Danes je na policah trgovin mogoče videti doslej neznano sadje in zelenjavo. Eden od njih je avokado - eksotično sadje z nenavadnim kremastim okusom.

kaj je to?

Avokado ali aligatorjeva hruška je zeleno obarvan sadež sferične, podolgovate ali hruškaste oblike. Pokrit s trdo, rahlo nagubano kožo, pod katero leži občutljiva mastna kaša. Na sredini ploda je velika jajčasta kost, prav tako prekrita s kožo.

Meso ima rumenkast, včasih rumenkasto zelen odtenek. Uporablja se za hrano. Okus je sladkast, rahlo kiselkast, hkrati pa spominja na mešanico buče in hruške z oreškovim priokusom. Nekateri primerjajo okus avokada z okusom maslo, mastni kremni sir.

Sadje velja za učinkovito naravno zdravilo v boju proti starosti. Vsebuje rekordno količino vitamina E (zagotavlja proizvodnjo elastina in kolagena, pomaga izboljšati reproduktivni sistem), pa tudi rastlinske maščobe. Slednji odpravljajo "slab" holesterol in s tem preprečujejo razvoj ateroskleroze.

Poleg tega je avokado bogat s kalijem, ki izboljša tudi elastičnost krvnih žil in stanje kože. Končno, eksotika velja za naravni antioksidant, ki odstranjuje toksine iz telesa in prispeva k obogatitvi tkiv s kisikom.

Poleg tega krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje prebavnega trakta, zlasti deluje kot blago odvajalo. Aligatorjeva hruška velja za afrodiziak, torej pomaga povečati potenco.

Recepti

Jedi iz tega neverjetnega sadja ne smete pripravljati vnaprej, ampak le tik pred serviranjem. Če rezanega sadja ne nameravate zaužiti takoj, je treba na polovici pustiti kost, kar bo omogočilo shranjevanje do 3 dni, ne da bi potemnilo.

Avokado se odlično ujema z zelenjavo, siri, morskimi sadeži in piščancem. Iz njega pripravljajo omake in paste (najbolj znan je mehiški guacamole), dodajajo solatam, uporabljajo kot maščobno osnovo za vegetarijanske in pp-sladkarije.

Ne mislite, da bo eksotično sadje razkrilo svoj okus le s profesionalnim pristopom k kuhanju. Doma je enostaven za uporabo - za ustvarjanje znanih vsakdanjih ali prazničnih jedi.

Prigrizki

Sendviči z avokadovo pasto

Avokadovi prigrizki so tiste jedi, ki jih običajno imenujemo "hitre in okusne". Praviloma govorimo o sadnih solatah in sendvičih.

Boste potrebovali:

• 1 avokado;
• olivno olje - ½ ali malo manj kot čajna žlička;
• zelenice - šopek peteršilja, koriander, koper;
• čebula - 1 majhna glava;
• baguette, toast kruh ali hrustljavi kruh.

Vse sestavine, razen kruha in masla, je treba oprati, po potrebi očistiti, narezati na majhne koščke in nato sesekljati v mešalniku. Nato dodajajte po kapljicah olivno olje dokler mešanica ne dobi konsistence paste.

To pasto namažemo na kruh ali štruce. "Vrh" sendviča je lahko drugačen. Okusna bo kombinacija s kozico, slano rdečo ribo, pastormo ali kosom pečenega mesa, kumare.

Ni nujno, da uporabite vse paste naenkrat, v kozarcu jo lahko shranite v hladilniku do 3-4 dni.

Solata v skledi z avokadom

Če sadje razrežete po dolžini na dva dela, odstranite koščico in nato z žlico iz vsake polovice izdolbite kašo, boste dobili originalne čolne. Lahko jih napolnimo z različnimi solatami - rakovice, "Cezar", zelenjavne mešanice.

Predlagana možnost je izvirna, poleg tega pa vam omogoča, da "uporabite" ekstrahirano kašo. Sestavine:

• 1 avokado;
• 500 g sveže zamrznjenih kozic;
• 3 češnjevi paradižniki (ali 1 navaden);
• Naravni grški jogurt (ali kisla smetana, majoneza).

Kot že omenjeno, je treba avokado spremeniti v "čolne". Meso drobno sesekljamo na kocke, paradižnik - na polovice (ali tudi na kocke, če govorimo o navadnem paradižniku). Kozice damo v vrelo vodo (malo solimo, dodamo poper v zrnu, lovorjev list), kuhamo 5 minut in damo v cedilo. Ohladite, po potrebi očistite.

Zmešajte vse sestavine in jih dajte v avokadove polovice. Začinimo z majonezo ali naravnim jogurtom, ki mu najprej dodamo skozi stiskalnico stisnjen česen.

Guacamole

Ena najbolj znanih jedi ne le v mehiški, ampak tudi v svetovnih kuhinjah so testenine z avokadom. Doma ga uporabljamo kot prilogo k mesu ali ribam, namažemo na kruh, dodamo solati. Z eno besedo, guacamole je vredna alternativa neuporabni majonezi in kečapu. Sestavine:

• 3 avokado;
• 2 paradižnika;
• 1 čebula;
• 1 limeta;
• šopek cilantra;
• 1 strok čili paprike;
• strok česna.

Kuhanje se začne s pripravo zelenjave. Paradižnik je treba olupiti. Da bi to naredili, se na njihovem "ritu" naredi križni rez, po katerem se zelenjava prelije z vrelo vodo. Zdaj, če malo povlečete za vogal, pridobljen med rezom, bo mogoče zlahka odstraniti kožo. Za udobje paradižnik narežemo na rezine.

Čili papriko prerežemo po dolžini in očistimo semen, tudi čebulo olupimo in narežemo na rezine, strok česna olupimo.

Nato z mešalnikom zmešajte sestavine v pire in jim dodajte tudi koriander. Po tem kaši dodamo 2 žlici čiste vode, iztisnemo sok limete. V originalnem mehiškem receptu je avokado olupljen, narezan na kocke in dodan testeninam. Nato z vilicami malo pregnetemo in celotno zmes dobro premešamo.

