Tovuqli pomidor sho'rvasining ushbu retsepti bilan siz tanish va odatiy ko'rinadigan, lekin ayni paytda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan juda oddiy taomni olasiz. Buning sababi shundaki, u Turkiyaning hamma joyida bo'lishi mumkin bo'lgan qalin turk pomidor sho'rvasi uchun retseptga asoslangan: kichik kafe va mehmonxona restoranlarida, ko'cha taomlari treylerlarida, shuningdek, barcha milliy ovqatlanish korxonalarida. Va bu sho'rvaning tarkibi har doim ajoyib darajada oddiy: piyoz, ozgina sarimsoq, tovuq suvi, ba'zan qalinligi uchun ozgina un, ziravorlar va ko'plab pomidor va pomidor sharbati. Biz uni yumshoq tovuq go'shti va yupqa noodle bilan to'ldirishni taklif qilamiz. Ushbu ingredientlar sho'rvani yanada to'yingan va qalinroq qiladi.

Bu pomidor sho'rvasini yangi, pishgan pomidordan tayyorlash eng yaxshisidir, ammo mos navlar yozning oxirida pishib etiladi (masalan, pushti, go'shtli, juda katta pomidor). Va bu ajoyib sho'rvani yil davomida tayyorlash uchun o'z sharbatida yuqori sifatli tozalangan pomidorlardan foydalaning, shuningdek, pomidor sharbati- ular juda mos keladi.

Aytgancha, sizni qiziqtirishi mumkin, bu ham pomidordan tayyorlanadi.

• 1 banka (400-480 gramm) o'z sharbatida terisiz pomidor
• 300 ml pomidor sharbati
• 1 tovuq filesi
• 100-120 gramm shirin qalampir
• 1 piyoz
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• bir hovuch yupqa noodle
• 0,5 choy qoshiq quritilgan kekik, zerdeçal va koriander
• ta'mga tuz, qalampir
• Ozgina o'simlik yog'i

Tayyor mahsulotning rentabelligi: 1,5 litr

Tovuq filetosini suv bilan to'ldiring (taxminan bir litr kerak bo'ladi) va qaynatib oling. Suv qaynashi bilanoq, ko'pikni olib tashlang va go'shtni 20-25 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ozgina sovib turing. Bulyonni to'kib tashlamang.

Go'sht pishirilayotganda, piyozni maydalab, sarimsoqni maydalang.

Qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan bir necha osh qoshiq o'simlik moyini qizdiring va u erda piyoz va sarimsoqni qovuring.

Shaffof bo'lgunga qadar pishiring, aralashtiring va keyin tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.

3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra o'z sharbatida pomidorni panga qo'shing (agar xohlasangiz, ularni blenderda maydalashingiz mumkin, lekin bu shart emas).

Pomidor bazasiga ziravorlar qo'shing, so'ngra tomat sharbatini quying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Endi tayyor tovuq filetosini tolalarga bo'ling.

Qolgan bulonni panga qaynatgandan keyin qo'shing.

Sho'rva qaynatib oling va pomidor sho'rvasiga noodle qo'shing. U juda tez pishiriladi.

Pomidor sho'rvasi tovuq suvi Noodle sho'rva turk oshxonasida ildiz otgan. Bu qoniqarli, to'yimli va juda mazali bo'lib chiqadi, hatto erkaklar va injiq bolalar ham uni zavq bilan eyishadi. Ko'proq parhez varianti uchun tovuq filesi foydalaning va bulonni yog'li va boy qilish uchun unga oyoq, son yoki butun oyoq qo'yishingiz mumkin.

• tovuq go'shti - 0,5 kg.
• pomidor - 3 dona. o'rta kattalik
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• o'simlik yog'i - 60 ml.
• yupqa mayda noodle - 100 gr.
• tuz - 5 gr.
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• yangi maydanoz - 2-3 novda

1. Tovuq go'shtini 3 litr suvda pishganicha qaynatib oling. Uni bulondan olib tashlang, ozgina sovutib oling va hali issiq bo'lganda uni tolalarga bo'ling. Siz terini sho'rvaga qo'ymasligingiz kerak, chunki u o'ziga xos ta'mga va tuzilishga ega bo'lib, hamma ham yoqtirmaydi. Bulyonni tülbent yoki nozik suzgichdan o'tkazing.

Tayyorgarlik vaqtini tejash va oilangizni yangi, yangi pishirilgan sho'rva bilan tezda xursand qilish uchun tovuq bulyoni bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.

2. Pomidorlarni maydalang va qobig'ini tashlang. IN qish vaqti yangi pomidorlar kam bo'lsa, siz 175 ml dan foydalanishingiz mumkin. pomidor sharbati.

3. Og‘ir taglikli panga yog‘ quyib, past olovda isitiladi. Sarimsoq qo'shing, tilimga kesib oling va 2 daqiqadan so'ng maydalangan pomidorlarni qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa pishirishni davom eting.

4. Tovuqli bulonni to'kib tashlang va qaynatib oling.

5. Noodle qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Keyin tovuq go'shtini panga, qalampirga soling, qaynaguncha kutib turing va pechdan chiqarib oling.

