Obstaja mnenje, da je najuspešnejše in donosnejše podjetje mogoče zgraditi na človeških slabostih. Prav ljubezen do zabave in alkohola sodi med takšne slabosti. Zato je vredno razmišljati o tem, kako odpreti svoj bar iz nič. Toda na splošno potrebujete malo. Za izgradnjo takšnega podjetja je glavna stvar imeti začetni kapital in ustvarjalno razmišljanje, da pripravimo zanimiv koncept za ustanovitev. Med veliko konkurenco v tem segmentu zagotavljanja storitev je treba izstopati z nestandardnim pristopom in visoko stopnjo storitev. To bo zagotovilo stabilen in množičen dotok strank.

Pile bar kot posel

Obstajajo tri možnosti za izgradnjo podjetja:

• cenovno ugoden bar z majhno izbiro jedi in nizkimi cenami;
• ustanova za srednji razred s široko ponudbo jedi in pijače;
• lokal z visokimi cenami, gurmansko hrano in dragim alkoholom.
  Seveda se je treba odločiti o cenovni politiki bodočega obrata in na podlagi tega je vredno izbrati lokacijo, zasnovo prostorov in nabor izdelkov.

Izdelava poslovnega načrta

Naredimo poslovni načrt za lokal, namenjen srednjemu razredu in s tem največjemu številu potencialnih strank. Poglejmo si stroške. Tu so glavni stroški za odprtje lokala za 50 ljudi:

• registracija dokumentov od 2 tisoč rubljev;
• dovoljenje za prodajo alkohola za obdobje 5 let 40 tisoč rubljev;
• najem prostorov od 60 tisoč rubljev. na mesec;
• oprema za dvorano in kuhinjo od 700 tisoč rubljev;
• popravila od 80 tisoč rubljev;
• nakup hrane in pijače od 100 tisoč rubljev. na mesec;
• začetno oglaševanje od 50 tisoč rubljev;
• oglaševanje od 10 tisoč rubljev. na mesec;
• davki glede na obliko lastnine;
• komunalne storitve od 15 tisoč rubljev. na mesec;
• plače zaposlenih od 165 tisoč rubljev. na mesec;
• nepredvideni stroški 15 tisoč rubljev. na mesec.

Po izračunu vseh prihajajočih stroškov dobimo znesek začetnih dodatkov v višini 872 tisoč rubljev. Mesečni stroški za vaše ideje bodo 365 tisoč rubljev plus davki. Pribitki v takšnih ustanovah se začnejo pri 100%, tako da bo povprečni ček približno 900 rubljev. Za pokritje mesečnih stroškov bo dovolj 406 obiskovalcev na mesec, kar je le 14 ljudi na dan. Z dobro in kompetentno politiko privabljanja strank bo stopnja zasedenosti vsak dan vsaj polovična, ob vikendih in praznikih pa bo vaš lokal popolnoma napolnjen. To pomeni, da bo vašo ustanovo obiskalo približno 750-krat na mesec in v skladu s tem bo dohodek znašal 675 tisoč rubljev na mesec. Po izračunih se bo vaša ustanova povrnila v 3 mesecih. Toda v resnici bo trajalo vsaj 4-6 mesecev, saj morate plačati davke in čas za odpiranje in promocijo.

Preberite tudi: Kako odpreti majhno kavarno iz nič

Izbira prostorov

Lokacija vašega prihodnjega lokala je treba izbrati ob upoštevanju cenovne politike. Za povprečno ali elitno ustanovo je bolje izbrati osrednji del mesta. Bar z dostopnimi cenami se bo dobro obnesel v stanovanjskem naselju, na obrobju mesta.

Najboljša rešitev za postavitev lokala je prvo nadstropje nestanovanjske stavbe, po možnosti s parkirnim mestom, saj bodo ljudje k ​​vam prihajali ne samo na pijačo, ampak tudi na prigrizek. Obrati v kletnih in polkletnih prostorih zdaj prestrašijo večino obiskovalcev, kar bo povečalo stroške popravil in zagotavljanja dobrega prezračevanja.

