Albatta, siz ular bilan xato qilolmaysiz. Ammo ma'lum bo'lishicha, pechda tovuq ko'kragi, agar siz uni tayyorlashning bir nechta sirlarini bilsangiz, hayratlanarli darajada mazali bo'lishi mumkin.

Eng muhim "sir", albatta, marinadlashdir. Ko'krakni yumshatish uchun faqat sirka ishlatmang! Limon yoki ohak sharbatini olish yaxshiroqdir, unga ozgina o'simlik moyi, kori kukuni, quritilgan zanjabil (so'zma-so'z bir chimdim) va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Mayonez ham mos keladi, lekin yaxshisi uy qurilishi qizdirilganda, do'konda sotib olingan mayonez zararli trans yog'larini hosil qilishi mumkin; Butun tovuqni qovurish uchun ideal bo'lgan asal va xantalning klassik kombinatsiyasi ham ko'krak uchun juda mos keladi. Bu yumshoq va xushbo'y bo'lishi kafolatlanadi.

Tovuq ko'kragi pechda yeng, folga, pergament yoki "mo'ynali kiyim ostida" pishiriladi. Shunday qilib, barcha sharbatlar ko'krakda saqlanadi. Agar siz tovuq ko'kragini ochiq pishirsangiz, u quriydi. Bu juda xafa bo'ladi.

Agar sizning tovuq ko'kragingiz hali ham ko'p narsalarni orzu qilsa, bizga xush kelibsiz. Biz sizga maslahat, yordam va mazali, oddiy va hatto g'ayrioddiy original retseptlar beramiz!

Sarimsoq va ziravorlar qo'shilgan smetanada pishirilgan tovuq ko'kragi "Muloyimlikning o'zi"

Tarkibi:
tovuq ko'kragi, og'irligi 500-600 g,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
4-6 osh qoshiq. l. qatiq,
bir nechta dafna barglari,
sizga yoqadigan har qanday ziravorlar
qalampir aralashmasi, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Mana birinchi sir: agar tovuq ko'kragi pechda suvli bo'lishini istasangiz, pishirish uchun smetana, mayonez yoki xantaldan foydalaning. Bizning holatda, biz smetana ishlatamiz. Shunday qilib, ziravorlar, qalampir aralashmasi bilan aralashtirilgan tuz bilan qog'oz sochiq bilan yaxshilab yuvilgan va ozgina quritilgan ko'krakni silang. Diqqat: ziravorlar ko'pincha tuzni o'z ichiga oladi, shuning uchun siz tuz miqdoriga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, ko'krakda kichik kesiklar qiling va uni sarimsoqning ingichka bo'laklari bilan to'ldiring, uni har tomondan smetana bilan yoping va pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiring, uning pastki qismi folga bilan qoplangan. Ko'krak atrofida bir nechta dafna barglarini tashlang (ularni sindirish tavsiya etiladi). Panani 150-160ºC ga oldindan qizdirilgan pechga 25-30 daqiqaga qo'ying, so'ngra haroratni 200ºC ga oshiring va tayyor bo'lguncha pishiring.

Folgada pishirilgan tovuq ko'kragi "Yorqin natija"

Tarkibi:
1 tovuq ko'kragi (agar kichkina bo'lsa, siz oila a'zolarining soniga qarab olishingiz mumkin: 3-4 dona),
bir necha chinnigullar sarimsoq,
1-2 piyoz,
o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi),
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Folga pishirilgan ko'krak suvli va ajoyib darajada yumshoq bo'lib chiqadi, chunki u o'z sharbatida pishiriladi. Tovuq ko'kragini oling, ustiga kichik kesiklar qiling va qalampir, tuz va siqilgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq bilan sariyog'dan iborat aralashma bilan ishqalang. Keyin ko'krakni yoping va uni 45 daqiqa (hatto 1 soat) sovuq joyga qo'ying. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling. Folga ikki qatlamda katlayın, uni yog 'bilan engil surting, piyoz halqalarini yotqizib, ko'kragini ustiga qo'ying. Keyin folga mahkam o'rang va 30-40 daqiqa davomida 200ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Agar mazali qobiqni istasangiz, folga oching va ko'krakni yana 15 daqiqa pishirishni davom eting.