6. Tovuq suvi va noodle bilan pomidor sho'rva tayyor! Uni plastinkalarga to'kib tashlang, maydanoz seping va yaqinlaringizni bu taom bilan xursand qilishga shoshiling! Siz sho'rvaga non bo'laklari va bir qoshiq smetana qo'yishingiz mumkin.

Yana bir yaxshi retsept -

Qabul qilaman, bu pomidor sho'rva tasodifan chiqdi. Fikrning manbai mavzu bo'yicha kelishmovchilik edi: nima pishirish kerak - sho'rva yoki güveç. Odatda, sho'rva suyuq idish hisoblanadi, unda suyuqlik yarim hajmga teng.

Sho'rvalar qadimiy ildizlarga ega bo'lishi dargumon va, ehtimol, pishirish uchun mos bo'lgan yong'inga chidamli idishlar bilan bir vaqtda paydo bo'lgan. Bundan tashqari, sho'rva uchun mahsulotlarning uyg'unligi muhim ahamiyatga ega, ta'mni yaratadi va pishirish faqat issiqlik bilan ishlov berishdir. Misol uchun, ko'plab sho'rva retseptlari tayyorlangan ovqatlar ustiga bulonni quyish bilan cheklangan.

Hisoblar. O'sha sho'rva uy-joy belgisidir, sizga o'choq va idish kerak. Men bu fikrga to'liq qo'shilmayman, bir joyda ko'chmanchi xalqlar doimiy yashash joyi yo'qligiga qaramay, sho'rvalar tayyorlashda juda muvaffaqiyatli ekanligini o'qidim;

Ko'p sho'rva variantlari mavjud. Suyuq taom qanday nomlanishidan qat'i nazar (, karam sho'rva va boshqalar), taomning mohiyati sho'rvadir. Issiq va sovuq, hatto muzdek sovuq, suyuq bulon va qaynatmalar yoki qalinroq - sho'rvalar uchun juda ko'p variantlar mavjud. Qizig'i shundaki, men bilganimdek, sho'rvalarning umumiy qabul qilingan tasnifi yo'q, retseptda ishlatiladigan juda murakkab va xilma-xil mahsulotlar tufayli ma'lum bir sho'rvani ma'lum bir turga tasniflash juda qiyin; Va sho'rvaning asosiy tarkibiy qismini aniqlash qiyin.

Meni har doim to'ldiradigan taomlar o'ziga jalb qilgan. To'g'rirog'i, faqat bitta taom, va to'liq uch xil ovqat emas. Shunday qilib aytganda - uchtasi bittada. Shu nuqtai nazardan, qalin sho'rvalar, masalan, juda yaxshi variant. Aytgancha, shuning uchun uni odatdagidan ko'ra qalinroq pishiraman.

Shunday qilib, bu safar biz qalin pomidor sho'rvasiga keldik. Konservalangan pomidor sho'rvasi AQShda sotiladi. Aytgancha, juda mashhur mahsulot. Ular pomidor sho'rvasini smetana bilan, tuzli kraker kabi, qaymoqli sho'rva yoki pishloq bilan iste'mol qiladilar. Biroq, xohlaganingizcha.

Biz pomidor sho'rvasini tayyorlashga qaror qildik tovuq filesi va qovoq. Va juda pishgan pomidor.

• Tovuq filesi 1 dona
• Yosh qovoq 1-2 dona
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Pishgan pomidor 3-4 dona.
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir, shakar, quruq aromatik o'tlar, ta'mga yangi arpabodiyon

Tovuq sho'rvalari boy rivojlangan mamlakatlarda ham, dunyoning eng chekka burchaklarida yashovchi deyarli barcha odamlarning ratsionida alohida o'rin tutadi. Axir, tovuq go'shti eng arzon go'sht turlaridan biri bo'lib, katta oilani kam moliyaviy xarajatlar bilan qoniqarli oziqlantirishga qodir, kattalar va bolalar organizmini hayvonlarning oqsillari, aminokislotalar, yog'lar va sog'liq, o'sish va o'sish uchun zarur bo'lgan boshqa oziq moddalar bilan ta'minlaydi. rivojlanish. Tovuq sho'rvasini tayyorlash tovuqdan boy bo'lishi mumkin bo'lgan eng qimmatli narsalarni iloji boricha ko'proq ajratib olish imkonini beradi, chunki uzoq pishirish jarayonida suyaklar, tendonlar, xaftaga va tana go'shtining boshqa yemaydigan qismlarida mavjud bo'lgan turli xil moddalar o'tib ketadi. bulonga. Shuning uchun tovuq bulyoni kasallikdan tuzalib ketayotgan yoki og'ir jismoniy yoki aqliy mehnatdan keyin tanani tiklashga harakat qilayotganlar uchun juda tavsiya etiladi.