Najboljši prostor bi bila ločena stavba.

Lepo bi bilo imeti dodaten prostor, ki bi ga lahko kasneje najeli, če se odločite za širitev poslovanja. Območje prostorov je treba izbrati glede na želeno število strank. Izhajati moramo iz Zahteve SES, mora biti vsaj 1,8 m2 prostora na obiskovalca, plus prostor za kuhinjo.

Kavarna z dostopnimi cenami se lahko nahaja v bližini železniške postaje, rečnega pristanišča ali avtobusne postaje. Tam bodo tisti, ki si bodo želeli krajšati čas pred odhodom prevoza ali se srečevati z ljudmi, lahko kaj prigriznili in morda tudi kaj popili.

Zahtevana dokumentacija

Seveda je potrebno izpolniti vso dokumentacijo za delovanje vašega obrata. Če želite to narediti, morate registrirati lastništvo podjetja. V tem primeru je lahko LLC, CJSC ali OJSC. Samostojni podjetnik vam ne bo ustrezal, saj v tem primeru potrebujete dovoljenje za prodajo alkohola, s to obliko lastništva pa ga ne boste dobili.

Poleg tega boste potrebovali celoten paket dokumentov:

• dovoljenje za alkohol;
• trgovski patent od občine;
• dovoljenje Rospotrebnadzorja za odprtje lokala;
• dovoljenje požarne inšpekcije.

Poleg tega morajo imeti vaši kuharji, natakarji in barmani zdravstveno kartoteko. Z zaposlenimi bo treba skleniti pogodbe o zaposlitvi.

Izbira opreme

Tukaj je seznam tega, kar potrebujete za odprtje kavarne:

• pohištvo in tekstil za dvorano;
• namizni pribor;
• posoda za kuhanje;
• barski pribor;
• stebri in pulti za pivo;
• kuhinjski hladilniki;
• štedilniki in pečice v kuhinji;
• električni aparati za kuhinjo (mešalniki, rezalniki kruha itd.);
• oprema za blagajne;
• domači kino 1–2 kos.;
• karaoke;
• miza za biljard.

Morda bi bilo vredno kupiti nekaj opreme, pohištva in naprav, ki niso novi, kar bo pomagalo prihraniti precejšen znesek denarja. Miza za biljard in karaoke sta tudi neobvezna atributa, vendar lahko njihova prisotnost pritegne dodatne stranke.

Kaj lahko storite, da bi zainteresirali stranke?

Med visoko konkurenco vam bodo originalni koncept obrata in okusna hrana v kombinaciji z vljudnim osebjem in dostopnimi cenami pomagali ostati na površju. Kot koncept za svoj bar lahko uporabite katero koli temo - lokal je lahko posvečen nekaterim literarno delo, ali junak, ali celotno obdobje ali poklic. Kavarno lahko okrasite v slogu vseh znamenito delo 12 stolov, lahko z izvirnim poigravanjem z idejo ustvarite pravo umetnino, ki jo bo veliko ljudi prišlo občudovat in seveda jesti in piti v vašem lokalu.

Glavna stvar je originalni koncept in slog

Kupce lahko privabite z originalnimi recepti jedi in široko paleto koktajlov. Naj vaš kuhar pripravi zanimiv prigrizek za pivo ali ekskluzivno sladico. Vse to bo pritegnilo ljudi k vam.

Naš navodila po korakih o tem, kako odpreti bar iz nič, vam bo pomagal pri izbiri ideje za bar in pri določanju njegove cenovne politike. Glavna stvar je zanimanje strank, za to morate izbrati tudi svetlo in nepozabno ime.

Tedenski obiski dragih restavracij so marsikomu nedosegljivi. Zabava, sprostitev, pitje piva brez tveganja zadnjih prihrankov je za povprečnega človeka boljša. Vseprisotni minibari bodo vedno priljubljeni, pa naj bo to pivski vrt, suši bar ali karaoke bar. Konkurenca je velika, vendar je dohodek še vedno spodoben in, kar je najpomembneje, stabilen. Vprašanje, kako odpreti majhen bar, skrbi veliko ambicioznih podjetnikov.