Pechda pomidor va pishloq bilan pishirilgan tovuq ko'kragi "Sehrli odam"

Tarkibi:
Suyakda 2-4 (hajmiga qarab) tovuq ko'kragi,
2-4 pomidor,
150-200 g pishloq,

mayonez.

Tayyorlanishi:
Tovuq ko'kragidan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Suyakning har ikki tomonida bir-biridan bir xil masofada kesmalar qiling. Har bir bo'lakda yarim pomidor bo'lagi va kichik pishloq blokini joylashtiring. Pishloqning to'liq yashiringanligiga ishonch hosil qiling va pomidor kesilganidan biroz tashqariga chiqadi, tayyor taom juda ta'sirli ko'rinadi; Shu tarzda tayyorlangan tovuq ko'kragini pishirish varag'iga, tuz va qalampirga qo'ying va siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Bu ko'rkamlikni mayonez bilan mo'l-ko'l surting, uni bir muddat tursin va 30-40 daqiqa davomida 180-200 ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu vaqt etarli bo'ladi. Ko'krakni pechda belgilangan vaqtdan ko'proq ushlab turmang, bu ularni yaxshiroq qilmaydi.

Agar siz kuzda vaqtni behuda sarflamagan bo'lsangiz va kelajakda foydalanish uchun yovvoyi qo'ziqorinlarni muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, unda qo'ziqorin va pishloq bilan pishirilgan tovuq ko'kragini tayyorlashni taklif qilamiz. Agar sizda o'zingizning qo'ziqorinlaringiz bo'lmasa, do'kondan muzlatilgan qo'ziqorinlar, masalan, champignons, juda yaxshi bo'ladi.

Pechda pishloq va qo'ziqorin ko'ylagi ostida pishirilgan tovuq ko'kragi "Qarshilik qilish mumkin emas!"

Tarkibi:
2 tovuq ko'kragi,
300-400 g muzlatilgan qo'ziqorin,
1 ta kichik piyoz
150-200 qattiq pishloq,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga,
o'simlik moyi,
yangi o'tlar (yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon) - ta'mga va xohishga,
mayonez.

Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozga qo'ziqorin qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin panga tug'ralgan o'tlarni (ixtiyoriy) qo'shing. Filetolarni ko'krakdan ajratib oling, har birini ikkita tekis qismga bo'ling va engil torting (lekin uni haddan tashqari oshirmang!). Shunday qilib, siz taom uchun 4 ta tayyorgarlikka ega bo'lasiz. Ularni o'simlik yog'i, tuz va qalampir bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va siz ozgina tovuq ziravorlarini qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, u qo'ziqorin ta'mi va aromasiga soya solmaydi, balki faqat uni ta'kidlaydi. Fileto yarmini mayonez bilan yog'lang, ustiga qo'ziqorin va piyozning qovurilgan aralashmasini qo'ying, so'ngra har bir narsaning ustiga maydalangan pishloq seping. Qabul qiling, pishloq taomga to'liq ko'rinish berib, uning nozik kremsi eslatmalarini beradi. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida 180ºC ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pechdagi tovuq ko'kragi sabzavot bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz sabzavotlarni tovuq ko'kragi uchun yon piyola sifatida xizmat qilishingiz yoki ikkita qushni bir tosh bilan o'ldirishingiz mumkin: tovuq ko'kragini sabzavot bilan pishiring.

