В основу безжировой диеты положено уменьшение либо исключение количества жиров из ежедневного меню, таким образом можно избежать серьезных болезней печени, сердца, поджелудочной железы. Является эффективным методом в профилактике атеросклероза.

Что такое безжировая диета

Такая система питания особенно подойдет людям возраста старше 55 лет. Во время такой диеты придется исключить животные жиры. Растительные же, в свою очередь, не запрещаются, но только в ограниченных количествах. В приоритете будут белковая пища, всевозможные овощи, фрукты.

Однако некоторые специалисты рекомендуют полностью убирать жиры из рациона, другие же ограничиваются более точными цифрами (5-12 процентов). Но к чему же может привести полное исключение необходимых элементов, участвующих во многих строительных функциях? Скорее всего, к плачевным результатам. Жиры являются источником Омега-3 и Омега-6. Также они являются неотъемлемыми составляющими метаболизма, и без них не могут усваиваться в организме некоторые витамины. К тому же составление рациона без жиров представить сложно, так как они, пусть даже в крошечном количестве, присутствуют в большинстве продуктов питания.

Принципы

На время такой диеты придется забыть о мясе, содержащем большое количество жира (свинина, баранина, диких животных). Нельзя также употреблять потроха животных и птиц, так как эти продукты содержат большое количество холестерина. Все колбасы, сало должны тоже покинуть рацион человека, который собирается придерживаться обезжиренной диеты. Есть еще немало таких принципов.

Морская рыба, в которой присутствует много полезных веществ, не может употребляться в данной системе питания, так как были обнаружены в ней вредные для фигуры жиры.

Молочные продукты, заключающие в себе большую долю жирности, растительные масла, семечки и орехи должны быть исключены из рациона.

К запрещенным элементам рациона относятся мучные и сладкие деликатесы, все жареные блюда, различные соусы.

А вот уже продукты с большим содержанием белка должны преобладать в безжировой диете для похудения. В меню включаются сложные углеводы для поддержания энергии организма.

Клетчатка - главное лакомство данной системы питания, как растворимая так и нет:

• отруби;
• фрукты и ягоды (однако не бананы и не виноград);
• овощи (брокколи, капуста, огурцы, шпинат и многие другие);
• вся зелень.

Десертами будут всевозможные джемы и варенья, а вот из напитков лучше употреблять зеленый чай и очень редко черный без сахара и молока.

Желательно питаться 5 раз в день. Продукты необходимо готовить на пару или бланшировать. За один раз необходимо съедать не больше 500 грамм.

Варианты меню

Вот такое при безжировой диете меню на неделю возможно при данной системе питания:

Понедельник.

• каша ячневая;
• яйца куриные;
• свежевыжатый апельсиновый сок.

• гречневая каша;
• отварная курица;
• овощной салат из помидоров и огурцов;
• чай зеленый без сахара.

• кефир;
• творог;

• омлет;
• цельнозерновой хлеб;
• томатный сок.

• овощной суп без мяса и картофеля;
• отварная грудка;
• гречневая каша;
• ломтик хлеба с отрубями.

• творожная запеканка;
• зеленый чай.

• простокваша;
• яблоко;
• напиток из цикория.

• филе индейки на пару;
• овощи на пару;
• отвар шиповника.

• брокколи, приготовленная в духовке с сыром;
• яйцо;
• чай с мятой.

• овсяная каша с яблоком и корицей;
• свежевыжатый сок.

• суп из тыквы с кунжутом;
• отварная куриная грудка;
• зеленый чай.

• индейка на пару;
• тушеная морковь;
• морс.

• тост с сыром, яйцом и помидором;
• апельсиновый сок.

• запеченная речная рыба;
• отварной рис;
• компот без сахара.

• обезжиренный творог с несладкими фруктами;
• зеленый чай.

• печеный картофель, наполненный творогом;
• морс.

• телятина на пару;
• овощной салат;
• зеленый чай.

• рыбные котлеты;
• брокколи на пару;
• компот без сахара.

Воскресенье.

• мюсли, заправленные йогуртом низкой жирности;
• груша;

• отварная куриная грудка;
• гречневая каша;
• свежие овощи;
• морс.

• омлет;
• овощной салат;
• зеленый чай.

Показания для обезжиренной диеты

При повышенном содержании вредного холестерина в организме наблюдаются сбои в работе сердечно-сосудистой системы. Гипертония, возможное развитие инфаркта, обнаружение атеросклеротических бляшек и еще многих заболеваний являются показаниями к применению такой методики, как безжировая диета. Избыточный вес тоже является предпосылкой для данной системы питания.

Противопоказания

Помимо положительных результатов при данной системе питания можно нанести и вред организму. Жиры являются одним из важных компонентов нашего рациона. Они - не только подкожный слой, но и компонент прочности клеточных мембран, а также они входят в состав головного мозга. Дефицит жиров может отрицательно повлиять на умственную работоспособность.

Играют немаловажную роль в метаболизме человеческого организма. Всем известный холестерин помогает в формировании желчных кислот и гормонов. У женщин недостаток его может привести к бесплодию, опущению внутренних органов.

Получается, что длительное питание с низким содержанием жира или исключением его вовсе не рекомендуется.

Цель диеты

Главное, чего предполагается достигнуть с помощью уменьшения жиров - это похудение. Но наряду с ним стоит предотвращение развития такого заболевания, как атеросклероз.

Задачи системы питания с низким содержанием жира

Направлена данная диета либо на решение проблем со здоровьем, как говорилось выше, либо на приведение в порядок фигуры.