Priprave na odprtje podjetja: izbira koncepta in prostorov za lokal

Če želite začeti svoje podjetje in razumeti, kako odpreti bar, na primer s karaokami, se morate odločiti za splošni koncept. Ta obrat je najprej majhen lokal, kjer prodajajo alkohol. Glavni meni majhnega bara je sestavljen iz prigrizkov. Najlažji način za "telekane" je postavitev mini bara. To je pivo in sorodni izdelki: majhni krekerji, čips, ribe. Med sezono je donosno vzpostaviti poletni obrat na plaži in drugih rekreacijskih območjih. Vnaprej je vredno razmišljati o tem, kako odpreti svojo trgovino, saj odpiranje majhne pivnice ni zanimivo. Če vam uspe poskrbeti za pravi slog minibara, lahko iz majhnega lokala naredite zelo priljubljeno počitniško destinacijo. Po razvoju koncepta morate oceniti, koliko stane ustanovitev lokala. Začetni stroški vključujejo (v rubljih):

• Popravilo in dekoracija prostorov - 600.000.
• Nakup točilnega pulta in drugega pohištva – 400.000.
• Nakup hrane, alkohola – od 120.000.
• Registracija podjetja, drugi organizacijski stroški - 100.000.

Pivski bar je mogoče ustanoviti v katerem koli stanovanjskem območju mesta. V majhnih stanovanjskih območjih mesta je donosno odpreti lokal za zabavo s pivom. Obiskovalci bodo tu ob praznikih in delavnikih. Bolje je odpreti priročno ustanovo bližje cestišču in ne v globinah dvorišč. Dostop do minibara mora biti udoben. Pomembno je zagotoviti dolgoročni najem majhnega prostora, šele nato pritegniti oblikovalce in izvesti oglaševalsko akcijo. Pripraviti se morate na pogoste preglede Rospotrebnadzorja. Ta organizacija ima rada lutke v pivskem poslu. V prostoru je treba zagotoviti neprekinjeno oskrbo s toplo vodo in dobro prezračevanje.

Lokal mora biti od šol in drugih družbenih objektov oddaljen vsaj 100 metrov.

Nakup že pripravljene opreme in zaposlitev osebja za obrat

Pri nakupu opreme boste potrebovali navodila po korakih - najprej je to nakup majhnega točilnega pulta, ki stane od 3000 dolarjev. ena lesena miza in štirje majhni stoli bodo stali približno 1000 dolarjev. Poleg pohištva je potreben nakup naslednje opreme:

• Hladilna oprema (vitrine, vitrine, barski hladilniki, aparati za pivo).
• Barska oprema (kavni aparati, kavni mlinčki, sokovnik, blender, mešalnik).
• Posoda za stranke, stekleni vrči, kozarci za vino, barski kozarci.

Kje večina prebivalstva rada preživi večer? Kje se najpogosteje zbirajo skupine prijateljev? Kje se lahko sprostite in popijete okusen koktajl ali kozarec piva? Seveda v lokalu. Te ustanove so zasluženo zelo priljubljene tako med mladimi kot odraslimi. Toda bari niso nič manj priljubljeni med tistimi, ki želijo odpreti lastno restavracijo. Na njuno odločitev, da odpreta bar, je najprej vplivala ogromna priljubljenost teh lokalov, drugič pa dejstvo, da je odprtje lokala možno izvesti z veliko manj tveganja kot restavracijo. Tu je manj stroškov za prostore in osebje, primanjkuje izdelkov, ki zahtevajo težke pogoje skladiščenja.

To pojasnjuje ogromno število vseh vrst barov, ki se pojavljajo dobesedno na vsakem koraku. Po eni strani se morda zdi, da je niša natrpana, ponudba večja od povpraševanja, vendar ni tako. Res dobrih lokalov, primerno organiziranih in s kakovostno storitvijo, je zelo malo. Zgodi se, da greste od doma s ciljem in željo po dobri zabavi v lokalu in začnete izbirati in zavračati: tukaj je neokusno, tam je neprijetno, tukaj je postrežba nizka.

