Pred kratkim je avtor tega članka intervjuval približno 30 žensk, starih približno 40 let. Anketa je bila sledeča: »Ali nosijo s seboj žvečilni gumi?«. 27 jih je vzelo zavojčke žvečil, nekateri pa so lahko celo razložili, zakaj imajo radi ta ali oni okus ali znamko.

Statistični podatki te raziskave ne označujejo absolutno vseh žensk, vendar jih 90 % žveči gumi dnevno, mnoge uporabljajo več kot en krožnik na dan. Če pomislimo na številne kemikalije, s katerimi ljudje vsak dan pridejo v stik, je zanimivo ugotoviti seznam sestavin žvečilnih gumijev in še pomembneje, ali so združljivi z zdravjem.

Kako pogosto so ljudje pozorni na seznam sestavin na embalaži dlesni? In če poznajo, ali poznajo te snovi? Ali je mogoče, da je škatlica žvečilnega gumija bolj rakotvorna kot škatlica cigaret? Kot bomo videli kasneje, žvečilni gumi vsebuje nekatere najbolj strupene snovi, ki lahko vstopijo v telo in povzročijo dobesedno največ nevarne bolezni na svetu.

Tukaj je seznam sestavin v gumi nekaterih najbolj priljubljenih blagovnih znamk:

Žvečilna osnova.
Aspartam - acesulfam.
Hidrogenirano kokosovo olje in škrob.
Barvila (titanov dioksid).
Sorbitol, ksilitol, manitol, maltitol.
glicerol.
Naravne in umetne ter arome.
Sojin lecitin.
Tehnični ionol.
Jabolčna in citronska kislina.

Sestavina #1 - Gumijasta osnova

Poskusite si predstavljati, da bo nekdo prišel do vas in ponudil: "Ali želite žvečiti kos avtomobilske gume ali plastike?". Zagotovo boste vljudno zavrnili in priporočili, da to osebo pregleda specialist. Toda žvečilna osnova je mešanica elastomerov, mehčalcev, polnil in smol. Nekatere druge sestavine, ki so vključene v to mešanico, so polivinil acetat, ki ga pogosto imenujemo "lepilo za les" ali preprosto "lepilo PVA". Parafin je še ena sestavina, ki je stranski produkt rafiniranja nafte. Ali je varno žvečiti plastiko, olje in gumo? Ko žvečite gumi, te snovi zlahka najdejo pot v vaše telo.

Sestavina #2 - Aspartam

Polemika okoli te snovi ne pojenja. Je ena najbolj strupenih snovi, ki lahko vstopijo v telo. Korupcija in podkupovanje sledita komercialni uporabi te kemikalije za kilometer. Aspartam je bil povezan z najhujšimi možganskimi motnjami, vključno z Alzheimerjevo boleznijo in amiotrofično lateralno sklerozo. Prav tako velja za pomemben vzrok bolezni, kot so sladkorna bolezen, multipla skleroza, astma, debelost in mnogi drugi. Aspartam se zdaj nahaja v številnih prehranskih izdelkih, kljub svoji sposobnosti, da zaradi visoke kislosti dolgoročno povzroči debelost. To je ekscitotoksin, ki povzroča povečano razdražljivost nevronov (celic živčnega sistema) in njihovo kasnejšo smrt.

Sestavina #3 - hidrogenirano kokosovo olje in škrob

Hidrogenacija je kemični proces, ki dodaja vodik ogljiku z dvojno vezjo. To se naredi za podaljšanje roka uporabnosti izdelka tako, da se olje spremeni v snov, ki bolj spominja na plastiko. Ta proces ustvarja tudi transmaščobe, ki so zelo nezdrave.

Sestavina #4 - barva titanovega dioksida

Titanov dioksid je nanodelec, ki je pogosta sestavina krem ​​za sončenje in drugih zdravstvenih izdelkov, vključno s sintetičnimi prehranskimi dopolnili. Nove raziskave vodijo v domnevo o kancerogenih lastnostih te snovi. Ljudi privlačijo pisane stvari.

Sestavine pod številko 5 - sorbitol, ksilitol, manitol, maltitol

To so alkoholi, narejeni iz sladkorja, vendar so kemično tako zelo spremenjeni, da veljajo za ne-sladkorne. Izdelek, ki je bil prestrukturiran, da bi postal »boljši«, praviloma ne postane bolj zdrav. Nekateri celo trdijo, da je teh izdelkov veliko bolj škodljivo od sladkorja in spodbujajo pridobivanje telesne teže. Drugim stranski učinki Te snovi vključujejo bolečine v trebuhu in drisko. Je sladkorni alkohol boljši od sladkorja?