И главная задача безжировой диеты - не навредить организму. Она может повлиять на снижение иммунитета, ухудшение обмена веществ и вызвать прочие неприятности. Нужно грамотное составление при обезжиренной диете для похудения меню на неделю. Соблюдение соотношения полезных элементов в рационе очень важно для здоровья.

Результаты диеты

Эффективность системы питания с низким содержанием жиров будет полной только с физическими нагрузками, если, конечно же, целью является похудение, а не устранение недугов организма.

Нехорошие последствия могут настигнуть только в том случае, когда жиры были полностью исключены из рациона питания.

Стоит придерживаться данной системы питания недолгое время, в районе трех недель, а иначе проблем со здоровьем не избежать.

В современном мире существует большое количество диет со своими принципами и основами. Некоторые рекомендации можно разобрать на примере одной из них.

Основоположником одной из таких диет является доктор Дин Орниш. Он предлагает почти полный отказ от присутствия жиров в рационе. Орниш делит продукты питания на подтипы:

• те, которые можно употреблять без каких-либо ограничений;
• которые должны присутствовать в рационе в небольших количествах;
• категорически запрещенные.

К первой группе относятся все бобовые, зерновые, овощи и фрукты. К продуктам, употреблять которые необходимо в ограниченных количествах, он причисляет молочные продукты, которые были обезжирены, кукурузные хлопья, яичные белки и крекеры. В запрещенные же входят мясо, масло, майонез и всевозможные соусы, сыры, желтки яиц, авокадо, оливки и маслины. Также категорически недопустимо употребление чистого сахара и пищи, которая содержит его в очень больших количествах. Сюда же относятся алкоголь и острые приправы.

То есть можно сделать вывод, что в его системе питания основой являются вегетарианские продукты, но допустимо редкое употребление яичных белков и обезжиренных молочных продуктов.

Легкость диеты определяется неограниченным количеством приемов пищи, а также ее объемом, но нужно быть внимательным и не забывать о сбалансированности того, что принимает организм: белков, железа и витаминов должно быть в норме, дефицита таких составляющих допускать нельзя.

Протеин в таком рационе восполняется за счет бобовых, а углеводов присутствует достаточное количество, причем именно тех, которые полезны.

Дин Орниш в своих рекомендациях указывает, что, конечно же, придерживаться такой системы питания для постоянного поддержания формы необходимо всю жизнь. Результата такой диеты достигнуть быстро не получится, но он является стабильным. В первое время будет наблюдаться незначительное снижение веса, однако вскоре все придет в норму.

Данная система питания принесет пользу людям с и станет лечебной. По мнению доктора Орниша, содержание холестерина и жира в пище при таких проблемах со здоровьем уменьшать нужно сразу же. И методов лечения будет два: строгий и немного лояльный, второй будет относиться больше к профилактике.

Диета Орниша также является предупреждением таких болезней, как:

• атеросклероз;
• гипертония;
• диабет и желчнокаменная болезнь;
• рак молочной железы и простаты.

Так вот, питаясь по данной системе, можно не ограничивать себя в количествах принимаемой пищи, так как все же основную часть калорий организм получает из употребляемых жиров, а при их исключении либо уменьшении им на смену приходят белки и углеводы.

Выглядит лечебная система питания доктора Орниша так:

• Потребление продуктов с минимальным содержанием жира, в которых должно наблюдаться полное отсутствие холестерина.
• Содержание калорий - не больше 10 процентов.
• Категорически запрещаются масла и пища животного происхождения, кроме обезжиренных молочных продуктов, а также яичных белков.
• Преобладание в еде пищевых волокон.
• Избежание употребления спиртных напитков, кофе.

Профилактическая диета выглядит примерно так же, только с более щадящим рационом питания, где допускается употребление жиров.

Если вы не любитель точного подсчета калорий, то можете обобщить рекомендации авторов этого исследования так: меньше есть обработанной и нездоровой пищи, забыть про фастфуд, конфеты, сахар, печенье и пирожные; не пить сладкую и особенно газированную воду, есть больше фруктов и овощей; а также заниматься физическими упражнениями. И будете правы.

Но что же все-таки выбрать - безжировую или низкоуглеводную диету? На самом деле выбор продуктов должен быть более дифференцированным и осознанным. Нужно брать в расчет не только классификацию жиров или простых и сложных углеводов, а более развернутый элементный состав того или иного продукта. При этом необходимо отталкиваться от собственного состояния здоровья.

К примеру, явных доказательств против насыщенных жиров в диетологии явно не хватает. Зато доказано, что некоторые соединения в таких продуктах, как красное мясо и яйца, могут иметь пагубное влияние на микрофлору кишечника. «На сегодняшний день это просто стереотип общественного мнения: насыщенные жиры – это плохо, они ведут к засорению артерий. Прямых данных, подтверждающих это, нет,» – говорит доктор Ronald M. Krauss, председатель комитета по диетологии при American Heart Association.

Доктор Краус добавил, что это не обязательно означает, что каждый человек должен отказаться есть красное мясо. Но стоит, например, учесть, что обнаружена связь между потреблением мяса и раком толстой кишки. «Таким образом, есть много причин, чтобы снизить потребление красного мяса или вовсе отказаться от него, - говорит доктор Краус, - но насыщенные жиры и красное мясо – это не одно и то же.»

Таким образом, опасность насыщенных жиров, возможно, преувеличена. Скоро мы узнаем об этом точнее из новых научных исследований. Ждем также новых публикаций от авторов упомянутого исследования с дальнейшей аналитикой, и прежде всего, о темпах снижения веса членами низкоуглеводной и низкожировой групп.

