralashmasiga irmik qo'shing va aralashma qalinlashguncha aralashtiring;
• seld balig'ini irmik bilan birlashtiring va yaxshilab aralashtiring;

Salqin va salqin joyda 2 soatga qoldiring. Endi biz bu ikra bilan sendvich tayyorlaymiz

Qora seld ikra, retsept

Qora ikra mutlaq noziklikka aylandi; Endi biz mehmonlarni bu noziklik bilan qanday qilib sarf qilmasdan hayratda qoldirishni aytamiz katta pul. Bunda bizga allaqachon og'riqli tanish seld balig'i yordam beradi.

Keling, quyidagi ingredientlarni tayyorlaymiz:

• piyoz 2-3 dona;
• yong'oq 200 g;
• javdar krakerlari 100 g;
• seld filetosi 150 g;
• kungaboqar yog'i 100 g;
• tuz, ziravorlar.

Keling, pishirishni boshlaylik:

• piyozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring;
• piyozga non bo'laklari va maydalangan yong'oq qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring;
• sovutilgan qovurilgan qovurilgan va seld go'sht maydalagichdan o'tkazing;
• yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.

Endi faqat hosil bo'lgan ikrani plastinka ustiga qo'yish va o'tlar bilan bezash qoladi. Siz u bilan tartletlarni to'ldirishingiz va stolga qo'yishingiz mumkin.

Semolina va seld ikrasi, retsept

Bundan tashqari, seld va irmikdan "qizil ikra" qilishingiz mumkin. Bir qarashda, mahsulotlar bir-biriga mos kelmaydi, ammo natija sizni yoqimli ajablantiradi.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• pomidor sharbati 1 stakan;
• irmik 1 stakan;
• kungaboqar yog'i 1 stakan;
• bir nechta katta seld balig'idan fileto;
• piyoz boshi 1 dona.

Keling, ikra tayyorlashni boshlaylik:

• idishni olib, pomidor aralashmasini moy bilan qizdiring;
• suyuqlik qaynadi, unga irmik qo'shish vaqti keldi, nozik oqimga quying va doimo aralashtiring;
• irmik qalin bo'lguncha pishiring va panning devorlaridan ajralishi kerak;
• Go'sht maydalagichda seld va piyozni maydalang;
• maydalangan seld balig'ini irmik bilan birlashtiring;
• Olingan mahsulotni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ana xolos. Ikra nonga surtiladi va iste'mol qilinadi. Agar xohlasangiz, aralashmaga tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Selyodka ikrai, qayta ishlangan pishloq va sabzi, retsept

Selyodka juda sog'lom baliq va siz uni albatta eyishingiz kerak. Odatiy shaklda u tezda zerikib ketishi mumkin, shuning uchun biz undan qizil ikra tayyorlashni taklif qilamiz. Siz hayron bo'lishingiz mumkin, lekin bu haqiqat.

Shunday qilib, pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• seld balig'i 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq 1 dona;
• sabzi 1 dona;
• sariyog ` 200 g.

Tayyorgarlikning borishi:

• Sabzini yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va salqin;
• seld filetosini orqa miya va teridan olib tashlang;
• Go'sht maydalagichdagi barcha ingredientlarni maydalang, yaxshilab aralashtiring va salqinlash uchun qo'ying;
• Faqat sendvichlarni tayyorlash va xizmat qilish qoladi.

Bundan tashqari, bu ikra hech qanday qo'shimchalarsiz ajoyib tuyadi.

Selyodka va sariyog 'ikra, retsept

Ushbu retsept ko'proq seld kremi yoki muss tayyorlashga o'xshaydi. Lekin bu mazali va original.

Bizga kerak bo'ladi:

• seld filetosi 200 g;
• sariyog '100 g;
• smetana 2 osh qoshiq;
• olma 1 dona;
• piyoz boshi 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• seld, olma va piyozni mayda kesib oling;
• Tug'ralgan seld, piyoz, olmani blender idishiga soling va smetana qo'shing;
• hamma narsani yaxshilab maydalang;
• Sariyog'ni mikser bilan urib, uni seld aralashmasi bilan birlashtiring.