"Sirli tovuq" sabzavotli pechda pishirilgan o'tlar bilan to'ldirilgan tovuq ko'kraklari

Tarkibi:
3 tovuq ko'kragi,
kartoshka,
piyoz (siz qizilni ishlatishingiz mumkin),
sabzi,
Shirin qalampir,
sarimsoq,
yangi o'tlar (ukrop, maydanoz),
smetana yoki mayonez,
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Nozik tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoqni qaymoq yoki mayonez bilan yaxshilab aralashtiring. Sarimsoq va o'tlar miqdorini ta'mingizga qarab o'zgartiring. Bu aralashmani ko'krak terisi ostiga tarqating, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan ozgina quriting, ko'krakni to'ldiring; Ularni yuqoridan tuz va ziravorlar bilan ishqalang, so'ngra ularni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring. U erda pishirish varag'iga sabzi, kartoshka (shuningdek, tilimga kesilishi mumkin) va shirin qalampir va piyoz halqalarini joylashtiring. Sabzavotlarni tuz, qalampir bilan seping va pishirish varag'ini pechga qo'ying. 180ºC da 40 daqiqa davomida pishiring.

O'zingizni suvli, yumshoq oq go'sht bilan davolashni xohlaysizmi? Keyin biz taklif qilayotgan retseptlardan birini tanlang va pechda tovuq ko'kragi atigi 40 daqiqada stolingizda bo'ladi.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Folga pishirish oddiy va qulay usul bo'lib, siz go'sht, parranda go'shti, baliq, sabzavot va mevalarni mazali pishirishingiz mumkin. To'g'ri ishlatilsa, kichkina folga bo'lagi haqiqiy mo''jizalar yaratadi - bu idishlarni tezroq pishirishga yordam beradi, ularni yanada suvli, yumshoq va sog'lom qiladi. Bugun men tovuq ko'kragini folga pishirishni taklif qilaman.

Folgada pishirish - tovuq ko'kragini tayyorlashning eng oddiy, sog'lom va eng oson usullaridan biri. Ko'pchilik tovuq filetosini yoqtirmaydi, chunki u juda yumshoq va etarlicha suvli emas. Agar siz ham bu fikrga qo'shilsangiz, demak, siz tovuq ko'kragini pechda folga bilan pishirishni sinab ko'rmagansiz!

Bir oz yorqin ranglar - ziravorlar, o'tlar, ziravorlar, bir hovuch yangi sabzavotlar va ko'krak haqiqiy aromatlar va ta'mlar bayramiga aylanadi. Folga konvert go'shtning suvli bo'lishini ta'minlaydi. Qattiq folga bilan o'ralgan tovuq ko'kragi, biz olgan 20-30 daqiqa u yoqda tursin, hatto uzoq muddatli pishirish paytida ham suvli va yumshoq bo'lib qoladi.

Bir necha daqiqa tayyorgarlik va stolingizda yorqin, engil, sog'lom va mazali tushlik yoki kechki ovqat bor. Agar siz dietada bo'lsangiz, yon piyola qo'shishingiz yoki ko'krakni alohida idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Urunib ko'r!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Tovuq ko'kragi, folga, tuz va maydalangan qora qalampir - bu siz qilolmaydigan asosiy ingredientlar.

Ko'krakni chidab bo'lmas qilish uchun jonli ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Men xantal, limon, sarimsoq, paprika va kori ziravorlaridan foydalanaman. Bundan tashqari, kekikning bir nechta novdalari va bir necha tomchi o'simlik moyi.

Tovuq ko'kragini yuving va quriting. Sizning ta'mingizga ko'ra terini olib tashlang yoki qoldiring. Bir nechta uzunlamasına qiya kesmalar qiling. Men ham ko'kragiga ozgina kekik qo'shilgan o'simlik yog'i bilan surtaman.

Tovuq ko'kragini xantal bilan surting. Sarimsoqni tilimga kesib oling va hosil bo'lgan cho'ntaklarga joylashtiring. Tuz va qalampir seping.

Ko'krakni yopish uchun etarlicha katta folga bo'lagini kesib oling. Men ko'krakdan 3-4 marta kattaroq bo'lakni olaman.

Ko'krak bilan bir vaqtning o'zida siz engil sabzavotli yon piyola tayyorlashingiz mumkin. Kelajakdagi konvertning pastki qismiga ozgina sabzavotlar qo'shing. O'simlik yog'i bilan seping, xohlaganingizcha tuz, maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar bilan seping.