Kaj sploh je bar? Ta obrat ima elegantno notranjost, zatemnjeno razsvetljavo, točilni pult z visokimi stoli in meni, ki je sestavljen predvsem iz prigrizkov. In praviloma se lokali nahajajo na mestih, kjer se zbirajo mladi, v središču mesta.

Če želite odpreti bar, se morate najprej odločiti za vrsto lokala - pivnica, vinski bar, grill bar, športni bar ali celo bikini bar.

Torej, če želite odpreti bar, vendar dvomite o ustreznosti takšnega obrata, potem zavrzite vse dvome in začnite razmišljati o tem, kako narediti vaš obrat čim bolj privlačen za obiskovalce.

Pojavilo se je vprašanje, kako odpreti športni bar? Izračuni tveganj in stroškov, ocena donosnosti določenega posla ter uporabni nasveti za vas v članku.

♦ Začetna naložba v podjetje: 480.000 rubljev
♦ Vračilna doba za športno palico: 12-24 mesecev
♦ Dobičkonosnost poslovanja: 30-40%

Šport zanima ljudi že od antičnih časov.

Poleg tega, tako kot nekoč, tudi v našem času število gledalcev bistveno presega število tistih, ki se ukvarjajo s samo telesno aktivnostjo.

Navijači obiskujejo tekme, spremljajo napredek svojih najljubših ekip ali posameznih igralcev, sklepajo stave in se preprosto zabavajo.

Ta hobi združuje velike skupine ljudi, ki preživljajo čas ob ogledu tekme in pitju piva.

Ko je nekdo podjeten na to izvedel, se je prvič pojavilo vprašanje: kako odpreti športni bar.

Ta ideja je bila izboljšana, našla implementacijo in prinesla dohodek podjetnikom. Število poslovnežev, ki želijo spoznati vse zapletenosti in skrivnosti procesa, narašča.

Če ste eden izmed njih in želite osebno oceniti donosnost projekta, bo ta članek odgovoril na vsa vaša vprašanja.

Načrtuje odprtje športnega bara

Izbira prostora za športni bar

Če želite odpreti športni bar, ki bo imel stalen pretok strank, morate skrbno pristopiti k iskanju primernih prostorov.

Izkušeni podjetniki začetnikom dajejo naslednja priporočila:

1. Ko ste izbrali lokacijo v središču mesta, postavite športni bar bližje poslovnim stavbam.
   Ob koncu delovnega tedna ali celo dneva bodo njihovi zaposleni z veseljem preživeli večer z vami v hrupni družbi.
2. Če se podjetnik ne more pohvaliti s takšnimi začetnimi naložbami, ki bi mu omogočile plačilo najema lokala v osrednjem delu mesta, lahko mirno razmisli o gosto poseljenih spalnicah.
3. Toda v majhnih mestih ni tako pomembno, v katerem delu mesta bo odprt športni bar.
   Veliko več pozornosti je treba nameniti temu, da v bližini ni tekmovalcev!
   Če se bližini ni mogoče izogniti, mora podjetnik izpostaviti številne konkurenčne prednosti, ki bodo pomagale privabiti stranke v njegov lokal.
4. Če pričakujemo, da bodo ljudje v športni lokal prihajali z lastnimi avtomobili ali taksiji (na primer, če se nahaja na obrobju), je treba urediti parkirna mesta, poskrbeti za viden in udoben vhod ter oznake ob način.