Нам же с вами пока стоит задуматься над полным отказом от употребления в пищу трансжиров и рафинированных углеводов. А низкоуглеводная диета все же более полезна для здоровья и фигуры, чем безжировая…

Суть описываемого способа похудения, как было сказано ранее, заключается в ограничении жиров. Однако если провести анализ мнений авторов методики, рекомендации могут существенно отличаться. Под безжировой диетой может подразумеваться полное исключение жиров из рациона питания либо их минимальное потребление (около 5-10% от всего рациона).

Преимущество описываемой диеты заключается в возможности значительно снизить количество холестерина в крови, улучшить общее состояние организма и сбросить ненавистные килограммы. Диетический курс является одной из немногих методик, которые не только положительно отражаются на внешнем виде, но и на организме человека.

Последствия безжировой диеты могут быть разными. Злоупотребление данной методикой может вылиться в нарушение функций репродуктивной системы. Кроме того, что снижается либидо, может быть спровоцировано развитие бесплодия. Последствия такого характера возникают на фоне нехватки употребления холестерина, который необходим нашему организму для формирования полового гормона.

Меню безжировой диеты является категорически противопоказанным для растущих организмов (сюда относятся дети и подростки). Перед началом похудения всегда следует проходить консультацию у лечащего врача. Согласно врачебным отзывам, безжировая диета может быть отнесена к группе «лечебное питание»: она может принести пользу здоровью только под строгим наблюдением врачей и диетологов.

Вхождение в описываемый рацион должно быть постепенным, процедура похудения должна быть максимально комфортной и безвредной.

Питание, основанное на продуктах с низкой жирностью, подразумевает под собой употребление разрешенных продуктов в сыром, отварном или печеном виде. Во время диеты запрещается прием жареной пищи, иначе благотворный эффект пойдет насмарку.

Перед тем как приступить к похудению, необходимо понимать, что при низкожировой диете меню на неделю может оказаться довольно однообразным и быстро наскучить (особенно угнетает худеющих отсутствие в рационе питания сахара, соли, специй, которые, кстати, стимулируют аппетит).

Как показывают многочисленные отзывы спортсменов, диета действительно помогает сбросить лишние килограммы в максимально короткий срок. Но все как один твердят: главное в этом деле – правильный выход из диетического питания. Стоит лишь один раз сорваться в конце курса, чтобы перекрыть этим срывом несколько недель строгих ограничений.

Говоря о подобном диетическом режиме, подразумевают снижение количества жиров, но не их полное исключение. Жиры составляют защитную капсулу внутренних органов и входят в структуру клеточных мембран, они необходимы для нормальной работы гормональной системы и усвоения жирорастворимых витаминов (А, D, K, Е).

Тем не менее, безжировая диета несет пользу здоровью:

• снижает нагрузку на печень и поджелудочную железу;
• помогает понизить уровень ЛПНП в крови («плохой» холестерин);
• позволяет уменьшить общую калорийность рациона и избавиться от лишнего веса.

Таким образом, безжировая диета будет полезна людям, контролирующим свой вес (в т. ч. спортсменам), лицам группы риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, а также всем, кто стремится улучшить свое здоровье и самочувствие.

1. Овощи. В сыром, отварном, тушеном виде и приготовленные на пару.
2. Морская капуста.
3. Фрукты (яблоки, персики, бананы, киви).
4. Грибы (в запеченном виде).
5. Обезжиренные молочные продукты (йогурт, кефир, творог).
6. Нежирное мясо (куриная грудка, телятина) в запеченном или отварном виде.
7. Рыба (морская, речная).
8. Каши (овсяная, гречневая). Готовятся на воде.

Согласно безжировой диете, нужно свести к минимуму и употреблять редко: куриные яйца, субпродукты (печень, почки). Также стоит убрать алкоголь, соевый соус, мёд.

Наиболее строгий вариант низкожирового рациона предусматривает снижение количества жиров до 10 % от суточного рациона питания.

Безжировая диета предусматривает исключение следующих продуктов:

• жирное мясо;
• жареные блюда;
• шоколад;
• жирная молочная продукция;
• морепродукты;
• сахар и сладкая выпечка;
• жирные соусы;
• сгущенное молоко;
• маргарин, спред, спинное сало;
• колбасы, сардельки, шпикачки;
• фастфуд.

Понедельник:

• овсянка, овощной салат, кофе или цикорий;
• отварное мясо, творог с фруктом;
• овощной суп, отварное мясо, тушеный с кабачком картофель, отвар из сухофруктов;
• кефир;
• запеченная рыба, протертый картофель, фрукт, некрепкий чай или цикорий.

• омлет, пшенная каша, кофе или цикорий;
• овощной салат (например, капуста и огурцы);
• суп на овощном бульоне с перловкой, паровые куриные котлеты, ягодный отвар;
• творог и фрукт;
• тыквенная каша, отварная рыба.

• обезжиренный творог, яблоко или апельсин, кофе;
• творожная запеканка;
• овощной суп с сыром, паровые тефтели, салат из ламинарии, отвар из сухофруктов;
• кефир;
• отварная рыба с картофельным пюре, морковно-чесночный салат, чай.

• перловка с томатной подливкой, огурец, некрепкий чай;
• бутерброд с сыром, чай;
• борщ, паровые котлеты, свежие овощи, напиток из шиповника;
• нежирный творог;
• плов, салат из капусты, стакан кефира.

• банан, стакан чая;
• йогурт, свежее яблоко;
• щи, капустный салат, отварная свекла с маслом, ягодный отвар;
• чай с сухим печеньем;
• запеченная рыба, овощной салат, чай.

