Hamma biladiki, quyonlar "nafaqat qimmatbaho mo'ynadir ..." Butun dunyo bo'ylab dietologlar uzoq vaqtdan beri quyon go'shtini oson hazm bo'ladigan protein uchun maqtashdi, bu ham hipoalerjenik. Va agar siz quyon go'shtini yog 'bilan qovurilgan idishda emas, balki panjarada pishirsangiz, siz mukammal go'shtli taomni olasiz. Ushbu turdagi go'shtning yagona kamchiliklari - engil quruqlik. Biroq, agar siz quyon kabobini qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilsangiz, buning oldini olish mumkin, bu haqda men sizga retseptimda aytib beraman. Go'shtni yumshoq tutish uchun bu eng mazali marinadni tayyorlang. Agar siz faqat quyon pishirishga qaror qilsangiz, ko'ring.

- quyon go'shti - 400 gr.,
- sarg'ish - 250 ml.,
- barbekyu uchun ziravorlar, sarimsoq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

1. Aytganimdek, quyon go'shti juda quruq. Shuning uchun, sirka marinadlari unga mos kelmaydi. Men quyon kabobini kefir yoki mineral suvli tuzlamada pishiraman. Ammo ikkala komponentni birlashtirish yaxshiroqdir va buning uchun tan eng mos keladi - bu fermentlangan sutli ichimlik, u ham gazlangan. Barbekyu ziravorlar aralashmasi bilan bir stakan tanni aralashtiring. Quyon go'shtini sarimsoq bilan seping. 5 daqiqaga qoldiring. Barbekyu uchun o'rtacha yog'li quyon go'shtidan foydalanish yaxshidir. Pulpani o'rta bo'laklarga kesib oling - bir oyog'idan 3-4 dona chiqadi.




2. Go'shtni sarg'ishda taxminan 12 soat davomida marinadlang. Odatdagidek, kebabni bir kechada muzlatgichda bosim ostida qo'yish yaxshidir.




3. Go'shtni sabzavot bilan almashtirib, shishlarga soling. Kabobni yumshoqroq va shirali qilish uchun gilos pomidorlari eng yaxshisidir. Pishirganda ular sharbatini go'shtga chiqaradi va u qurib ketmaydi. Piyoz ham yaxshi - yangi, tuzlangan emas. O'ylaymanki, bu sizga ham yoqadi

Quyon go'shti - minimal xolesterin miqdori bo'lgan parhez mahsuloti. U o'z ichiga oladi katta miqdorda yuqori sifatli, oson hazm bo'ladigan protein, 19 ta aminokislotalar, temir (cho'chqa go'shtidan 2 barobar ko'p), fosfor, magniy va boshqa mikroelementlar. Bu gastrit, oshqozon yarasi, gipertenziya, ateroskleroz, qandli diabet va semizlik quyon go'shti haqiqiy noziklik hisoblanadi. To'g'ri pishirilgan, tovuq go'shtini eslatuvchi nozik ta'mga ega quyon go'shtini pishirish- yoki barbekyu.

Quyon go'shtidan shish kebabni qanday tayyorlash mumkin

Barbekyu uchun quyon go'shtini qanday marinadlash kerak

• Smetana marinad. 500 ml kam yog'li smetana oling, 2-3 bosh piyoz, 1 ta pishgan pomidor, 3-4 chinnigullar sarimsoq, chorak choy qoshiq paprika, maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz. Bitta piyozni halqalarga kesib oling, qolganini maydalang yoki pichoq bilan mayda to'g'rang (pomidorga o'xshash). Sarimsoqni maydalang, shuningdek uni choping yoki matbuotdan o'tkazing. Bularning barchasini tug'ralgan go'shtga qo'shing, smetana, tuz, qalampir quying va yaxshilab aralashtiring. Smetana o'rniga siz yunoncha yoki boshqa shakarsiz yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
• Kefir marinadlari. 1 litr kefir asosida tayyorlanadi. Marinadga quyidagilar kiradi: halqalarga kesilgan 2-3 piyoz, 3-4 ezilgan sarimsoq chinnigullari, 2 osh qoshiq. qoshiqlar zaytun yog'i, ta'mga zira, tuz va maydalangan qora qalampir.
• Sharob marinadlari. Uni tayyorlash uchun sizga 500 ml quruq oq sharob, chorak choy qoshiq maydalangan qizil qalampir yoki paprika, kekik va bibariya novdasi (siz ¼ choy qoshiq quruq ziravorlarni almashtirishingiz mumkin), ta'mga tuz kerak bo'ladi. Sharobni 1-2 limon sharbati bilan almashtirish mumkin.