Ko'krakni sabzavotli to'shakka qo'ying. Ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar bilan seping. Men karri ziravorlari va paprika qo'shaman. Lazzatlanish uchun bir necha bo'lak limon va o'tlarni qo'shing. Menga kekik yoqadi.

Ko'krakni folga bilan o'rang, qirralarni mahkam bog'lab qo'ying. Siz improvizatsiya qilingan muhrlangan folga konvertini olasiz, unda barcha aromatlar va ta'mlar saqlanib qoladi va aralashtiriladi. Ko'krak va konvertning qirralari va tepasi o'rtasida bir oz bo'sh joy qoldirishga harakat qiling, shunda barcha o'tlar va ziravorlar folga yopishgandan ko'ra, ko'krakda qolib, mazali qobiq hosil qiladi.

Tovuq ko'kragini 200-220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda folga soling. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Konvertning yuqori qismini kesib oling va folga biroz oching. Ehtiyot bo'ling - ichida juda ko'p issiq bug 'bor.

Ko'krakni pechga yana 5-7 daqiqa davomida qo'ying, qobiqni engil qizartiring.

Tovuq ko'kragi tayyor!

Ko'krak mazali va suvli bo'lib chiqadi. Ziravorlar va ziravorlar unga boy ta'm beradi, bu oddiy va neytral ta'mga ega bo'lgan yon piyola bilan yanada ta'kidlanishi mumkin. Menga guruch va/yoki sabzavotli salat yoqadi. Yoqimli ishtaha!

Uzoq vaqt davomida men pechda tovuq ko'kragini pishirishga e'tibor qaratdim. Tana go'shtining bu qismidan, ko'pi bilan ikki dona quritilgan parranda go'shtidan hech qanday yaxshi narsa chiqmasligi haqidagi pazandalik "dahshatli hikoyalar" ni o'qib chiqib, men oshpazlik tajribalarimni qoldirdim. Ta'msiz, juda mazasiz. Shunday qilib, men barabanlarni, sonlarni, oyoqlarni, qanotlarni pishiraman va ... tovuqda yana nima bor? Ko'krakni pechda pishirish "issiq" bo'lgunga qadar so'zsiz taqiq ostida edi. Qizcha xotiram tufayli (yoki rahmat) muzlatgichda tovuqning "pishirish uchun eng yaroqsiz" qismidan boshqa hech narsa yo'qligini butunlay unutdim. Va marinad allaqachon tayyor! Nima qilishim kerak, uni pishirishim kerak edi ... Uni pishirmang! Va men nafaqat hayratda qoldim, balki mazali natijaga hayratda qoldim. O'shandan beri men retseptlar to'playman. Siz ham sinab ko'ring.

Anor marinadida pechda pishirilgan tovuq ko'kragi

Buni mazali deb aytish hech narsa demaslikdir. G'ayrioddiy marinad tovuq go'shtini yumshoq, suvli, aromatik qiladi ... Bir so'z bilan taqqoslanmaydi. Buni sinab ko'ring.

Tarkibi:

Tovuq ko'kragini pechda qanday pishirish mumkin (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept):

