Rdeče vino se proizvaja iz temnih sort grozdja s stiskanjem jagod in njihovo kasnejšo fermentacijo.

Obstaja veliko sort temnih vin, odstotek alkohola v njih se giblje od 12 do 15%. Povprečna vsebnost kalorij suhega rdečega vina je približno 125 kcal na kozarec (125 ml).

Mit o "francoskem paradoksu"

Pitje suhega rdečega vina v majhnih količinah je dokazano koristilo zdravju zaradi prisotnosti znatnih količin močnih antioksidantov v pijači. Vendar pa zdravilne lastnosti posesti niso tako visoke, kot so mislili pred časom.

Še ne tako dolgo nazaj so rdečemu vinu pripisovali tako imenovani »francoski paradoks«, katerega bistvo je bilo v tem, da so Francozi uživali veliko nasičenih maščob, kot so siri, redko pa so zbolevali za aterosklerozo in drugimi boleznimi srca in ožilja. .

Znanstveniki menili, da je zdravje francoskega prebivalstva, kljub veliko število nasičenih maščob v njihovi prehrani je mogoče pojasniti z dejstvom, da svoj "škodljiv" sir poplaknejo z vinom, ki ima koristne lastnosti. Zdaj je bilo ugotovljeno, da ta hipoteza ni pravilna. Ker nasičene maščobe načeloma ne prispevajo k razvoju ateroskleroze. In lahko celo preprečijo njen nastanek.

Zdravje francoskega naroda je v veliki meri razloženo z upoštevanjem prehrane, ki ni le pravilna prehrana, ampak tudi določen način življenja, ki vključuje veliko telesno aktivnost in sposobnost obvladovanja stresa.

Pa vendar ima pijača koristi. Edino vprašanje je, kakšne vrste in kako velik je?

Zdravilne lastnosti

Kakšna je škoda?

Zadnje čase se piše o koristih antioksidantov v rdečem vinu. In pišejo tako, da se lahko zdi, da pijača ne škodi. Nasprotno, je panaceja za vse bolezni.

Lep pogled. Ampak lažno.

Z antioksidanti ali brez njih je rdeče vino predvsem alkoholna pijača. In ne najšibkejši. Zato ima, tako kot vsak drug alkohol, nešteto škodljivih lastnosti. Konec koncev, karkoli že kdo reče, je alkohol močan nevrotoksin in spojina, ki moti hormonsko ravnovesje.

Škodljive učinke alkohola v znatnih količinah na človeško telo lahko naštevamo v neskončnost. Če pa opazimo le nekatere negativne posledice njegovega dela, dobimo naslednji seznam:

• razvoj odvisnosti od alkohola (ne pozabite, da obstajajo ljudje, pri katerih se ta odvisnost hitro razvije);
• pojav ciroze jeter (za začetek bolezni je dovolj, da dnevno popijete 2-3 kozarce vina);
• razvoj depresije in drugih nevropsihiatričnih bolezni;
• komplet odvečne teže, zlasti v trebušnem predelu z razvojem;
• zgodnja nenadna smrt (po statističnih podatkih takšen konec čaka tiste, ki pijejo velike količine vina 1-3 krat na teden).

Prisotnost žveplovega dioksida

Žveplov dioksid se v vinarstvu tradicionalno uporablja kot konzervans. Ščiti pijačo pred žarkostjo in omogoča, da se v njej razmnožujejo patogeni.

Tudi če te komponente ne dodate posebej, še vedno nastane med postopkom fermentacije.

V kakovostnem vinu je žveplov dioksid prisoten v količinah 20-200 ppm. Za primerjavo, v suhem sadju - 500-3000.

Pred časom so zagovorniki zdravega načina življenja začeli trditi, da zanemarljive količine žveplovega dioksida v vinu negativno vplivajo na telo. In povzročajo celo mačka.

Te domneve niso našle nobene znanstvene potrditve. Torej še nihče ni padel v mačka zaradi uživanja suhih marelic. Čeprav je koncentracija žveplovega dioksida v njem lahko večkrat večja.

Na svetu res obstajajo ljudje, ki imajo intoleranco za sulfite. Takih ljudi je manj kot 1% celotnega svetovnega prebivalstva. In vino je zanje kontraindicirano. Vsi drugi se nimajo česa bati.

Trenutno se žveplov dioksid uporablja povsod v vinarstvu. Izjema so majhne kleti, ki proizvajajo tako imenovane »organske« izdelke. Njihovo blago je drago, redko in se pogosto hitro pokvari.

Pravila uporabe

Koliko lahko pijete?

• Ženske si lahko privoščijo 1-1,5 kozarca dnevno.
• Moški - 1-2 kozarca.

Kozarec je 125 ml.

In razumeti, da so navedene količine dovoljene le, če se ne jemlje noben drug alkohol.

Ali je mogoče za nosečnice?

Ni priporočljivo.

Tradicionalno je veljalo, da nosečnica ne sme piti alkohola. Ko pa so se pred časom začeli pojavljati številni znanstveni dokazi, da resveratrol iz grozdja pozitivno vpliva na zdravje, so začeli govoriti, da lahko med nosečnostjo pijete vino v majhnih količinah.

Trenutno so takšna priporočila dvomljiva. Ugotovljeno je bilo namreč: antioksidant je koristen za mater, ne pa za njenega otroka. Dokazano je, da jemanje prehranskih dopolnil s to sestavino med nosečnostjo povzroča razvoj nepravilnosti v trebušni slinavki pri otrocih.

Resveratrola pa je v vinu malo. Zato pitja majhnih količin napitka med nosečnostjo nikakor ne moremo enačiti z uživanjem prehranskih dopolnil. Zato se ne smete bati, da bo vaš otrok imel razvojne nepravilnosti, če boste popili en kozarec.