Barbekyu uchun ko'mirni qanday tayyorlash mumkin

Tavsif

Quyon kabobi- Bu juda kamdan-kam va behuda tayyorlanadigan taom. Quyon go'shtidan tayyorlangan shish kebab ajoyib darajada yumshoq, suvli va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib chiqadi, buni qanday qilishni tushunish qoladi; Asosiy afzalliklarga marinadlash qulayligi va yuqori pishirish tezligi kiradi. Allaqachon quyon go'shti kabobini sinab ko'rgan ko'pchilik bu taomni ko'pchilik biladigan boshqa kabob retseptlari bilan solishtirganda eng mazali taomlardan biri deb atashadi.

taklif qilamiz asta-sekin retsept quyon kabobini pishirishni oddiy ishdek ko'rsatadigan fotosurat bilan. Go'shtning o'zi suvli, mazali bo'lib chiqadi va mehmonlaringizni albatta xursand qiladi.

Quyon kabobining asosiy tarkibiy qismi, albatta, go'shtning o'ziga qo'shimcha ravishda, tavsiya etilgan retseptda pivo hisoblanadi. Uning sharofati bilan taom juda yumshoq bo'lib chiqadi va ta'mi o'ziga xos, ammo yoqimli. Ammo agar xohlasangiz, mayonez yoki sirkani tuzlamoq sifatida ishlatishingiz mumkin. Lekin shuni yodda tutingki, bu holda go'sht oddiy bo'lib chiqadi.

Muhim! Klassik retsept panjara ustida shish kebab pishirishni o'z ichiga oladi. Ammo agar so'ralsa, uni panjara ustida pishirish mumkin. Agar sizning kvartirangizda barbekyu qilishingiz kerak bo'lsa, siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Xuddi shu marinadda go'shtni marinadlab, pechda pishirishingiz kerak. Sharhlar shuni ko'rsatadiki, taom xuddi shunday mazali.

Ingredientlar

• 
  (1 kg)
• 
  (3-4 dona)
• 
  (1/2 l)
• 
  (ta'm)

Barbekyu uchun quyonni qanday marinadlash kerak?

Biz sizga bir nechta oddiy va tasdiqlangan usullarni taklif qilamiz.

Smetana ichida quyon shish kebabi uchun retsept

Tarkibi:

• 1 kilogramm quyon go'shti;
• 0,5 litr smetana;
• 5 piyoz;
• 1 ta pomidor;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 0,5 choy qoshiq zira;
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• bezash uchun yangi sabzavotlar.

Tayyorlanishi:

Yaxshi yuvilgan quyon go'shtini qismlarga bo'ling. Uni koriander, zira, qora murch va tuz bilan seping. Keyin tug'ralgan piyoz va smetana qo'shing. Muzlatgichda 2-3 soat davomida marinadlang. Go'sht, piyoz va pomidor bo'laklarini birma-bir shishlarga soling. Tayyor bo'lgunga qadar quyonni issiq ko'mirda qovuring. Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Quyon tana go'shti kabobi

Tarkibi:

• 1 quyon tana go'shti;
• 4 piyoz;
• qizil va qora maydalangan qalampir aralashmasi;
• 4 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq sirka;
• 1,5 stakan suv;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Biz tana go'shtini bo'laklarga bo'lib, quyon kabobi uchun tuzlamoq tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun suvga 2 osh qoshiq sirka, qizil va qora qalampir, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashtiring. Ushbu tuzlamoqni kesilgan quyon tana go'shti ustiga to'kib tashlang, piyozni halqalarga kesib oling va 4-5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, biz quyonni shishlarga bog'laymiz. Bu erda suyak bo'ylab bo'laklarni bog'lash kerakligini bilish muhimdir. Shunday qilib, quyon yaxshiroq pishiradi. Shundan so'ng, kabob grilda pishirishga tayyor.

Apelsin sharbati bilan quyon shashlik retsepti

Tarkibi:

• 1 ta katta quyon tana go'shti;
• 1 litr apelsin sharbati;
• sarimsoq boshi;
• 5 ta yangi pomidor;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni sarimsoq press orqali bosing yoki mayda choping. Tuz, qalampir qo'shing va quyon qismlarini aralashmasi bilan silang. Biz ularni sug'oramiz o'simlik yog'i va keyin apelsin sharbatini qo'shing. Kabobni salqin joyda 8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Biz pomidorlarni halqalarga kesib, quyon bilan birga shishlarga bog'laymiz. Grilda qovuring, vaqti-vaqti bilan tuzlamoq bilan pishiring.

Bekon bilan quyon shish kebabi

Tarkibi:

• 500 g quyon filesi,
• 100 g pastırma,
• 1 stakan dumaloq guruch,
• 4 piyoz,
• 2 osh qoshiq margarin,
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Quyon filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Uni tuzlang va maydalangan qora qalampir seping. Biz ham cho'chqa go'shtini mayda to'g'rab olamiz va quyon filesi bilan aralashtirilgan shishlarga bog'laymiz. Margarin bilan issiq qovurilgan idishda kabobni qovuring. Bu vaqtda guruchni qaynatib oling, ustiga quyon kabobi qo'ying va ustiga qovurilgan piyoz halqalari bilan bezang.