Asosiy ingredientni tayyorlang. Agar ko'krak teri va suyak bo'lsa, uni fileto qilishning hojati yo'q. Bu uni yanada shirali qiladi. Ular allaqachon siz uchun ishlab chiqarishda maydalanganmi? U hali ham suvli bo'ladi. Tovuqni yuving va quriting. Marinadlash uchun mos chuqur idishga soling. Emal bo'lmagan metall idishlardan foydalanish mumkin emas. Keyin pishirilgan ko'krak metall ta'mga ega bo'ladi.
Qushni har tomondan tuz va maydalangan qora qalampir bilan ishqalang. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing - zerdeçal, paprika, kori, bibariya, kekik, oregano va boshqalar. Sarimsoqdan tashqari. Chunki u bizning retseptimizda ishtirok etadi, lekin biz bu haqda biroz keyinroq eslaymiz.
Anor marinadini tayyorlang. Sizda tayyor sharbat bormi? Ajoyib, foydalaning. Ammo bu "soxta" aronia sharbati emas, balki aynan anor sharbati bo'lishi muhimdir. Agar ichimlik bo'lmasa, sizga butun meva kerak bo'ladi. To'g'rirog'i, butun bir emas, balki yarmi. Sarimsoq pressidan foydalanib, yoqut suyuqligini siqib oling va urug'larni tashlang. Pechda pishirilgan tovuq ko'kragi uchun marinadning bir qismi tayyor.
Sharbatni idishga quying. Mineral suv qo'shing. Suyuqlik ko'piklana boshlaydi. Marinad tovuq go'shtini to'liq qoplashi tavsiya etiladi. Agar etarli bo'lmasa, ko'krakni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Xona haroratida 1 soatga qoldiring va keyin yana 2 soat muzlatgichga yuboring. Siz uzoqroq marinadlashingiz mumkin, lekin men kamroq tavsiya etmayman.
Marinadlangan ko'krakni pechda pishiriladigan idishga joylashtiring. Pastki qismi pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki moy bilan yog'langan bo'lishi mumkin.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki mayda choping. O'simlik yog'i bilan aralashtiring. Aralashtiring.
Tovuqni lazzat aralashmasi bilan surting. Panani folga bilan yoping, porloq tomoni tashqariga. Tovuq ko'kragini 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25-30 daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va tovuqni jigarrang qoldiring.
Pishgan ko'krakni pechdan olib tashlang va uni ozgina sovutib oling. Va keyin go'shtni kesib oling, tashqi tomondan pushti, ichi suvli. Ishonchim komilki, shu paytgacha "azob" allaqachon beqiyos xushbo'y hidga yuguradi.

Soya sousi bilan tovuq ko'kragi, pechda pishirilgan

Soya sousi tovuq uchun yaxshi kompaniya. Nima desangiz ham, osiyoliklar mazali taomlar haqida ko'p narsalarni bilishadi. Xo'sh, biz xushbo'y va tuyadi taom tayyorlash uchun ularga bir oz nazar solamiz.

Sizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi:

Pechda tovuq ko'kragini pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept:

Ko'krakni yaxshilab yuving va quriting. Agar kerak bo'lsa, qolgan patlarni va yog'larni olib tashlang.
Mazali marinad tayyorlang. Soya sousini sirka bilan aralashtiring. Oxirgi ingredient, aytmoqchi, yarim shirin yoki yarim quruq qizil sharob bilan almashtirilishi mumkin. Limon sharbati ham ishlaydi. Lekin stol sirkasini ishlatmaslik yaxshiroqdir. U erda o'simlik moyini quying. Ziravorlar qo'shing - bibariya va maydalangan qora qalampir.
Siqilgan sarimsoq qo'shing. Agar sizda yangi bo'lmasa, bir chimdik quritilgan bilan almashtiring. Marinadni aralashtiring. Bu ta'mga ko'ra juda xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi. Ko'krakni yog'lang. Xona haroratida 20-60 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Agar siz uzoqroq marinadlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qushni muzlatgichga o'tkazing.
Marinadlangan tovuqni pergament qog'oz yoki folga varag'iga joylashtiring.
Hech qanday teshik bo'lmasligi uchun o'rang. Siz yeng yoki sumkada ham pishirishingiz mumkin, unchalik katta farq yo'q. Tovuq ko'kragini 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat taxminan 180-200 daraja bo'lishi kerak. Agar tovuqning tepasida qizarib ketishini istasangiz, pishirish oxirida pergament/folga/sumkani biroz oching. Agar sizda bo'lsa, panjara ostida oltin jigarrang qobiq qilishingiz mumkin.
Soya sousida pishirilgan ko'krak shunday ko'rinadi. Pechdan olib tashlang va bug'da pishayotganda darhol xizmat qiling. Go'sht sovutilganda ham ajoyib darajada mazali bo'lsa-da. U bilan ertalabki sendvichlar deyarli mukammal bo'lib chiqadi. Nega, "deyarli"? Ha, chunki ular tezda iste'mol qilinadi!

