Če imate radi tropsko poslastico, kot je ananas, vendar imate težave pri izbiri tega sadja v trgovini ali na tržnici, vam bo ta vodnik prišel prav.

Pri nakupu ananasa bodite pozorni na 4 glavne sestavine: vonj, vrh (vrh z zelenjem), lupino in kašo.

1. Vonj

Zrela mora izžarevati nežen nežen vonj. Če ananas oddaja oster, takoj opazen vonj, je sadje prezrelo in je že začelo gniti. Če ni vonja, je sadje bodisi še zeleno ali pa gre za ananas, ki je dozorel ob dostavi, t.j. že po obiranju, kar pomeni, da je ta sadež drugorazreden.

2. Vrhovi (vrh)

Če so zgornji listi ananasa debeli in sočni, medtem ko se zlahka ločijo od plodov, je sadje zrelo. Po enakem principu, če en sam list nikakor ne odpade od osnove, je sadež nezrel. Porumenel in suh vrh ananasa pomeni, da se je že začel kvariti.

In kar je najpomembneje, ta zelo zeleni vrh ananasa morate vzeti z rokami in ga zasukati okoli svoje osi. Da, da! Pri zrelem ananasu se vrh (zelen) vrti! Če se vrh ne vrti, potem ananas ni zrel.

3. Olupite

Zrel ananas je na otip rahlo mehak, vendar njegova lupina ostane čvrsta. Nezreli ananasi so veliko bolj čvrsti na otip. Mimogrede, zelena lupina ni vedno pokazatelj, da sadje ni dozorelo. Toda skorja, prekrita s temnimi lisami, pomeni, da se je ananas že začel slabšati.

4. Celuloza

Z dlanjo tapkajte po ananasu. Če je zvok gluh, je sadje srednje zrelo, če ananas oddaja "prazen" zvok, potem je prezrel in "skrčen". Notranjost zrelega ananasa je svetlo rumeno-zlate barve. Več bleda barva opazimo pri nezrelih plodovih.

Mimogrede, nerazrezan ananas morate hraniti samo pri sobni temperaturi, v hladilniku bo takoj izgubil okus in postal bolj voden.

Pred izbiro preučite etiketo in bodite pozorni na proizvajalca, saj pogosto lahko jamči za kakovost dobavljenega blaga. Najboljši ananasi trgujejo takšni svetovni voditelji,

Slastno sočno sadje ananas na naši mizi ni več eksotika. Ananas lahko kupite v vsakem supermarketu, vendar ni vedno mogoče izbrati pravega zrelega, sočnega in sladko sadje, zato mnogi raje jemljejo konzervirano namesto svežega sadja. Toda kako se lahko polizdelki primerjajo z okusnim in dišečim svežim sadjem?! Predstavljamo vam zanimivo informativno navodilo za izbiro ananasa, še posebej, ker to sadje velja za enega najbolj uporabnih za hujšanje, večno težavo našega časa. Če še vedno dvomite, ali je svež ananas tako okusen kot konzerviran, je tukaj nekaj nasvetov, kako izbrati pravi ananas.

Kako izbrati zrel ananas

V nasprotju s splošnim prepričanjem, da ananas raste na drevesih, so v resnici nasadi s temi sadeži videti kot običajno polje zelja - navsezadnje to eksotično sadje raste na popolnoma enak način. Glavni svetovni uvozniki ananasa so Paragvaj, Tajska, ZDA, Južna Amerika in Filipini, zato lahko pri izbiri sadja iz nalepke ugotovite, kako dolgo in od kod je sadje prišel na naše obale. Očitno je, da ananas pride k nam zelen, saj ga trgamo nezrelega in k nam pripeljemo po morju, saj je to najcenejši način prevoza sadja.

Bolje je, če so bili ananasi nabrani zreli in pripeljani po zraku, vendar so stroški takšnega sadja za red večji od stroškov nabranega zelenega sadja. Zato imata lahko dva navzven enaka ananasa istega proizvajalca pogosto različno ceno. Pravilneje je izbrati dražje sadje, saj obstaja zagotovilo, da boste brez kemične obdelave dobili zrel sočen ananas z občutljivo aromatično kašo.