Sodobne gospodinje včasih tudi pirejo narezan avokado, kar omogoča bolj enotno pasto.

Za zajtrk

Za zajtrk lahko kot del sendvičev uporabimo aligatorjevo hruško. tole preprosti recepti, kar zmorejo tudi ljudje, ki so daleč od kuhanja. Kar je lepo, so recepti za naglo zahteva minimalno količino izdelkov. Rezultat je obilen, zdrav in uravnotežen zajtrk.

Kruh s skuto in avokadom:

• 1 ali ½ avokada;
• Paket kruha;
• mehki sir v briketu;
• skuta;
• majhen šopek kopra;
• sol po okusu.

Vse kar morate storiti je, da na drobno nasekljate zeleno (lahko preluknjate v mešalniku, vendar ne dolgo), zgnetete skuto in zmešajte ti dve komponenti. Nato dobljene testenine solimo po okusu, jih položimo na kruh. Na vrh položite avokadovo pulpo, narezano na kocke ali tanke plošče.

Če po zajtrku ne greste v službo, lahko jed naredite bolj pikantno tako, da siru dodate tudi strt česen. Namesto kruha lahko uporabite bageto, kruh za toast in celo krutone. Res je, da se bo vsebnost kalorij v prigrizku povečala.

Jajca, pečena v avokadovih "čolnih":

• 1 velik avokado;
• 2 ali 4 piščančja jajca (količina je odvisna od kategorije).

Sadje razrežite na 2 dela, odstranite koščico in del kaše. V nastale "čolne" razbijte jajca, solite po okusu. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 5-10 minut.

Postrezite vroče, okrašene z zelišči, rezinami kumare in šunko.

V pečici

Avokada se ne sme dolgo peči, saj bo sadje izgubilo svojo elastičnost, obliko in se spremenilo v kašo. Običajno ga damo v ogreto pečico za 5-10 minut v kombinaciji z drugimi sestavinami.

Avokado pečen s piščancem in zelenjavo:

• 500 g piščančjega fileja (lahko kupite že pripravljenega ali izrezanega iz prsi);
• 1 avokado;
• 1 pomaranča;
• 1 paprika;
• polovica rdeče ali vijolične čebule;
• 5-10 češnjevih paradižnikov;
• wasabi;
• sojina omaka;
• 100 gr sira sorte durum, naribane kot za testenine.

Najprej pripravite prsi. Lahko ga skuhamo in razstavimo na vlakna, bolj okusno pa je narezano na tanke rezine in ocvrto v majhni količini olja na vroči strani. Pripravljeno piščanca ohladimo.

Nato začnejo pripravljati omako - za to se iz pomaranče iztisne sok, ki ga pomešamo z wasabijem in sojino omako. Tu lahko tudi čebulo narežete na tanke kolobarje. Pomaranča daje končni jedi izvirne sladke in kisle note.

Pripravite tudi avokado - operite, razrežite na dve polovici, odstranite koščico, odstranite kašo z žlico. Zadnje narežemo na kocke, prav tako poper. Češnje narežemo na polovice. Po želji lahko odstranite kožo (čeprav so ti paradižniki precej nežni).

Ostaja "zbrati" posodo. Piščanca najprej zmešamo z zelenjavo in avokadom, sem dodamo vložene kolobarje čebule. Avokadovi "čolni" so napolnjeni s to mešanico - nanesti jo je treba z drsnikom. Nato posodo prelijemo z omako in pošljemo v pečico 5-7 minut pri temperaturi 170-180 stopinj. Po določenem času je treba dobroto odstraniti in posuti z naribanim sirom ter ponovno postaviti v pečico za 2-3 minute, dokler se sir ne stopi.

vroče

Za razliko od številnih zelenjave in sadja je avokado "prijatelj" s toplotno obdelavo, saj pri tem načinu kuhanja ohrani večino hranilnih snovi. Avokadova kremna juha lahko velja za najbolj znano tovrstno poslastico. Sadje tukaj daje pravo ekstravaganco okusov, deluje kot naravni zgoščevalec.

Kremna avokadova juha:

• 2 avokada;
• 500 ml zelenjavne juhe;
• 100-150 g vratov rakov, olupljenih kuhanih kozic ali morskih sadežev;
• 150 ml kokosovega mleka;
• sol, zelišča po okusu.

Predhodno pripravimo zelenjavno juho, ki jo nato zavremo. Avokado olupimo in narežemo na majhne koščke. Morske sadeže tudi očistimo, po potrebi jih skuhamo v slani vodi. Enako storite z rakavimi vratovi.

Nato te sestavine damo v skledo mešalnika skupaj s kokosovim mlekom in prekinemo do stanja homogene kaše. Nato ga prestavimo v prazen lonec ali enolončnico, prelijemo z vročo juho. Slednje je treba vlivati ​​postopoma, ob stalnem mešanju. Količino juhe določimo na oko, da dobimo gosto pire juho.

Če se vam tak recept za juho zdi preveč enostaven, "dieten", lahko v piščančji juhi skuhate bolj bogat analog.

Avokadova juha s piščancem in zelenjavo:

• 2 avokada;
• 500 g piščančjega fileja;
• 400 g konzerviranih paradižnikov v lastnem soku;
• 2 čebuli;
• strok česna;
• 2 l piščančja juha(lahko goveje meso z nizko vsebnostjo maščob);
• rastlinsko olje;
• 70 g naribanega sira;
• začimbe - koriander, kumina, čili po 1 čajna žlička;
• 1 limeta.

Najprej segrejte ponev, dodajte malo rastlinskega olja, na katerem prepražite skozi stiskalnico stisnjen česen in na kocke narezano čebulo. Ko postanejo prozorni, dodamo koriander, pokrijemo in dušimo 1-2 minuti.

Po tem je treba zmes skupaj s paradižnikom in sokom pretlačiti v mešalniku, nato pa dobljeno sestavo vrniti v ponev in posuti s kumino. Kuhamo 5 minut, dokler se ne zgosti, ob stalnem mešanju.