• овсяная каша, чай;
• бутерброд с нежирной ветчиной, стакан кефира;
• свекольник, овощной салат, паровые котлеты, фруктовый отвар;
• творог;
• рыбные биточки, салат из капусты, кефир.

Воскресение:

• творожная запеканка, банан, цикорий;
• йогурт;
• суп на нежирном курином бульоне, макароны с паровыми котлетами, отвар из сухофруктов;
• кефир;
• отварной картофель, рыбные котлеты, овощной салат, чай.

Согласно безжировой диете, порция еды не должна превышать 150-300 г, в день можно употреблять не более 200-250 г хлеба.

Преимуществом данной диеты является то, что нет необходимости подсчитывать калории. К тому же методика предусматривает достаточно большой список разрешенных продуктов, потому не придется голодать и бороться с муками голода.

Еще одним достоинством диеты можно назвать ее рацион, богатый полезными компонентами. Но для того чтобы организм не столкнулся с проблемами, диетологи рекомендуют принимать витаминно-минеральный комплекс.

Методика эффективна, поскольку придерживаясь правил, можно довольно быстро избавиться от лишнего веса, теряя около 1 килограмма в день. При этом из организма выводятся шлаки, токсины и прочие вредные вещества.

Минусом диеты является то, что худеющий может сильно увлечься и продолжать придерживаться ее правил, видя первые положительные результаты. Некоторые исключают жиры и вовсе из своего рациона, что может привести к проблемам со здоровьем.

Иногда низкожировые диеты могут сопровождаться такими неприятностями, как ломкость ногтей и тусклость волос. Некоторые люди из-за нехватки жира начинают сильно мерзнуть. Еще одним недостатком методики является то, что организм сталкивается с недостатком жирорастворимых витаминов А, К, Е, D и полезных ненасыщенных жирных кислот, которые присутствуют в животных и растительных жирах.

Преимущество данного метода – это возможность снизить количество холестерина в крови, улучшить общее состояние организма и сбросить лишние килограммы. Этот диетический курс один из немногих, который не только положительно влияет на фигуру, но и на организм.

Данный метод обладает не только преимуществами, но и недостатками. Один из основных недостатков – это нарушение функций репродуктивной системы, снижение либидо, если злоупотреблять, можно спровоцировать развитие бесплодия. Данные последствия возникают из-за ограниченного потребления холестерина, который напрямую участвует в формировании полового гормона.

Требования и суть диеты

Благодаря тому, что методика предусматривает ограничение в потреблении жирных продуктов, организм полностью перестраивается, за счет чего ему приходится использовать собственные жировые запасы. Не обязательно полностью отказываться от жиров, поскольку они очень важны для нормального функционирования систем и органов.

Низкожировая методика предусматривает исключение таких продуктов:

• чипсы, фаст-фуд;
• жирное мясо;
• консервы;
• субпродукты;
• сильногазированные напитки;
• колбасные изделия;
• алкогольные напитки;
• жирная рыба;
• шоколад, какао, десерты и другие продукты, содержащие сахар;
• молоко и кисломолочные продукты, жирностью более 1%;
• все виды орехов;
• сливочное масло, маргарин;
• фасоль;
• майонез, жирные соусы и заправки;
• желтки яиц.

Составлять рацион питания следует из нежирного мяса, к примеру, куриной грудки, телятины, индейки, кролика. Также разрешено включить в рацион нежирную рыбу, такую как форель, камбала, щука, треска, окунь. Продукты можно отваривать, запекать, тушить, готовить на гриле. Можно потреблять маложирные молочные и кисломолочные продукты.

Разнообразить рацион помогут каши, овощи и фрукты, грибы. Не обязательно отказываться от хлеба, но ограничить его стоит. Лучше потреблять хлеб из муки грубого помола. Очень важно в течение дня выпивать не менее 1,5 л чистой негазированной воды. Из напитков худеющий может пить чай и кофе без сахара.

Чтобы организм не столкнулся с проблемами из-за дефицита жиров, соблюдая правила методики, следует также каждый день пить рыбий жир в капсулах и по 1 ч. л. отвара шиповника. Разрешено заправлять салаты растительным маслом, но не более 1 ст. л. в день. Если сильно хочется сладкого, рекомендуется съесть немного натурального меда.

Данная методика предусматривает следующий режим питания: пищу следует употреблять дробно и небольшими порциями. Желательно, чтобы объем порции не превышал 250 г. Организм привыкнет быстрее к такому питанию, если питаться ежедневно в одно и то же время. Желательно заниматься спортом, чтобы добиться лучшего результата и подтянуть тело.

Для того чтобы потерянные килограммы не вернулись после завершения диеты, следует плавно из нее выйти. Поскольку методика заключается в существенном сокращении жиров, увеличивать их количество в рационе следует постепенно. Разумеется, что и в будущем лучше не налегать на сухарики, жирные блюда, фаст-фуд и прочее не стоит.

Первые шаги

Прежде чем приступить к процедуре похудения, нужно понять, для чего вы это делаете. Определившись с целью, можете начинать. Вот только как правильно задается старт? Для начала следует обратить внимание на ежедневный рацион питания, а также на количество приемов пищи (вместе с перекусами). Перед тем как сесть на жесткую безжировую диету для похудения, следует приучить себя питаться по графику (пять раз в день каждые два часа), исключить все перекусы, сократить объем порции. Второй шаг – определить в рационе продукты с большим содержанием жиров и убрать их со своего стола.

Диета «без жира» – особенности методики

Все кисломолочные продукты, указанные в данном меню, - обезжиренные либо с очень низким содержанием жиров.