Vendar pa se je izkazalo, da je napačna že sama ideja, da naj nosečnica občasno pije rdeče vino, da vnese resveratrol v svoje telo in posledično v telo otroka. Sadje tega antioksidanta ne potrebuje. Poleg tega je zanj škodljiv.

In izjava, da ženska med nosečnostjo ne sme piti alkohola, ne zahteva dodatne razlage.

Zato med nosečnostjo ne smete piti rdečega vina.

Ali je med dojenjem možno?

Mnoge doječe matere se bojijo pitja alkohola tudi v minimalnih količinah. Znanstveniki pravijo, da ne smete razviti fobije.

Poleg tega lahko dojenje traja 2 leti. In ves ta čas se ženska ne bi smela počutiti bolna in se omejiti v vsem. To vedenje lahko vodi do razvoja depresije pri doječi materi ali do zavrnitve dojenja. Oboje bo negativno vplivalo na otroka.

Pravila za pitje rdečega vina za ženske med dojenjem so naslednja.

1. Če je ženska rodila dovolj dolgo (pred nekaj meseci), si lahko, tako kot vsaka druga predstavnica lepšega spola, privošči 1-1,5 kozarca pijače, ne da bi škodovala svojemu zdravju in zdravju otroka. Seveda ne vsak dan. Ampak samo ob praznikih. Po tem se lahko otroka hrani ne prej kot eno uro kasneje. Mleka ni treba popolnoma iztisniti.
2. Če je bil porod pred kratkim, se je bolje izogibati pitju kakršnega koli alkohola. A ne toliko zaradi zdravja otroka, ampak zaradi stanja ženske same. Ker lahko pri tistih, ki so pred kratkim rodile, alkoholne pijače povzročijo zaspanost in hudo šibkost, celo omedlevico.

Nadomeščanje s prehranskimi dopolnili

Ko govorijo o koristnih lastnostih rdečega vina, ki so povezane s prisotnostjo resveratrola v njem, ne navedejo vedno, kakšna je koncentracija te spojine v pijači in koliko morate popiti, da jo vnesete v telesu zadosten odmerek za terapevtski učinek.

Na žalost je koncentracija antioksidanta v vinu zanemarljiva. Dnevno morate popiti več steklenic, da zaužijete toliko, kot je bilo uporabljeno v znanstvenih poskusih za dokazovanje koristi te spojine.

Zato je resveratrol naravna prehranska sestavina, ki jo strokovnjaki svetujejo jemati kot prehransko dopolnilo, namesto da bi jo pridobivali iz naravnih virov. Ker bo škoda alkohola vedno odtehtala koristi antioksidanta.

Katera je bolj zdrava: bela ali rdeča?

Splošno prepričanje je, da je rdeče vino bolj zdravo kot belo. Ampak to ni res.

• Rdeča ima več resveratrola. Na voljo pa je tudi v beli barvi.
• Rdeče sorte vsebujejo karotenoide, kot je lutein, ki so prisotni tudi v drugih živo obarvanih živilih. Lahke sorte teh snovi ne vsebujejo.
• Rdeča vina vsebujejo nekoliko več kalija in magnezija kot bela vina.

Vse to je res.

Če pa upoštevamo dejstvo, da uporabne snovi vina ni veliko, tudi rdečega, in pitje več kot 120-150 ml pijače na dan je kontraindicirano, vendar postane jasno, da med sortami ni razlike različne barve.

Poleg tega je bela običajno šibkejša. In glavna škoda je povezana s prisotnostjo alkohola. Po tem kazalcu je belo vino, če ni bolj zdravo od rdečega, zagotovo manj škodljivo.

Torej morate izbirati med temnimi in svetlimi sortami glede na vaš okus in ne glede na mitološke prednosti pijače.

Piti ali ne: zaključki

Glede na ocene zdravnikov in znanstvenikov lahko pijete vino, ko je priložnost in želite piti le malo. Vendar je napačno uporabljati "za zdravje". Redne težke libacije ne bodo izboljšale zdravja, majhni odmerki pa ne bodo mogli nasičiti telesa z zdravilnimi snovmi.

Škoda alkohola je prevelika, da bi jo v celoti nadomestile koristi antioksidantov.

Vendar to ne pomeni, da bi morali popolnoma opustiti uporabo rdečih in belih vin. Sploh ne. Dovolj pa je en, največ dva, kozarca na dan.

Pogosto slišimo, da je rdeče vino zdravo za srce, ožilje, vzdrževanje stabilnega krvnega tlaka in dobrega počutja. Menijo, da ima ta napitek antioksidativni učinek, v zmernih količinah stabilizira raven "dobrega" holesterola in ščiti arterije pred poškodbami ter s tem zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Ne glede na to, kako spodbudne so zgodbe o blagodejnosti rdečega vina v primerjavi z drugimi alkoholnimi pijačami, zdravniki ne spodbujajo pitja alkohola: če nekoliko presežete dovoljeno mejo, se lahko vse koristi zlahka spremenijo v škodo. Vendar pa velja, da je kozarec vina ob večerji sprejemljiv. Odločili smo se ugotoviti, kaj lahko da poleg prijetnega okusa in dobrega razpoloženja in ali ima rdeče kakšne prednosti pred drugimi vini.

Recimo takoj: težko je dati dokončen odgovor o prednostih vina. Znanost še nima dovolj prepričljivih podatkov, ki bi dokazovali vzročno-posledično povezavo med zmernim uživanjem te pijače in izboljšanim zdravjem. Mnenje o prednostih vina pred drugimi alkoholnimi pijačami, pa tudi o večjih koristih rdečega v primerjavi z belim, temelji na naslednjem. Vino vsebuje polifenole, ki lahko delujejo antioksidativno in blagodejno vplivajo na stanje srčnega ožilja. Posebna pozornost je namenjena resveratrolu, ki ga vsebujejo grozdne lupine. Ker rdeče vino za pridelavo zahteva daljšo fermentacijo, vsebuje (zlasti modri pinot, shiraz in burgundec) dejansko več resveratrola kot belo vino.