Naslednji korak je, da zelenjavni pire damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo 15 minut. Po tem času v zelenjavno juho dodamo tanko narezano piščanec in pustimo, da juha zavre.

Nato v juho dodamo na kocke narezan avokado, sok limete, sir, čili. Premešamo in kuhamo, dokler ni piščanec kuhan.

Postrezite s svežimi zelišči in krekerji. Lahko prelijemo s kislo smetano.

prehransko

Poleg tega, da je sadje bogato z vitamini in mikroelementi, vsebuje le 165 kcal na 100 g, poleg tega pa je tudi "dobavitelj" zdravih maščob za telo. Naravne maščobe in vlaknine, ki sestavljajo aligatorjevo hruško, so učinkovite pri pridobivanju mišične mase.

Zato se avokado pogosto uporablja v PP dietah (PP – pravilna prehrana). Na njegovi osnovi se pripravljajo postne jedi, smutiji in shujševalni koktajli.

Primer tega je zelenjavna solata, ki bo potešila lakoto in sprožila presnovne procese v telesu. Takšna solata lahko postane priloga k piščancu ali ribam, deluje kot popoldanski prigrizek.

Zelenjavna solata z avokadom:

• 2 avokada;
• 2 kumare;
• 2 papriki različnih barv;
• velik kup zelenja;
• nekaj listov pekinškega zelja;
• 2-3 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• za preliv - 2 žlici olivnega olja, 2 žlički balzamičnega kisa, 1 čajna žlička limoninega soka, sezamova semena.

Najprej operite in očistite vso zelenjavo. Zelje in papriko narežemo na tanke trakove, paradižnik (olupljen) na kocke, kumare na polkrog. Avokado olupimo, odstranimo koščico, narežemo na tanke rezine.

V krožnik po plasteh položite zelje, kumare, papriko, avokado, paradižnik. Nato morate zmešati vse sestavine (razen sezamovih semen) za omako, tam dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico. Dobro premešamo in prelijemo solato s prelivom, potresemo s sezamovimi semeni.

To solato lahko naredite bolj zadovoljivo, če ji dodate prepolovljena prepeličja jajca ali "krožnike" rdeče ribe, ocvrtega piščanca. V tem primeru se vsebnost kalorij v jedi poveča, bolje je, da jo uporabite kot samostojno za kosilo ali večerjo.

Od lahkih prigrizkov in solat lahko preidete na bolj zadovoljive vroče jedi iz PP. Ena izmed njih je čičerika z omako iz aligatorjeve hruške. Čičeriko imajo radi predvsem športniki, ki si želijo pridobiti mišično maso, saj je ta vrsta stročnic bogata z beljakovinami.

Vendar pa je sama čičerika lahko suha in mehka. Položaj bo rešila omaka ali krema iz avokadovih plodov pikantnega kremastega okusa.

Čičerika z avokadovo omako:

• 400 g čičerike;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 avokado;
• 3 žlice olivnega olja;
• cilantro in peteršilj - v šopku;
• glava česna;
• 1 čajna žlička mlete kumine.

Čičeriko namočimo v mrzli vodi za 5-6 ur, nato speremo in kuhamo do mehkega (kot grah). Ne dovolite prekuhanja. Kuhano čičeriko ohladimo in položimo na suh pekač, nato pa za 10-15 minut postavimo v pečico, ogreto na 180C. V tem času je priporočljivo 1-2 krat premešati čičeriko na pekaču. Pomembno je zagotoviti, da se peče, ko je položen v eno plast.

Medtem ko se čičerika kuha, lahko naredite omako. Da bi to naredili, v skledi mešalnika stepemo zelenjavo, česen in avokadovo kašo. Zmes z dodajanjem olja dovedemo do želene konsistence.

V posodo lahko dodate koščke piščanca ali govejega mesa, sesekljano kašo aligatorjeve hruške, zelenjavo.

Smoothie so zelo priljubljeni med hujšanjem in športniki - to so gosti koktajli na osnovi zelenjave, sadja, jagodičja. Razredčimo jih z vodo, pa tudi z mlekom, naravnim jogurtom brez dodatkov. Kljub temu, da se smutiji pijejo, ne uživajo, so lahko precej kalorični, zato jih morate vključiti v svoj dnevni vnos kalorij. Običajno se tak koktajl zaužije kot drugi zajtrk ali popoldanski prigrizek.

Smoothie za kurjenje maščob:

• 2 avokada;
• šop špinače;
• 2 zelena jabolka;
• 2 kivija;
• 400 ml mineralna voda brez plina;
• šopek peteršilja;
• med, sol - po okusu.

Vse sestavine je treba oprati in posušiti. Špinačo in peteršilj lahko sesekljamo z rokami in damo v skledo mešalnika. Tja se pošljejo olupljeni kivi, koščki jabolk brez kože in semena. Aligatorjevo hruško prav tako olupimo, narežemo na koščke in dodamo v skledo.

Napitek zavira lakoto in pospešuje presnovo. Njegova sestava je spremenljiva, običajno se koktajlom za izgorevanje maščob običajno doda sveža korenina ingverja (zdrgnjena na drobno strganje), kumare, rukola, ananas, grenivke, kisle jagode.

Tisti, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali veliko beljakovin, ne uživajo sladkarij. Telo pa lahko zaradi tega postane depresivno, zato takšna načela prehrane predvidevajo cheat meal. Cheat meal je načrtovana kršitev prehrane, ki vključuje uživanje prepovedane hrane (kot so sladkarije). Običajno goljufijski obrok pade na 7.-10. dan diete.

Ta metoda vam omogoča, da se "ne sprostite", pa tudi zavajate telo - premagate "plato" pri izgubi teže ali pridobivanju mase.

Enostaven koktajl za cheat meal:

• 2 avokada;
• 100 g svežih jagod;
• 2 zreli banani;
• 250 ml jogurta;
• 2 žlici koščkov temne čokolade ali rožiča;
• ½ limete;
• Listi mete za dekoracijo.