Потребление жидкости в виде несладкого чая, минеральной воды без газа, заправленной лимоном или травяных отваров в течение дня должно достигать полутора-двух литров.

Главным и непростительным заблуждением как самих желающих похудеть, так и большинства диетологов, является мысль о том, что если долгое время не снабжать организм жирами, то он начнет активно расходовать имеющиеся запасы, а наша фигура примет более приятные очертания. На самом деле природа человеческого организма такова, что он подобно собаке на сене настроен до последнего беречь с таким трудом нажитый балласт.

После небольшой потери веса включается механизм торможения – замедляется обмен веществ и, как следствие, сжигание жировой прослойки. Организм считает, что наступили голодные времена и переходит в своеобразный режим экономии, начиная пополнять калории не за счет жировых отложений, а за счет разрушения мышечной ткани.

В итоге вы получаете не стройную и подтянутую фигурку, а неприглядное дряблое тело с ослабленной мускулатурой, ярко выраженным целлюлитом и обвисающими складками.

Подобное поведение нашего организма обусловлено тем, что жировые клетки для тела очень важны: они обеспечивают нас энергией, участвуют в выработке гормонов, выполняют защитную функцию для внутренних органов.

Кроме того, безжировая диета имеет и другие побочные эффекты. Например, ломкость волос, проблемы с кожей (сухость, прыщи, ранние морщинки), запоры, вздутие. Без нужного количества жиров не могут полноценно усваиваться жирорастворимые витамины, недополучают питания ногти, волосы, кожные покровы. Иммунитет ослабевает, и мы теряем защиту перед бактериями.

Как мы видим, для нормального функционирования всех систем нам необходимо потреблять и белки, и жиры, и углеводы, а, следовательно, нельзя исключать из рациона ни один из этих важных компонентов. Все они должны присутствовать в пище, но, естественно, в разумных количествах.

Да, можно устраивать себе разгрузочные дни или переходить на обезжиренную диету на короткий срок, чтобы подтолкнуть организм к похудению, но злоупотреблять подобными мерами категорически противопоказано.

Понять, что нужно начать худеть – это одно, а вот с чего именно начать, не каждому известно. Первое, на что рекомендуется обратить свое внимание – это ежедневный рацион и количество приемов пищи, включая перекусы. Сначала нужно приучить себя питаться по часам (пять раз в день), исключить все перекусы, и уменьшить порцию. Второй шаг касается непосредственно безжировой диеты – это максимально исключит из рациона продукты с жирами.

Все входящие в рацион кисломолочные продукты должны быть с минимальным процентом жирности либо полностью обезжиренные.

Завтрак: омлет, приготовленный в духовом шкафу или на пару (для омлета нужно взять только два белка и один желток), один стакан свежевыжатого томатного сока (консервированный не подходит), ломтик цельнозернового хлеба или заменить хлеб 100 граммами творога с фруктами и йогуртом.

Обед: овощной суп без картофеля и мяса, сто пятьдесят грамм отварной куриной грудки или иного нежирного сорта мяса, на гарнир можно отварить на воде гречку без соли или приготовить легкий овощной салат с небольшим количеством оливкового масла, небольшой кусочек ржаного хлеба или хлеба с отрубями.

Полдник: двести грамм ряженки или кефира, один фрукт (кроме банана), кусочек обезжиренного твердого сыра.

Ужин: двести грамм творожной запеканки, в запеканку можно добавить фрукты или на ужин можно съесть сто пятьдесят грамм тушеной трески со свежими или тушеными овощами.

За час перед сном допускается выпить один стакан однопроцентного кефира.

Важно лечебно-диетический рацион поддерживать полноценным водным балансом. В течение дня важно выпивать полтора-два литра воды, травяных отваров, воды с соком лимона или имбиря, чай без сахара, негазированной минеральной воды.

В первые дни лечебно-диетического питания будет отмечаться потеря веса, но через некоторое время может наблюдаться эффект «стоп-вес». Не стоит отчаиваться, этот эффект происходит по следующим причинам.

Всем известный миф – это если на долгое время исключить определенный вид продуктов из рациона, организм тут же начнет использовать свои «запасы». Но наш организм достаточно сложный, и он будет делать максимально все, чтобы сберечь годами нажитый балласт. В процессе похудения организм не получает достаточного количества нужных веществ и автоматически переходит в режим экономии, и пополняет обычно энергетическую недостачу разрушением не жировых клеток, а мышечной массы.

Как результат – появление целлюлита, обвисшая кожа, складки, морщины, дряблость. Для того чтобы не допустить возникновения такого побочного эффекта, рекомендуется не выходить за рамки длительности диеты, а также нагрузить свой организм физическими упражнениями: бег, плавание, фитнес и т.д. Если худеть по безжировому методу неправильно, будет наблюдаться снижение концентрации внимания, сонливость, вялость, раздражительность, организм становится уязвимым перед бактериями.

Если внимательно изучить плюсы и минусы безжировой диеты, можно сделать очень важный вывод: для полноценной работы организма ему нужны и жиры, и белки, и углеводы. Безжировой метод для похудения можно использовать в качестве кратковременного экспресс похудения и не более того. Максимальная длительность обезжиренного рациона – одна неделя. Рацион на неделю можете попробовать составить самостоятельно, но желательно обратиться за помощью к диетологу либо доктору.

Худейте правильно, а самое главное, не принося вреда своему организму!

Меню разработано таким образом, что содержит очень мало жиров, основных виновников высокого уровня холестерина в крови, а также сердечных приступов и других сердечно-сосудистых проблем.

