Še pred desetletjem so jajca veljala za nezdravo hrano, ki jo je bilo dovoljeno uživati ​​največ enkrat na teden. Zdaj so se pogledi popolnoma spremenili in dovoljeno število jajc na teden se je močno povečalo.

Jajce je temelj življenja. Snovi, ki jih vsebuje, telo skoraj popolnoma absorbira. Tako lahko eno jajce na dan zadovolji potrebe telesa po beljakovinah, vitaminih in elementih v sledovih. Vsebuje esencialne aminokisline, makro in mikroelemente - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, klor, žveplo, železo, cink, jod, baker, mangan, krom, fluor, molibden, bor, kolbalt. Jajca so bogata z vitaminom B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), vsebujejo tudi vitamine E, C, D, A, H, PP, K.

Jajca krepijo vid, so naravni antioksidanti, izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema, krepijo lase, zobe in kožo, kosti; pomoč pri preprečevanju očesnih bolezni; zmanjšati tveganje za raka dojke pri ženskah za četrtino. Med drugim je tudi zelo uporaben prehranski izdelek, ki vsebuje minimalno količino kalorij, zadovoljiv in hranljiv, ki se uporablja v številnih dietah. No, holesterol, ki ga vsebujejo, ne bo škodoval vašemu zdravju, če ne jeste več kot eno ali dve jajci na dan.

Teža enega jajca se giblje od 45 do 65 g, pri čemer lupina predstavlja 10 % teže. Tako bo vsebnost kalorij v enem olupljenem jajcu v povprečju od 60 do 80 kalorij. Kalorična vsebnost jajc praktično ni odvisna od načina priprave /kuhano, mehko kuhano, trdo kuhano/. Vsebnost kalorij uporabljenega olja pa je treba dodati k vsebnosti kalorij v ocvrtem jajcu.

Tabela kalorij in hranilne vrednosti piščančjih jajc.

100 gramov vsebuje naslednje mikro in makro elemente: Železo 2,5 mg, cink 1,11 mg, jod 20 mcg, baker 83 mcg, mangan 0,029 mg, selen 31,7 mcg, krom 4 mcg, fluor 55 mcg, molibden 6 mcg. Kalij 140 mg, fosfor 192 mg, klor 156 mg, žveplo 176 mg

Piščančja jajca imajo bogato vitaminsko in mineralno sestavo, vključno z nasičenimi z vitamini A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, fosforjem, klorom, železom, jod, kobalt, baker, molibden, selen, krom, cink.

Vsebnost kalorij jajčnega rumenjaka na 100 gramov je 351 kcal. 100 g izdelka vsebuje 16,3 g beljakovin, 31,1 g maščob, 1 g ogljikovih hidratov.

Jajčni rumenjak ima veliko koristi za zdravje. Njegovo sestavo predstavljajo vitamini, topni v maščobah in vodi, fosfor, žveplo, klor, kalcij, kalij, beljakovine. Najpomembnejša sestavina jajca je lecitin, ki deluje antisklerotično, neguje možgane in živčni sistem.

Kalorije jajčnih beljakovin na 100 gramov

Vsebnost kalorij v jajčnem beljaku na 100 gramov je 45 kcal. 100 g izdelka vsebuje 11 g beljakovin, 0 g maščob, 0 g ogljikovih hidratov.

Beljakovine piščančjega jajca ne vsebujejo škodljivega holesterola in maščob. V prehrani mora biti prisoten pri okrevanju po prehladih, virusnih boleznih.

Že dolgo je dokazano, da lastnosti piščančjih beljakovin aktivirajo možganske procese, hematopoezo. Z rednim uživanjem piščančjih beljakovin se prepreči katarakta, izboljša se imuniteta.

Kalorije trdo kuhanega jajca na 100 gramov

Vsebnost kalorij kuhanega jajca na 100 gramov je 159 kcal. V 100 g izdelka je 12,8 g beljakovin, 11,7 g maščob, 0,9 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo trdo kuhanega jajca ga toplotno obdelamo 9 minut. Končano jajce ima gosto beljak in rumenjak.

Ne vedo vsi, toda po hranilni vrednosti so trdo kuhana piščančja jajca primerljiva z mesnimi izdelki. Če poskušate shujšati, se raje namesto mesa odločite za jajca, saj vsebujejo bistveno manj kalorij.

Kalorična vrednost mehko kuhanih jajc na 100 gramov

Kalorična vsebnost kuhanega mehko kuhanega jajca na 100 gramov je 158 kcal. V 100 g izdelka je 12,7 g beljakovin, 11,7 g maščob, 0,7 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo jedi jajce kuhamo 3 do 5 minut. Čas vretja je odvisen od velikosti jajca: manjša ko so jajca, manj jih morate kuhati.