Po nekaterih raziskavah lahko resveratrol preprečuje poškodbe ožilja, znižuje raven "slabega" holesterola (lipoprotein nizke gostote), zmanjšuje nastajanje krvnih strdkov in deluje protivnetno, vzdržuje zdrav srčni utrip in celo blagodejno vpliva na trdnost kosti. Pred kakšnimi desetimi leti so se razširile informacije, da ta snov pomaga celo nekoliko zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka, vendar so bili ti podatki že postavljeni pod vprašaj. Večina študij o učinkih vina in vsebnosti antioksidantov v njem je bila opravljena na živalih, obsežnih kliničnih raziskav, ki bi potrdile rezultate pri ljudeh, pa ni bilo. Študije na miših so pokazale, da lahko resveratrol zmanjša tveganje za debelost in sladkorno bolezen (dva glavna dejavnika tveganja za bolezni srca), študije na prašičih pa kažejo, da lahko resveratrol izboljša sposobnost telesa za presnovo insulina.

Ni znano, ali se enaki učinki dosežejo tudi pri ljudeh, v vsakem primeru pa bi moral človek za pridobitev ustreznega odmerka resveratrola v vinskem ekvivalentu dnevno popiti več kot 1000 litrov rdečega prahu. V obliki prehranskih dopolnil te snovi človeško telo ne absorbira vedno dobro - vendar zdravniki ne vidijo nobene škode pri njihovi uporabi v preventivne namene. Toda nedavna študija danskih znanstvenikov je pokazala, da lahko resveratrol zmanjša koristi vadbe za srce pri starejših moških.

Ljubitelji belega vina trdijo, da nima nič manj koristnih lastnosti. Ti naj bi se skrivali v drugem polifenolu - kofeinski kislini, ki jo v približno enakih količinah vsebuje tako belo kot rdeče vino (pravično povejmo, da je kofeinska kislina v vseh rastlinah). Glede na študije italijanskih biologov in zdravnikov na miših in človeških krvnih žilnih celicah, vzgojenih v laboratoriju, kofeinska kislina v zelo majhnih odmerkih dejansko spodbuja nastajanje dušikovega oksida, ki znižuje krvni tlak, ščiti miokard pred ishemijo in zmanjšuje tveganje za sladkorna bolezen in kronična ledvična bolezen. Torej, morda obstajajo zelo resnične koristi od kozarca vina - v tem primeru ni pomembno, kakšne barve je.

Večina zdravnikov se strinja, da zdrava količina vina ni več kot en kozarec vina na dan za ženske.

Vedeti je treba, da učinek antioksidantov v vinu traja kratek čas po zaužitju, redno pitje pa se lahko razvije v odvisnost: če namesto enega kozarca ob večerji spijemo tri, je razlog za razmislek. Večina zdravnikov se strinja, da zdrava norma ni več kot en kozarec (150 gramov) na dan za ženske vseh starosti in moške nad 65 let, za druge moške pa norma doseže dva kozarca. Ta razlika je posledica dejstva, da povprečen moški tehta več in ima več encima, ki razgrajuje alkohol. Da se ne poškodujete, je pomembno poznati ne le svojo normo, ampak tudi tehniko pridelave vina, ki ga izberete: izogibajte se pijačam iz "suhega vinskega materiala" in vinom dvomljive pridelave (lahko preberete, kako izbrati vino).

Veliko ljudi boli glava zaradi rdečega vina. V posameznih primerih je to lahko posledica pritiska v žilah, vendar številni raziskovalci menijo, da glavobol povzroča žveplov dioksid. Lahko pride v vašo pijačo različne poti: Ko ga vinarji nanašajo v vinograde in vinogradniško opremo za zatiranje gliv, pa tudi naravno preko korenin vinske trte iz zemlje ali med vrenjem iz kvasovk. V slednjem primeru naravna koncentracija žveplovega oksida ni dovolj za stabilizacijo vina, zato proizvajalci dodajo konzervans. V nekaterih državah, na primer v ZDA, mora biti na embalaži navedena vsebnost žveplovega dioksida, a če podatka ni, še ne pomeni, da snovi ni v pijači.

Južnoafriška vinarska podjetja so nedavno predlagala edinstven izhod iz situacije. Po njihovem mnenju nova tehnologija Pri pridelavi rdečega vina (zlasti merlota) tradicionalne konzervanse, kot je žveplov dioksid, ki so povezani ne le z običajnimi glavoboli, ampak tudi z alergijami in migrenami, nadomestimo z izvlečki rooibosa in medenega grma: dobro ohranjajo aromo vina in so sami bogato z antioksidanti. Res je, še vedno je težko reči, koliko je to uporabnega in koliko trženja.

Pri izbiri manjšega zla bodite pozorni na hranilno vrednost vina: ne svetujemo natančno, a za tiste, ki spremljajo svojo telesno pripravljenost, ne bi škodilo, če bi se zavedali njihove približne vrednosti. Po podatkih britanskega vira DrinkAware lahko kozarec rdečega vina vsebuje toliko kalorij kot porcija sladoleda, vendar je njihovo število v veliki meri odvisno od jakosti (na gram alkohola je sedem kalorij). Hranilna vrednost Kozarec suhega roséja lahko doseže 200 kalorij, lažji šampanjec (kozarec belega bruta ima običajno približno 90 kalorij). Desertnim vinom z 250 do 275 kalorijami se je najbolje izogibati: čokoladni piškoti so lahko manj škodljivi kot sladki alkohol. Alkohol ni zdravilo, zato, ko se odločate za pitje, ne iščite izgovorov za njegove zdravstvene koristi.

Dolga stoletja se razprave o eni najstarejših pijač - rdečem vinu - ne umirjajo. Njegova proizvodnja se je začela pred več tisoč leti. In od takrat se ljudje sprašujejo, kakšne so zdravstvene koristi in škoda rdečega vina?