Pred izbiro preučite etiketo in bodite pozorni na proizvajalca, saj pogosto lahko jamči za kakovost dobavljenega blaga. Z najboljšimi ananasi trgujejo svetovni voditelji, kot so Dole, United Fruit in Chiquita. Takšni dobavitelji na vsako enoto blaga pritrdijo etiketo podjetja, ki označuje kraj in čas prevzema ter rok uporabnosti, saj ugledna podjetja vedno zagotavljajo kakovost in so zanjo odgovorna. Hkrati, če so na polici trgovine primeri brez imen, brez identifikacijskih oznak, je izbira enega enaka izbiri prašiča v torbi.

Preden se dokončno odločite za ananas, ga je pomembno pregledati z vseh strani, da na njem ni nobenih vdrtin, saj lahko bakterije iz zemlje zlahka zaidejo v sadež in s tem škodujejo vašemu zdravju. Ne bi bilo povsem pravilno izbrati takšno sadje.

Če ima ananas rahlo zelenkast videz, potem to pomeni, da je bil otrgan zelen in bo dozorel še nekaj dni, tako da lahko izberete tak sadež, če ga tisti dan ne boste jedli po 3-4 dneh v sobi. temperature bo dozorel in bo okusen in dišeč.

Z dlanjo narahlo potrkajte po ananasu, da zaslišite dolgočasen zvok – to pomeni, da je sadje v notranjosti sočno – in bolj ko je ananas sočen, bolj zrelo je njegovo meso, pri zelenih plodovih je bolj suh in manj sočen.

Če želite izbrati najbolj zrel in sočen ananas, rahlo potegnite liste vršičkov. Če se zgornji listi zlahka vrtijo za 360 stopinj, potem je popolnoma zrel in pripravljen za uživanje.

Lupina mora biti elastična, vendar ne trda in enakomerno zlate barve, ob pritisku pa rahlo vzmetna, kar pomeni, da je bil ananas pobran že v fazi zrelosti.

Zanimivo je, da je lahko aroma ananasa pogosto znak njegove zrelosti in pripravljenosti za vašo mizo. Če ima ananas, ki ste ga izbrali, preveč sladek in težak vonj, to kaže na njegovo prezrelost, ki je v sadju že prešla v fazo fermentacije. Nezreli ananas bo imel rahlo travnato aromo - tak sadež bo nesladkan in sočen, zato ga preden izberete ananas, le povošajte.

Prebivalec tropskih zemljepisnih širin je ananas zdaj navaden sadež na naši mizi. Nihče več tega ne smatra za radovednost. Leži na policah trgovin v Rusiji skupaj z bananami, grozdjem, jabolki, pomarančami. Najbolj znane države izvoznice eksotično sadje— Tajska, Vietnam, Ekvador, Filipini. Toda kako ravnati s temi tropskimi sisiji? Kako izbrati zrel ananas? Katere znake je treba upoštevati? Pa ugotovimo.

Kako izbrati pravi ananas

Nezrelo, nezrelo sadje ima kisel okus, malo verjetno je, da bo kdo z njim zadovoljen. Poleg tega lahko "zeleni" ananas povzroči prebavne motnje. Zato je nujno, da izberete zrelo, sladko tropsko poslastico, s katero boste zadovoljni tako vaša družina kot vi. Ananas je bolje kupiti v velikih verigah trgovin, kjer jih je največ.

Kako določiti zrelost ananasa? Obstajajo tri pomembne točke, ki jih morate vedno upoštevati. Izberite:

• glede na zunanje znake;
• po zvoku in teži;
• po vonju

Ali je mogoče določiti zrelost po rozeti listov na ananasu

Previdno poglej. Na lupini ne sme biti nobenih napak, prask, udrtin. Če je barva kože rjavo-rumena ali rdečkasto-rumena s prevlado prijetne rumeni odtenki je zanesljiv znak zrelosti. Nagubana lupina s pikami - sadje je prezrelo. Oči so dobro razvite. Nerazvite oči in zelenkaste luske so dokaz nezrelosti tropskega gosta. Trdnost ananasa je tudi znak nezrelosti. V zrelem - lupina je rahlo elastična, vdolbina hitro izgine, ko pritisnete na "telo" sadja. Dno mora biti čvrsto, ne mokro, ampak precej suho. Mehko na dotik "dno" je znak prezrelega sadja.