Žvečilni gumi in prebava

Vsakič, ko žvečite žvečilni gumi, so vaši možgani zavedeni, da mislijo, da jeste. Tako pošilja signale želodcu, trebušni slinavki in drugim prebavnim organom, da se pripravijo na »obrok«. Vaše žleze slinavke in trebušna slinavka začnejo proizvajati encime, potrebne za prebavo hrane. Nenehno sproščanje encimov vodi k dejstvu, da se ta proces upočasni. Kaj preprečuje, da bi telo absorbiralo hrano, ko zares jeste.

https://vk.com/facts_about_food?w=wall-52501243_791

Žvečilni gumi (angleško bubble gumi) je slaščičarski izdelek, priljubljen med odraslimi in otroki, sestavljen iz neužitne elastične podlage, aromatičnih in aromatičnih polnil. Ljudje že dolgo radi nekaj žvečijo, saj je prednike sodobnih žvečilnih gumijev mogoče najti na vseh koncih sveta.

Prvi znani žvečilni gumi so našli na Finskem med izkopavanji neolitskega naselja, starega več kot 5000 let. Takrat je bil videti kot sladka rastlinska smola z dodatkom jagodičevja, medu in drugih okusov, ki se je dalo le žvečiti. Danes je iz njega mogoče napihniti mehurčke, ga raztegniti in lepiti na površine, o njegovem izvoru in sestavi pa niti ne ugibati. Kako je torej narejen žvečilni gumi?

Iz česa je narejen žvečilni gumi?

Za pripravo žvečilnih gumijev vzamejo neužitno osnovo in aromatična polnila. Prej je bila osnova sestavljena iz lesne smole, zdaj pa je narejena iz mešanice posebne plastike in gume. Za vonj in barvo se vzamejo arome in barvila za živila. Vse sestavine so izbrane tako, da tudi če žvečilni gumi v celoti pojemo, človeško telo ne poškoduje. Nanj ne vplivajo prebavni sokovi, zato tudi s popolnim prehodom skozi prebavila ostane žvečilni gumi v prvotni obliki.

Zanimivo dejstvo: Moderni žvečilni gumi je leta 1869 prvi patentiral zobozdravnik v ZDA. Ustvarjen je bil za bolj priročno čiščenje zob pred zobnimi oblogami po jedi. Sladki napihljivi žvečilni gumi za otroke v obliki kroglic vseh barv in velikosti je leta 1928 patentiral Američan Walter Dymer.

Proizvodnja dlesni

Podstavek v obliki kroglic s premerom 15–20 mm pripeljemo v tovarno žvečilnih gumijev. Ima trdno strukturo, zato se ne drži skupaj in ostane v drobljivi obliki. Odvisno od proizvodne zmogljivosti se v velik mešalnik vlije od 100 kg do 10 ton osnove in dodajo praškaste arome z barvili. Takoj, ko se mešalnik napolni in začne delovati, v zmes vlijemo glukozni sirup, da se gumi sladka in ji da elastično mehko teksturo. Za pridobitev potrebne sladkosti zmesi dodatno dodamo dekstrozo.

Zmes mešamo z vrtljivimi lopaticami približno 20 minut, medtem ko se žvečilni gumi postopoma segreje in postane pastozna in homogena konsistenca. Končno maso raztovorimo v voziček in dostavimo v predekstruzijsko stiskalnico. Velika obsežna kepa pod pritiskom se prepelje skozi več majhnih lukenj in dobi se dolg trak. Ozki trakovi se takoj pošljejo v glavno stiskalnico, kjer dobijo končno obliko.

Glede na značilnosti končnega izdelka so na stiskalnici nameščene različne šobe, ki vam omogočajo, da dobite zahtevano debelino in obliko žvečilnega gumija. Da se trak ne oprime ovoja, ga za 2 minuti spustimo skozi zamrzovalnik in ga pošljemo po transporterju v fazo rezanja. Ostri noži razrežejo trak na enake kose, poseben mehanizem pa jih takoj zapakira v ovoj.

Končni izdelki gredo v robotsko pakirnico. Delavci QCD pregledajo končni žvečilni gumi, ki gre po traku, in izberejo tistega, ki ne ustreza standardom. V velikih tovarnah se za dodaten nadzor uporabljajo avtomatske računalniško podprte inštalacije, ki z laserjem in zračno pištolo odstranijo neskladne izdelke s tekočega traku. Končni gumi se pakira v plastične vrečke ali kartonske škatle in pošlje na police supermarketov.

Zahvaljujoč sodobnim tehnologijam je iz žvečilne osnove in aromatičnih dodatkov ustvarjen edinstven slaščičarski izdelek, ki vsakdanje življenje spremeni v majhno praznovanje veselja in zabave. Sladki žvečilni gumi s svojim okusom in velikimi mehurčki razveseljuje odrasle in otroke vseh starosti.

Če najdete napako, označite del besedila in kliknite Ctrl+Enter.