Slavni Hipokrat je z njim zdravil glavobole in prebavne motnje, Julij Cezar pa je razredčeno rdeče vino uvedel v prehrano svoje vojske kot sredstvo za krepitev duha in zaščito pred črevesne okužbe. Zdaj je v nekaterih državah proizvodnja te pijače pomemben del gospodarstva.

Da bi ohranili njegovo stabilnost, velika vinarska podjetja nenehno izvajajo raziskave svojih izdelkov, tako da so njihovi izdelki visoke kakovosti in zadovoljujejo potrebe potrošnikov.

Ta pijača se je trdno uveljavila v življenju mnogih narodov, z njo so povezani zanimivi miti in legende. Svečeniki starega Egipta so rdeče vino uporabljali v ritualnih obredih, za prebivalce stare Grčije in Rima pa je bilo to pomemben element kulture.

IN sodobni svet Francija upravičeno velja za glavnega proizvajalca in poznavalca te neverjetne pijače. Slovi po svojih vinogradih in vinarjih. Lahko rečemo, da je rdeče vino vizitka in nacionalna pijača te države.

Sodobni strokovnjaki ugotavljajo razliko v zdravju in pričakovani življenjski dobi Francozov v primerjavi s prebivalci drugih držav. Glede na raznolikost in prefinjenost nacionalne kuhinje, bogate z mastnimi in visokokaloričnimi jedmi, lahko rečemo o blagodejnem učinku rdečega vina na človeško telo.

Koristne lastnosti rdečega vina

Pomembno je vedeti!

O tej temi je vredno govoriti, pri čemer upoštevamo samo kakovostno vino iz rdečega grozdja. Koristi in škode te starodavne pijače so odvisne od skladnosti s tehnologijo njene priprave, časa staranja in shranjevanja. Brez teh pogojev rdečega vina ni mogoče obravnavati kot izdelek, ki telesu prinaša kakršne koli koristi.

Skrivnost blagodejnega delovanja kakovostnega rdečega vina na zdravje, predvsem na srčno-žilni sistem, je v naravni sestavi grozdja, iz katerega je ta napitek pripravljen:

• tanin je taninska kislina, od njene količine je odvisna kakovost vina in njegova barva. Ta snov je naravni konzervans in preprečuje oksidacijo pijače. Tanin, ki vstopa v kri, daje elastičnost krvnih žil, kar zmanjšuje verjetnost patologij vaskularnega sistema;
• flavonoidi so naravni antioksidanti, ki ščitijo celice pred uničujočimi učinki prostih radikalov in jim podaljšujejo življenje. Te aktivne snovi, ki vstopajo v telo, spodbujajo imunski sistem in povečujejo njegovo odpornost na virusne bolezni. Najpogostejši flavonoidi: resveratrol, kvercetin, katehin imajo zdravilne lastnosti. Normalizirajo celični metabolizem, uravnavajo presnovo maščob v jetrih, preprečujejo nastanek atipičnih celic in spodbujajo obnovo zdravih.
• vitamini, makro-, mikroelementi– sestavine, potrebne za normalno delovanje človeškega telesa: delovanje srca, normalizacija sestave krvi, zaščita, rast in razvoj celične sestave.

Uporaba rdečega vina zdravilne namene, morate upoštevati mero njegove porabe, kot pri vsakem zdravilu. Samo v tem primeru lahko govorimo o koristih te pijače. Poleg tega, da pravo rdeče vino podpira delovanje srca, pomaga pri prebavnih motnjah, slabokrvnosti in pomanjkanju vitaminov.

Pomembno je vedeti!

Bogata vitaminska sestava grozdja oskrbuje telo s snovmi, ki jih potrebuje, in ga obnavlja po hudih boleznih in izčrpanosti. Pri gripi, bronhitisu ali pljučnici je zelo koristno vroče vino s sladkorjem - kuhano vino.

Dokazane so tudi prednosti domačega rdečega vina, pripravljenega po vseh pravilih. Kozarec te pijače med kosilom bo povečal apetit, normaliziral kislost želodca, za večerjo pa bo pomagal razbremeniti stres in zagotoviti miren spanec.

Ali rdeče vino zviša ali zniža krvni tlak?

Težave s krvnim tlakom so morda najpogostejša nadloga večine odrasle populacije. Če imate hudo hipertenzijo ali hipotenzijo, se morate temeljito poučiti o lastnostih rdečega vina, preden popijete še en kozarec.

Pomembno je vedeti!

Sladka (namizna) vina prispevajo k povečanju števila srčnih kontrakcij, kar pomeni zvišanje krvnega tlaka. V nasprotju s suhimi sortami rdečega vina, ki vsebujejo sadne kisline, ki delujejo antispazmodično in širijo krvne žile ter s tem znižujejo krvni tlak.

To dokazujejo številne študije o vplivu teh pijač na telo. Glavna stvar je, da ne presežete priporočene količine vina, da namesto pričakovanega pozitivnega učinka ne škodujete zdravju.

Je rdeče vino dobro za ženske?

Koristi rdečega vina za ženske in njegova škoda so odvisne od kakovosti pijače. Prisotnost flavonoida resveratrola v grozdju, ki preprečuje razvoj rakavih celic, blagodejno vpliva na zdravje žensk v smislu preprečevanja raka dojke.

Pomembno je vedeti!

Med koristnimi lastnostmi rdečega vina za ženske je treba omeniti sposobnost aktivnih snovi, da spodbujajo proizvodnjo kolagenskih vlaken v koži. To bo pripadnicam nežnejšega spola dolgo časa ohranilo elastičnost kože, njeno lepoto in mladost.

Študije so pokazale, da rdeče vino lahko imenujemo zaveznik žensk v boju z odvečnimi kilogrami. Nizka kalorična vsebnost te pijače in njena sposobnost aktiviranja metabolizma (kar vodi do izgube teže) omogočata, da jo vključite v prehrano med dieto.