Mamlakatimizda deyarli har bir oilada tayyorlanadigan va tushlikda kattalar ham, bolalar ham zavqlanadigan eng mashhur tovuq sho'rvalaridan biri unchalik qimmat emas va tayyorlash juda oson. Biroq, yoqimli xilma-xillik va yangi qiziqarli ta'm sezgilari uchun men sizni bolalikdan beri yaxshi ko'rgan va og'riqli tanish bo'lgan vermishel sho'rvasining asl nusxasini tayyorlashga taklif qilmoqchiman. Tovuqli pomidor sho'rvasi, aslida, klassik o'tmishdoshidan unchalik farq qilmaydi, chunki u kartoshka va mayda makaronni ham o'z ichiga oladi, ammo maydalangan pomidor, sarimsoq va xizmat qilish va tayyorlashning ba'zi nuanslari sizga juda g'ayrioddiy birinchi taomni olishga imkon beradi. butunlay yangi ta'mi, aromati va ko'rinishi.

Tovuq va kartoshka bilan pomidor sho'rva juda oddiy ingredientlardan tayyorlanadi, ammo oxirida siz juda mazali, sog'lom va qoniqarli birinchi taomdan iborat katta idish olasiz, bu bir necha kishilik oilani 4 kishiga boqish uchun etarli. 5 kun. Saqlash vaqtida bu sho'rva qalin va juda boy bo'ladi, shuning uchun u ikki martalik tushlik o'rnini osongina almashtirishi va pechda oshxonada o'tkaziladigan vaqtni tejash imkonini beradi. Sarimsoq qo'shilgan zaytun moyida qovurilgan pishgan va suvli pomidor tufayli pomidor tovuq sho'rva mazali hid, yoqimli qizg'ish rang va kutilmagan, ozgina shirin sabzavotli ta'mga ega bo'ladi. Xizmat qilayotganda, bu sho'rva odatda yangi o'tlar va bir bo'lak limon bilan ziravorlanadi va bu noodatiy kombinatsiya uning beqiyos pomidor ta'mini yanada oshirishi mumkin. Kartoshka va noodle bilan pomidor tovuq sho'rvasining yangi versiyasini sinab ko'ring va ishonchim komilki, sizga bu oddiy va mazali retsept yoqadi!

INREDIENTLAR:

• 4 litr suv
• 1 bemor tovuq ko'kragi (800-900 g)
• 500 g pomidor pyuresi
• 200 g vermishel
• 3 ta o'rta kartoshka
• 3 tish sarimsoq
• 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 1 choy qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq. l. tuz
• 5-6 qora qalampir no'xati
• 2 dafna yaprog'i

Taqdim etish uchun:

• bir guruh maydanoz
• limon

TAYYORLASH USULI:

1. Tovuq, noodle va kartoshka bilan pomidor sho'rva tayyorlash uchun, tovuq ko'krak yuving, quying sovuq suv va yuqori olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring va tovuq bulonini 1 soat davomida past olovda pishiring, to'plangan ko'pikni olib tashlang.

Maslahat!

Bu sho'rva tovuq filetosidan ham pishirilishi mumkin, undan taxminan 500 g olinadi, ammo suyakdagi go'sht bo'lgan ko'krakdan bulon yanada boy va mazali bo'ladi. Uni tayyorlash uchun tovuqning boshqa qismlaridan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki retsept bo'yicha sho'rvada faqat oq go'sht tolasi bo'lishi kerak.

2. Ayni paytda, sarimsoqni tozalang, uni pichoq bilan maydalang va iloji boricha mayda maydalang.

3. Kartoshkani tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. 4. Qovurilgan idishda qizdiring zaytun moyi

, sarimsoq qo'shing va xushbo'y hid paydo bo'lguncha uni o'rtacha olovda ozgina qaynatib oling, lekin rangi o'zgarmaguncha.

Maslahat!

Ushbu sho'rvani tayyorlashning eng oson yo'li - italyan tilida "passata" deb ataladigan va hozirda ko'plab do'konlarda arzon narxda sotiladigan tayyor konservalangan pyure pomidorlardan foydalanish. Agar siz shunga o'xshash mahsulotni sotib olmagan bo'lsangiz, uning o'rniga oddiy pomidorlarni olib, ularni qaynoq suv bilan kuydirib, qobig'ini tozalang va blenderda maydalang yoki shunchaki maydalang.

6. Tayyorlangan tovuq go'shtidan tovuq ko'kragini olib tashlang va kerak bo'lmagan terini olib tashlang, keyin go'shtni suyaklardan olib tashlang va uni qo'llaringiz yoki pichoq bilan alohida tolalarga bo'ling.

7. Agar so'ralsa, tovuq bulonini tiniqroq qilish uchun tülbent orqali suzishingiz mumkin, keyin panani pechkaga qaytaring. Bulyonni yana qaynatib oling, kartoshka qo'shing va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring.

8. Keyin qovurilgan pomidorlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pomidor sho'rvasini qaynatib oling.

9. Vermishelni sho'rvaga quyib, yana 5 daqiqa pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bo'laklar hosil bo'lmasligi kerak. Pishirishdan bir daqiqa oldin tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.


10. Pishirish oxirida tovuq go'shtini panga qaytaring, sho'rvani qopqoq bilan yoping va uni 15 - 20 daqiqa davomida pishiring.