Že v začetku 20. stoletja je bila izpeljana idealna formula:

• 60 % sladkorja ali sladil;
• 20% gume;
• 1% okusa;
• 19% koruznega sirupa.

Če je bila prvotno uporabljena naravna guma, so zdaj v sestavi bolj pogosti sintetični polimeri. Na primer, poliizobutilen.

Osnova sodobnega žvečilnega gumija Obstajajo 4 vrste sestavin: osnova, arome, barvila, sladila.

Sestava žvečilnih gumijev priljubljenih blagovnih znamk

Različna prehranska dopolnila

lateks

Je gumijasta podlaga.

Šteje se za neškodljivo, vendar obsežne študije niso bile izvedene.

Na gumo dolgo časa ostala elastična, ji dodamo glicerin, lecitin in druge emulgatorje.

Okusi

uporaba za izboljšanje okusa in vonja. so naravni: esencialna olja, izvlečki, izdelki, ki vsebujejo aromatične sestavine sadja, začimbe in tako naprej.

Ali dišave, enake naravnim. Kot so vanilin, etil acetat, etil format in drugi. Poskusi na živalih so pokazali uničujoč učinek tovrstnih okusov na presnovo v telesu. Še posebej nevarno za otrokovo telo.

Arome dražijo ustno sluznico in prispevajo k nastanku ran.

Poleg tega na embalaži običajno ni navedeno, katere arome se uporabljajo. Nemogoče je preveriti, kaj vstopi v telo.

Barvila

Ne glede na izvor so močni alergeni. E120 se pridobiva iz rastlin (del Orbite), E141 iz žuželk E160a - karoten. E171 - titan bela, ki prej ni bila dovoljena v živilski industriji. Nekatere dlesni vsebujejo E131, barvilo, ki ima izrazito rakotvorno lastnost.

sladila

Kot je razvidno iz tabele, se čisti sladkor redko uporablja. Njegovi nadomestki so bolj priljubljeni, saj dlje ohranijo sladek okus izdelka.

Sladkor pri dolgotrajnem stiku z zobno sklenino izzove rast mikrobov, kar prispeva k razvoju kariesa.

aspartam je zelo priljubljeno sladilo. V telesu se razgradi na metanol in aminokisline. Metanol je strupen deluje na žilni in živčni sistem osebe. Lahko povzroči glavobol, slabost, šibkost. Poskusi na živalih so pokazali, da se ob dolgotrajni uporabi aspartama razvijejo onkološke bolezni. To je posledica dejstva, da se ob dvigu temperature metanol spremeni v formaldehid. Za varen odmerek se šteje, da ne presega 3 g na dan.

Manitol, maltitol, ksilitol lahko povzroči prebavne motnje, v velikih odmerkih ima odvajalni učinek. Ta učinek se pojavi pri uporabi paketa (10 kosov) na dan. Ksilitol prispeva tudi k nastanku ledvičnih kamnov.

Sorbitol in izomalt imajo tudi odvajalni učinek, ko je odmerek presežen za 30–50 g. Povzročajo napenjanje.

Acesulfam-K se nanaša na sladila za živila srednja stopnja nevarnosti.Šteje se za rakotvorno snov. Čeprav znanstveniki EU zanikajo povezavo med dodatkom in pojavom tumorjev.

Dodatne komponente

glicerol E422, ko vstopi v krvni obtok, zastrupi telo in vpliva na stanje krvi.

Antioksidanti povečati raven holesterola v krvi.

Emulgator E322 poveča slinjenje, pri dolgotrajnem žvečenju je moteno delo prebavil.

Limonina kislina dolgotrajna uporaba povzroča bolezni krvi. Prispeva k nastanku tumorjev.

Butil in mentol povzroči lokalno alergijsko reakcijo - koža okoli ust se vname.

To ni popoln seznam komponent. Številne sestavine se kopičijo v telesu in lahko postanejo časovna bomba za vaše zdravje.

Koristi in škode žvečilnega gumija, njegove prednosti in slabosti

Kako žvečenje tega izdelka vpliva na telo?

Pozitivne strani:

1. Do neke mere očisti zobe pred ostanki hrane. Del se prilepi na dlesni, del pa se izpere s slino, ki se pri žvečenju sprosti v večjem volumnu.
2. Žvečenje izzove povečano izločanje želodčnega soka. Zato je priporočljivo žvečiti šele po jedi. tole pospešuje proces prebave.
3. Pomaga hitro odpraviti slab zadah.
4. Proces žvečenja zmanjša živčno napetost. Pomaga pri sprostitvi v stresnih situacijah.