План питания не позволяет полностью исключить жиры из рациона, но изначально содержит минимальное их количество, необходимое для поддержания общего здоровья. Это происходит потому, что жиры, снабжают организм жирными кислотами, энергией, а также жирорастворимыми витаминами, таких как А, К, D и E.

Низкожировой рацион предназначен для людей, у которых:

1. Расстройства пищеварения, проблемы желудочно-кишечного тракта (диарея, синдром раздражённого кишечника).
2. Камни в жёлчном пузыре или заболевания жёлчного пузыря.
3. Метаболический синдром, лишний вес, ожирение.
4. Сердечно-сосудистые заболевания, после сердечного приступа, сердечная недостаточность
   после хирургических вмешательств, связанных с ожирением.
5. Резистентность к инсулину.

Возможность профилактики сахарного диабета, болезней сердца, некоторых видов рака и инсульта.

О безжировой диете долгое время врачи отзывались крайне негативно, утверждая, что совсем отказываться от жиров категорически нельзя, т.к. это может навредить здоровью.

С тех пор методика была переработана, и сейчас ее основной сутью является не полное исключение содержащей жиры пищи, а сокращение ее количества в рационе.

Данная система питания применяется не только обычными людьми, но и спортсменами: например, низкожировая диета в бодибилдинге позволяет быстрее нарастить мышечную массу и уменьшить процент жиров в организме, поэтому ее обычно используют после сушки.

Плюсы и минусы

Использование низкожировой методики похудения имеет несколько положительных сторон:

• Значительно уменьшается суточная калорийность рациона, благодаря чему происходит быстрое снижение веса;
• Ее можно придерживаться длительное время, если не совсем исключать продукты, содержащие жиры, а лишь обеспечить поступление данных веществ до безопасного минимума – не более 60 г в день;
• Она положительно влияет на здоровье, ведь главным ее правилом является употребление только полезной пищи, а так называемый «пищевой мусор» - фастфуд, жареное, сладости и копчености – находятся под запретом.

Помимо плюсов, такая методика имеет и минусы:

• Полностью убирать жиры из рациона нельзя, т.к. из-за этого ухудшается усвоение витаминов, а также снижается иммунитет. Кроме того, люди, использующие такую диету, отмечают, что у них начинает шелушиться кожа, секутся волосы и нередко чувствуется озноб;
• Как правило, блюда, приготовленные из обезжиренных продуктов, нельзя назвать вкусными.

В том, можно ли похудеть на диете из низкожировых продуктов, не стоит даже и сомневаться, ведь рекомендуемые ею блюда содержат минимум калорий, а значит, благодаря ним можно довольно быстро снизить вес.

Если придерживаться данной диеты месяц, то удастся избавиться от 10-15 кг. Этот показатель зависит также от индивидуальных особенностей организма и физической активности человека, поэтому тем, кто хочет похудеть, рекомендуется посещать и тренажерный зал.

Меню для похудения можно составлять из следующих продуктов:

• Постных видов мяса: баранины, курицы, говядины, телятины, а также птицы;
• Нежирных сортов рыбы: камбалы, щуки, окуня, форели, трески. Ее можно отваривать или жарить на гриле, не добавляя масла;
• Хлеба из муки грубого помола;
• Любых овощей, фруктов и грибов;
• Обезжиренных кисломолочных изделий: молока, кефира, творога, сыворотки, простокваши и т. д.;
• Кофе и чай без сахара.

Запрещается употреблять продукты, содержащие жиры животного и растительного происхождения в большом количестве, а также спиртное, колбасы, субпродукты, яичные желтки, орехи, сою, фасоль, сладости и спиртное.

• Полностью убирать жиры из рациона нельзя – достаточно сократить их количество до достаточно сократить их количество до 5% от суточного рациона;
• Питаться нужно только разрешенными продуктами;
• Методику не рекомендуется использовать тем, кто страдает заболеваниями дыхательных путей, т.к. при газообмене легких жиры играют важную роль.

Свой рацион диеты можно планировать, пользуясь этим примером меню:

• На завтрак пьем апельсиновый сок, съедаем половинку грейпфрута и яблоко;
• На ланч кушаем фруктовый салат и пьем стаканчик сока;
• Обедаем овощным салатом с ломтиком хлеба из цельного зерна;
• Ужинаем овощным супом или паровой рыбой.

Как правильно приступить к процедуре похудения

Во всех позах сидя с перекрещенными ногами держите тазобедренные суставы хоть немного, но выше коленных. В противном случае подвздошно-поясничная мышца вместе с подвздошной костью слишком усложняют работу по удержанию спины прямой, особенно поясницы.

Чтобы избежать излишней борьбы с самим собой и напряжения в пояснице, сядьте на свернутый плед, полотенце или подушку. Этого достаточно, чтобы вес бедренных костей слегка оттягивал их от костей таза. Такая позиция облегчит и упражнения в положении сидя, и тем более медитацию. Без напряжения в пояснице нервная система скорее войдет в состояние глубокой релаксации и одновременно бдительности, что и необходимо для достижения стабильности и гармонии тела, дыхания и ума))

Необходимо запомнить, что все входящие в рацион кисломолочные продукты должны иметь минимальный процент жирности.

На завтрак можно приготовить следующее: омлет (делаем его из двух белков и одного желтка в духовом шкафу или на пару), один стакан свежевыжатого томатного сока (не консервированного), ломтик хлеба цельнозернового (можно заменить 100 граммами творога с йогуртом и фруктами).

Блюда на обед: на первое – овощной суп из любых овощей без картофеля и мяса, на второе – 150 граммов отварной куриной грудки или другого нежирного мяса, в качестве гарнира подойдет отварная гречка без соли или легкий овощной салат с добавлением небольшого количества оливкового масла, кусочек ржаного или отрубного хлеба.