Siz bu ikradan sendvich tayyorlash yoki qaynatilgan tuxumni to'ldirish uchun ishlatishingiz mumkin.

Pike ikra retsepti

Siz ikra pikega duch keldingiz, uni o'zingiz tutdingizmi yoki ikra bilan sotib oldingizmi, muhim emas. Siz omadlisiz, chunki ... siz baliq pishirishingiz va ikradan bahramand bo'lishingiz mumkin. Birinchidan, siz ikra tayyorlashingiz kerak.

Ular buni bosqichma-bosqich bajaradilar:

1. Baliq ikrai plyonkali sumkada saqlanadi, uni yastik deb ham atashadi. Aynan shu narsadan chiqarib olish kerak. Biz o'zimizni filtr bilan qurollantiramiz va ikrani ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaramiz. Natijada, ikra teshiklardan o'tib, idishga tushadi va siz filmni xavfsiz tashlashingiz mumkin. Yana bir yo'l bor: ikra chuqur idishga soling, mikserni oling va uni eng past tezlikda yoqing va ikra kabi uring. Film pichoqlarga o'ralgan.
2. Shundan so'ng, ikra suv bilan yuvib tashlang. Biz sho'r suv tayyorlaymiz, 1-1,5 kg ikra uchun 2 litr miqdorida suvni qaynatamiz. Suv qaynadi, tuz qo'shing (1 litr suv uchun 2 osh qoshiq).
3. Yuvilgan ikra idishga o'tkaziladi va qaynoq suv bilan quyiladi, uni aralashtirish kerak. Ikra 3 daqiqa davomida kuydirilishi kerak.
4. Ayni paytda siz bir necha qatlamlarga o'ralgan doka qismini tayyorlashingiz kerak.
5. Biz sho'r suv bilan ikra bilan tülbent ustiga joylashtiramiz, ikkinchisi lavaboga yoki har qanday idishga osib qo'yiladi, shunda barcha suv oqadi.

Ikra tayyor. Xizmat qilishdan oldin siz ikrani tug'ralgan piyoz bilan tatib ko'rishingiz va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin. Shuni ham unutmaslik kerakki, ikra tez buziladigan mahsulot bo'lib, faqat muzlatgichda, shisha idishlarda 4 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Uyda pushti qizil ikra ikra pishirish, retsept

Pushti qizil ikra juda sog'lom bo'lib, unda yurak, asab tizimining to'g'ri ishlashi, sog'lom teri va sochlar uchun foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Uni uyda qilish mumkin. Avval qobiqdan ikra olib tashlashingiz kerak. Bu qo'lda filtr yoki mikser yordamida amalga oshiriladi (pak ikraida bo'lgani kabi). Ikra filmdan chiqariladi va sho'r suvni tayyorlash kerak.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• litr suv;
• 2 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 choy qoshiq. Sahara;
• 400 g pushti qizil ikra ikra.

Panga suv quying, shakar va tuz qo'shing. Biz uni olovga qo'yamiz. Qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Endi sho'r suvni 40 - 50 daraja haroratgacha sovutib oling. Ikrani yirtqichlardan joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring. 15 daqiqaga qoldiring, agar sizga sho'rroq yoqsa, yarim soatga qoldiring. Vaqt o'tdi va sho'r suvni to'kib tashlash kerak. Ikra tayyor.

Sazan ikra retsepti

Sazan - bu bizning daryolarimizda ovlanishi mumkin bo'lgan tijorat baliqlari. Bahorda siz tez-tez urug'langan baliqlarni ushlashingiz mumkin. Sazan ikrai yaxshi ta'mga ega va uni to'g'ri tayyorlash kerak. Oldingi ikki holatda bo'lgani kabi, ikra filmdan ajratilishi kerak.