Pravilno kuhano mehko kuhano jajce ima poltekoči rumenjak, ne strjene, zgoščene beljakovine.

Kalorično kuhano jajce v 1 kos.

Kalorično kuhano jajce v 1 kos. odvisno od vrste izdelka. Tako eno jajce najvišje kategorije (teža 75 g) vsebuje 117,7 kcal., v izbranem jajcu (70 g) 110 kcal., v jajcu 1. kategorije, odvisno od teže 86 - 100 kcal, v jajcu 2. kategorije 70 - 84 kcal., v jajcu kategorije 3 55 - 68 kcal.

Kalorije ocvrtih jajc na 100 gramov

Kalorična vsebnost ocvrtega jajca na 100 gramov je 151 kcal. V 100 g jedi je 12,2 g beljakovin, 10,6 g maščob, 0,68 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo ocvrtega jajca morate segreti ponev s prevleko proti prijemanju (sicer ne gre brez sončnice oz. olivno olje), nanj razbijemo jajce, posolimo, jajce pražimo 2 minuti.

Prednosti kuhanega jajca

Kadar kuhana jajca uživamo na uravnotežen način, zagotavljajo številne koristi za zdravje in dobro počutje. Koristne lastnosti izdelka so:

• po hranilnih lastnostih je eno jajce primerljivo z 200 g mleka in 50 g mesa;
• z nadzorovanim uživanjem kuhanih jajc jih telo absorbira 97% in ne prispeva k nastanku toksinov v črevesju;
• kuhana jajca - odlično orodje od stresa in depresije;
• lastnosti jajc dokazano izboljšujejo delovanje žolčnika, jeter;
• izdelek pomaga preprečevati bolezni srca, ožilja, krepi kosti, nohte, izboljšuje stanje las;
• beljaki so nepogrešljiva sestavina športnih diet za »sušenje«. Nizka vsebnost kalorij z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga zmanjšati telesno maščobo ob ohranjanju mišične mase.

Poškodujte jajca

Z neuravnoteženo prehrano jajc je lahko škoda izdelka za telo zelo opazna:

• prenajedanje z jajci prispeva k kopičenju slabega holesterola, ki izzove bolezni srca in krvnih žil;
• mnogi ljudje razvijejo intoleranco na jajčne beljakovine, pri čemer se pojavijo alergijske reakcije, napenjanje in druge motnje v prebavnem traktu;
• surova jajca lahko povzročijo okužbo s salmonelo. Dolgotrajna toplotna obdelava zmanjša tveganje za salmonelo, vendar v tem primeru jajca izgubijo večino koristnih vitaminov in mineralov;
• trgovinska jajca brezvestnih proizvajalcev so nasičena z antibiotiki. Zaradi nepremičnosti piščancev na perutninskih farmah imajo ptice zelo šibko imuniteto.

Piščančja jajca so najpogosteje uporabljena hrana v številnih dietah. V zvezi s tem se mnogi ljudje, ki želijo shujšati, sprašujejo: koliko kalorij je v kuhanem ali ocvrtem jajcu? Če imate predstavo o vsebnosti kalorij v jajcih, lahko preprosto načrtujete svojo prehrano s tem izdelkom.

Sestava in hranilna vrednost

Danes je med zdravniki in nutricionisti veliko polemik o dodajanju jajc v prehrano. Nekateri pravijo, da jih lahko jeste in se ne zredite, drugi pa trdijo, da je ta izdelek bogat s slabim holesterolom. O tem je veliko vprašanj. Poskusimo najti odgovore nanje.

Še 15-20 let prej so nutricionisti trdili, da so jajca škodljiva zaradi svoje sestave in količine holesterola, ki jo vsebujejo. Do danes se je to mnenje močno spremenilo. In na to odločitev je vplivala temeljitejša študija sestave izdelka.

Približna teža enega piščančjega jajca je približno 45 gramov, beljakovine pa vsebujejo:

• približno 87% tekočine;
• 11% beljakovin;
• le en odstotek ogljikovih hidratov;
• minerali 1%.

Rumenjak se nekoliko razlikuje po svojih sestavnih indikatorjih:

• polovica sestavin je voda;
• maščobe v količini 30-31%;
• 17% beljakovin;
• 2% mineralov.

Zanimivo dejstvo:

Sestava je bogata z vsebnostjo uporabnih elementov, kot so kalcij, fosfor, železo, pa tudi kalij, natrij, cink in selen.