Negativne strani:

• Sprosti se veliko sline. Ko pride v želodec, razredči želodčni sok in zmanjša njegovo kislost. Posledično nastane več kisline. Če prežvečena na prazen želodec, kislina razjeda njegove stene. Pogosto draženje povzroča bolezni želodca;
• nevarno za plombe, zobne proteze. Izzove kršitev njihove integritete. Čeljust je preobremenjena, lahko se razvije dislokacija;
• Sestavine še zdaleč niso neškodljive. Mnogi niso bili v celoti raziskani. Lahko se kopiči v telesu in izzove bolezen;
• sladkor s podaljšanim stikom s sklenino prispeva k razvoju kariesa;
• veliko število zaužitih blazinic na dan (15-20 kosov) povzroči močno izgubo teže in motnje v črevesju.

Žvečenje po jedi 5-15 minut ne bo škodilo vašemu zdravju. Toda bolj koristno je umivati ​​zobe ali jesti trdo zelenjavo ali sadje (jabolko, korenček). Očistil bo tudi vaše zobe.

Ali lahko otroci žvečijo gumi?

Seveda se starši odločijo, ali bodo otroku dali priboljške ali ne. Ampak zdravniki ne priporočajo dajanja tega izdelka otrokom, mlajšim od treh let. Spoznavanje s tem izdelkom je bolje odložiti do četrte obletnice.

Nevarnosti za otrokovo telo:

1. Zobna sklenina dojenčkov je veliko tanjša kot pri odraslih, dolgotrajno žvečenje jo naredi tanjšo.
2. Barvila, arome in drugi dodatki slabo vplivajo na zdravje otrok. Nevarne doze škodljivih snovi za otroke so večkrat manjše kot za odrasle. Zato, če uporabljate ta izdelek, potem z minimalno količino nevarnih sestavin.
3. Čas varne uporabe je 5 minut. Toda le malo ljudi temu sledi. Otroku ne dovolite, da žveči več kot 15 minut. In šele po jedi.
4. Ugotovljeno je, da je pri otrocih, ki so navajeni žvečiti gumije, večja verjetnost, da bodo v odrasli dobi postali zasvojeni s slabimi navadami.
5. Malčki pogosto pogoltnejo žvečilni gumi. To lahko privede do resnih stanj. Bili so primeri, ko je lepljivi žvečilni gumi blokiral črevesje. Obstaja možnost zadušitve.
6. Proces žvečenja oslabi pozornost. In pri otrocih je že razpršena. Pogosta uporaba žvečilnega gumija lahko povzroči zamude pri razvoju.

bolje otroka čim prej seznanite s tem izdelkom. Ne dovolite nenadzorovanega žvečenja dlje časa. Pazite, da se dojenček ne igra z žvečilnim gumijem v ustih, da bi se izognili nenamernemu zaužitju ali vdoru gumija v dihala.

Torej je izdelek dvomljive koristi. Več škode od tega. Uporabljate ga lahko le po obroku in za kratek čas. Bolje je, da se ne navadite na žvečilni gumi. Otrokom je treba dati čim manj. Otroško telo se težko spopade z velikim številom škodljivih snovi, ki jih vsebuje.

Tega izdelka ne morete uporabljati za bolezni prebavil, vnetja v ustni votlini. on ne bo nadomestilo umivanja zob.

Na koncu vas vabimo k ogledu videa na to temo:

Če vprašate katerega mimoidočega, po čem je Amerika znana, potem bo verjetno navedel tri stvari - kavbojke, McDonald's in In to je popolnoma res. To je le zadnja slavna osebnost, ki jo bomo vodili v naši zgodbi. Iz česa in kako je žvečilni gumi, ali je res uporaben in ali ga je mogoče narediti sam? Nekaj ​​se jih boste tudi naučili zanimiva dejstva o sladkem in slastnem dišečem gumiju, ki je navdušil odrasle in otroke po vsem svetu.

In kaj bi tako žvečil?

Danes je težko reči, kako dolgo nazaj in kje točno se je pojavil žvečilni gumi. Naši predniki so ga sami odkrili pred nekaj tisoč leti. Res je, da sploh ni bila podobna svoji sodobniki, a je kljub temu prinesla precejšnje koristi. Večinoma se je kot žvečilni gumi uporabljala drevesna smola. Pomagala je očistiti zobe pred oblogami, osvežila dih in razkužila ustno votlino, saj je smola odličen antiseptik. V severnih regijah naše države, zlasti v vaseh, se mnogi prebivalci še danes dobro zavedajo, kaj je žveplo (smola listavcev). Nekateri narodi so imeli raje vosek, drugi, na primer majevska plemena, so raje posušeni sok.Od njega je prišla sodobna generacija.Zagotovo bo vsakega od nas zanimalo, kako se danes izdeluje žvečilni gumi.