Keyin sho'r suvni tayyorlashingiz kerak:

• Buning uchun bir litr suvga 70 g tuz qo'shing va qaynatib oling.
• Shundan so'ng, ikrani filtrga soling va sho'r suvga soling, bir necha daqiqaga qoldiring. Biz uni olib tashlaymiz va suvni to'kib tashlaymiz.

Faqat ikra shisha idishlarga solib, ustiga eritilgan sariyog 'qatlamini qo'yish va muzlatgichga qo'yish qoladi. 12 soatdan keyin ikra eyish mumkin.

Cod ikra retsepti

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• xom baliq baliqlari - 700 g;
• suv - 1,5 l;
• tuz - 2 osh qoshiq.
• tuz - 2 osh qoshiq.

Endi biz ikra tuzlaymiz:

• Ikrani filmdan ajratib oling.
• Pechka ustiga suv va tuz solingan idishni joylashtiring. Keling, qaynatamiz.
• Qaynatgandan so'ng, sho'r suvni issiqdan olib tashlang va ichiga ikra quying. Aralashtirish kerak.
• 3-4 qatlamda doka bilan qoplangan filtrni oldindan tayyorlang. Sho'r suvni ikra bilan filtrdan o'tkazing, so'ngra suyuqlikni to'kish uchun gazakni osib qo'ying.

Ikra tayyor. Uni muzlatgichda shisha idishda saqlash yaxshidir.

Alabalık ikraini tayyorlash, retsept

Alabalık ikraini o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan yana bir baliqdir. Butun jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

• Yuqori qirralari bo'lgan panani oling. Unga bir litr suv quying va 1/2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, choy qoshiq shakar. Tuz va shakar to'liq eriguncha pishiring.
• Pechkadan panani olib tashlang va sho'r suvni 60 darajaga sovutib oling.
• Filmdagi ikrani sho'r suvga joylashtiring va har bir narsani ko'pirtirgich bilan silkiting. Jantga o'ralgan filmni olib tashlang. Ikra filmlardan butunlay ozod bo'lguncha uring.
• Engil tuzlangan ikra olish uchun siz tuzlashni o'zingiz tartibga solasiz, uni 10 daqiqa ushlab turishingiz kerak, agar siz uni sho'rroq yoqtirsangiz, uni 20 daqiqa davomida sho'r suvda saqlang.
• Ikrani elakdan to'kib tashlang.

Ikra tayyor, siz uni eyishingiz mumkin. Bir necha kun ichida ikra eyishingiz kerak, bu tez buziladigan mahsulotdir.

Burbot ikra retsepti

Ikra tayyorlash jarayoni:

1. Ikrani plyonkalarga filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying. Bu filmni osongina olib tashlash imkonini beradi.
2. Ikrani shisha idishga o'tkazing.
3. Suv, tuz va qalampirdan (bir stakan suv, 3 qalampir no'xat, 3 osh qoshiq tuz) sho'r tayyorlang.
4. 60 daraja sovutib oling.
5. Ikra ustiga sho'r suv quyib, salqin joyda joylashtiring.

Ikra uch kun ichida tayyor bo'ladi. Tayyor mahsulot muzlatgichda saqlanishi kerak.

Ushbu maqolada selddan ikra tayyorlash haqida gap boradi. Shuningdek, berilgan batafsil retseptlar turli baliq turlarining ikrasini tuzlash. Taqdim etilgan ma'lumotlardan foydalanib, siz o'zingiz ikra tayyorlashingiz va xonadoningizni hayratda qoldirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Semolina va irmikdan soxta qizil ikra tayyorlash retsepti. Soxta ikra juda tez tayyorlanadi va oddiy ingredientlardan iborat. Ushbu xamirning ta'mi ko'proq kapelin ikrasini eslatadi va seldning o'zi deyarli ko'rinmaydi. Tashqi ko'rinish va rang qizil baliq ikra uchun osongina o'tishi mumkin edi. Ushbu ikra pastasi kundalik sendvichlarni tayyorlash yoki bayram tortletlarini to'ldirish uchun juda yaxshi. Va agar siz baliq yoki dengiz mahsulotlari idishlariga xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bunday ikra sizga yoqimli bezak bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

1 seld balig'i (engil tuzlangan);

1 piyoz (salat navi);

1/2 chashka o'simlik yog'i;

1 choy qoshiq tomat pastasi+ 1/4 chashka iliq suv (pomidor sharbati);

2 osh qoshiq. irmik qoshiqlari (to'plangan);

Ta'mga tuz.