Sirka bilan quyon kabobi

Quyon go'shti parhez hisoblanadi, ammo undan to'g'ri tayyorlangan kabob juda mazali va suvli bo'lib chiqadi. Barbekyu uchun quyonni marinadlashingiz mumkin mineral suv, soslar, sirka, uy qurilishi ketchup yoki smetana. Barbekyu uchun yosh quyon go'shtidan foydalaning.

Mayonezdagi quyon kabobi

Ushbu retseptga ko'ra, mayonezdagi quyon kabobi xushbo'y, yumshoq va achchiqdir. Etti porsiyani tashkil qiladi, 800 kkal. Tayyorlash uchun 50 daqiqa vaqt ketadi.

Tarkibi:

• 1200 g go'sht;
• oltita piyoz;
• ikki osh qoshiq. sirka;
• ikki osh qoshiq. l. mayonez;
• tuz - bir yarim osh qoshiq;
• ikki osh qoshiq xantal;
• ikkita;
• maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
2. Piyozga sirka tushiring va tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring.
3. Sharbatni chiqarish uchun piyozni maydalash uchun qo'llaringizdan foydalaning.
4. Yuvilgan va tozalangan go'shtni tuzlang va idishga soling. Maydalangan qalampir va dafna barglarini qo'shing.
5. Go'shtga xantal va mayonez qo'shing va aralashtiring.
6. Go'shtga piyoz va sharbat qo'shing, qopqog'ini yoping va kamida 5 soat muzlatgichga qo'ying. Balki bir kechada.
7. Go'shtni panjara ustiga qo'ying yoki shishlarga bog'lang va quyon kabobini ko'mir ustida 50 daqiqa davomida pishiring.

Kabobni issiq yoki iliq soslar va yangi salatlar bilan xizmat qiling.

Pomidor sousida quyon kabobi

Bu pomidor sousida marinadlangan quyon go'shtidan tayyorlangan ajoyib parhez shish kebab. Siz sousni uyda pomidordan tayyorlashingiz yoki olishingiz mumkin tomat pastasi, suv bilan suyultiriladi.

Kerakli ingredientlar:

• beshta piyoz;
• bitta quyon tana go'shti;
• 500 ml. tomat pastasi;
• tuz, ziravorlar;
• 20 ml. sirka 9%;
• 500 ml. suv.

Pishirish bosqichlari:

1. Tana go'shtini yuving va kesib oling, go'shtni bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
3. Xamirni suv bilan suyultiring va aralashtiring.
4. Go'shtni idishga soling, piyoz, ziravorlar va tuz qo'shing, pomidor sousini va sirkani quying.
5. Go'shtni aralashtiring va 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Go'shtni shishlarga soling. Suyak bo'ylab suyaklari bo'lgan ipli qismlar. Siz shunchaki shish kebabni panjara panjarasiga qo'yishingiz mumkin.
7. Suvli quyon kabobini 40-50 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni har 5 daqiqada aylantiring va tuzlamoq bilan seping.

Tarkibi:

• bitta;
• bir litr sharbat;
• sarimsoq boshi;
• maydalangan qalampir, tuz;
• beshta pomidor;
• uch osh qoshiq. rast. yog'lar

Tayyorlanishi:

1. Tana go'shtini kesib oling va bo'laklarga bo'ling, go'shtni katta idishga soling.
2. Sarimsoqni maydalang yoki juda nozik choping.
3. Sarimsoq, tuzga ziravorlar qo'shing va go'sht bo'laklarini tayyorlangan aralashma bilan silang.
4. Go'sht ustiga yog' quyib, apelsin sharbatini qo'shing va aralashtiring. Muzlatgichda 8 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
5. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ularni go'sht bilan shishlarga almashtiring.
6. Kabobni 50 daqiqa davomida panjara qiling, go'shtni aylantiring va ustiga marinadni quying.

Yaxshiroq foydalanish apelsin sharbati, yangi tsitrus mevalaridan tayyorlangan.

Kerakli ingredientlar:

• quyon - tana go'shti;
• ikki piyoz;
• bir yarim osh qoshiq. sirka 70%;
• go'sht uchun ziravorlar, tuz;
• to'rtta dafna yaprog'i;
• 400 ml. suv.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va idishga soling.
2. Piyozni katta bo'laklarga kesib oling, go'shtga qo'shing va dafna yaprog'i, ziravorlar va tuz qo'shing.
3. Sirkani suvda suyultirib, go'shtni to'kib tashlang.
4. Kabobni qo'llaringiz bilan aralashtiring, eslab qoling va sovuqda 4 soat davomida qoldiring.
5. Go'shtni shishlarga soling va kabob yumshoq bo'lishi uchun har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan surting.
6. 50 daqiqa qovuring, go'shtni aylantiring va tuzlamoq bilan pishiring.

Pishirilgan kartoshka va yangi sabzavotli salatlar bilan kabobga xizmat qiling.