Oglaševalska akcija za odprtje športnega bara

Za dosego tega kazalnika uporabite najučinkovitejše priporočene metode promocije:

• Oglaševalska kampanja naj bi se začela mesec dni pred odprtjem športnega lokala.
  Več možnosti za obveščanje potencialnih strank o začetku projekta, tem bolje (panoji, distribucija letakov v gneči v bližini lokala, mestni televizijski kanali, časopisi, radijske postaje, oglaševanje v javnem prevozu).
  Ta del akcije bo zahteval največ sredstev, kasneje pa bodo stroški bistveno nižji.
• Če imate možnost debitirati na dan pomembnega športnega dogodka, naredite to!
  Potem boste od samega odprtja lokala prejeli prve stranke in prihodke.
  In če ne boste naredili napake in imeli popoln večer, se bodo zagotovo še večkrat vrnili k vam in pripeljali svoje prijatelje.
• Če želite obdržati stranke in sestaviti seznam rednih obiskovalcev, uvedite sistem popustov v športnem baru.
  Dobro se obnesejo tudi različne promocije za velika podjetja.
  Na primer, ob naročilu 5 litrov piva dobite v dar krožnik s prigrizkom!

Izbira osebja za športni bar

Zanimivost o pivu:
Hitrost pitja piva je odvisna od oblike kozarca, v katerega nalijemo pijačo. Po raziskavi znanstvenikov z Univerze v Bristolu povprečen obiskovalec bara ravno valjasto skodelico s prostornino pol pinta (≈0,28 litra) izprazni v 11 minutah, razbeljen kozarec enake prostornine pa v 7 minutah.
Očitno je človeku veliko težje na oko oceniti delež popitega in preostalega piva v ukrivljenem vrčku kot v ravnem, kar vodi do hitrejšega pitja.

Kako odpreti športni bar, ne da bi zaposlili celoten "nabor" potrebnih delovnih mest?

Res je, to je nemogoče, saj je levji delež uspeha odvisen od zaposlenih.

Koliko ljudi bo potrebno posebej za vaše podjetje, je odvisno od velikosti lokala, urnika dela in dodeljenega proračuna.

Okvirni seznam je podan v tabeli:

Zaposleni v športnem baru ne potrebujejo posebnih veščin ali znanj.

Več pozornosti se posveča osebnim lastnostim, odpornosti na stres in sposobnosti iskanja skupnega jezika s strankami.

Izkušnje na podobnih delovnih mestih so obvezne, izjema pa so lahko natakarji, če imajo visoko stopnjo izobrazbe.

Ni nujno, da je kuhar najvišjega razreda, saj bo ponudba barskih jedi majhna, glavni poudarek pa je na prigrizkih, ki jih je enostavno pripraviti.

Podjetnik lahko potrebuje tudi storitve računovodje, vendar ne redno.

V tem primeru se morate obrniti na zunanje izvajalce ali najeti sodelavca za krajši delovni čas.

Finančni izračuni za odprtje športnega bara

Stroški odprtja športnega bara

Projekt športnega bara pritegne tudi nadebudne podjetnike, ker zahteva manj impresiven proračun začetne naložbe kot številne druge zamisli.

Podjetnik lahko te stroške pokrije iz lastnih sredstev, privabi investitorje ali najame bančno posojilo.

Približen seznam stroškov za odprtje športnega bara je videti takole:

Mesečni stroški za športni bar

Dejansko znesek mesečnih stroškov za vzdrževanje in razvoj športnega bara ni toliko manjši od začetnih stroškov.

To morate upoštevati in izračunati, kako pokriti te stroške, dokler podjetje ne doseže praga dobička.

Seznam stroškov bo za vsakogar drugačen, v povprečju pa izgleda takole:

Zaključek o donosnosti odprtja športnega bara

To še posebej velja za projekte v niši javnih storitev, na primer hotelsko in gostinsko dejavnost.

To lahko vključuje odprtje športnega bara. , ki lahko ob pravilnem razvoju in vlaganjih postane donosna in perspektivna dejavnost.

Poleg strank s povprečnimi dohodki, v nasprotju s splošnim prepričanjem, obiskujejo takšne kraje tudi premožni ljudje.

Pogosto pridejo v velikih skupinah in pustijo velike vsote denarja za »en pristop«.

Športni navdušenci bodo še naprej podpirali svoj najljubši klub ne glede na gospodarske razmere in bodo zagotovo raje spremljali tekme v prijetnem lokalu kot doma, kjer jih lahko zamotijo ​​družinski člani in ni možnosti povabiti hrupnega skupina prijateljev.