На полдник возьмите следующее: 200 граммов обезжиренного кефира или ряженки, один разрешенный фрукт, 50 граммов твердого сыра.

К ужину готовим: 1 вариант – 200 граммов творожной запеканки, в которую можно добавить фрукты; 2 вариант – 150 граммов тушеной трески или камбалы с тушеными или свежими овощами.

Как видите, рецепты диеты «без жиров» отличаются максимальной простотой.

За два часа до сна допускается выпить один стакан обезжиренного кефира.

Такой лечебно-диетический рацион необходимо поддерживать полноценным водным балансом. На протяжении всего дня необходимо выпивать около двух литров воды, воды с соком имбиря или лимона, чая без сахара либо травяных отваров.

Диета рассчитана на 3 дня и позволяет сбросить 3-4кг лишнего веса. Основное блюдо диеты – суп без соли и приправ, его можно есть постоянно, не делая больших перерывов между приемами пищи.

Итак, варим суп для похудения:

• Кочан капусты;
• 3 луковицы;
• 3 зеленых сладких перца;
• Баночка зеленого горошка консервированного.

Овощи мелко порезать, залить холодной водой, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить зеленый горошек и варить 20 минут.

1 день – суп и свежие овощи.

2 день – суп и свежие фрукты, кроме бананов.

3 день – суп, фрукты, овощи и кусок (100г) отварной телятины.

Через три дня диету без жиров и углеводов можно повторить. Всего повторов может быть не больше трех, после чего следует сделать перерыв на 3-4 месяца.

Безжировая диета (или обезжиренная) – это особое питание, в рамках которого разрешено употреблять только нежирные продукты: овощи, кисломолочную продукцию с низким содержанием жиров, постное мясо, яйца. Под запрет попадают все жареные на масле блюда, а максимальное разрешенное количество растительного масла – не более одной чайной ложки в день. Им предлагают заправлять салаты, при этом предпочтение следует отдать оливковому маслу. Всю термообработку продуктов советуется производить в пароварке или на специальной сковороде для жарки без масла.

Предполагается, что такая низкожировая диета обязательно приведет к снижению веса и оздоровлению всего организма в целом. Считаем необходимым предупредить последователей обезжиренной диеты о том, что приготовленные вами блюда не будут выделяться большим разнообразием, а по своим вкусовым качествам и внешнему виду они заметно уступят, например, поджаренной в масле курочке.

Многие спортсмены, оставляющие отзывы об обезжиренной диете, рассказывают, что обычно довольно успешно используют такое меню при сгонке веса накануне соревнований, но по окончании всех мероприятий им очень трудно справиться с нападающим «жором».

Для того чтобы свести неприятные ощущения от таких «диетических мучений» к минимуму, необходимо увеличить долю белка и клетчатки в рационе.

Предложено несколько вариантов низкожировой методики. Среди представленных диет можно подобрать ту, что наиболее подходит, исходя из продолжительности и рациона.

Эта диета включает в меню фрукты и овощи, белковые продукты. За счет небольшой длительности методики, выдержать ее очень просто. Предусмотрено 5-разовое питание.

Эта диета богата фруктами и овощами. В рацион включены каши и мясо, содержащее белки.

При соблюдении 5-дневной методики можно потерять от 2 до 4 килограмма лишнего веса.

Если нужно потерять до 5 килограмм лишнего веса, данная низкожировая методика отлично подойдет для этой цели.

Лучше придерживаться диеты в течение 7 дней, но если самочувствие не ухудшается, можно продлить диету еще на 3 дня.

Низкожировая диета не подходит людям с панкреатитом, анемией, холециститом. Не рекомендуется соблюдать методику людям, у которых имеются любые заболевания желудочно-кишечного тракта, а также тем, у кого есть патологии, связанные с сердечно-сосудистой и эндокринной системами, при любых хронических заболеваниях.

Не подходит такая методика детям, подросткам, пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям.

1. Снижение транс жиров в ежедневном рационе, поскольку это худший тип жиров. Присутствуют в фастфудах и полуфабрикатах.
2. В рецептах приготовления блюд сократить масло при жарке. Рекомендуется тушение, варка или запекание. Таким образом питательная ценность пищи сохраняется лучше.
3. В приготовлении использовать постное мясо и птицу без шкурки, так как эти виды мяса имеют почти на 33% меньше жира, чем у сортов с кожей.
4. Увеличить потребление крупы, что автоматически снизит количество потребляемых жиров.
5. Ввести в рацион бобовые, источники клетчатки и белков. Они дают мгновенное ощущение сытости в течение более длительного периода времени, а клетчатка помогает в процессе пищеварения.
6. Увеличить потребление фруктов и овощей. Они содержат мало калорий и жиров, и, следовательно, не будут повышать уровень холестерина.
7. При возможности заменить привычное масло на рапсовое или оливковое. Эти масла с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и эффективны в поддержании здоровья сердца.
8. Аналогичным образом следует также снизить потребление высокоуглеводных продуктов из белой муки. Привычную муку замените на цельнозерновую с высоким содержанием клетчатки. Некоторые углеводы повышают уровень плохого холестерина, а также вызвать проблемы с сердцем у тех, кто уже страдает от сахарного диабета.

1/2 стакана овсянки из цельного зерна
2 ст. ложки изюма
1/4 стакана обезжиренного молока
1 стакан апельсинового сока
Вскипятить овёс в небольшом количестве воды, добавить молоко и корицу, по желанию.