Jagode operemo in odstranimo lističe. Banano olupimo in pretlačimo z vilicami. Avokado olupimo in narežemo na koščke. Nato se te sestavine pretlačijo, nato pa jim dodamo jogurt, limetin sok. Na koncu še enkrat pretresite koktajl.

Postrezite v visokih kozarcih, okrasite s čokolado, listi mete, celimi jagodami. Za povečanje vsebnosti kalorij lahko dodate 2 žlici mletih ovsenih kosmičev.

Kako kuhati surovo?

eksotično sadje popolnoma pripravljen za uporabo takoj po nakupu. Seveda ga je treba temeljito oprati. Nato se naredi navpični rez, zahvaljujoč kateremu je avokado razdeljen na polovice. V enem od njih bo velika kost. Treba ga je odstraniti.

Če recept zahteva avokadove čolne, pustite kožo in odstranite večino pulpe. Bolj priročno je to narediti s sladico ali čajno žličko.

Če je potrebna kaša, jo odstranimo, kašo narežemo na kocke, tanke plošče ali pretlačimo.

Užitno je samo meso zrelo sadje. Lupina in kamen vsebujeta nevarne strupene spojine, ki povzročajo alergije. Nezrelega zelenega sadja, tako kot pokvarjenega, prav tako ne bi smeli jesti.

Če kupljeni avokado še ni povsem zrel, mu pri tem lahko pomagamo. Sadje je treba postaviti 2-3 dni v suh, temen prostor. Proces staranja lahko pospešite tako, da aligatorjevo hruško položite v vrečko za obrt skupaj z zrelo banano.

Bolje je, da ne kuhate iz trdega avokada - ne bo se odrekel svoji kremni teksturi, jed ne bo naredil lahke, sočne.

Izbira zrelega avokada bo omogočila rahel pritisk nanj s prstom. Optimalno, če je kožica rahlo stisnjena - sadje je doseglo optimalno zrelost. Če je čvrst, potem mora avokado malo ležati, da dozori. Ko pritisnete, prst dobesedno "zaide" v sadje, nato pa na izdelku ostane vdolbina? Sadje je prezrelo in najverjetneje pokvarjeno.

Stopnjo zrelosti lahko določite tudi po barvi: zreli plodovi imajo rumeno-zeleni odtenek, nezreli so bogato zeleni. Če stresete eksotično hruško, lahko slišite suho trkanje kamna v notranjosti.

Če je pecelj ohranjen, bodite pozorni na njegovo senco. Svetlo rumen pecelj kaže na sočnost ploda, temno rjav pa na prezrelost.

Kot vsak izdelek, avokado zahteva zmerno porabo. Seveda ga ne smete jemati v primeru individualne nestrpnosti. Otrokom, pa tudi ljudem, ki trpijo za boleznimi trebušne slinavke in jeter, ni priporočljivo jesti ploda.

Vsi ostali lahko pojeste pol sadja ali cel avokado na dan. Če obstajajo kontraindikacije (razen alergij), je treba odmerek zmanjšati na 5-6 rezin, pogostost dajanja pa naj bo do 3-krat na teden.

Poleg kuhanja se avokado lahko uporablja v kozmetologiji za izdelavo mask za kožo in lase.

Oglejte si naslednji video, kako narediti sendviče z avokadom.

Nežen eksotičen okus, nežna kaša, neomejene koristi in veliko različnih jedi .... Avokado… Kako izbrati, kako olupiti, kako kuhati? Vse to in še več preberite v tem pregledu.

Okusni recepti z avokadom

Prednosti avokada

Znanstveniki imenujejo avokado vodilno med živili, ki se borijo proti staranju. Sadje v velikih količinah vsebuje rastlinske maščobe in vitamin E, ki preprečujeta aterosklerozo. Vsebuje tudi kalij, ki izboljšuje stanje žil in kože. Avokado je močan antioksidant glutation, ki pomaga nahraniti telo s kisikom. Redna uporaba le-tega pripomore k lajšanju stanja v menopavzi in predmenopavzi ter zniževanju ravni holesterola v krvi. Treba je omeniti, da je avokado najbolj kalorično sadje na zemlji in velja za naravni afrodiziak.

Kako izbrati?

Velikost izdelka je lahko dolga 5-20 cm in tehta od 50 g do 1,8 kg. Najpogosteje prodajamo nezrelo sadje. Stopnjo zrelosti določimo s pritiskom prsta na kožo. Če je trdo in se ne stisne, potem je sadje nezrelo, potem mu je treba dati čas, da dozori pri 20-25 ° C. Če je lupina močno stisnjena, je avokado prezrel in morda celo pokvarjen. Najbolje je, da je koža precej pritisnjena. Stopnjo zrelosti lahko določimo tudi po kožici: nezreli plodovi so temno zeleni (ko dozorijo potemni), zreli so rumeno-zelene ali zelene barve. V sredini avokada je velika okrogla kost, meso je mastno.

Kako očistiti?

Opran in posušen avokado je treba prerezati po dolžini in obe polovici obrniti v nasprotni smeri. Če je izdelek zrel, se bosta dobro ločila drug od drugega. Nato odstranimo kost in z žličko postrgamo kašo. Če sadje ni povsem zrelo, bo polovice težko ločiti. Nato lahko lupino avokada olupimo z nožem ali lupilcem zelenjave.

Glavno pravilo je, da jedi z avokadom ni mogoče pripraviti vnaprej, temveč jih je treba zaužiti takoj po pripravi. Če avokadove jedi ne postrežemo takoj, potem v plodu pustimo koščico, da meso ne potemni.

Kaj kuhati z avokadom?

Avokado se pogosto uporablja v vegetarijanski kuhinji, nadomešča jajca ali polni suši. V državah, kjer je vsakdanji izdelek, se uživa vsak dan. Iz njega pripravljajo omake, pite, solate, prigrizke, koktajle, sladoled, juhe. Najbolj priljubljena jed iz avokada je mehiški guacamole. To je prigrizek iz avokadove pulpe, začimb, zelenjave, limetinega soka, soli.