Poleg tega vsebuje veliko različnih vitaminov skupine B, A, D, E, K, Pp. Številni nutricionisti svetujejo, da zjutraj zaužijete dve kuhani jajci na dan, saj dajeta energijo, poživljata in seveda odlično ubijata občutek lakote. Koliko kcal v jajcu je odvisno od številnih dejavnikov. Kaj vpliva na to in kako zmanjšati število kalorij?

Video "Jajce - dobro ali slabo?"

Okvirni video program, v katerem bo zdravnik razblinil vse mite o koristih in škodi piščančjih mod.

Koliko kalorij je v enem jajcu?

Ljudje, ki skrbno spremljajo svoj vnos kalorij, vedo, da na to količino vpliva veliko dejavnikov. Na energijsko vrednost jajca neposredno vplivata njegova teža in način kuhanja.

Povprečna energijska vrednost enega piščančjega jajca doseže približno 158 kcal. Hkrati se lahko vsebnost kalorij na 100 gramov razlikuje, na kar vpliva način priprave. Vredno je primerjati vsebnost kalorij v vsaki vrsti tega izdelka in izbrati najprimernejšo in varno možnost za postavo.

Surovo jajce

V surovi obliki ta naravni izdelek v svoji sestavi praktično nima ogljikovih hidratov. Tako na število kilokalorij vplivajo le preostale sestavine, torej maščobe in beljakovine. Maščobe so prisotne v sestavi rumenjaka, druge komponente pa so osnova beljakovin.

Povprečna surova energijska vrednost tega izdelka je približno 70 kcal. Če je ta izdelek podvržen toplotni obdelavi, se bo količina kilokalorij ustrezno spremenila.

kuhano jajce

Po mnenju gastroenterologov in nutricionistov je kuhano jajce najbolj koristno tako za postavo kot za zdravje celotnega organizma. Strokovnjaki svetujejo, da med zajtrkom uživate ta izdelek kuhan. Tako se bo pojavil občutek vlage, telo pa bo napolnjeno s potrebnimi vitamini in elementi.

Eno kuhano jajce ima v svoji sestavi veliko kuhanih beljakovin, ki so odgovorne za občutek energije in živahnosti. Pomembna je tudi oblika priprave, torej bo mehko ali trdo kuhana. Nutricionisti dajejo več priporočil, ki bodo pripomogla k temu, da bo ta izdelek ne le okusen, ampak tudi zdrav:

• pred kuhanjem lupino sperite z mlačno vodo (to bo pomagalo preprečiti resne bolezni, kot je salmoneloza);
• kuhamo v rahlo osoljeni vodi, pri čemer mora biti količina soli minimalna;
• izdelka ne prebavite, saj bo to negativno vplivalo na njegov okus in uporabne lastnosti.

Povprečno trdo kuhano jajce je približno 55-60 kcal. Mehko kuhano - približno 70 kcal, kot v surovi obliki.

Koliko kalorij v kuhanem jajcu je neposredno odvisno od različice njegove priprave. Bolje je uporabiti mehko kuhan izdelek.

Pečenka

Seveda bo ta izdelek v ocvrti obliki bolj kalorični kot v surovem ali kuhanem. Poleg dejstva, da se količina maščobe poveča, lahko tovrstna jed povzroči tudi druge neprijetne simptome, kontraindicirana pa je tudi za ljudi, ki imajo gastritis in druge patologije prebavnega trakta.

Na energijsko vrednost vpliva tudi način cvrtja:

• brez uporabe olja - 100 kcal;
• na rastlinsko olje- 125 kcal.

Med ljudmi na dieti je zelo priljubljena jed, kot je omleta iz beljakov. Obstaja mit, da je energetska vrednost te jedi minimalna. Je res?

Kot smo že omenili, na kalorično vsebnost ocvrtega jajca vpliva način cvrtja (z ali brez olja). Beljakovinska omleta je kuhana v rastlinskem olju, zato njena vsebnost kalorij ne more biti minimalna. V povprečju na 100 g takega izdelka pride približno 128 kcal, kar ni najnižji kazalnik.

Jajčni prah

Jajčni prah se imenuje tudi suha melanga. Izumili so ga ne tako dolgo nazaj in glavni namen takega izdelka je sestavina za kuhanje različnih jedi. Običajno se za kuhanje uporabljajo sveža surova jajca, vendar je ta možnost precej draga.

En kilogram jajčnega prahu (suhi melange) lahko nadomesti približno 9 ducat jajc. Sto gramov tega izdelka predstavlja povprečno 542 kilokalorij. Če primerjamo, koliko kalorij je v trdo kuhanem jajcu in v takem prahu, potem je bolje, da ne varčujemo in jajca še enkrat ne pojemo ali dodamo v katero koli jed.