Pomembno je vedeti!

Med nosečnostjo naj se ženska izogiba pitju rdečega vina, pa tudi alkohola, kljub vsem pozitivnim stranem te pijače.

Kaj je škodljivo za rdeče vino?

Najprej se morate spomniti, da rdeče vino vsebuje alkohol in se zlahka spremeni iz zdrave pijače v škodljivo. Prisotnost kakršnih koli zdravstvenih težav je razlog za razmišljanje o priporočljivosti pitja te pijače. Akutna oblika katere koli bolezni je kontraindikacija za pitje katerega koli alkohola.

Koristi rdečega vina za moške in ženske so odvisne od količine in kakovosti te pijače. Vino, izdelano iz zgoščenega prahu po domačih receptih, brez upoštevanja tradicionalnih tehnologij, ni mogoče uporabiti v medicinske namene ali za preprečevanje. Odločitev o uporabi rdečega vina kot zdravilnega sredstva je treba sprejeti šele po posvetu z zdravnikom.

Zdravljenje z vinom je preprosto in preverjeno ljudsko zdravilo, ki so ga naši predniki stoletja uporabljali v primeru bolezni. Vedeti pa morate, da bodo pomagala le kakovostna naravna vina, ki jih je treba uporabljati v majhnih odmerkih.

1. Rose namizna vina bodo koristna pri nevrozah, boleznih jeter, srčnem popuščanju in visokem krvnem tlaku.
2. Bela namizna vina bodo koristna pri slabokrvnosti, presnovnih motnjah v telesu in želodčnih boleznih.
3. Polsuhe, polsladke rdeče in bele penine pomagajo pri gripi, prehladu, srčnem popuščanju in raznih okužbah.

Infuzija proti gripi

Ta recept za zdravilno vinsko infuzijo ima dobro protivirusno delovanje. Uporablja se pri gripi in akutnih respiratornih virusnih okužbah.

Izkoristek končne infuzije je približno 0,5 litra. Čas priprave je dva tedna.

Sestavine:

• 0,5 litra suhega naravnega vina;
• lupine 10 limon;
• hren - 4 žlice.

Priprava:

1. Zdrobljene limonine lupine in hrenovo kašo damo v kozarec in premešamo.
2. Napolnite z 0,5 litra grozdnega vina in postavite v temen prostor za 14 dni.

Uporaba:

Nastalo infuzijo je treba piti v primeru ARVI, prehladov ali gripe, 50 gramov 3-krat na dan 20 minut pred obroki.

Infuzija proti gripi s kalamusom

Ta recept je zdravilni poparek iz naravnega jabolčnega vina. Uporablja se pri različnih prehladih.

Sestavine:

• Domače jabolčno vino - 0,5 litra;
• suhe, zdrobljene krave kalamusa - gram.

Priprava:

1. Posušene in zdrobljene korenike ognjiča prelijemo z domačim jabolčnim vinom.
2. Pustite dva tedna v temnem prostoru.

Uporaba:

Dobljeno infuzijo je treba piti, če imate prehlad ali gripo, 50 gramov, trikrat na dan, 20 minut pred obroki.

Vinska infuzija za tuberkulozo

Sestavine:

• Vino Cahors - 0,5 litra;
• naravni med - 0,5 kg;
• aloe - 0,5 kg.

Priprava:

1. Zmeljemo liste aloje, dodamo med in vino. Vse premešamo in postavimo v temen prostor, da vztraja 5 dni.
2. Nato filtrirajte skozi gazo in shranite v hladilniku.

Nastalo vinsko infuzijo je treba hraniti v temni steklenici.

Uporaba:

Pijte poparek trikrat na dan po eno žlico.

Recept za neplodnost

Ta recept za zdravilno infuzijo vina Cahors se uporablja za zdravljenje neplodnosti.

Sestavine:

• Ena steklenica rdečega vina Cahors;
• ena korenina ginsenga;
• trava dresnika - 50 gramov;
• Šentjanževka - 50 gramov;
• trava harelip - 50 gramov;
• rdeči nageljni - 5 cvetov;
• muškatni orešček - 20 gramov.

Priprava:

1. Zelišča, korenino ginsenga, nageljnove žbice in muškatni orešček ter vse prelijemo z eno steklenico vina Cahors.
2. Vse dobro premešamo in pustimo stati en teden v temnem prostoru. Nato precedimo.

Uporaba:

Dobljeno zdravilno infuzijo vzemite eno žlico enkrat na dan.

Za bronhialno astmo

Priprava:

1. Za zdravljenje astme vzamemo dve čajni žlički suhih listov pelina (zdrobljenih v prah) in prelijemo z 0,5 litra suhega rdečega vina.
2. Vztrajamo dva tedna v temnem prostoru.
3. Nato precedimo in prelijemo v temno steklenico.

Uporaba:

Dobljeno zdravilno infuzijo je treba piti po eno žlico naenkrat med hudimi napadi kašlja ali astme. To zdravilo dobro pomaga tudi pri pljučni tuberkulozi.

Splošni krepilni balzam

Sestavine:

• Grozdno vino - 0,5 litra;
• Majski med - 500 gramov;
• listi aloe - 500 gramov;
• Zelišče šentjanževke - 100 gramov.

Priprava:

1. Zelišče šentjanževke zmeljemo, prelijemo z 0,5 litra vrele vode in postavimo na majhen ogenj na štedilnik. Kuhamo 30 minut, nato pustimo eno uro in precedimo skozi gazo.
2. Liste aloje zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Vse sestavine balzama združite v eno skledo in premešajte.
4. Nato prelijemo v steklenico s temnim steklom, jo ​​dobro zapremo z zamaškom in postavimo v temen, hladen prostor za 10 dni.