Druga točka so listi na vrhu. Biti morajo močni, ne posušeni, ne raztrgani, brez sledi plesni in belega cveta. Kako določiti zrelost ananasa po rozeti listov? Ta znak zrelosti je sekundaren, a kljub temu morajo imeti listi svež videz - to je pokazatelj kakovosti sadja. Polomljeni, umazani listi neestetičnega videza kažejo, da je sadež že dolgo nekam »potoval«, je bil večkrat naložen in raztovorjen in najverjetneje ni primeren za obrok in ga je bolje zavrniti. Rumeni listi jasno kažejo na prezrelost in zastarelost.

Prisluhnimo zvokom in ocenimo težo

Ananas lahko izberete po zvoku. Pogosto je tako izbrana lubenica. Tudi ananas "zveni" različno, odvisno od stopnje zrelosti. Zrelo sadje oddaja dolgočasen, poln zvok, »zeleno« ali obratno prezrelo sadje zveni suho in neizraženo. Te definicije zvokov so seveda subjektivne in vsak sčasoma iz lastnih izkušenj določi, kateri zvok ustreza zrelemu sadju, kateri zelen in kateri je prezrel in zastarel.

Oblika in teža plodov je odvisna od sorte, vendar je bodisi valjasta ali ovalna. Ob vizualnem pregledu boste videli simetrijo plodov. Simetrija je znak zdravega ploda. Teža od 1 do 5 kilogramov. Menijo, da so drobni plodovi slajši, vendar sorta vpliva tudi na sladkost. Dober zrel ananas tehta več, kot je videti. Če je sadež velik, lahek, potem je prezrel, saj je kaša sčasoma izgubila nekaj svoje notranje vlage iz in specifična težnost zmanjšal.

Zavohaj tropskega gosta

Kako izbrati pravi ananas po vonju? Imamo zelo uporaben, popolnoma brezplačen analizator kakovosti in svežine katerega koli izdelka v našem telesu – to je naš vonj. Po vonju lahko veliko razumete, dobite pravo predstavo o stopnji svežine in zrelosti ananasa.

Kakovostno, zrelo, zdravo sadje oddaja nežno, prijetno sladkasto aromo. Če je vonj prijeten, a preoster in intenziven, je sadje očitno prezrelo. Če se vonja sploh ne čuti ali je zelo rahlo, je sadje "še vedno zeleno". Neprijeten, "kvasni" vonj je dokaz pokvarjenega, prezrelega sadja.

Poglejmo ceno

Tropski gost po definiciji ne more biti poceni. Njegova dostava s katerim koli načinom prevoza - po zraku, po vodi ali po kopnem na tako veliko razdaljo stane "precej peni". Nakladanje, razkladanje, skladiščenje in vse vrste trgovskih marž prav tako tvorijo ceno eksotičnega izdelka.

Če ste na razprodaji v supermarketu videli ananas po zaskrbljujoče nizki (v primerjavi z običajno) ceno, dobro premislite, ali je vredno "preganjati poceni". Večja je verjetnost, da so plodovi neustrezne kakovosti, sicer jih ne bi prodajali. Ampak karkoli se zgodi. Morda je sadja naprodaj preveč, povpraševanje po njih pa je manjše od izračunanega – nepomembno. Ne pozabite, kako izbrati pravi ananas in se počasi lotite posla. Morda boste dobili normalno zrelo in sveže sadje.

Barva celuloze

Malo verjetno je, da boste v trgovini za določitev zrelosti sadja odrezali kos celuloze, da boste videli barvo. Toda doma lahko cenite odvisnost barve od stopnje zrelosti sadja. Barva pulpe zrelega sadja je rumena, zlata, nezrela je zelo bledo rumena, skoraj bela.