Qanday pishirish kerak:

Og'ir tuzlanmagan katta seld balig'ini oling va uni yuving. Baliqdan terini olib tashlang va filetalarni suyaklardan ajrating. Piyoz tozalang va kub shaklida kesing. Agar sizning piyozingiz achchiq va achchiq bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kuydirib, chayish tavsiya etiladi. sovuq suv.

Mikserdan foydalanib, seld va piyozni mayda to'g'rang. Bir chetga qo'ying.

Kichkina yirtqichlardan o'simlik yog'ini quying. Agar sizda yo'q bo'lsa pomidor sharbati yoki sous, keyin bir qoshiq tomat pastasini iliq suv bilan suyultiring. Pomidor suvini moy solingan yirtqichlardan to'kib tashlang va ozgina tuz qo'shing. Suyuqlik endi qatlamli mustahkamlikka ega - alohida yog 'qatlami va sharbat qatlami.

Panani pechka ustiga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlik biroz birlashtirildi, lekin asosan bir xil qatlamli bo'lib qoladi.

Panani issiqdan olib tashlang va salqin. Semolina biroz ko'proq shishib, barcha ingredientlarni bir massaga birlashtirishi kerak.

Sovutilgan irmikga seld va piyoz pulpasini qo'shing.

Agar so'ralsa, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring, siz blenderda ikra urishingiz mumkin.

Nonga seld va irmikdan tayyorlangan soxta ikra yoyib, issiq choy bilan xizmat qiling.

Ikrani yanada yumshoq qilish uchun uni mayonez bilan ta'mga aralashtiring.

Sabzi va eritilgan pishloqli seld ikra (shuningdek, soxta ikra deb ham ataladi) pishirishning hiylalaridan biridir. Siz hatto bu hiyla-nayrang deb ayta olasiz.

Aslida, bu qizil ikra emas, garchi u tashqi ko'rinishi va ta'miga juda o'xshaydi. Qizil rang sabzidan kelib chiqadi va baliqning engil sho'rligi nozik sariyog 'va pishloq bilan birgalikda juda o'ziga xos ta'm beradi. Selyodka ikrai, shuningdek, ikra yog'i yoki yoyilgan, talaba ikra va hatto forshmak deb ataladi.

Aslida, seld, sabzi va eritilgan pishloqdan tayyorlangan soxta qizil ikra bitta taomdir. Ammo an'anaviy yahudiy forshmak - bu butunlay boshqacha oshpazlik hikoyasi. Ammo siz hatto bu talaba ikraini ham atashingiz mumkin - bu ajoyib byudjet varianti, bu har qanday talaba uchun hamyonbop bo'ladi.

Agar siz o'zingizni oddiy va tez tayyorlanadigan va har qanday ichimlik bilan yaxshi ketadigan yangi taom bilan davolashni istasangiz, soxta seld ikrasini tayyorlang.

Soxta seld ikrai ajoyib tuyadi

Sabzi va eritilgan pishloq bilan seld ikraini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Ingredientlar

• tuzlangan seld - 1 ta o'rta baliq (yoki bankada tayyor seld filetosi);
• sabzi - 2 o'rta bo'lak;
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona (100 g paket);
• sariyog '- 1 kichik paket (100 g).

Sabzi, seld va pishloqdan qizil ikra tayyorlash uchun biz shu tarzda davom etamiz.