Uporaba:

Dobljeni balzam je treba piti za krepitev telesa in v primeru izgube moči, eno čajno žličko vsako uro v prvih petih dneh uporabe. Naslednje dni po eno čajno žličko na tri ure.

Potek zdravljenja je en mesec.

Decoction za sladkorno bolezen

Sestavine:

• Listi grozdja - 50 gramov;
• vinska trta - 50 gramov;
• listi aloe - 50 gramov.

Priprava:

1. Nabrane liste in poganjke grozdja naberemo vnaprej, posušimo v senci in shranimo v kartonske škatle.
2. Liste aloe, poganjke grozdja in liste kot čaj kuhajte v 0,5 litra vrele vode, kuhajte 20 minut.

Nato precedimo in pijemo pol kozarca kot čaj trikrat na dan, pred obroki.

Obkladki za tromboflebitis

Za zdravljenje tromboflebitisa moramo zavreti kozarec suhega belega vina. Nalijte ga v krožnik, nato pa sveže zeljne liste potopite v vino in ga kot obkladek položite na boleče mesto. Nato ga zavežemo s čisto ruto in vinski obkladek držimo približno 8 - 10 ur.

Vinska infuzija za krčne žile

Sesekljane suhe korenike kalamusa - 20 gramov, prelijemo z 0,5 litra domačega jabolčnega vina. Vztrajamo dva tedna v temnem prostoru. Nato precedimo.

Pijte dve žlici, trikrat na dan, 30 minut pred obroki.

Zdravljenje bronhitisa, pljuč, močnega kašlja

Sestavine:

• Vino Cahors - 200 gramov;
• sok aloe - 300 gramov;
• med - 500 gramov;
• limone - 3 kosi;
• maslo- 500 gramov;
• orehova jedrca - 20 gramov.

Priprava:

1. Orehova jedrca zmeljemo v prah, limone zmeljemo skupaj z lupino, vendar brez pečk.
2. Zmešajte limonino kašo, sesekljane orehe, med, maslo, sok aloe, dodajte vino in vse dobro premešajte.

Dobljeno mešanico shranjujte v temnem in po možnosti hladnem prostoru.

Pri pljučnih boleznih in bronhitisu jemljemo trikrat na dan po eno žlico pol ure pred obroki.

Kot lahko vidite, so recepti za zdravljenje z vinom precej raznoliki in lahko pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Vendar ne smemo pozabiti, da je treba zdravljenje izvajati strogo v skladu z receptom in ne preseči odmerka, navedenega v njem.

Vse je dobro v zmernih količinah

Ni skrivnost, da lahko neupoštevanje norme v kateri koli zadevi povzroči hude posledice. To še posebej velja za alkohol. Nekateri napačno menijo, da je rdeče vino neškodljiva pijača, ki jo lahko pijete v poljubni količini brez škode in verjetnosti, da boste izkusili vse "užitke" alkoholizma.

Piti ali ne piti? To je vprašanje. In kako piti, kaj piti in koliko?

Raziskovalci so že dolgo določili odmerke, ki so varni za telo za dnevno uživanje te pijače: 50-100 ml. In govorimo samo o kakovostnem rdečem vinu. K izbiri te pijače je treba pristopiti previdno. Sicer vse koristne lastnosti grozdje se nadomesti z nasprotnim.

Razprave med zagovorniki in nasprotniki rdečega vina se še danes niso polegle, saj se raziskave o vplivu te pijače na človeško telo nadaljujejo. Kako zdravo je, se morate odločiti sami.

Vsekakor pa je pri izbiri vina vredno upoštevati nasvete pristojnih strokovnjakov, da bo kozarec te plemenite pijače postal prijeten in zdrav dodatek h kosilu ali večerji.

Ljudje že od antičnih časov vedo, da zmerno pitje vina vedno pomaga našemu telesu pri soočanju z različnimi tegobami. Heroji slavni roman Tri mušketirje je bilo vedno mogoče najti pri pitju burgundca, žvenket njihovih kozarcev pa se je popolnoma ujemal z zvokom njihovih rezil. V tistih časih so mušketirji odlično uporabljali to orožje in skoraj nikoli niso umrli zaradi bolezni srca.

Ali lahko pijem vino? Prednosti rdečega vina.

Dandanes je v Franciji, kjer poraba vina presega normalne meje, statistično opazno veliko manj primerov bolezni, povezanih s srčno-žilnimi boleznimi ali rakom. Nekoč so nekateri znanstveniki verjeli, da je prav to osnova tako imenovanega »francoskega paradoksa«, torej pozitivnega učinka majhnih odmerkov alkoholnih pijač. In šele takrat so odkrili, da burgundec, tako kot vsako drugo rdeče vino, vsebuje veliko količino flavonskih spojin, ki veljajo za najmočnejše antioksidante v naravi.

Nekatere od teh spojin so po svojem antioksidativnem delovanju boljše od vitamina E, zato ni presenetljivo, da nedvomno škodljive učinke katerega koli alkohola na telo odtehtajo pozitivni učinki teh snovi. Vendar kljub temu zdravniki ne bi smeli odkrito svetovati, da vsak dan popijete kozarec ali dva rdečega za izboljšanje zdravja. Najverjetneje je to posledica prisotnosti teh istih snovi v nekaterih drugih rastlinskih ali živalskih naravnih snoveh, ki jih je mogoče dobiti brez pitja alkohola.

In končno so v lupinah rdečega grozdja našli novo snov – antioksidant reservatrol, ki Francozom najverjetneje pomaga preprečiti vse te strašne bolezni. Ta snov nastaja le v nekaterih rastlinah (kot so grozdje, arašidi, bor) zaradi stresa, napadov žuželk, ran in izpostavljenosti ultravijoličnemu sevanju. S to snovjo je še vedno najbogatejše rdeče vino, v grozdnem soku pa jo je iz nekega razloga pol manj. Belo vino vsebuje izjemno malo te snovi, rdeče vino pa več kot petkratno, zlasti v sortah, kot sta merlot in pinot.