Pechda pishloq bilan pishirilgan tovuq ko'kragi

Men pishloqli idishlarni pishirishni yaxshi ko'raman. Bu oltin jigarrang qobiq - bu mukammallikning balandligi. Siz ham shu fikrdamisiz? Men bilan ovqat pishiring!

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pechda tovuq ko'kragini pishloq bilan qanday pishirish mumkin:

Agar ko'krak butun bo'lsa, uni 2 yarmiga bo'linib, suyakni olib tashlang. Oltin jigarrang qobiqni olish uchun terini olib tashlashning hojati yo'q. Xun varianti uchun "yalang'och" filetadan foydalanish yaxshiroqdir. Tovuqni yuving. Uni qog'oz sochiq bilan quriting.
Marinadni tayyorlang. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Yoki uni matbuot orqali qo'ying. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Bir chimdik qalampir qo'shing. Aralashtiring.
Ziravorlar aralashmasini parranda go'shtining har ikki tomoniga surting. Vaqtingiz bo'lsa, ularni xona haroratida dam oling. Tovuqni sarimsoq va qalampirning yorqin xushbo'y hidlarida namlash uchun 20-30 daqiqa etarli bo'ladi.
Keyin tovuqni ikkala tomondan yuqori olovda qovuring. Uni tayyor holatga keltirishning hojati yo'q, chunki biz tovuq ko'kragini pechda pishiramiz. Bizning maqsadimiz - ichidagi sharbatni "yopib qo'yadigan" oltin jigarrang qobiqni olishdir.
Piyozni juda qalin halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling. Agar siz pirasa ishlatsangiz, faqat oq qismini maydalashingiz kerak. Qovurilgan tovuqni plastinkaga o'tkazing, bir oz ko'proq yog' qo'shing va unda yarim piyozni qaynatib oling. Qovurishning hojati yo'q, aks holda piyoz pechda yonib ketadi va tovuq ko'kragi yoqimsiz hidni o'zlashtiradi.
Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men Parmesan ishlatganman, lekin siz "Golland", "Rus", "Tilsiter" yoki boshqasini olishingiz mumkin.
Blender, oziq-ovqat protsessor yoki prokat yordamida yong'oqlarni maydalang. Tovuq tuxumini urib, aralashtiramiz.
Piyozning qovurilmagan qismini o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Tovuqni ustiga qo'ying.
Yong'oq-tuxum aralashmasini tepaga quying. Qovurilgan piyozni ehtiyotkorlik bilan yotqiz. Pishloq bilan seping. Tovuq ko'kragini yarim soat davomida pechga qo'ying. Harorat - 180-200 daraja. Pishloqni yoqishning oldini olish uchun tovuqni pergament yoki folga bilan yoping. Va kutilgan tayyorlanishdan 10 daqiqa oldin olib tashlang. Keyin siz oltin jigarrang pishloq qobig'ini olasiz.
Tovuq go'shti ushbu retsept bo'yicha pishirilganda, aroma ajoyib bo'ladi. Tovuq juda yumshoq bo'lib chiqadi. Va pishloq va yong'oq qobig'i alohida narsadir. Urunib ko'r!

Yoqimli ishtaha!

Tovuqni qovurishning qulayligi va ko'p qirraliligi uni eng mashhur va sevimli go'shtli taomlardan biriga aylantiradi. Va agar tajribali oshpazlar ushbu mahsulot haqida deyarli hamma narsani bilishsa, yangi uy bekalari ko'pincha savol berishadi - tovuqni pechda qancha vaqt pishirish kerak? Keling, bu masalani birgalikda ko'rib chiqaylik.

Tovuqni pechda qancha vaqt pishirishim kerak va pishirish vaqti nimaga bog'liq?