Kalorije v beljakovinah in rumenjakih ločeno

Razlikuje se tudi vsebnost kalorij beljakovin in rumenjaka v jajcu. Torej je v rumenjaku trikrat več kot v beljakovinah. V povprečju je 100 gramov beljakovin 17 kcal. Vsebuje najmanj maščobe in največjo količino aminokislin in vitaminov skupine B, ki so koristni za ljudi.

Rumenjak vsebuje 50 kcal, vsebuje tudi ogljikove hidrate, maščobe, mangan, kalij, cink itd. Nutricionisti priporočajo, da se rumenjak ne uporablja skupaj z drugimi živalskimi maščobami.

Vsebnost kalorij v kuhanih in ocvrtih jajcih še zdaleč ni edino vprašanje, ki zanima mnoga shujšala dekleta in moške. Prav tako se pogosto sprašujejo, kakšna je uporaba tega izdelka?

Prednosti jajc

Ta izdelek se uporablja ne samo v dietna hrana za hujšanje, ampak medicinske namene. Ima odličen učinek na splošno zdravje, ima odlične krepilne lastnosti za človeško telo. Poleg tega ima ta naravni izdelek naslednje prednosti:

• snovi, prisotne v sestavi, odlično ščitijo optične živce, preprečujejo nastanek katarakte;
• sestavine, ki ugodno vplivajo na cirkulacijski sistem, krepijo žilni sistem;
• lecitin ima krepilne lastnosti za spomin, vpliva na hitrost misli;
• spodbuja imunsko obrambo telesa in preprečuje številne bolezni;
• ima krepilne lastnosti za kosti in zobe;
• v sestavi ugodno vpliva na kožo, lase, pomaga ohranjati mladost;
• sestava z nizko vsebnostjo maščob in razmeroma nizka vsebnost kalorij pomagata pri izgubi teže.

Seveda obstaja še veliko drugih živil s podobno kalorično vsebnostjo. Vendar pa so najbolj povpraševana piščančja jajca zaradi svojega nenavadnega okusa, razmeroma nizke cene in zmožnosti kuhanja številnih različnih jedi na podlagi njih.

Največja korist bo le od svežih jajc. To lahko preverite na dva načina: sveže jajce ob stresanju ne oddaja zvokov, sveže jajce, spuščeno v vodo, takoj potone, ne sveže - dvigne se na vrh.

Jajca in prehrana

Jajca so ena izmed naravnih živil na nizkokalorični lestvici. Ta izdelek je pogosto vključen v številne diete, pogosto se uporablja v medicinske namene.

Študije so pokazale, da ljudje, ki zjutraj zaužijejo dve kuhani jajci na dan, v povprečju zmanjšajo vsebnost kalorij v svoji prehrani na dan za približno 300 kilokalorij.

Nutricionisti priporočajo uporabo tega izdelka vsaj 2-3 na teden, to bo pomagalo ne le izgubiti težo, ampak tudi okrepiti vaše telo. Obstajajo določene diete za hujšanje, ki vključujejo različno število jajc na dan. Jajca odlično normalizirajo presnovo v telesu.

Norme uporabe

Pri normalni ravni holesterola lahko zaužijete eno jajce na dan. S tem odmerkom bo telo napolnjeno s potrebnimi koristnimi sestavinami. Pri povišani ravni holesterola je priporočljivo zmanjšati količino izdelka z zaužitjem 2-3 enot na teden.

Če govorimo o otrocih, potem rumenjak uvajamo v dopolnilna živila okoli sedmega meseca življenja. In pri dveh ali treh letih pediatri svetujejo otrokom, da jedo 2-3 rumenjake sedem dni.

Ne pozabite, da so jajca običajno vključena v številne jedi. To še posebej velja za tiste, ki hujšajo s pomočjo diet, pri čemer izračunajo število zaužitih kalorij na dan. Torej, jajca najdemo v majonezi, pecivu, mesnih kroglicah in drugih priljubljenih jedeh.

Ne zamudite dejstva, da se vsebnost kalorij kuhanega jajca in ocvrtega jajca bistveno razlikuje. Energijska vrednost ocvrtega jajca je veliko višja, zmanjša pa se tudi število uporabnih elementov v sestavi. Zato strokovnjaki za prehrano svetujejo, da dajejo prednost kuhani vrsti izdelka.

Različno je tudi število kalorij v piščančjem jajcu in v prepelici, puranu ali gosi. Na to je vredno biti pozoren pri sestavljanju dnevnega menija za dieto.