Bosqichma-bosqich retsept: soxta ikra qanday tayyorlanadi

1-qadam. Birinchidan, sabzi pishiring (tercihen terilari bilan): ildiz sabzavotlarini sovuq suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq olovni biroz pasaytiring va sabzi to'liq pishganicha 15-20 daqiqa davomida pishiring, salqin va tozalang.

Sabzi juda katta bo'lmasa, 3 dona olish yaxshidir. Bundan tashqari, tayyor taomni bezash uchun bir nechta qismlar ishlatiladi.

2-qadam. Ayni paytda, qayta ishlangan pishloqni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Siz ularni maydalashingiz ham mumkin - avval tvorogni muzlatgichda qisqa vaqt ushlab tursangiz yaxshi bo'ladi. Keyin ular qirg'ichga yopishmaydi va oson ishqalanadi. Maydalangan pishloqlarni chuqur idishga soling, unda barcha ingredientlarni aralashtirish qulay bo'ladi.

3-qadam. Biz seldni kesib, tozalaymiz - ichaklardan, teridan va suyaklardan. Biz filetoni yaxshilab yuvamiz va bo'laklarga kesib tashlaymiz, shuningdek, go'sht maydalagichdan o'tamiz. Albatta, konservadan tayyor seld filetosi vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi - siz darhol uni maydalashingiz mumkin.

4-qadam. Pishloq va seldga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Siz sariyog'ni xuddi shunday maydalashingiz mumkin - qirg'ichdan, blenderdan yoki go'sht maydalagichdan. Va, albatta, sariyog'ni oldindan muzlatgichda bir muddat ushlab turish yaxshi bo'lar edi.

5-qadam. Nihoyat, sabzi go'sht maydalagichda maydalang. Nima uchun bu tartibda? Faqat sabzi go'sht maydalagichni seld va yog'dan mukammal darajada tozalaydi.

6-qadam. Har bir narsani chuqur idishda yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, maydalangan qora qalampir ham qo'shishingiz mumkin. Sabzi va eritilgan pishloqli seld ikraimiz tayyor - uni muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'yish kifoya.

7-qadam Ayni paytda, tushdi tayyorlang - nonni pechda bir oz quritishingiz mumkin. Muzlatgichdan ikra olib tashlash va uni tayyorlangan nonga yoyish qoladi. Va shuningdek, sabzi bilan bezang, maxsus oziq-ovqat protsessor yoki jingalak pichoq yordamida kesib, va o'tlar.

Natijada sendvichlar uchun yoyilgan mazali va yumshoq seld balig'i. Siz uni oq, kulrang yoki javdar noniga xizmat qilishingiz mumkin.

Qovoq bo'laklarida seld ikrasini berish juda chiroyli bo'ladi - fotosuratda bo'lgani kabi. Buni yanada aniqroq qilish uchun siz bir oz haqiqiy qizil ikra olib, donalarni yuzaga tarqatishingiz mumkin. Bu did masalasi.

Bu taom mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'ini biroz eslatadi. Yog 'va eritilgan pishloqning nozik qaymoqli ta'mi sho'r seld va shirin sabzi bilan mukammal uyg'unlashadi.

Albatta, siz har kuni bunday ikra bilan shug'ullana olmaysiz. Ushbu retsept bo'yicha (20-30 daqiqada) juda tez tayyorlanishi mumkin bo'lsa-da, seld atirining kaloriya tarkibi tushlikdan oshadi (100 g uchun 730 kkal). Lekin ba'zida siz o'zingizni xursand qilishingiz va bunday taomni uy stoliga xizmat qilishingiz mumkin.

Selyodka ikrai sabzi va eritilgan pishloq bilan - bayramlarda ham, ish kunlarida ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib taom. Bu ko'zni quvontiradi va kayfiyatingizni ko'tarishi kafolatlanadi.

Yoqimli ishtaha!