Pogosto recepti z avokadom vsebujejo morske sadeže. Najbolj priljubljen je avokado s kozicami in rdečo ribo. Pripravljene so tudi enostavnejše jedi iz avokada in piščanca. Najlažji način, da iz njega naredite solato, obstaja na stotine različic. V njih se plodovi uporabljajo v rezinah ali v obliki omake. Priljubljena je tudi avokadova juha s kozicami ali piščancem.

Preprosti recepti z avokadom

Če iščete preproste recepte za avokado, ste na pravem mestu. Spodnji razdelek vsebuje več različnih in zanimivih receptov z navodila po korakih s katerim boste zagotovo pripravili okusne jedi.

Solata iz avokada

Recept za avokadovo solato bo všeč vsem, tudi navdušenim mesojedcem. In vsaka gostiteljica bo navdušena nad preprostostjo njene priprave.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 106 kcal
• Število obrokov - 2
• Čas kuhanja - 15 minut

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Kozice - 500 g
• Česen - 1 strok
• Paradižnik - 3 kos.
• Majoneza - 3 žlice.
• Kečap - 2 žlici
• Sol - po okusu

Priprava po korakih:

1. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico, da ne poškodujemo lupine in odstranimo pulpo, ki jo narežemo na majhne koščke.
2. Kozico skuhamo, odstranimo lupino in očistimo.
3. Paradižnik poparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo.
4. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico.
5. V skledi zmešajte česen, paradižnik, kozice in avokado.
6. Za preliv zmešajte kečap, sol in majonezo. Prelijemo po solati in nežno premešamo.
7. Solato damo na krožnik ali za lepoto napolnimo olupljene polovice avokada.

Sendviči z avokadom

Hitro, zadovoljivo, zdravo, preprosto in okusen recept sendvič z avokadom. Ta vegetarijanska poslastica bo s svojim odličnim okusom navdušila vse jedce!

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Bolgarski poper - 0,5 kos.
• Kruh - 4 kos.
• Čebula - 0,5 kos.
• Vegetarijanska majoneza - 2 žlici
• Začimbe - po okusu
• Oljčno olje - po okusu

Priprava po korakih:

1. Kruh narežemo na rezine in premažemo z majonezo.
2. Avokado s koščico olupite in narežite na rezine, ki jih položite na vrh.
3. Dodamo olupljeno in sesekljano čebulo.
4. Paprici odstranimo semena s pregradami, narežemo na trakove in damo na posodo.
5. Ta razkošje potresemo z začimbami in pokrijemo z drugo rezino kruha, ki jo predhodno namažemo z maslom.
6. Sendviče na kratko popečemo v toasterju in jih postrežemo k mizi.

Piščanec z avokadom

Piščanec in avokado sta čudovita kombinacija hrane. In ta niz določb bo odlično dopolnil - pomarančni sok, ki bo dal subtilno sladko in kislo kislost.

Sestavine:

• Piščančja prsa - 1 kos.
• Pomaranča - 1 kos.
• Avokado - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Čebulna solata - po okusu
• Češnjev paradižnik - 10 kosov.
• Ledena solata - 6 listov
• Oljčno olje - 4 žlice. l.
• Wassabi - 0,5 žličke
• Sojina omaka - 2 žlici. l.

Priprava po korakih:

1. Piščančja prsa narežemo na srednje kose, ki jih na olivnem olju na obeh straneh pražimo 2 minuti. Malo soli in popra.
2. Liste solate operemo, osušimo, natrgamo z rokami in damo v globoko skledo.
3. Paradižnik operemo, osušimo in prerežemo na pol.
4. Bolgarski poper olupimo iz semen, predelnih sten in repa. Narežite na trakove.
5. Avokadu odstranimo koščico, odstranimo pulpo in narežemo na srednje kose.
6. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
7. Pomarančo olupimo, narežemo na rezine in z vsake odstranimo film.
8. Združite in stepite sojino omako, olivno olje in wasabi.
9. Vse izdelke damo v globoko skledo, prelijemo z omako in premešamo.

Recepti za avokadovo omako

Avokadove omake so zelo priljubljene v mehiški kuhinji. Uporabljajo se za mesne, ribje in zelenjavne jedi. Uporabljajo se namazani na kruh. Da, in hrani samo dodajo prefinjenost.

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Zelena čebula - šopek
• Česen - 1 strok
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Majoneza - 1 žlica.
• Limonin sok - 1 žlica
• Sol - po okusu
• Mleta paprika - ščepec

Priprava po korakih:

1. Avokado prerežite na pol in odstranite koščico. Odstranite kašo in narežite na koščke.
2. Zeleno čebulo operemo, osušimo in sesekljamo.
3. Vse sestavine damo v globoko skledo in zmešamo z mešalnikom do homogene gladke konsistence.

Avokadova pasta

Avokadova pasta je odlična možnost za zajtrk ali kot dodatek glavnim jedem za kosilo. Je hranljiv, energičen in daje moč.

Sestavine:

• Avokado - ½ kos.
• Majoneza - 3-4 žlice
• Jajca - 2 kos.
• Koper - šopek

Priprava po korakih:

1. Jajca trdo skuhamo in ohladimo v ledeni vodi. Olupite in ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake pretlačimo z vilicami.
2. Avokado prerežite na dve polovici, odstranite koščico in izdolbete meso. Dodamo ga k rumenjakom.
3. Beljake drobno sesekljamo in dodamo masi.
4. Zalijemo z majonezo in potresemo z drobno sesekljanim koprom.
5. Sestavine dobro premešamo in predjed postrežemo k mizi in jo namažemo na kruh.

Guacamole iz avokada

Najbolj priljubljene mehiške testenine so avokado guacamole. Uporablja se tako kot predjed in kot priloga k mesu ali ribam.