Malo zgodovine

Sredi 19. stoletja je John Curtis prvič poskusil izdelati žvečilni gumi iz drevesne smole, vendar je posel propadel in podjetje se je kmalu zaprlo. Toda Thomasu Adamsu je uspelo povsem ustrezno uresničiti idejo svojega predhodnika. Začel pa je izdelovati žvečilni gumi iz gume z dodatkom sladkega korena. Že po nekaj desetletjih je gumi pridobil prijeten okus in aromo, zavit je bil v čudovit ovoj in široko populariziran med prebivalci Amerike. Ni treba posebej poudarjati, da je hitro pridobila priznanje in se kmalu razkropila po svetu.

Zanimivo dejstvo:

• velja za simbol Amerike po zaslugi svetovno znanega podjetja Wrigley. Prav ona se je odločila, da bo vsem, ki bodo prestopili mejo ZDA, podarila žvečilni krožnik (no, za namene samopromocije, seveda).

Kaj žvečimo?

Kako se torej danes izdeluje gumi? Osnova za proizvodnjo so sintetični materiali, ki vključujejo mešanico mehčalcev, smol, elastomerov in drugih dodatkov, ki so pogosto pridobljeni iz naftnih derivatov. Preprosto povedano, to je guma in plastika. Mešanico temeljito očistimo, nato pa dodamo sladilo – sladkor ali dekstrozo, različne arome, arome in seveda barvila za živila. Maso segrejemo in temeljito pregnetemo, da postane homogena in elastična.

Kako nastajajo žvečilni gumi v prihodnosti? Poganja se skozi posebno stiskalnico, ki tvori dolge gumijaste trakove, posebna naprava pa jih razreže na porcije. Potem ko je gumi zavit v čudovit ovoj, zapakiran v škatle in v tej obliki bo šel na police trgovin.

Zanimivo dejstvo:

• Običajni žvečilni gumi je leta 1911 rešil letalo pred strmoglavljenjem. Z njeno pomočjo so iznajdljivi Britanci zaprli nastalo luknjo v motorju in tragediji so se izognili. Novica se je razširila po vsem svetu. Ni slaba reklama za žvečilni gumi, kajne?

Ali je vredno verjeti oglaševanju?

Ko boste izvedeli, iz česa je narejen žvečilni gumi, se boste zagotovo vprašali, ali je tak izdelek res uporaben, saj je v njem toliko dodatkov, žvečilni gumi pa verjetno ni zdrav. Mogoče kdo ve, če je mogoče in kako narediti žvečilni gumi doma?

O koristih in škodi žvečilnih gumijev se razpravlja že vrsto let. Kot vsak izdelek ima tudi svoje prednosti: res je sposoben očistiti zobne obloge iz zobne sklenine. In njegove slabosti: proizvajalec morda ni povsem pošten in v dobroto dodaja zdravju nevarne dodatke. Ko v usta vtaknete žvečilni gumi, vaši možgani pomislijo, da je čas za kosilo, in začnejo pripravljati vaše telo na prehranjevanje. Da, vendar hrana ne pride v želodec, kar lahko zlahka izzove gastritis ali razjedo.

Me pa zanima, iz česa je narejen žvečilni gumi Orbit? Konec koncev, zobozdravniki po vsem svetu priporočajo! Če smo iskreni do konca, tak žvečilni gumi ne bo zaščitil vaših zob, ampak bo preprosto uničil sklenino manj kot katera koli druga. Njegova sestava se razlikuje le v eni stvari - uporabi nadomestka sladkorja. Večini žvečilnih gumijev je dodan sladkor, ki slabo vpliva na zobno sklenino.

Zanimivo dejstvo:

• Pogosto se šteje, da roza barvažvečilni gumi, ker je simbol mladosti, nežnosti in ljubezni. A v resnici je bil prvi žvečilni gumi rožnat le zato, ker je bila edina barva, ki je bila takrat na voljo njenemu ustvarjalcu.

Gumi izdelujemo sami

Iznajdljivi umi ne sedijo križem rok. Obstaja veliko idej, kako narediti lasten gumi doma. Za to boste potrebovali vrečko želatine, vode, ½ skodelice sladkorja v prahu, 20 g čebelji vosek, 100 g medu v satju.

Želatino je treba preliti z majhno količino vode, da nabrekne. Satje narežite na koščke, položite v pekač in pošljite v mikrovalovno pečico, da se masa stopi. Zdaj mu morate dodati želatino in vosek. Mešajte nekaj minut, dokler se vse sestavine ne raztopijo. Ohladimo, nato pa žvečilni gumi za pol ure pošljemo v hladilnik. Ostaja, da ga narežemo na porcije in potresemo s sladkorjem v prahu, da se ne držijo skupaj.

Mimogrede, lahko naredite ne samo užitne gumije. Na spletu je veliko videoposnetkov o tem, kako gospod Max naredi to odlično izobraževalno igračo za vso družino.