Reservatrol ima nenavaden protitumorski učinek, neposredno blokira razmnoževanje rakavih celic – to je bilo eksperimentalno dokazano. Poleg tega se zahvaljujoč temu antioksidantu bistveno zmanjša tveganje za osteoporozo, ki je najpogosteje posledica obdobja hormonskih sprememb, še posebej med žensko menopavzo. Poleg tega ima pozitiven učinek na kožo, saj aktivira proizvodnjo kolagena in preprečuje njegovo navzkrižno povezovanje.

Delci te snovi pomagajo zmanjšati tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srca in ožilja.

Nasploh je v naravi ogromno podobnih substanc, ki delujejo na enaki osnovi kot reservatrol, vendar se le ta naša snov v našem telesu uspe dobro povezati in prebaviti ter se v njem dobro absorbira. Enako velja na primer za grozdni sok. Zdi se, da sta obe pijači narejeni iz iste snovi, vendar se izkaže, da rdeče vino telo absorbira veliko krat bolje kot grozdni sok.

Koliko vina lahko spijete?

Med opazovanjem se je izkazalo, da imajo ljudje, ki vina sploh ne uživajo, in tisti, ki ga močno pijejo, popolnoma enake možnosti, da pristanejo v bolniški postelji z diagnozo srčnega infarkta ali možganske kapi. Najbolj optimalna količina rdečega vina, ki bi jo dnevno morali popiti za zaščito srca in telesa pred tumorji in drugimi boleznimi, je dvesto do štiristo mililitrov. Poleg tega imajo snovi, ki jih vsebuje rdeče vino, sposobnost upočasnitve procesa staranja ne le kože, ampak tudi telesa kot celote, zato obstaja določen razlog za pitje te pijače.

Škoda rdečega vina. Ali je škodljivo piti vino?

Vendar je treba omeniti, da lahko poleg koristnih snovi v obliki polifenolov in antioksidantov vsebujejo tudi druge spojine, ki bodo imele na telo nasproten učinek. Na primer, če je vino nepravilno skladiščeno ali pridelano nepravilno, lahko vsebuje precej veliko število toksinov, katerih učinek antioksidantov ne bo zatrel.

Vendar še vedno nekje na sredini, še vedno smo v procesu iskanja. Kar nekaj kozmetičnih pripravkov danes vsebuje izvlečke grozdnih lupin in pečk, na njihovi osnovi se ustvarjajo biološka dopolnila in zdravila. Navsezadnje ni naključje, da prav ta pijača, narejena iz tega izdelka, spremlja človeštvo že skoraj šest tisočletij, imenujejo jo življenjska vlaga in se uporablja ne le na bogatih prazničnih pojedinah, ampak tudi v verskih obredih. .

Čeprav seveda obstajajo tudi slabosti. Znanstveniki so na primer zaskrbljeni zaradi možnosti alkoholizacije prebivalstva, kar je znanstveno utemeljeno. Do zdaj niso izgubili upanja, da bodo enake snovi našli v drugih elementih, da ne bi šli v kozarec za zdravljenje.

Pogosto se zgodi, da lahko rdeče vino povzroči migrene, najverjetneje pa so krivci polifenoli. Poleg tega vino pogosto povzroča alergijske reakcije, ki se lahko kaže kot vrtoglavica, izpuščaji in napenjanje.

Ta pijača vsebuje snovi, ki lahko poslabšajo napad astme. Ena od teh snovi je žveplov dioksid, uporablja se za zatiranje rasti kvasovk, ki zapustijo pijačo takoj po odprtju steklenice vina. Druga taka snov je histamin; v našem telesu se sprošča iz mastocitov med alergijami. Najpogosteje ga najdemo v rdečem vinu. Zato morate biti s to pijačo še vedno zelo previdni.

No, na splošno je njegov negativni učinek na telo povezan z enakimi simptomi kot kateri koli drug alkohol, to je razvoj ciroze jeter, raka želodca, visokega krvnega tlaka in odvisnosti od alkohola.

Če bi priljubljene alkoholne pijače med seboj organizirale starostno tekmovanje, bi bil zmagovalec več stoletij pred konkurenco.

Najstarejša med alkoholnimi pijačami je suho vino iz grozdja, o njegovih koristih so legende, o nevarnostih pa nasprotniki alkohola neprestano razglabljajo. Poskusimo ugotoviti, čigava stran je prava, in hkrati ugotovimo, kakšen učinek ima opojna pijača iz grozdja na telo tistih, ki jih skrbi njihova postava.

Kaj določa "suhost" vina?

Da bi bil pogovor vsebinski in njegovi rezultati objektivni, se je najprej vredno spomniti, kaj so suha vina. "Suhost" alkoholna pijača določa vsebnost sladkorja, ne barva.

Z drugimi besedami, bela, rdeča in celo rose vina so lahko suha, v katerih sladkorna zmogljivost ne presega 4%. Na splošno velja, da nižja kot je "sladka" vrednost, bolj suha je vinska pijača. Poleg tega so rdeča vina vedno slajšega okusa. Torej, če sovražite preveč kisel okus suhega belega (in to je njegova značilnost), je bolje, da kozarec napolnite z rdečim.

Odločilna značilnost "suhosti" alkoholnih pijač je njihova moč, to je odstotek alkohola v njih. Suha vina so redko močnejša od 12%, alkohol, ki ga vsebujejo, pa je naravnega izvora, nastal kot posledica kemičnih pretvorb grozdnega sladkorja.

Vsak izdelek, ki se znajde na naši mizi, je treba ocenjevati ne samo in ne toliko po okusu, temveč po tem, kako nenadomestljiv je v prehrani in ali je sploh zdrav.