Video "Prednosti in slabosti jajčne diete"

Informativni video od natančen opis jajčna dieta, njene prednosti in slabosti.

Ugotovite kalorično vsebnost jajca, ločeno beljakovin in rumenjaka, pa tudi umešana jajca, umešana jajca in celo pito s čebulo in jajcem. Vključite vse te uporabne in okusne jedi na vaš jedilnik!

Jajca so nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi. Vsaka gospodinja ve: veliko vsakdanjih in prazničnih jedi je pripravljenih na osnovi jajc. In nežna omleta za zajtrk je zdrava, okusna in zadovoljiva jed, ki spodbuja hujšanje, katere priprava ne vzame veliko časa. Če spremljate svojo prehrano in si prizadevate za zdravo prehrano vaše družine, morate vedeti vse o hranilni in energetski vrednosti jajc.

surovo jajce

Vsebnost kalorij v jajcu je odvisna od njegove teže in načina priprave. Torej, 100 g izdelka (surovega) vsebuje 158 kalorij. Praviloma en piščanec tehta 40–70 g. To je eden surovo jajce- to je 63-110 kcal. Če govorimo o prepelicah, ki so približno petkrat manjše od piščanca. Njihova surova kalorična vsebnost je 168 kcal na 100 g. Eno prepelično jajce tehta 10–13 g. V skladu s tem je eno prepelično jajce 17–22 kcal.

Kuhano

Če ste na dieti, je način priprave izdelka temeljnega pomena. Na primer, znana Maggijeva dieta vključuje uživanje velikih količin kuhanih jajc. Torej se vsebnost kalorij v mehko kuhanih in trdo kuhanih jajcih ne razlikuje od surovih - 63-110 kalorij. Vendar je treba zapomniti, da se energijska vrednost beljakovin in rumenjaka razlikujeta.

Veverica

Jajčni beljak vsebuje vodo (85%), beljakovine (12,7%), maščobe (0,3%), ogljikove hidrate (0,7%). V 100 g jajčnega beljaka je 50 kalorij. V piščancu povprečne teže (60 g) - 33 g beljakovin, kar je le 15-18 kcal. Torej je kuhano jajce brez rumenjaka nepogrešljiva nizkokalorična sestavina prehranskih jedi (kalorična vsebnost surovih in kuhanih jajčnih beljakovin je enaka). Na primer, lahko ga dodate solati iz sveža zelenjava(pekinško zelje + kumare + paradižnik + jajčni beljak).

Rumenjak

Rumenjak vsebuje trikrat več kalorij kot beljakovine: 358 kcal na 100 g rumenjaka. Rumenjak piščančjega jajca vsebuje 11,5% maščobe in približno 210 mg holesterola. Teža rumenjaka je 18 g. Vsebuje 64,5 kalorij.

Hranilna vrednost

Piščančje jajce vsebuje 12,7 g beljakovin, 10,9 g maščobe in 0,7 g ogljikovih hidratov (na 100 g izdelka). V trdo kuhani, ki tehta približno 60 g, je količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov približno naslednja: beljakovine - 7,8 g, maščobe - 7,2 g, ogljikovi hidrati - 0,6 g. Vsebujejo 12 vitaminov.

1. Vitamin A - nujen je za nastanek zob in skeletnega sistema, ugodno vpliva na vid, spodbuja presnovo maščob in rast novih celic, upočasnjuje proces staranja, preprečuje vnetja in bolezni srčno-žilnega sistema.
2. B6 - pospešuje presnovo, lajša vzbujanje v centralnem živčnem sistemu, zagotavlja energijo iz ogljikovih hidratov, ustvarja potrebne pogoje za sintezo hemoglobina, sodeluje pri sintezi inzulina.
3. B12 - spodbuja razvoj rdečih krvnih celic, izboljšuje zdravje srca, spodbuja presnovo, presnovo maščob v jetrnih tkivih, znižuje holesterol.
4. E - je antioksidant, izboljšuje transport kisika do tkiv, preprečuje nastanek krvnih strdkov, izboljšuje prehrano kože in sluznic.
5. D - zagotavlja normalen razvoj kosti in zob, krepi imunski sistem, spodbuja delovanje ščitnice.
6. Folna kislina - sodeluje pri sintezi DNK, zagotavlja normalno tvorbo imunosti, stimulira prebavila.
7. Riboflavin - potreben za tvorbo hormonov in rdečih krvnih celic, ščiti mrežnico pred izpostavljenostjo ultravijoličnim žarkom, sodeluje pri razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter zagotavlja obnovo tkiv.
8. Niacin - sodeluje pri redoks procesih, pri tkivnem dihanju, presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, spodbuja izločanje želodčnega soka.
9. Tiamin - sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, spodbuja delo srčno-žilnega, živčnega in prebavnega sistema.
10. Holin - sodeluje pri presnovi maščob in holesterola, zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema, uničuje holesterolne plošče na stenah krvnih žil, znižuje raven sladkorja v krvi.
11. Biotin - sodeluje pri sintezi hemoglobina in pri predelavi glukoze, uravnava raven sladkorja v krvi, spodbuja izgorevanje maščob v telesu in normalizira delovanje žlez lojnic.
12. Pantotenska kislina - sodeluje pri tvorbi protiteles, preprečuje vnetja, spodbuja izgorevanje maščob.