Ali bo dozorel "zeleni" ananas

Če ste se zmotili in napačno ocenili zrelost ploda z nakupom nezrelega primerka, bo ta »segel« doma? Ni vam treba računati na to. Če je zelena, naj bo tako. Ananas pobiramo že v stopnji zrelosti. Ne vsebujejo škroba, ki se sčasoma spremeni v sladkorje, kot se na primer zgodi pri bananah. Banane nabiramo nezrele in škrob, ki ga vsebujejo v velikih količinah, se z določenimi biološkimi in kemičnimi reakcijami postopoma pretvori v sladkor, tako da dobimo na mizo zrele tropske banane.

Ne glede na to, kako močno se trudite, pri ananasu ne bo prišlo do takšnih reakcij. Shranjevanje na toplem, hladnem, temnem, močni svetlobi, zgornjih ali spodnjih delih ne bo povzročilo nobenih reakcij. Shranjevanje "zelenega" sadja, da bi dobili zrelo sadje, se bo le pokvarilo - bodisi bo fermentiralo ali gnilo. Zaradi zaman truda boste prejeli le pokvarjen izdelek.

Kakšnih ananasov ne bi smeli kupiti

Naštejemo znake, ki kažejo, katerega sadja ni treba kupiti:

• z napakami, praskami, vdolbinami na lupini
• asimetrična oblika
• z rumenimi ali poškodovanimi, grdimi listi
• z neprijetnim "kvasnim" ali gnilim vonjem
• zelo majhna ali prevelika
• velik, a lahek
• premočno
• če se vdolbina na olupku ne vrne v prvotni položaj
• mokro ali mehko dno
• neprimerna cena

Najbolj okusno, sladko, zrelo sadje je mogoče kupiti v decembru-januarju. Sezona ananasa je. Konzervirano sadje v kozarcih se prodaja vse leto. Toda najbolj uporabni, čeprav ne čisto "s police", so še vedno sveži.

Ko izbirajo sadje v trgovini, si marsikdo z veseljem predstavlja, kako ga bo pojedel, kakšen okus in vonj bo imel ... Kakšno razočaranje pa čaka tiste, ki so kupili nezrelo sadje! Banane bodo seveda zlahka dozorele na oknu, a kupljeni nezreli ananas je škoda denarja, saj oskubljeni ananasi ne zorijo več. Zato, ko nameravate kupiti ananas, ne bodite preveč leni, da bi ugotovili, kako izbrati zrelo in okusno sadje po zunanjih znakih, da ne bi zašli v nered. V članku si bomo ogledali glavne indikatorje zrelosti ananasa in nevarne znake, ki kažejo na zastarel ali gnil ananas.

Zdaj lahko le redko kdo preseneti z eksotičnim sadjem. Ni jim treba v azijske in vzhodne države. Večina sadja je na voljo v supermarketih. Še posebej priljubljena je. Aroma in okus sadja sta všeč že od prvega, tako otroci kot odrasli ga z veseljem jedo.

Sončni plodovi imajo bogato sestavo hranil, primerni za fitnes diete, lahke prigrizke in različne jedilnike. Jedi z dodatkom sadja postanejo začinjene in jih odlikujejo dišeče note. Kako izbrati ananas in se ne zmotiti pri izbiri? Kako pravilno shraniti doma? Preberite nasvete v članku in kar najbolje izkoristite eksotično sadje.

Izbira pravega ananasa

Obstaja veliko sort tropskih rastlin. sadje so različne barve, velikosti, oblike - obstaja veliko sort. Zreli ananas ima okus in aromo, ki ju ni mogoče zamenjati z nobenim drugim.

Če ne veste, kako določiti zrelost ananasa, bodite pri izbiri sadja pozorni na naslednje značilnosti.