V okviru te objave si ne zastavljamo naloge, da enkrat za vselej prepričamo nasprotnike alkoholnih pijač o izjemnih koristih vina kot takega - razprava o tej temi poteka že več stoletij z različnim uspehom. Nanjo se bomo navezali za kratek čas, pa še to le z vidika koristi in škode izključno suhega vina.

Kot glavni argument v prid zdravstvene vrednosti te pijače lahko uporabite rezultate 30-letnih raziskav znanstvenikov z univerz v Parizu in Bordeauxu. Ko so tako dolgo opazovali več deset tisoč odraslih moških, ki so pogosto popili kozarec ali dva suhega vina, so najprej začeli govoriti o tako imenovanem "francoskem paradoksu".

Izkazalo se je, da je bilo število ljudi s težavami s srcem in ožiljem med "poskusnimi subjekti" skoraj 2-krat manjše kot med tistimi, ki so si odrekli vino. dolga leta. In med njimi je bilo 20% manj bolnikov z rakom, pa tudi diabetikov in slaboumnih ljudi. In to kljub dejstvu, da francoskih rogljičkov, entrecote in drugih nacionalnih jedi ni mogoče imenovati dietetičnih.

Kakšne so prednosti suhega vina?

Ko so prejeli tako osupljive rezultate, so znanstveniki hiteli ugotoviti, kaj je tako bogato s suhim grozdnim vinom in katera komponenta zavira razvoj najhujših bolezni človeštva.

Če tehnologija izdelave opojne pijače na osnovi izbranih grozdnih jagod ni kršena, ohrani skoraj vse prednosti samega grozdja, to je:

• fruktoza, ki »požene« naše možgane,
• antioksidanti (tisti, ki preprečujejo prevzem rakavih celic),
• kot tudi veliko mineralov in elementov v sledovih, vključno z železom, cinkom, kalijem.
• Vsebuje tudi esencialne vitamine B, ki pomagajo telesu pri nadzoru presnovnih procesov in številne druge koristi.

Revolucionarno pa ni bilo odkritje teh dobro znanih sestavin vina, temveč resveratrola. Kemično komponento s tako kompleksnim imenom izločajo temne sorte grozdja za zaščito pred patogeni. Zahvaljujoč njemu rdeče vino "suhih" sort kaže visoke zdravilne lastnosti.

Resveratrol zavira vnetja, preprečuje rast rakavih celic in ohranja raven sladkorja v krvi pod nadzorom.

Še en "plus" v korist suhega vina, pa tudi polsuhega, katerega zdravilne lastnosti zelo podoben - hipnotični učinek. Če torej zvečer nenadoma ne morete spati, si lahko privoščite kozarec dobrega vina.

Odličen način za hitro ogrevanje je, da popijete kozarec groga, to je vročega, suhega vina z začimbami. Najboljša izbira v tem primeru je sorta rdečega vina. Toda beli prepečenec je najboljši način za odstranjevanje toksinov iz telesa in boj proti odvečnim maščobam. V vročem dnevu (v razredčeni obliki) poteši žejo veliko bolje kot voda.

Ali je mogoče med hujšanjem piti suho vino?

Suho vino ni visokokalorični izdelek: 100 ml pijače z močjo 12% ima povprečno 70 kcal.

Tako si lahko na službeni zabavi, kjer je nemogoče, da sploh ne pijete, zlahka privoščite kozarec vina. Vendar je bolje, da je pijača iz belega grozdja - ima malo manj kalorij.

In seveda v času diete ne smete vsak dan piti suhega ali katerega koli drugega vina. Prvič, to so dodatne kalorije, in drugič, povečan apetit, kar pomeni, da se bo veliko težje boriti s prenajedanjem.

Na splošno je na vprašanje, ali je suho vino koristno vsak dan, odgovor precej negativen. Tudi največja korist, če je zlorabljena, lahko prenasiči telo in povzroči ravno nasproten učinek od pričakovanega. Na primer, če se "priklopimo" na paradižnik, lahko ne le prenasičimo telo z železom, ampak tudi "prislužimo" alergijo. Enako velja za naravno grozdno vino.

Škoda in kontraindikacije

Vino iz grozdja je zdravo, vendar je število nasprotnikov njegovega pitja stabilno. Zakaj? Dejstvo je, da je lahko ne le koristen, ampak tudi škodljiv in celo nevaren.

Torej je odgovor na vprašanje, ali lahko doječa mati pije suho vino, kategoričen in negativen, tako kot med nosečnostjo. Alkoholna komponenta ima uničujoč učinek na možganske celice otroka v maternici in novorojenčka.

Seveda to ne pomeni, da požirek šampanjca novo letni večer To bo zagotovo usodno za otroka, vendar je vseeno bolje, da ne ogrožate otrokovega krhkega zdravja in se omejite na grozdni sok.

Nagnjenost k alergijam na temne sorte grozdja je še en argument v prid opustitvi "vinske terapije".

Srčna ishemija, pankreatitis in druge kronične težave s srcem in jetri so nezdružljive - močan argument proti pitju vina, zlasti redno, saj lahko njegov učinek na telo povzroči poslabšanje bolezni. Največ, na kar lahko računate, pa še to ne v akutni fazi bolezni, je občasno en ali dva požirka omamne grozdne pijače kot degustacija.

Vino poleg svojih zdravstvenih koristi vsebuje etanol - snov, ki začne, ko se kopiči, zastrupljati telo, poleg tega pa povzroča zasvojenost. Zato je mera glavno merilo za dobrobit »vinoterapije«.

Varna norma za ženske je 1-1,5 kozarca dobrega vina na dan, za močnejši spol - največ 2 kozarca, pa še to ne vsak dan.

Za konec pa še nekaj pravil za uživanje vaše najljubše pijače. Vsi ne vedo, vendar je preprosto: vzemite steklenico, ohlajeno na 7-10 stopinj, jo odprite, napolnite obliko tulipana do polovice, rahlo pretresite in previdno vdihnite aromo pijače ter uživajte v njeni cvetici.