Piščančja jajca vsebujejo 96% mineralov:

• kalcij;
• fosfor;
• baker;
• železo;
• kobalt.

Kako izračunati vsebnost kalorij v jajcu?

Celotna masa je 56 % beljakovin, 32 % rumenjaka in 12 % lupine. Če želite izračunati natančno vsebnost kalorij v kuhanem jajcu, ga skuhajte, nato za 5 minut potopite v hladno vodo (to bo pomagalo enostavno ločiti lupino, ne da bi poškodovali beljakovine) in stehtajte na kuhinjski tehtnici. Uporabite lahko različne spletne kalkulatorje ali števce kalorij za pametne telefone. Če ste na dieti z omejenim številom jajčnih rumenjakov, odstranite rumenjak in stehtajte samo beljak.

Koliko jajc lahko pojeste?

Po dolgotrajnih razpravah o koristih in škodi jajc so se strokovnjaki z različnih področij znanosti strinjali, da zmerno uživanje človeku ne škodi. Toda njihova odsotnost v prehrani lahko resno vpliva na zdravstveno stanje. Konec koncev je to skladišče koristnih snovi, ki so potrebne za osebo katere koli starosti. Izjema so posamezne kontraindikacije (na primer alergije).

• Ljudje s presežkom holesterola v krvi lahko zaužijejo največ tri jajca na teden.
• Ljudje, ki imajo normalno raven holesterola v krvi, lahko zaužijejo eno jajce na dan ali 5-7 jajc na teden. Te stopnje ni priporočljivo preseči, saj jih najdemo tudi v drugih izdelkih (na primer v pecivu ali kotletih).
• Če otrok nima alergij, mu lahko daste jajca od starosti 8 do 12 mesecev. Začeti morate z enim rumenjakom na teden. Prepovedano je dajati beljakovine, saj lahko pri otroku povzroči diatezo.
• Pri starosti 1-1,5 let lahko otrok dobi eno na teden.
• Otroci, stari 2-3 leta, ne smejo jesti več kot tri jajca na teden.
• Od 4 do 6 let - ne več kot pet na teden.

Vsebnost kalorij v jedi

Priprava omlete, umešana jajca ali jajčnih krutonov za zajtrk za vso družino je enostavna in hitra, zmore skoraj vsak. Poleg tega je takšna hrana zelo hranljiva.

Omleta

Dietna umešana jajca lahko kuhate v brezoljni keramični ponvi ali v pečici. Nato upoštevajte samo kalorično vsebnost jajc in začimb, če jih dodate. Če ste vajeni kuhati jed v olju, morate upoštevati tudi njeno energijsko vrednost. Kalorična vsebnost umešanih jajc je odvisna od olja. V povprečju 100 g umešanih jajc, kuhanih v rastlinskem olju, vsebuje 240 kcal.

Omleta iz dveh jajc

Omleta je jed iz jajc in mleka. Tradicionalno ga pečemo v sončničnem olju, lahko pa ga kuhamo v pečici ali mikrovalovni pečici. Nato dodajanje olja ni potrebno. Pomemben vidik je mleko. Bolj maščobno je mleko, več kalorij je v omleti. Na primer, če za kuhanje vzamete 2 jajci po 60 g in 100 ml mleka z 2,5% maščobe, katerega vsebnost kalorij je 52 kalorij, boste dobili omleto s približno 210 kalorijami. Lahko ga občutno zmanjšate, če ga pripravite iz beljakovin. Potem bo njegova vsebnost kalorij 90-100 kcal. Če imate radi krepke omlete s paradižnikom, sirom in slanino, morate upoštevati vrednost teh izdelkov glede na njihovo količino v jedi.

Jajčni krutoni

Na vsebnost kalorij v jedi vpliva energijska vrednost kruha in masla, na katerem so kuhani krutoni. Torej, vsebnost kalorij v 100 g toasta (od bel kruh) z jajcem (1 kos.), ocvrtim na maslu (2 g), je približno 190 kalorij.