Sestavine:

• Čili poper - 1 kos.
• Avokado - 3 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula - 1 glava
• Cilantro - 1 šopek
• Limeta - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Česen - 1 strok

Priprava po korakih:

1. Paradižnik poparite z vrelo vodo, olupite in drobno sesekljajte.
2. Čilijevim paprikam odstranite semena.
3. Čebulo olupite od lupine in sperite.
4. V sekljalnik damo opran koriander, olupljene stroke česna, čebulo in čili. Maso stepamo do popolne homogenosti. Malo soli in popra.
5. V zmes vlijemo 2 žlici. pitno vodo in sok limete, da se masa nekoliko redči.
6. Avokado olupimo, odstranimo koščico, vzamemo meso in ga narežemo na majhne koščke. Dodajte testeninam in dobro premešajte.

Vroče jedi z avokadom

Avokadova juha z raki je najbolj fantastično okusna pire juha, ki jo najdemo v kulinariki. Zrel in mehak sadež avokada deluje kot naravni zgoščevalec. Ta jed je resnično namenjena gurmanom.

Sestavine:

• Avokado - 2 kos.
• Zelenjavna juha - 500 ml
• Kokosovo mleko - 150 ml
• Rak vratov - 100 g
• Sol - po okusu

Priprava po korakih:

1. Predhodno kuhano juho segrejemo na vročo temperaturo.
2. Odstranite avokado iz lupine in odstranite koščico.
3. Kokosovo smetano, rakove repke in avokado damo v skledo mešalnika. Perebey izdelki v gosto kašo.
4. Dobljeni pire dodajte v vročo juho, premešajte in segrejte.

Ko na pultu vidijo ogromno zeleno hruško, vsi radovedno vedo: je avokado sadje ali zelenjava? Dejansko navzven izgleda kot veliko zeleno sadje. Toda po okusu napol zrelega avokada se dolgo čuti okus buče z izrazito noto masla in pookusom po oreščkih. Te kulture je na našem območju nemogoče srečati, le njeni plodovi so pridelani za izvoz. Toploljubni avokado absolutno ne prenaša nizkih temperatur. Razen če kot sobna kultura ljubitelji eksotičnih rastlin z njimi okrasijo svoj dom. Kdo je v resnici čezmorski gost in zakaj je cenjen?

Avokado je zelenjava ali sadje

Odgovor na priljubljeno vprašanje je mogoče dobiti s preučevanjem botaničnih značilnosti. Avokado spada v družino lovorjev, rod Perseus, in izvira iz Južne in Srednje Amerike. Zato znanstveno mednarodno ime kulture zveni takole - ameriški Perzej.

Avokado raste na ogromnih drevesih, ki so tako kot vse lovorike zimzelene. Drevo hitro raste, ima ravno deblo, ki se močno razveja, in doseže višino 20 m. Temno zeleni listi so skoraj enaki kot pri lovorju. Imajo eliptično obliko, koničasto konico, gosto teksturo. Z začetkom cvetenja zacveti veliko cvetov v pazduhih listov. Čeprav tam ni kaj občudovati: cvetovi so neopazni, majhni, zelenkaste barve. Na ozadju svetle listnate kapice so praktično nevidni.

Ko pa pride čas za žetev, je njen obseg impresiven. Veliki plodovi visijo tesno na vejah, skoraj kot polnjeni grozdi. Po obliki zelo spominjajo na naše hruške. Samo večji in masivnejši, z gosto in žilavo kožo temno zelene barve. Ko zori, še bolj potemni in postane skoraj črn. Poleg tega je znotraj sadja velika trda kost.

Med drugimi imeni kulture še vedno obstajajo: agakat, aligatorjeva hruška.

Obstaja veliko vrst avokada, približno 500 in se lahko razlikujejo po velikosti in obliki plodov. Med njimi so pravi velikani, ki tehtajo več kot 1,5 kg in so dolgi do 20 cm.Čeprav obstajajo "priročne" sorte, dolge le 5 cm in tehtajo največ 50 g.

Napačno prepričanje, da je avokado pravzaprav zelenjava, je predvsem posledica njegovega izvirnega okusa. Koščico obdaja gosto mastno rumeno-zeleno meso. Nima izrazite sladkobe, poleg tega je okus nezrelih plodov hkrati podoben obema in hruški. Zrel avokado ima maslen, oreščen okus.

Torej lahko z zaupanjem trdimo, da je avokado koščičasto sadje. Navsezadnje si še niso izmislili zelenjave, ki bi rasla na drevesu.

Avokado je zdravo sadje: hranilna vrednost

Vse sorte avokada so užitne, njegovi plodovi pa zelo hranljivi in ​​zdravi. Kremasto kašo pojemo, odstranimo koščico in olupimo sadje.

Lupino je treba odstraniti, ker vsebuje persin, toksin, ki povzroča hudo zastrupitev. Obstaja tudi v sami kosti in tudi v listih, zato je rastlina nevarna za živali. Po okusu lepih listov ali kože lahko umrejo.

Po kalorijah se nobeno drugo sadje ne more primerjati z avokadom. Poleg tega ga lahko skoraj enačimo z mesom - v 100 g celuloze je več kot 200 kcal. Poleg tega je večina, do 40%, različnih maščob. Beljakovine so na voljo v količini največ 2,1 g. Glede na vsebnost vitamina D sadje zaobide celo jajca in maslo. Avokado lahko poteši ne le lakoto, ampak tudi žejo, saj 100 g pulpe vsebuje 73 g vode. Toda ogljikovi hidrati so le 8 g, zato je zmerno sladko sadje zelo koristno za tiste, ki imajo sladkorno bolezen.

Poleg tega je tropsko sadje bogato z elementi v sledovih, kot so:

• kalij;
• fosfor;
• magnezij;
• kalcij;
• natrij;
• cink;
• železo.

Koristne lastnosti avokada

Zaradi bogate in raznolike sestave imajo "zelene hruške" pozitiven in zdravilen učinek:

• normalizirati prebavo;
• izboljšati krvni obtok;
• prispevajo k stabilizaciji ravni sladkorja v krvi;
• čiščenje toksinov in toksinov;
• nadomestiti pomanjkanje kalija v telesu, kar preprečuje bolezni srca;
• stabilizirati krvni tlak;
• zmanjšati holesterol;
• izboljšati stanje las;
• zgladi drobne gube;
• okrepiti spomin;
• povečati zmogljivost.

