Yam-yashil vergunlar uchun retsepti an'anaviy ravishda ukrainalik bo'lib, ular ko'p yillar davomida tayyorlangan; Xamir uchun ular smetana, kefirdan foydalanadilar va ko'pincha xamirturush bilan tayyorlaydilar. Men sizga kefir va soda bilan vergunlarni qanday tayyorlashni aytmoqchiman, ular yumshoq, shirin, ichki tomondan yumshoq va tashqi tomondan qobiqqa aylanadi! Bu qanchalik mazali ekanligiga hayron qolasiz!

Tarkibi:

• un - 450 gramm;
• yog'li kefir - 250 gramm;
• bitta tuxum;
• shakar - 5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• bir osh qoshiq aroq;
• bir darajali choy qoshiq soda, sirka bilan o'chirilgan (siz pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin);
• o'simlik yog'i - xamirda 2 osh qoshiq, shuningdek, qovurish uchun o'simlik moyi kerak bo'ladi;
• shakar kukuni.

Yam-yashil vergunlar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Unni elakdan o'tkazing, uni idishga soling, qirralarning atrofiga yoyib, bir turdagi teshik qiling.

2. Kefir, soda, sirka, o'simlik moyi, tuz va shakar bilan to'kib tashlang. Bir oz aralashtiramiz, aroq va tuxum qo'shing.

3. Xamirni stol ustiga qo'ying, agar kerak bo'lsa, ozgina un qo'shing. Xamir bir vaqtning o'zida elastik va yumshoq bo'lishi kerak.

4. Xamirni qalinligi bir santimetrdan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing.

5. Xamirni chiziqlar bilan kesib oling, so'ngra barcha chiziqlar olmos bilan kesing.

6. Har bir olmosning o'rtasida kesma qiling, vergunlarni kamonga aylantiring, bir uchini bu kesmaga o'rang.

7. Bu shunday bo'lishi kerak.

8. Ko'p miqdorda issiq o'simlik yog'ida donutlar kabi vergunlarni qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor vergunlarni peçete joylashtirish yaxshiroqdir. Yam-yashil vergunlar retsepti sizni o'ziga jalb qiladi va ularning ta'mi butun umr esda qoladi!

Bunday vergunlar uchun xamir kefir asosida tayyorlanadi.

Retsept shunchalik soddaki, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi. Bundan tashqari, sizga har qanday do'konda osongina sotib olinadigan eng keng tarqalgan mahsulotlar kerak bo'ladi.

Oq ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni shakar bilan yaxshilab maydalang.

Keyin kefir, bir chimdik tuz, vanil shakar (agar kerak bo'lsa), bir qoshiq aroq (yoki ma'lum bir lazzat uchun rom) va sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Keyin xamirni sochiq bilan yoping (shamollamaslik uchun) va 15-20 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.

Shundan so'ng, men xamirni kichik bo'laklarga ajrataman, taxminan yong'oq kattaligi.

Barmoqlarimdan foydalanib, ozgina unlangan yuzaga, men bir bo'lak xamirni har qanday shakldagi taxminan 5 mm qalinlikdagi tekis kekga yoraman, u qanday bo'lishidan qat'i nazar - yumaloq yoki cho'zinchoq. Albatta, siz oddiygina xamirni prokat bilan yoyib qo'yishingiz mumkin, lekin shaxsan men buni qiziqroq deb bilaman.

Men o'rtada kesma qilaman. Keyin men shunchaki bir chetini hosil bo'lgan teshikdan o'tkazaman va uni biroz tashqariga aylantiraman.

Keyin ularni issiq yog'da qovurish kerak. Ukrainada uni cho'chqa yog'i (cho'chqa yog'i) bilan pishirish odatiy holdir. Ammo bugungi kunda siz har doim o'zingizning didingizga mos keladigan almashtirishni topishingiz mumkin. Bu erda siz to'liq tanlov erkinligiga egasiz - cho'chqa yog'i yoki o'simlik moyidan foydalaning. O'ylaymanki, men hali ham o'simlik moyi bilan pishirishni afzal ko'raman.

O'simlik yog'ini qalin taglikli qovurilgan idishga quying va yaxshilab qizdiring.

Tayyorlangan "tugunlarni" qizdirilgan yog'da, navbat bilan har tomondan 1-2 daqiqa davomida, engil qizarib ketguncha qovuring. Keyin ortiqcha yog'ni so'rish uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Vergunlar har bir oilada boshqacha nomlanadi. Biz ularni "cho'tkasi" deb ataymiz va bu nom suvda pishirilgan vergunlar bekamu-ko'st emas, balki tiniq va nozik, havodor sivilceler bilan birga keladi.

Suv bilan tayyorlangan, aniqrog'i, xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan vergunlar, kechki choy uchun ham, bayram stoli uchun ham tayyorlanishi mumkin bo'lgan uy qurilishi pishiriqlarini sevuvchilarga yoqadi.

Keling, mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlaylik. Rom o'rniga siz vanillin yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin.

Tuxumni idishga urib, shakar, tuz va rom qo'shing. Massani ko'pirtirgich yoki mikser bilan yaxshilab uring.

Olingan massaga suv qo'shing.

Shundan so'ng, asta-sekin un qo'shing, xamirni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtiring.

Natijada, biz yumshoq, yumshoq xamirga ega bo'lishimiz kerak. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.

Xamirni ikki qismga bo'ling. Har bir qismini 2 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

Pichoqdan foydalanib, xamirni uzunlamasına chiziqlar bilan kesib oling.