Ushbu asl tuyadi ko'plab uy bekalari tomonidan tejamkorligi va tayyorlash qulayligi uchun qadrlanadi. Sovutgichda "ko'p emas" va mehmonlar eshik oldida turishi hamma uchun sodir bo'ladi. Soxta ikra ta'mi sariyog 'bilan haqiqiy ikra ta'miga juda o'xshaydi. Va agar seld va sabzidan tayyorlangan soxta ikra bilan sendvichlar xizmat qilishda chiroyli bezatilgan bo'lsa, siz ajoyib bayram taomiga ega bo'lasiz.

Pishirgandan so'ng, ta'mni rivojlantirish uchun uni sovuqda 30 daqiqaga qoldiring, lekin agar qolgan bo'lsa, ertasi kuni ham eyishingiz mumkin.

Selid va sabzidan soxta ikra tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Seldni filetaga kesib oling, suyaklar va terini olib tashlang. Agar baliqda ikra bo'lsa, uni idishda ham ishlatish mumkin.

Sabzini yarim pishganicha qaynatib oling, shunda ular parchalanmaydi, salqin va terini tozalaydi.

Tayyor seld filetosini go'sht maydalagichdan 2 marta o'tkazing, bu erda blender ishlamaydi.

Qayta ishlangan pishloq va sariyog'ni go'sht maydalagichda maydalang, bir marta kifoya qiladi. Sariyog' muzlatilgan bo'lishi kerak. Buralgan seld balig'iga qo'shing.

Sabzini go'sht maydalagichdan o'tkazing va aralashma bilan birlashtiring.

Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, men sizning ta'mingizga tuz qo'shmadim. Sovutish uchun qoldiring.

Soxta seld va sabzi ikrasini sendvichlarda yoki alohida idish sifatida xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Selyodka eng arzon va mazali baliqlardan biri hisoblanadi. Ko'pchilik bu baliqni tuzlangan holda iste'mol qilishni afzal ko'radi. Sariyog 'va o'tlar bilan ziravorlangan, xushbo'y seld bilan birlashtirilgan qaynatilgan kartoshkadan mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Selyodka ikrai ham an'anaviy tarzda tuzlanadi. Oddiy seld ikraini va baliqning o'zini hashamatli lazzatlanishga aylantirishning ko'plab usullari mavjud.

Seld balig'ini suyaklardan tozalash oson

Selyodkani xizmat qilish uchun tayyorlashning eng yoqimsiz qismi uni suyaklardan tozalashdir. Qanday qilib baliqni mushga aylantirishi mumkinligini bilmagan odam undagi keraksiz narsalardan xalos bo'lishga harakat qiladi. Shaklini saqlab qolish uchun seldni suyaklardan qanday tozalash kerak? Albatta, eng kichik va eng nozik suyaklardan qutulishning iloji yo'q, lekin agar siz baliqni püskürtsangiz limon sharbati yoki sirkaning zaif eritmasi, suyaklar yumshaydi va umuman sezilmaydi.

Biz asosiy urug'lardan qutulamiz. Avval siz o'tkir ingichka pichoq, kesish taxtasi yoki qog'oz peçete olishingiz kerak. Biz seldni taxtaga qo'yamiz, quyruq va boshdan qutulamiz. Ichkarini olib tashlash uchun siz qanotlarni kesib, qorinni pichoq bilan yirtib tashlashingiz kerak - ikraga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan. Selyodka ikrai keyingi taomni tayyorlash uchun foydali bo'ladi.

Ichkarini olib tashlaganingizdan so'ng, tana go'shtini sovuq suv bilan yuving va ortiqcha suvni to'kish uchun peçete ustiga qo'ying. Orqa tomonda yuqori qanotdan bir teshik qolgan, biz seldni orqa tomondan ehtiyotkorlik bilan ikkiga bo'lamiz, terini olib, olib tashlaymiz. Baliq ikkiga bo'linganda, siz suyaklarni olishingiz mumkin. Tog' tizmasini ushlang va sekin dumning uchini yuqoriga torting. Suyaklar filetaga zarar bermasdan yiqila boshlaydi. Baliqning ikkinchi qismini xuddi shu tarzda tozalang. Qolgan urug'larni qo'l bilan olib tashlang. Qolgan narsa baliqni kesish, kerak bo'lganda uni ziravor qilish va xizmat qilishdir.