Zanimivo dejstvo:

• Nekoč je bilo za čiščenje pločnikov v Pekingu žvečilnih gumijev porabljenih približno 120.000 dolarjev. Od takrat so organi pregona kaznovali vse, ki si upajo pljuvati žvečilni gumi na ulicah mesta.

Žvečilni gumi Dirol se je v Rusiji pojavil oktobra 1993. Dansko družinsko podjetje Dandy je najprej vzpostavilo distribucijo, šest let pozneje pa je v Velikem Novgorodu zgradilo tovarno za proizvodnjo žvečilnih gumijev. Znamki Dirol in Stimorol sta večkrat prehajali iz enega podjetja v drugega: leta 2003 je Dandy kupilo britansko slaščičarsko podjetje Cadbury Schweppes, nato je tovarno preneslo na rusko podružnico Kraft Foods, ki je postala del mednarodnega podjetja Mondelēz International v 2013. The Village je odšla v Veliki Novgorod, da bi videla, kako izdelujejo žvečilni gumi.

Fotografija

Ivan Anisimov

Proizvodnja

Tovarna, kjer izdelujejo Dirol, se nahaja na obrobju mesta, vendar je iz Novgorodskega Kremlja do tja potrebno pet minut. Danski podjetniki iz podjetja Dandy so v začetni fazi tukaj vložili več kot 2 milijardi rubljev, financiranje v zadnjih šestih letih pa je znašalo približno 1 milijardo rubljev. Industrijski kompleks v kovinski barvi z velikimi okni izgleda sodobno in tehnološko dovršeno - avtorji gradbenega projekta so prejeli celo nagrado za arhitekturno zasnovo, a tega ne opazimo. Vonj se razteza po celotnem ozemlju rastline - ni močan, sladek in zelo prijeten. Takoj hočem iti noter, da bi to bolj jasno občutil.

Po brifingu si oblečemo halje, rokavice, posebne čevlje, lase nataknemo pod plastične kapice in v ušesa zataknemo čepke na vrvici. Pred vstopom v proizvodnjo je tabla s številko "1333" - to je število dni brez nesreč, ki zaposlene opozarja na spoštovanje varnostnih predpisov pri delu. Sprehod se začne iz skladišča, kjer se v tem času sprejemajo surovine. Daljnovidni Danci so tovarno zgradili v eni vrsti, da bi lahko kompleks po potrebi podaljšali ali razširili, kar je bilo storjeno pred tremi leti. Torej gremo od trgovine do trgovine v ravni črti.

Surovine vsak dan vstopajo v območje razkladanja, skoraj vsi materiali pa so dostavljeni iz Evrope in Amerike, domači - le med, smukec in maltitolni sirup (melasa).

Tovarna Mondelēz International

Lokacija: Veliki Novgorod

Datum odprtja: 1999

osebje: 350 ljudi

Območje tovarne: 15 000 m2

moč: do 30.000 ton žvečilnih gumijev in bonbonov na leto

Iz česa je narejen žvečilni gumi

Žvečilni gumi je sestavljen iz gumijeve osnove, sladil in arom. Prej so žvečilni gumi izdelovali iz naravne gume, vendar je to zapleten in drag postopek - zdaj tega skoraj nihče ne počne. Sintetična osnova je narejena na Irskem in Poljskem, prihaja v velikih vrečah in izgleda kot majhna toča. Prav ona daje žvečilnemu gumiju elastičnost, duktilnost in dolgotrajen okus. Obstaja približno deset vrst podlag – trše in mehkejše, v enem žvečilnem gumiju se lahko uporabi kombinacija dveh vrst.

Vsa strašljiva imena na embalaži – izomalt, sorbitol, maltitol, aspartam in acesulfam – so sladila v prahu, ki nadomeščajo sladkor. Sladila so veliko dražja od samega sladkorja in se proizvajajo zunaj Rusije.

Okuse delimo na tekoče in suhe (shranjujemo jih v dveh različnih prostorih), pa tudi na sintetične in naravne. Torej so vse sadne arome sintetične, arome mete pa izvleček iz rastlin. Izkazalo se je, da iz skladišča okusov prihaja prijeten vonj. Ni enega okusa, ki bi izražal specifičen okus, kot je lubenica. Vsak okus se doseže z mešanjem različne sestavine- za dosego specifičnega okusa lahko uporabite do 30 sestavin. Žvečilni gumi Dirol in Stimorol imata več kot 300 sestavin različnih okusov in imata rok uporabnosti od tri mesece do pet let. V delavnice se prenese omejena količina, ki ustreza receptu določenega okusa.