Keyin chiziqlarni bir xil olmos shakllariga kesib tashlang. Har bir olmosning o'rtasidan kesma qilamiz.

Biz qo'llarimizga olmos xamirini olamiz va burchaklardan birini teshikka joylashtiramiz. Keyin biz ikkala uchini tortamiz, shunda vergun bir oz cho'ziladi.

MUHIM: barcha olmoslarni bir vaqtning o'zida vergunlarga aylantirmang, ular bir-biriga yopishib qolishi mumkin va havodor bo'lib chiqmaydi.

O'simlik moyini yirtqichlardan yoki fritözda tutunni boshlaguncha qizdiring. Bir vaqtning o'zida bir nechta vergunlarni har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Pishirish jarayonida vergunlar hajmi kattalashadi.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor vergunlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Vergunlarni to'liq sovutib oling va keyin ularni shakar kukuniga seping.

Suvdagi xamirturushsiz vergunlar tayyor!

Choyingizdan rohatlaning!

Men buvimning retsepti bo'yicha ko'p yillar davomida eng mazali vergunlarni tayyorladim. Verguny - belaruslik taom: bir xil cho'tkasi, lekin tiniq emas, lekin juda yumshoq. Kefir bilan tayyorlangan uy qurilishi vergunlari nihoyatda yumshoq, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Boy va pushti vergunlar choy yoki qahva uchun ajoyib desertdir. Men bu retseptni yaxshi ko'raman: pishirish juda oddiy va oddiy ingredientlardan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• har qanday yog 'tarkibidagi 200 mililitr kefir;
• 1 tovuq tuxumi;
• 100 gramm shakar;
• 400 gramm bug'doy uni;
• 0,3 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 0,5 gramm vanillin.

Eng mazali vergunlar. Bosqichma-bosqich retsept

1. Unga pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani elakdan o'tkazib, chuqur idishga soling (hamirni unda yoğraymiz).
2. Bir tuxumni alohida chuqur idishga uring.
3. Boshqa idishda shakar va vanilni yaxshilab aralashtiramiz.
4. Tuxumga shakar tushiring, tuz qo'shing va kefir qo'shing (siz har qanday yog 'tarkibidagi kefirdan foydalanishingiz mumkin). Silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Unni tuxum aralashmasi bilan idishga to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
6. Xamirni un bilan sepilgan stolga o'tkazing (agar kerak bo'lsa, unni xamirga aralashtiramiz, lekin juda ko'p emas). Tayyor xamir yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak.
7. Vergun xamirini to'pga aylantiring, sumkaga soling va muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
8. Yarim soatdan keyin xamirni muzlatgichdan olib, un bilan seping va qalinligi bir santimetr bo'lgan to'rtburchak yoki kvadrat qatlamga yoying.
9. Biz qatlamni uch santimetr kengligida va 6 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib tashladik.
10. Biz chiziqning o'rtasidan kesib, xamirni o'rab olamiz (batafsilroq retsept ostidagi videoni tomosha qilishingiz mumkin).
11. Ko'proq o'simlik yog'ini qalin taglikli yirtqichlardan yoki yirtqichlardan quying (vergunlar unda suzib yurishi kerak) va yaxshilab isitiladi.
12. Uyda tayyorlangan vergunlarni har tomondan bir daqiqa davomida, engil qizarib ketguncha qovuring.
13. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uy qurilishi keklarini qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring.

Yam-yashil, yumshoq va juda yumshoq vergunlar murabbo yoki konservalar bilan xizmat qiladi. Ular shirin choy bilan juda mos keladi va qisqa vaqt ichida stoldan uchib ketishadi. Uyda tayyorlangan vergunlar ertalabki qahva yoki kechki choy uchun ajoyib pishiriqdir. "Juda mazali" veb-saytida men bilan qoling - sizni mazali taomlar uchun ko'plab turli retseptlar kutmoqda.

Ukraina vergunlari sakrash va chegaralardir - ularning ta'mini boshqa hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Esimda, hali kichkinaligimda, men buvimning oldiga xuddi shu vergunlar uchun kelganman. U ulardan ko'pini pishirdi va keyin bizni ular bilan ovqatlantirdi, lekin bu juda mazali edi. U har doim o'z ingredientlarini ko'z bilan ishlatgan va uning xamiri juda yumshoq bo'lib chiqdi.

Men sizga aynan shu retseptni bolaligimdan aytib bermoqchiman. Ba'zi odamlar xamirga tuxum qo'shadilar, lekin bu kerak emas.

Xamirturush bilan yumshoq vergunlarni tayyorlash uchun bizga bug'doy uni, sut, kungaboqar yog'i, shakar, tuz va xamirturush kerak.

Birinchidan, sutni isitib, xamirturush, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Xamirturush hayotga kirishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Keyin unni idishga quying. U erda bizning sut aralashmasini qo'shing.

Va xamirni yoğurun. Bir oz ko'tarilishi uchun 20-30 daqiqaga iliq joyga qo'yamiz.

Keyin xamirni 2 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, uzunligi 10 sm va kengligi 4 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.

Endi biz pichoq bilan o'rtada kesiklar qilamiz. Biz bir uchini olamiz va uni kesilgan joydan o'tkazib, vergun hosil qilamiz.

Ularni sochiq bilan yoping va yana 10 daqiqa tursin, keyin qovurilgan idishni qizdiring va kungaboqar yog'ida har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Yam-yashil vergunlar sakrash va chegaralar bilan tayyor. Vergunlarni plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Ular issiq ham, sovuq ham mazali.