Koliko se bo naložba v športni lokal povrnila, je odvisno od strategije razvoja lokala. V povprečju je to obdobje 1,5 leta.

Izvedba odprtja športnega lokala

Tveganja odprtja športnega lokala

Odpiranje obrata iz nič v vsakem primeru vključuje številna tveganja, zlasti v trenutnih gospodarskih razmerah.

Žal se jim je nemogoče popolnoma izogniti.

Vendar pa je realno narediti seznam, koliko težav se bo verjetno pojavilo med razvojem športnega bara, in podati akcijski načrt v primeru njihovega pojava.

1. Pomanjkanje sredstev za športni bar.
   To se kompenzira s skrbnejšim študijem in denarnimi izračuni v njem.
2. Zmanjšanje stopnje obremenitve obiskovalcev, na primer med sezonskim zmanjšanjem števila strank.
   To je mogoče rešiti z dodatnim oglaševanjem in izračunom povprečnega računa na osebo.
3. Krivolski lov na osebje s strani konkurentov.
   Osebje bara lahko obdržite s pravočasnim izplačilom plač, razpoložljivostjo socialnega paketa in krepitvijo korporativnega duha s skupnimi dogodki.
4. Zvišanje cen s strani dobavitelja izdelkov.
   Pomembno je tudi, da se določen odstotek podražitev storitev vključi v finančne izračune.
   Za stranke lokala to ne bo nepričakovana težava, saj na žalost trenutna valutna nihanja nenehno vplivajo na prevrednotenje na vseh področjih in je to že postalo običajno stanje.
5. Povečanje ravni konkurence.
   Lahko je povezano z odprtjem športnega bara v bližini ali druge podobne ustanove. Za obvladovanje tega problema se uporabljajo konkurenčne prednosti.

Če želite izvedeti, kako odpreti športni bar, si oglejte tudi video:

1. Večinoma so obiskovalci športnih lokalov neizkušeni moški.
   Zato je vredno na jedilnik vključiti bolj hranljive prigrizke kot gurmanske eksotične jedi.
2. Odločite se, koliko športnih površin nameravate pokriti v športnem baru.
   Preveč jih je, da bi zadovoljili interese vseh navijačev.
   Najbolj priljubljeni prenosi so nogometne tekme.
   Prikazane so predvsem zvečer.
   Čez dan lahko zasloni prikazujejo na primer dirke.
3. Odličen dodatek bi bil, če se osebje športnega bara vsaj površno razume na šport.
   Stranke bodo zagotovo cenile, če bo natakar ali natakar v celoti odgovoril na vprašanje: kdo se igra s kom?
4. Izdelajte svojo spletno stran lokala, kjer bodo lahko stranke obveščene o sporedu prenosov (to še posebej velja, če je naenkrat na sporedu več pomembnih tekem), akcijah in drugih pomembnih novicah.
5. Če želite odpreti športni bar, boste nedvomno morali kupiti več plazma televizorjev.
   Eden naj bo velik, ostali so lahko manjši.
   Glavna stvar je zagotoviti, da imajo vse stranke udobno izkušnjo gledanja, ne glede na lokacijo njihove mize.
6. Pomembna je tudi kakovost ozvočenja, ki bo vgrajeno v športni lokal.
   Namestiti ga je treba po celotni dvorani in ustvariti učinek prostorskega zvoka.
7. Mnogi podjetniki pozabljajo, da lahko navijači, razgreti od zmage ali poraza, začnejo urejati stvari kar v baru.
   To je treba zagotoviti tako, da iz notranjosti čim bolj izključimo ostre in lomljive predmete.
   Prav tako se na dan tekem splača najeti dodatno varovanje po urni postavki, da se izognete resnim spopadom s posledicami.
8. Dobra dekoracija za športni bar bi bili športni pripomočki - šali, kape, zastave.

Uporaben članek? Ne zamudite novih!
Vnesite svoj e-poštni naslov in prejemajte nove članke po e-pošti