Tandirda pishirilgan tovuq uzoq vaqtdan beri ruslarning eng sevimli taomlari ro'yxatiga kiritilgan. Ushbu mahsulotdan haqiqiy oshpazlik asarlari tayyorlanadi:

• tovuq tamaki;
• marinadda pishirilgan tovuq;
• bir quti pivoda;
• yeng yoki folga ichida;
• qovurilgan oyoqlar;
• xushbo'y hidli qanotlari.

Aslida, pishirish vaqti to'g'ri bajarilmasa, bunday oddiy mahsulotni ham buzish juda oson. Misol uchun, haddan tashqari pishirilgan tovuq juda quruq va qattiq bo'ladi. Ammo xom tovuq tanaga va ovqat hazm qilish tizimiga katta zarar etkazishi mumkin, chunki bunday go'sht ko'pincha zararli bakteriyalar va mikroblarni o'z ichiga oladi.

Pechda tovuqni pishirish uchun qancha vaqt ketadi? E'tibor berishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa tana go'shtining o'lchamidir. Og'irligi 1 kg gacha bo'lgan kichik tovuqlar pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach etarli darajada qovuriladi. Katta tovuqni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. O'rtacha hisob-kitob 400 g tovuq go'shtini oddiy pechda 20-25 daqiqa davomida pishirish kerakligiga asoslanadi.

Go'sht termometridan foydalanib, butun tovuqning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Buning uchun asbob sonning ichki qismiga, suyakka tegmasdan o'rnatiladi va undagi harorat kamida 75 daraja Selsiy bo'lishi kerak.

Turli xil pechlarda bo'laklangan tovuq bo'laklarini qancha vaqt pishirish jadvalda ko'rsatilgan.

Yuqoridagi pishirish vaqtlari tovuq tana go'shti qismlarining o'rta qismlariga asoslangan.

To'liq tovuqni pishirish xususiyatlari

To'liq tovuq tana go'shti odatda ikki usulda pishiriladi: yuqori va o'rta haroratda. Yuqori harorat pechni 230 daraja Selsiyga oldindan qizdirish demakdir. Pishirishning bu usuli oltin, tiniq qobiqqa olib keladi va odatda kamroq pishirish vaqtini talab qiladi. Tandirda butun tovuqni pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Kerakli pishirish vaqtini quyidagi jadval yordamida aniqlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, muzlatilgan tovuq tana go'shti pishirishdan oldin muzdan butunlay tozalanishi kerakligini unutmang. Buning uchun tovuqni pishirishdan 2-3 soat oldin muzlatgichdan olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Va eng yaxshi natijalarga buni oldindan qilish va tana go'shtini muzlatgichdan muzlatgichga bir kechada ko'chirish orqali erishish mumkin.

Tovuqni yengda to'g'ri pishiring

Yengda pishirilgan tovuq go'shti ayniqsa mashhur. Ko'pgina uy bekalari bu taomga turli xil sabzavotlar qo'shadilar - bu ularga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi, chunki ular tovuq sharbatida qovuriladi.

To'liq tovuqni yoki uning qismlarini pechda yengda to'g'ri pishirish uchun quyidagi jadvaldan foydalaning.

Yuqoridagi vaqtlar pechni 180 daraja Selsiygacha qizdirishga asoslangan.

Folga solingan pushti tovuq

Tovuqni pishirishning yana bir mashhur usuli - uni folga solib pishirish. Bu taom ko'plab ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ba'zan oq sharob tuzlamoq sifatida ishlatiladi; Ammo folga solingan tovuq go'shti pishloq, sabzavot yoki turli xil soslar bilan eng yaxshi ta'mga ega. Umuman olganda, har kim o'ziga yoqadigan retseptni topishi mumkin.

Tovuqni pechda folga solib pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Folga solingan tovuq go'shti, odatda, tana go'shti hajmiga qarab, taxminan bir soat davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiriladi. Asos sifatida, vaqtni boshqarishni osonlashtirish uchun siz tovuqni yengda pishirish uchun stoldan foydalanishingiz mumkin. E'tibor berishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, agar siz oltin jigarrang qobiqni olishni istasangiz, pishirish vaqti tugashidan 30 daqiqa oldin folga ochishingiz kerak.