Soxta seld ikrai

Yoniq bayram dasturxoni Sandviçlar hech qachon zarar qilmaydi. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud! Ular eng mashhur deb hisoblanadi, ammo bu juda qimmat zavq. Ushbu retsept bo'yicha pate tayyorlab, siz mehmonlaringizni yangi mahsulot bilan ajablantirasiz. Qizil seld ikrasining ta'mi haqiqiy qizil ikradan deyarli farq qilmaydi.

Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga ozgina tuzlangan seld balig'i filetosi, sariyog' kerak bo'ladi - taxminan yuz gramm, qayta ishlangan bir nechta pishloq ("Drujba", "Orbita" yoki siz tanlagan boshqa, shunchaki yumshatilmagan), uchta o'rta - o'lchamdagi sabzi. Selyodkani suyaklardan qanday tozalash kerakligi maqolaning boshida tasvirlangan. Sabzini qaynatib, salqin. Biz barcha ingredientlarni go'sht maydalagich orqali maydalaymiz (yog'ni aylantirganda, uni boshqa mahsulotlar bilan almashtiring). Blenderni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki mustahkamlik juda suyuq bo'ladi. Tuz qo'shishning hojati yo'q pishloqli tvorog va seld balig'i etarli darajada tuzni o'z ichiga oladi, bu esa ta'mni buzishi mumkin. Aralashtiring va stolga qo'ying. Agar so'ralsa, ko'katlar qo'shing - arpabodiyon va maydanoz.

Seld sho'rligidan ikra tayyorlash

Baliq iste'mol qilinganda, undan sho'r suv quyiladi. Ammo tajribali uy bekalari bunday ko'rinishda mutlaqo keraksiz mahsulotdan foydalanishni bilishadi. Ko'pchilik do'konda ikra sotib oladi (ziravorlar, sariyog 'yoki pomidor bilan pollock ikra). Bunday kavanoz ikra arzon emas. Keling, sotib olishga pul sarflamasdan va selddan sho'r suvni (marinadni) to'kib tashlamasdan, uyda xuddi shunday tayyorlaylik. Bu tarqalish "seld irmik ikrai" deb ataladi.

Bir stakan sho'r suv, yarim stakan o'simlik moyi (xatsiz), bir stakan suv, bir stakan irmikning uchdan ikki qismi, ikki osh qoshiq tomat pastasi yoki tomat ketchup (ziravorlarsiz va slaydsiz), bir kichik piyoz oling. , bir juft qaynatilgan tuxum, ta'mga ko'ra o'tlar (siz u holda qilishingiz mumkin). Barcha suyuq ingredientlar bir yirtqichlardan quyiladi, qaynatiladi, pasta qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Issiqlikni kamaytiring, asta-sekin don qo'shing, aralashtiring.

Semolina etarlicha shishib ketganda, pechdan chiqarib oling va sovutib oling. Piyoz va tuxumni mayda maydalab, hosil bo'lgan ikra qo'shing. Bu retseptda piyoz kerak emas, ko'katlar etarli bo'ladi.

Semolina qo'shilishi bilan selddan tayyorlangan ikra

Yana bitta mazali retsept mavjud baliqlardan - seld ikrai. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga ozgina tuzlangan seld (ikki dona), bir stakan pomidor sharbati, bir stakan o'simlik moyi, bir stakan irmik va tuzlangan piyoz kerak bo'ladi. Sharbat va sariyog'ni qaynatib oling, bu suyuqlikda irmik pishiring. Go'sht maydalagich orqali seld va piyozni maydalang va irmik bilan aralashtiring. Ingredientlar miqdori yirik kompaniya uchun mo'ljallangan. Uy stoliga bunday ikra tayyorlash uchun ingredientlarni uch marta kamaytirish kerak. Seld o'rniga siz undan ikra ishlatishingiz mumkin.