Obstaja mnenje, da lahko uporaba žvečilnega gumija negativno vpliva na telo. »Žvečilni gumi je prehrambeni izdelek, slaščičarski izdelek. Za njegovo kakovost in varnost za zdravje potrošnika veljajo enake visoke zahteve kot za kateri koli drug živilski izdelek. Če govorimo o sestavi žvečilnega gumija, potem uporablja samo sestavine, odobrene za uporabo v hrani,« pravi Andrey Samodin, tiskovni predstavnik Mondelēz International v Rusiji.

Vse arome so podvržene postopku za potrditev skladnosti z zahtevami carinske unije. Poleg tega je delež okusov v žvečilnih gumijih zelo majhen. »Uporabljamo naravne in naravne okuse. Razlika med obema vrstama arom je le v načinu pridobivanja: po sestavi in ​​strukturi sta popolnoma enaki,« pravi Samodin. Po njegovih besedah ​​so tudi živilska barvila certificirana in odobrena za uporabo v živilskih izdelkih. Hkrati žvečilni gumi Dirol in Stimorol ne vsebujeta sladkorja, saj je ta sestavina povezana z nastankom kariesa. Sladila lahko povzročijo odvajalni učinek, če jih zaužijemo v presežku naenkrat, vendar je treba naenkrat zaužiti večjo količino žvečilnega gumija, da pride do takšnega učinka. Acesulfama ni priporočljivo zaužiti več kot en gram na dan, a da bi dobili to količino iz žvečilnih gumijev, morate zaužiti približno en kilogram žvečilnega gumija na dan (več kot 70 pakiranj).

Žvečilnega gumija res ni priporočljivo žvečiti več kot 15 minut na prazen želodec, da se izognemo povečanemu nastajanju želodčnega soka. »Pomembno si je tudi zapomniti, da žvečilni gumi ni nadomestek za umivanje zob. Njegov namen je osvežiti dah, dobiti prijeten okus in občutke, «je dejal Samodin.

Žvečilni gumi kot pita

"Proizvodnja žvečilnih gumijev je podobna proizvodnji pite," pravi Irina Tsareva, vodja nadzora kakovosti. - Kako kuhamo pite? Najprej zmešamo sestavine, razvaljamo testo, pustimo, da malo stoji, pošljemo v pečico, vzamemo ven in zapakiramo.«

Od trenutka, ko so na proizvodno mesto prispeli potrebni praški, do trenutka, ko človek izbere okus Dirola na pultu v supermarketu, mine vsaj teden dni. Proizvodnja žvečilnih gumijev je tehnološko zapleten in nelinearen proces s prekinitvami skoraj na vsaki stopnji. Tu deluje skupaj 15 predelovalnih in pakirnih linij.

V tovarni so uvedli sistem receptov: operaterji, ki pripravljajo sestavine za mešanje, prejmejo recept, ki določa, koliko in kaj jemati. V prvi sobi se mešajo tekoči okusi - to se zgodi ročno: upravljavec po kovinski nalepki najde posodo in doda pravo količino vsebine v velik rezervoar. Vonj, ki smo ga začutili na začetku, postane tukaj veliko močnejši.

Ko se preselimo v dvorano, kjer stehtajo sestavine, postane tako močna, da boli oči in žgečka v grlu. »Ne moreš priti na nobeno produkcijo in ne zavohati določenega vonja. Vsaka proizvodnja diši in naš vonj je precej prijeten, «Irina odgovarja na moje vprašanje, ali je takšna koncentracija škodljiva. Tu deluje ista ekipa kot v prejšnjem razdelku. Vsi delavci nosijo dihalne maske - operater Vitaly meri pravo količino praškov, preverja recept, stehta in dodaja v plastična vedra. Tako nastane mešanica dveh do šestih sestavin, ki se nato pošlje v velik mešalnik.

Od mešalnika do transporterja

V mešalnikih mešanica osnove, arom in sladil preživi do 40 minut in se segreje na določeno temperaturo. Pri nas delavec po “seansi” odpre mešalnik - vsebuje maso, ki je res videti kot testo. Vsakič po razkladanju mase se mešalnik očisti - to zahteva veliko truda delavcev. "Ne moremo dovoliti, da bi se en okus mešal z drugim, zato mora delavec očistiti površino - to počne ročno, na žalost še nihče na svetu ni ugotovil, kako hitro in učinkovito odstraniti žvečilni gumi," pravi Irina.

Testo se raztovori v posebno posodo, ki gre naprej - do predekstruderja in ekstruderja. Ti stroji še enkrat premešajo maso, nato pa plasti razvaljajo kot mehanski valjar. Ko dosežemo določeno debelino, testo razrežemo z vzdolžnimi in prečnimi valji. Izhod so plošče, ki jih je enostavno razdeliti na blazinice. V tovarni jih običajno imenujejo "jedro" ali "lubje". Pri ekstruderju upočasnim v upanju, da bom zdaj dobil vsaj eno blazinico, vendar jih odpeljejo na merilno kontrolno točko. Foreman Vadim meri dolžino in širino naključnega vzorca blazinic z uporabo tehtnice in elektronske čeljusti - prehajati morajo med najmanjšo in največjo mejo zahtevanih parametrov. Dimenzije ene Dirol blazinice so približno 19,5 mm x 11,8 mm. Dodatna stotinka milimetra - in celotna serija bo šla v predelavo. Recikliranje je tukaj običajna stvar. Če blazinice niso prave velikosti in oblike ali niso tako gladke, kot bi morale biti, jih pošljemo v recikliranje iz katere koli faze proizvodnje.