Tandirda pishirilgan tovuq ko'kragi do'konda sotib olingan kolbasalarning barcha turlariga ajoyib alternativ hisoblanadi: pechda pishirilgan fileto nafaqat juda mazali va qoniqarli, balki sog'lomdir. Aslida, pechda pishirilgan tovuq ko'kragi universal taomdir - uni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilishingiz mumkin, uni pizza, omlet, pita rulosi uchun plomba sifatida ishlatishingiz, undan salatlar va sendvichlar tayyorlashingiz mumkin...

Sinab ko'ring, pechda pishirilgan tovuq ko'kragining retsepti juda oddiy va tez, sizga jarayon ham, natija ham yoqadi.

Tarkibi:

• 200-250 g og'irlikdagi 1 tovuq filesi;
• 2 osh qoshiq soya sousi;
• 1 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz;
• 1\3 choy qoshiq. tovuq uchun ziravorlar;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq xantal loviya.

Tovuq ko'kragini pechda qanday mazali pishirish mumkin:

Tovuq filesi pishirishdan oldin xona haroratida bo'lishi kerak, muzlatilgan emas. Supermarketlar endi filetalarni aynan sizga kerak bo'lganda sotadilar - muzlatgichdan emas, shunchaki sovutilgan holda. Ammo agar siz ko'krakni oldindan sotib olgan bo'lsangiz va uni muzlatgichga yashirgan bo'lsangiz, pishirishni boshlashdan bir necha soat oldin uni tabiiy ravishda muzdan tushirishga vaqt topishi uchun olib tashlang. Fileto yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar ko'krakda filmlar va yog 'bo'lsa, ularni ushbu bosqichda kesib tashlash yaxshiroqdir.

Fileto chuqur plastinka yoki salat idishiga soling, tuz va tovuq ziravorlarini qo'shing.

Keyin fileto ustiga soya sousini quying, sarimsoq qo'shing, sarimsoq matbuotidan o'tib, xantal loviya qo'shing. Va tovuq ko'kragining butun yuzasi bo'ylab ziravorlarni tarqatish uchun qo'llaringizdan foydalaning. Pastki va yon tomonlarni unutmang - hamma narsa ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Ushbu shaklda fileta 30-40 daqiqa davomida marinadlanishi kerak. Plastinani oziq-ovqat plyonkasi bilan ko'krak bilan yoping va kerakli vaqtga qoldiring.

Keyin pishirish idishini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang va ichiga tovuq filesi qo'ying. Bundan tashqari, ko'krakning yuqori qismini o'simlik moyi bilan sepamiz.

Va filetoni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 30-35 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida fileto pishirish uchun vaqt topadi, lekin yumshoq va suvli bo'lib qoladi. Ko'krakni pechda uzoq vaqt ushlab turmaslik kerak: u quruq va mazali bo'lmasligi mumkin.

Bu pishirilgan fileto issiq bo'lganda darhol xizmat qilishi mumkin - masalan, sabzavotlar bilan birga.

Yoki siz uni sovutib, kesib olishingiz mumkin: keyin siz samimiy sovuq ishtahani olasiz.

Va bunday pishirilgan tovuq ko'kragi bilan qanday mazali sendvichlar chiqadi - shunchaki mazali!

Maslahatlar va fokuslar:

Hozirgi vaqtda do'konlarda turli xil ziravorlar, shu jumladan sotiladigan tayyor ziravorlar mavjud - barbekyu, baliq, kartoshka va, albatta, tovuq uchun. Odatda, bunday to'plamlar ma'lum mahsulotlar uchun eng mos bo'lgan bir nechta ziravorlarni o'z ichiga oladi. Aynan shu ziravor men ushbu retsept uchun ishlatgan. Ammo tayyorgarlik vaqtida uyda bo'lmasa, bu muhim emas.