1. Izbiramo po aromi. Zreli plodovi imajo sladek, komaj zaznaven vonj. Če je aroma izrazita, je to znak začetnega razpadanja ali prezrelosti. Zavrnite nakup, tak izdelek lahko povzroči fermentacijske procese v črevesju, povečano napenjanje, slabost.
2. Izbiramo po zunanjih znakih. Pozorno preglejte ananas glede temnih madežev, prask, vdrtin in drugih poškodb. Barva se lahko razlikuje. Obstajajo sorte rumenih in zelenih odtenkov. Če ananas ni enotne barve, to pomeni, da ni pripravljen za uživanje. Luske z rjavimi žilami so znak propadanja.
3. Pritisnite na površino. Dobro sadje bo elastično, gosto. Mehka je bila dolgo shranjena, trda, še ni povsem dozorela.
4. Se spomniš? Božanje. Naredite enako. Če je zvok gluh, ga vzemite. Je zrela in odlične kakovosti.
5. Kako izbrati pravi ananas, izhajajoč iz cene. Nižja kot je njegova vrednost, večja je verjetnost, da sadje "ni prve svežine". Naj vas prodajalci, ki trdijo, da prodajajo izdelek s popustom, ne zavedejo.

Oglejmo si trenutke podrobno. Za uživanje v obilici okusnega sadja.

Ali je mogoče določiti zrelost po rozeti listov na ananasu

Kako izgleda kakovosten ananas glede na stanje krošnje listov na vrhu?

Če želite izbrati sadje, pri nakupu natančno preglejte vrh. Znakov zrelosti ni težko opaziti:

• zgornji listi so debeli, gosti, svetlo zelene barve, sočni ob pritisku;
• poskus odtrganja lista je težaven, tesno se prilega plodu;
• konica lista je zelena ali rahlo posušena (običajno do 1 centimeter).

Zavrzite izbiro, če iztok "odpade" z ananasa ali manjka. Prezrel primerek je opazen po popolnoma posušenih listih, počasni rozeti. Zeleni ananas ima enake čopaste lastnosti kot zrel. Vtičnica je elastična, sočna. Lahko ga kupite, saj zlahka dozori v pravilno ustvarjenih pogojih skladiščenja.

Prisluhnimo zvokom in ocenimo težo

Vzemite ananas. In samo tapnite po njej z robom dlani. Če so zvoki zvočni, bo notri prazen. Če je gluh - celuloza je sočna. Poleg tega pritisnite na tehtnico. Biti morajo prožni in hkrati elastični.

Upoštevajte težo. Na videz se zdi, da je plod normalne zrelosti manjši od njegove dejanske teže.

Koliko tehta ananas standardne velikosti? Običajno ne več kot dva kilograma. Masa je lahko odvisna od sorte in sorte. Torej v azijskih državah prevladujejo plodovi velike velikosti, v Latinski Ameriki - majhni.

Zavohaj tropskega gosta

Samo globoko vdihnite aromo. Ali kaj čutiš? Sadje torej ni imelo časa dozoreti, zeleno so ga trgali.

Ko začutite sladkaste značilne arome, lahko samozavestno rečete, da je izdelek popoln.

Sladko-sladkast vonj, izrazit, je dokaz znakov fermentacije, prezrelosti.

Kakšnih ananasov ne bi smeli kupiti

Plodovi se obirajo v enaki zrelosti. Na naše police pa ne pridejo vedno v pravi obliki. Provocirajoči dejavniki so: neustrezna obdobja skladiščenja, temperaturna nihanja, dolgotrajen transport, udarci med razkladanjem/nakladanjem.

Če je vaš cilj izbrati zrel, dišeč ananas, zavrnite nakup izdelka, ki ima naslednje lastnosti:

• preveč konveksne luske ali njihova odsotnost na več mestih;
• neprijeten vonj;
• letargija listov;
• nezadostna elastičnost;
• preglasni zvoki pri trkanju po površini.

Mnogi prodajalci bodo začeli zagotavljati, da so zeleni eksoti že pripravljeni za uporabo.

To ni res. Njihov okus je drugačen, sočnost ni zadostna. Lahko pa ananas dozorite doma.

Ali bo zeleni ananas dozorel

Kako zoriti ananas doma, je pogosto zanimivo za potrošnike. Zagotovo bo dozorel. Hkrati bo precej sladek, dišeč, sočen.