Pita s čebulo in jajcem

Pita z zeleno čebulo in jajcem, za pripravo katere se uporabljajo moka, jajca (5 kosov in 1 rumenjak), kisla smetana 10% maščobe, maslo in pecilni prašek - zelo kalorična jed. Na 100 g takšne pite je približno 285 kalorij.

Video

Ptičja jajca so dragocen prehranski izdelek. Ko sledite dieti, zlasti za hujšanje, morate vedeti, koliko kalorij je v jajcu. Piščančja jajca so zelo priljubljena, ker. so široko dostopni in poceni. Pogosto se uživa tudi prepelica. Bolj eksotični - noji, želve - so vključeni v meni dragih restavracij in niso poceni.

Sestava jajc in hranilna vrednost

Ptičja jajca človeško telo absorbira za 97%. Rumenjak je 1/3 dela (17 g) celotnega (50 g). Sestavljen je iz:

• beljakovine - 16% (2,7 g);
• maščobe - 26,5% (4,51 g);
• ogljikovi hidrati - 3,6% (0,61 g);
• holesterol - 0,8% (139 mg).

V rumenjaku so maščobe predstavljene s poli-, mono- in nenasičenimi maščobnimi kislinami, vklj. Omega-3 (0,06 g) in Omega-6 (1,2 g). Kalorična vsebnost piščančjega jajca je odvisna predvsem od energijske vrednosti rumenjaka (352 kcal / 100 g).

Vsebuje tudi vitamine:

• B1 (tiamin), B2, B5 (pantotenska kislina), B4 (holin); B6, B7 (biotin), B12;
• folna kislina;
• PP (niacin);
• beta karoten.

Rumenjak vsebuje veliko število makro- in mikroelementov, vendar so glavni:

• fosfor - 192 mg;
• žveplo - 176 mg;
• klor - 156 mg;
• kalij - 140 mg;
• natrij - 134 mg;
• kalcij - 55 mg;
• železo - 2,5 mg;
• jod - 20 mcg;
• baker - 83 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• selen - 31,7 mcg.

Samo 1 jajce zagotavlja dnevno potrebo telesa po kobaltu (10 mcg). Zaradi te sestave in energijske vrednosti se rumenjak uporablja za prehrano in oblikovanje različnih struktur zarodka.

Beljakovine so po svoji vsebnosti slabše:

• maščobe - 0,3%;
• beljakovine - 12,7%;
• ogljikovi hidrati - 0,7%;
• voda - 85%.

Poleg tega sestava beljakovin vključuje encime in vitamine B. Beljakovine imajo antibakterijski in bakteriolitični učinek na telo.

Jajčni beljak, katerega vsebnost kalorij je 8-krat nižja od vsebnosti rumenjaka, je vir beljakovin. V 100 g beljakovin - 11 g beljakovin, kar je veliko več kot v mleku (4 g / 100 g) in govedini (17 g / 100 g) z nizko kalorično vsebnostjo izdelka. Celotna vsebnost kalorij v srednje velikem jajcu je 70 kcal ali glede na 100 g izdelka njegova energijska vrednost je 158 kcal ali 663 J.

Kalorije v ocvrtih in kuhanih piščančjih jajcih

V prehranski prehrani dajejo prednost mehko kuhanim izdelkom, ker. proteina ovalbumin in ovomukoid, ki delujeta alergeno, denaturirata med kuhanjem in koristne lastnosti rumenjaki se ohranijo. Razlikujejo se po energijski vrednosti glede na način kuhanja. Preden jih zaužijete, morate ugotoviti, koliko kalorij je v jajcih:

• mehko kuhano - 159 kcal na 100 g izdelka;
• v vrečki - 157 kcal / 100 g;
• trdo kuhano - 160 kcal / 100 g.

Pri različne vrste toplotna obdelava izdelka, njegova energijska nasičenost se spremeni. Torej, na primer, koliko kalorij je v ocvrtem jajcu, je odvisno od vrste maščobe, ki se uporablja za kuhanje. Kar zadeva 100 g izdelka, je vsebnost kalorij (kcal):

• na rastlinskem olju - 170;
• na smetano - 200;
• na maščobi - 280;
• omleta (z mlekom) - 155;
• brez olja - 160.

Te številke so približne, kot vse ni odvisno samo od vrste, ampak tudi od količine maščobe.

Koliko kalorij je v prepeličjih in drugih vrstah jajc?

Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna od vsebnosti maščobe. Od vrst jajc, ki jih poznamo, sta najbolj kalorična raca (220 kcal / 100 g) in gosja (190 kcal / 100 g). V nasprotju s splošnim prepričanjem, da so prepeličja jajca zaradi nizke vsebnosti kalorij veliko bolj zdrava od piščančjih, se izkaže, da je energijska vrednost prepeličjega jajca (glede na 100 g izdelka) 168 kcal.

Najnižja kalorija so nojeva jajca - 118 kcal / 100 g. V želvjih jajcih je skoraj enakih kalorij (155 kcal / 100 g) kot v piščančjih jajcih. Vsebnost kalorij v jajčnem beljaku v vseh vrstah izdelka je bistveno (4-8-krat) nižja kot pri rumenjaku.

Jajca v prehrani - norma porabe

Jajca so se uveljavila kot dragocen izdelek - visoke hranilne vrednosti z nizko vsebnostjo kalorij. Zagotavljajo izgorevanje maščob, ker. za prebavo beljakovin je potrebno več energije. Beljakovine so gradbeni material za tvorbo mišičnega tkiva, zato se izdelek uporablja v športni prehrani.

Jajca normalizirajo raven inzulina in glukoze v krvi, katerih skoki spodbujajo maščobne obloge. Koristne snovi izdelka:

1. Povečajte aktivnost testosterona, kar je še posebej pomembno pri preprečevanju bolezni prostate.
2. Preprečite katarakto. Karotenoidi, ki vsebujejo kisik - lutein in zeaksantin - so potrebni za vzdrževanje strukture mrežnice.
3. Ohranite težo s pospeševanjem metabolizma.
4. Preprečite srčno-žilne in živčne bolezni. Holin (B4), ki ga vsebuje rumenjak, normalizira aktivnost holesterola, ščiti celične membrane pred škodljivimi učinki, izboljšuje delovanje živčnega tkiva in ima antidepresivne lastnosti.
5. Preprečite razvoj raka dojke. Znanstveniki so dokazali, da uživanje 2 kuhanih jajc na dan zmanjša tveganje za patologijo za 85%.
6. Kompenzira izgubo krvi, vklj. s predpisi (menstruacija), ker rumenjak vsebuje veliko količino železa.
7. Rahitis preprečujemo zaradi visoke vsebnosti lahko prebavljivega vitamina D.
8. Pomagajo pri normalnem poteku nosečnosti in njenem načrtovanju, ker. rumenjaki vsebujejo folno kislino.
9. Okrepiti kostno tkivo, lase, nohte, zobe. Rumenjaki in lupine vsebujejo več kot 26 mineralov, vklj. kalcija in fosforja.

• otrokom, mlajšim od 7 mesecev, jih ni priporočljivo uporabljati, starejšim pa je le rumenjak;
• ne prekoračite porabe (1-2 kosov na teden) s holecistitisom;
• izključiti jih pri psoriazi, atopičnem dermatitisu.

Kalorična vsebnost enega jajca, ki ga zaužijemo ob zajtrku, pomaga, da do naslednjega obroka ne čutimo lakote in odpravimo prigrizke.

Nutricionisti ne vztrajajo pri uživanju samo kuhanih jajc. Kalorična vsebnost umešanih jajc se skoraj prepolovi, če ji dodamo zelenjavo in posneto mleko.

Pri dieti z nizko vsebnostjo beljakovin in v obdobju prehoda na vegetarijanstvo nutricionisti svetujejo, da v prehrano uvedete prepeličja jajca. Vsebujejo več vitamina B12 kot piščanec. Samo 1-2 kos. na dan pomagajo pridobiti vsa hranila in zmanjšati vsebnost kalorij v jedi.

Ker Ker ta izdelek vsebuje manj holesterola, ga lahko uživajo tudi srčni bolniki in starejši. Hranila v sestavi povečajo spominsko zmogljivost, spodbujajo kognitivne funkcije, povečajo pozornost. Ta izdelek je prikazan tudi moškim, saj ima lastnosti, ki so boljše od Viagre. Toda tudi v preventivne in terapevtske namene ne smete preseči dnevnega vnosa, ki ga nutricionisti omejujejo na 4-5 kosov.

Druga lastnost izdelka je njegova sposobnost odstranjevanja radionuklidov iz telesa. Zaradi tega se prepeličja jajca uvajajo v prehrano otrok in odraslih, ki živijo na območjih z visoko sevalno obremenitvijo, in bolnikov, ki so bili podvrženi obsevanju zaradi malignih patologij. Znanstveniki so izračunali dnevno potrebo po izdelku (kosih) glede na starost (leta):

• 1-3 — 1-2;
• 3-10 — 2-3;
• 10-18 — 4;
• 18-50 — 4-5;
• od 50 let in več - 4-5.