V prisotnosti kroničnih bolezni prebavil, zlasti v fazi poslabšanja, je bolje zavrniti avokado. Možna je tudi individualna alergijska reakcija.

Obseg avokada

Prvič, sadje ima visoko hranilna vrednost. Večinoma jih uživamo sveže ali pripravljene zdravo olje. Ima univerzalni značaj in se uporablja tako v kuhinji kot v kozmetologiji.

kuhanje

Pred zaužitjem avokada olupite kožo. Celuloza se dodaja solatam, hladnim predjedem, nadevom za vegetarijanske suši. Iz nje lahko naredite tudi sladko smetano ali pa jo uporabite kot sestavino za mlečne napitke. Zelo okusni so tudi prigrizki iz zdrobljene kaše. Namesto masla se preprosto namaže na kruh ali toast. Zelenjavne solate začinimo z avokadovim oljem.

Kuhamo lahko le nekaj vrst avokada. Večina zaradi tega začne zagreniti.

Okusne plodove ima le popolnoma zrel avokado, vendar je bolje kupiti rahlo nezrele plodove. Shranjeni so dlje in lahko "sežejo" samo v vazi. V hladilnik postavimo samo zrelo sadje. Če ostane polovica, jo je bolje poškropiti z limoninim sokom, sicer bo meso potemnilo.

Kozmetologija

Olje aligatorjeve hruške je zelo hranljivo in se uporablja za pripravo veliko kozmetika. To so kreme za suho kožo, različne maske za lase, milo in olje za masažo. In je tudi del številnih šamponov, balzamov in celo šmink.

Ali avokado raste v Rusiji

Glede na to, da so vroči tropi rojstni kraj kulture, je enostavno uganiti, zakaj na našem območju ni vidna. Avokado je popolnoma odporen proti zmrzali in ne bo preživel suše. IN odprto polje pri nas ne raste. Toda po želji lahko drevo posadimo in gojimo v hiši kot okrasno lončnico. Ali pa se naselite na ogrevanem skozi vse leto, kjer je toplo, vlažno in veliko svetlobe.

Drevo je treba navzkrižno oprašiti, da dobi koristne plodove.

Avokado lahko vzgojite iz sadja, kupljenega v trgovini, tako da posadite seme. Pred tem ga je treba kaliti na enega od treh načinov:

1. Takoj posajena v tla. Poleg tega je le spodnja široka stran kosti poglobljena in ne v celoti.
2. Najprej vzklila v vodi. Da bi to naredili, se v kosti z različnih strani naredijo 3 luknje in vanje vstavijo vžigalice. Nato seme damo na kozarec vode, tako da seme ni v vodi, ampak nad njo. Ko se polovice odprejo in se pojavijo korenine, se ukorenini v tleh.
3. Zavito v vlažno vato z nadaljnjo sajenjem v tla po kalitvi.

Če avokado posadimo takoj v tla, je priporočljivo odstraniti lupino koščice. To bo pospešilo njegovo kalitev.

Aligatorjeva hruška potrebuje rodovitno in dobro odcedno zemljo. In je zelo zahtevna za osvetlitev in vlago, ne mara prepiha. Pozimi ga lahko hranimo v rahlem hladu, da listi ne odpadejo toliko. Čeprav je avokado zimzelena rastlina, se razlikuje po padcu listov. Odpadlo listje nadomestijo mladi listi. Pogosto je razlog za nenehno odpadanje listov premajhen lonec. Posebnost avokada je dolga korenina, ki potrebuje visoke jedi.

Kako jesti avokado - video

Nežen eksotičen okus, nežna kaša, neomejene koristi in veliko različnih jedi .... Avokado… Kako izbrati, kako olupiti, kako kuhati? Vse to in še več preberite v tem pregledu.
Vsebina recepta:

Avokado je plod zimzelenega drevesa, visokega do 18 metrov. Danes je najbolj priljubljena sadna kultura, ki se goji v številnih subtropskih in tropskih državah. Obstaja več kot 400 sort, donos enega drevesa pa je 150-200 kg. Pri kuhanju se sadje uporablja precej široko, od prigrizkov do toplih jedi. Okus spominja na stopljeno maslo s pinjolami. Kombinira se z najrazličnejšimi izdelki in daje jedem izvrstne okusne note. Zato imajo avokado radi gurmani po vsem svetu.

Prednosti avokada

Znanstveniki imenujejo avokado vodilno med živili, ki se borijo proti staranju. Sadje v velikih količinah vsebuje rastlinske maščobe in vitamin E, ki preprečujeta aterosklerozo. Vsebuje tudi kalij, ki izboljšuje stanje žil in kože. Avokado je močan antioksidant glutation, ki pomaga nahraniti telo s kisikom. Redna uporaba le-tega pripomore k lajšanju stanja v menopavzi in predmenopavzi ter zniževanju ravni holesterola v krvi. Treba je omeniti, da je avokado najbolj kalorično sadje na zemlji in velja za naravni afrodiziak.

Kako izbrati?

Velikost izdelka je lahko dolga 5-20 cm in tehta od 50 g do 1,8 kg. Najpogosteje prodajamo nezrelo sadje. Stopnjo zrelosti določimo s pritiskom prsta na kožo. Če je trdo in se ne stisne, potem je sadje nezrelo, potem mu je treba dati čas, da dozori pri 20-25 ° C. Če je lupina močno stisnjena, je avokado prezrel in morda celo pokvarjen. Najbolje je, da je koža precej pritisnjena. Stopnjo zrelosti lahko določimo tudi po kožici: nezreli plodovi so temno zeleni (ko dozorijo potemni), zreli so rumeno-zelene ali zelene barve. V sredini avokada je velika okrogla kost, meso je mastno.

Kako očistiti?