Doma ni težko doseči takšnega rezultata. Delimo preproste trike.

1. Kupljeni izdelek shranjujte na toplem ali pri sobni temperaturi. Nizka temperatura vodi do zaviranja procesa zorenja.
2. Sadje med shranjevanjem položite tako, da je rozeta listov na vrhu. V tem položaju bo škrob, ki ga vsebuje podlaga, enakomerno razporejen po celotni površini. To bo ananasu dodalo sladkobo, brez neprijetne kislosti.

Če ste upoštevali pogoje shranjevanja in naredili vse pravilno, boste po dveh ali treh dneh opazili rumenost na tehtnici. Izdelek je pripravljen za uživanje, tako surov kot za pripravo enolončnic, pečenih jedi.

Za popolno zorenje ananasa naredite vse v redu. Ne pozabite, zeleno sadje ni primerno za uživanje.

Kako shraniti ananas doma

Zdravo, okusno tropsko sadje lahko dolgo časa hranite doma. Medtem ko obdrži vse koristne lastnosti.

Pravilno shranjevanje

• Zrele je treba hraniti na spodnjih policah hladilnika in jih občasno obračati.
• Druge hrane ne shranjujte v bližini. Dodeljena jim je ločena celica.
• Da ostanejo dišeči vonji, jih shranimo v papirnate vrečke z luknjami.

Pri sobni temperaturi se sadje hrani največ 3-4 dni.

V hladilniku

Skladiščenje - dva do tri tedne. Temperatura skladiščenja ne manjša od +12 stopinj.

Kar zadeva izrezano kopijo, se postavi na posodo. Nato ga pokrijemo s plastično folijo in položimo na spodnjo polico. Skladiščenje je pomembno največ dva dni.

Ali je mogoče zamrzniti

Seveda lahko izdelek shranite zamrznjenega. Vsi smo videli zamrznjeno sadje na policah supermarketov. Naj bo doma lažje kot kdaj koli prej.

Za zamrzovanje ananasa potrebujete:

1. Kupite popolnoma zrel ananas.
2. Temeljito sperite pod tekočo vodo.
3. Odrežite luske.
4. Sadje prerežite na pol, odstranite sredico.
5. Narežite na srednje velike kose. Oblika reza je poljubna.
6. Položite na krožnik ali desko. Pomembno je, da kosi ne ležijo drug na drugem.
7. Postavite v zamrzovalnik.

Po 3-4 urah je ananas popolnoma zamrznjen. Ostaja ga previdno ločiti od površine in prenesti v plastične vrečke. Zapišite si datum in shranite v zamrzovalnik.

Več načinov shranjevanja ananasa

Podobno zamrznemo ananasov pire, napolnimo ga z ledenimi kalupi. Rok uporabnosti tega izdelka je 12 mesecev. Takšno sadje bo dodatek k pripravi krem, sladkih omak, sladoleda, koktajlov, slaščic.

Exot lahko konzerviramo tako, da iz njega naredimo marmelado, marmelado, konzerve Tehnologija priprave je podobna. Izdelek damo v sterilizirane steklene posode, zavite s pokrovi. Shranjujte na hladnem mestu.

Lahko shranite posušeni ananas. Pripravljene kose položimo na pekač. Sušimo jih pri temperaturi pečice +80 stopinj, dokler sok popolnoma ne izhlapi (približno en dan). V celoti ohrani uporabne lastnosti. Suho sadje je sladko. Rok uporabnosti - eno leto.

Kako dolgo je ananas shranjen doma

Naj povzamemo. Optimalna temperatura shranjevanja v hladilniku za sadje je najmanj +12 stopinj. Pod temi pogoji ostanejo ananasi sveži do tri tedne.

Če nimate možnosti za shranjevanje sadja v hladilniku, ustvarite optimalne pogoje vlažnosti (ne več kot 85%). In ne pozabite, sadje je treba porabiti v treh dneh.

Zdaj veste, kako pravilno shraniti ananas doma. To vam bo omogočilo, da v celoti uživate v njegovem edinstvenem okusu.