Dirol ima linijo X-Fresh s središčem prahu, ki je narejen drugače kot žvečilni gumi v palčkah in palčkah. Začetek je enak: osnovo in sladila naložimo v mešalnik, maso premešamo in dostavimo v ekstruder. Toda iz njega ne izhaja ravno testo, ampak "klobasa", v središče katere se vbrizga prašek. Da se testo ne lepi na površine, uporabimo olje ali smukec.

Če je preverjanje po parametrih opravljeno, se jedro pošlje v hladilnico. Tam se lubje stara približno do tri dni in se strdi. Nato jo pošljejo v stroj z delovnim imenom "Rumble", ki z vibriranjem razbije liste na posamezne tablete. Nato so v postopku vlečenja.

Stroj za draženje izgleda tako pralni stroj. Pogledate lahko v boben in vidite, kako se suspenzija dovaja tja - voda, sladilo in arome. Močan tok suhega zraka odstranjuje vodo, suspenzija pa pokriva jedro v približno 40 plasteh. Tako dobi žvečilni gumi končni videz in teksturo.

Pakirnica je avtomatizirana. »Če so delavci včasih ročno dajali zavojčke žvečilnih gumijev v škatle, se zdaj to zgodi samodejno,« pravi Irina. Operater, ki sedi na tekočem traku, mora enkrat ali dvakrat na uro preveriti parametre blazinic, delovanje detektorjev kovin in narediti ustrezne zapiske. Zaposleni v proizvodnji ne smejo žvečiti gumijev, vendar to ne velja za tiste, ki sedijo v pakirnici. Tu so dolžnosti operaterjev preizkus okusa žvečilnega gumija. Zaposleni morajo poznati celotno linijo Dirol in Stimorol - za to opravijo posebno usposabljanje in senzorične teste. Žvečilni gumi je pakiran v nepremočljivo in nepredušno folijo, v pretisnih omotih in v pakiranju po dve vložki, nato pa v škatlah.

Kako nastanejo okusi žvečilnih gumijev

»Raznolikost okusov je ena od stvari, ki jih ljudje pričakujejo od žvečilnih gumijev. Zdaj hočemo lubenico, nato okus po meti, pa še kaj. Asortiman se prilagaja vsem priložnostim: nekateri okusi pridejo, nekateri pa odidejo in se včasih vrnejo, - pravi Andrey Samodin, tiskovni sekretar podjetja. - Seveda spremljamo dinamiko prodaje, izvajamo tržne raziskave. Nato se začne razvoj koncepta: za kaj je okus, kakšne potrebe zadovoljuje, kako se bo vklopil v trenutni asortiman. Oddelek za raziskave in razvoj nato pripravi recepte. Če naredimo žvečilni gumi z okusom mandarine, potem pet okusov z različni odtenki- nekaj bolj kislo, nekaj sladko. Strokovnjaki razumejo, kakšnim okusom je trg bolj nagnjen, končna beseda pa je na potrošniku.

Običajno traja leto do leto in pol, da se razvije nov okus. Dirol je pred kratkim predstavil dva nova okusa, mango in pasijon, kot del koncepta brazilskih okusov. In vodilni med ruskimi potrošniki že nekaj let je okus lubenice in melone.

»Vsaka država ima svoje preference. V Turčiji imajo radi žvečilni gumi brez arom in tako rekoč brez sladil - žvečijo skoraj enako osnovo. V Franciji smo dobavljali žvečilni gumi iz sladkega korena. Toda v Rusiji ta okus ni šel, čeprav mi je bil zelo všeč. V nekaterih afriških državah imajo raje žvečilne gumije s sladkorjem kot sladila,« pravi Irina Tsareva.

Zdaj asortiman na ruskem trgu vključuje Stimorol in štiri formate Dirol (klasične blazinice, blister blazinice, plošče in Dirol XXL), ki skupaj omogočajo izbiro 26 okusov.

V tovarni dnevno proizvedejo skoraj 20 milijonov blazinic za žvečilne gumije, končni izdelki pa ne ostanejo dolgo v skladišču. Žvečilni gumi se dobavlja v distribucijska skladišča v Rusiji, pošilja pa tudi v države CIS, baltske države, Maroko, Libanon, Grčijo in Turčijo.