Opran in posušen avokado je treba prerezati po dolžini in obe polovici obrniti v nasprotni smeri. Če je izdelek zrel, se bosta dobro ločila drug od drugega. Nato odstranimo kost in z žličko postrgamo kašo. Če sadje ni povsem zrelo, bo polovice težko ločiti. Nato lahko lupino avokada olupimo z nožem ali lupilcem zelenjave.

Glavno pravilo je, da jedi z avokadom ni mogoče pripraviti vnaprej, temveč jih je treba zaužiti takoj po pripravi. Če avokadove jedi ne postrežemo takoj, potem v plodu pustimo koščico, da meso ne potemni.

Pogosto recepti z avokadom vsebujejo morske sadeže. Najbolj priljubljen je avokado s kozicami in rdečo ribo. Pripravljene so tudi enostavnejše jedi iz avokada in piščanca. Najlažji način, da iz njega naredite solato, obstaja na stotine različic. V njih se plodovi uporabljajo v rezinah ali v obliki omake. Priljubljena je tudi avokadova juha s kozicami ali piščancem.

Preprosti recepti z avokadom

Če iščete preproste recepte za avokado, ste na pravem mestu. Spodnji razdelek vsebuje več različnih in zanimivih receptov z navodili po korakih, po katerih boste zagotovo kuhali okusne jedi.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 106 kcal.
• Porcije - 2
• Čas kuhanja - 15 minut

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Kozice - 500 g
• Česen - 1 strok
• Paradižnik - 3 kos.
• Majoneza - 3 žlice.
• Kečap - 2 žlici
• Sol - po okusu

Priprava po korakih:

1. Avokado prepolovimo, odstranimo koščico, da ne poškodujemo lupine in odstranimo pulpo, ki jo narežemo na majhne koščke.
2. Kozico skuhamo, odstranimo lupino in očistimo.
3. Paradižnik poparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo in drobno sesekljamo.
4. Česen olupimo in pretlačimo skozi stiskalnico.
5. V skledi zmešajte česen, paradižnik, kozice in avokado.
6. Za preliv zmešajte kečap, sol in majonezo. Prelijemo po solati in nežno premešamo.
7. Solato damo na krožnik ali za lepoto napolnimo olupljene polovice avokada.

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Bolgarski poper - 0,5 kos.
• Kruh - 4 kos.
• Čebula - 0,5 kos.
• Vegetarijanska majoneza - 2 žlici
• Začimbe - po okusu
• Oljčno olje - po okusu

1. Kruh narežemo na rezine in premažemo z majonezo.
2. Avokado s koščico olupite in narežite na rezine, ki jih položite na vrh.
3. Dodamo olupljeno in sesekljano čebulo.
4. Paprici odstranimo semena s pregradami, narežemo na trakove in damo na posodo.
5. Ta razkošje potresemo z začimbami in pokrijemo z drugo rezino kruha, ki jo predhodno namažemo z maslom.
6. Sendviče na kratko popečemo v toasterju in jih postrežemo k mizi.

Sestavine:

• Piščančja prsa - 1 kos.
• Pomaranča - 1 kos.
• Avokado - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Čebulna solata - po okusu
• Češnjev paradižnik - 10 kosov.
• Ledena solata - 6 listov
• Oljčno olje - 4 žlice. l.
• Wassabi - 0,5 žličke
• Sojina omaka - 2 žlici. l.

1. Piščančja prsa narežemo na srednje kose, ki jih na olivnem olju na obeh straneh pražimo 2 minuti. Malo soli in popra.
2. Liste solate operemo, osušimo, natrgamo z rokami in damo v globoko skledo.
3. Paradižnik operemo, osušimo in prerežemo na pol.
4. Bolgarski poper olupimo iz semen, predelnih sten in repa. Narežite na trakove.
5. Avokadu odstranimo koščico, odstranimo pulpo in narežemo na srednje kose.
6. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
7. Pomarančo olupimo, narežemo na rezine in z vsake odstranimo film.
8. Združite in stepite sojino omako, olivno olje in wasabi.
9. Vse izdelke damo v globoko skledo, prelijemo z omako in premešamo.

Sestavine:

• Avokado - 1 kos.
• Zelena čebula - šopek
• Česen - 1 strok
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Majoneza - 1 žlica.
• Limonin sok - 1 žlica
• Sol - po okusu
• Mleta paprika - ščepec

1. Avokado prerežite na pol in odstranite koščico. Odstranite kašo in narežite na koščke.
2. Zeleno čebulo operemo, osušimo in sesekljamo.
3. Vse sestavine damo v globoko skledo in zmešamo z mešalnikom do homogene gladke konsistence.

Sestavine:

• Avokado - 1/2 kos.
• Majoneza - 3-4 žlice
• Jajca - 2 kos.
• Koper - šopek

1. Jajca trdo skuhamo in ohladimo v ledeni vodi. Olupite in ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake pretlačimo z vilicami.
2. Avokado prerežite na dve polovici, odstranite koščico in izdolbete meso. Dodamo ga k rumenjakom.
3. Beljake drobno sesekljamo in dodamo masi.
4. Zalijemo z majonezo in potresemo z drobno sesekljanim koprom.
5. Sestavine dobro premešamo in predjed postrežemo k mizi in jo namažemo na kruh.

Sestavine:

• Čili poper - 1 kos.
• Avokado - 3 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula - 1 glava
• Cilantro - 1 šopek
• Limeta - 1 kos.
• Sol - po okusu
• Česen - 1 strok

1. Paradižnik poparite z vrelo vodo, olupite in drobno sesekljajte.
2. Čilijevim paprikam odstranite semena.
3. Čebulo olupite od lupine in sperite.
4. V sekljalnik damo opran koriander, olupljene stroke česna, čebulo in čili. Maso stepamo do popolne homogenosti. Malo soli in popra.
5. V zmes vlijemo 2 žlici. pitno vodo in sok limete, da se masa nekoliko redči.
6. Avokado olupimo, odstranimo koščico, vzamemo meso in ga narežemo na majhne koščke. Dodajte testeninam in dobro premešajte.