Готовим зелёный смузи
1 порция шпината
1 порция салата Ромэн
1 банан
1 яблоко
1 стакан апельсинового сока
1/2 стакана йогурта
Смешать все ингредиенты в блендере.

1 стакан молока
1/2 банана
2 ст ложки семян Чиа
1/2 чайной ложки корицы
горсть замороженных ягод
2 ст. ложки несладкого какао-порошка
стевия по вкусу
Семена Чиа замочить в молоке на 10 минут. Все ингредиенты взбить в блендере до получения однородной массы.

Салат с курицей
85-100 гр. отварной куриной грудки
1 помидор
1/2 красный перец
1/2 зелёный перец
зелёный лук
свежая кинза
кусочек авокадо
1/4 стакана йогурта
Все ингредиенты нарезать кубиками, смешать, залить йогуртом, добавить сок лайма, посыпать сухариками из цельнозернового хлеба.

Салат с киноа и чёрной фасолью
1/2 пучка салата
1/2 чашки варёных чёрных бобов
1/2 красный перец
1 чашка сырого брокколи
1 помидор
Сок лайма смешать с щепоткой тмина и 1 чайной ложкой оливкового масла. Морская соль по вкусу.

Курица без кожи, запечённая с яблоком и овощами
1 стакан йогурта

1/2 стакана коричневого риса (отварить)
порция варёных чёрных бобов
сыр тофу
свежая кинза
зелёный лук
небольшлй кусочек авокадо
сок лайма
Смешать все ингредиенты, полить соком.

Запечённый картофель
2 шт. среднего размера картофель
спаржа
зелёный перец
зелёный лук
1 помидор
2 ст. ложки обезжиренной сметаны
Запечь картофель с овощами и сметаной.

Запечённый палтус
100 гр запечённого палтуса
сок лимона
1 запечённый сладкий картофель

Завтрак 1

Завтрак 2

Завтрак 3

Обед 1

Обед 2

Обед 3

Ужин 1

Ужин 2

Ужин 3

Для вегетарианцев заменить коровье молоко на растительное (соевое). мясо и рыбу на тофу.

• Маленькие дети,
• беременные женщины,
• кормящие (период лактации),
• пожилые люди.

Спорт во время похудения

Перед тем, как приступить к похудению, нужно понимать, что меню будет достаточно однообразным и может быстро надоесть, тем более в меню полностью отсутствует соль, сахар и остальные специи, которые могут только стимулировать аппетит.

На форумах очень много есть отзывов от спортсменов, которые таким образом максимально быстро сбрасывают лишние килограммы. Но все в один голос твердят, что с диеты главное – правильно выходить и держать себя в руках для того, чтобы перебороть резкие приступы голода.

При использовании низкожировой диеты последствий применения не стоит бояться лишь в том случае, если жиры не были исключены полностью. Если же было принято решение от них отказаться, то придерживаться такой методики можно не дольше одного месяца, иначе возможны такие побочные эффекты, как ломкость и сухость волос, ускоренное старение кожи и иные проблемы со здоровьем.

«Мне такая диета реально помогла, в то время как другие методы никак не действовали. Хоть я и скинула за месяц всего 8 кг, но результатами все же довольна»

«Не сказала бы, что эта диета прямо уж легкая, но при желании ее выдержать вполне возможно. Лично я на ней продержалась пару месяцев, но после того, как полностью избавилась от лишнего веса-12 кг – решила перейти на обычное питание»

«Я невероятно довольна этой диетой! Сижу на ней около двух недель, но уже успела скинуть 7 кг. Думаю, что мне хватит и одного месяца, чтобы стать стройной, как раньше – очень этого хочу».

Когда мы снижаем количество потребляемого жира, печень перестает вырабатывать в больших количествах холестерин, откладывающийся на стенках сосудов и являющийся причиной возникновения инфарктов и инсультов. Как показывают исследования, употребление жиров в минимальном количестве позволяет организму стать более устойчивым к онкологическим заболеваниям.

Что можно, а что нельзя есть на диете?

• натуральный кофе и чай;
• грибы в печеном или отварном виде;
• цельнозерновой хлеб;
• любые овощи;
• фрукты и ягоды (за исключением винограда и бананов);
• нежирные сорта мяса (птица, конина, говядина);
• нежирные сорта рыбы (треска, форель, щука, камбала).

Что нельзя употреблять?

Исключаются из рациона следующие виды продуктов:

• жирные сорта мяса (баранина, свинина, телятина);
• птица с повышенным содержанием жира (гусь, утка);
• сахар;
• мясные субпродукты (печень, легкие, почки, сердце);
• молочные продукты с высоким процентом жирности;
• колбасные изделия;
• жирные сорта рыбы (сельдь, тунец, лосось, карп).

Как правильно начать худеть?

Многие из нас даже не знают, как начать худеть, и это является их главное проблемой. Самое первое, с чего нужно начинать похудение, – это полностью пересмотреть свое меню и уменьшить потребление жирной пищи. Однако это не означает, что нужно полностью исключить жиры из своего рациона.

Рацион обезжиренной диеты предусматривает сытное питание, следовательно, касательно физических нагрузок ограничений не предусмотрено. Наоборот, любой вид физических нагрузок будет положительно влиять на процесс похудения, подтянет кожу, и поможет сформировать красивое, стройное и рельефное тело.

Примечание: Гликемический индекс и пищевая ценность продуктов

Будьте осторожны при употреблении таких привычных продуктов, как:

• маргарин, спреды, майонез, кетчуп, всевозможные соусы, рафинированные растительные масла;
• чипсы, попкорн, снеки, сухарики, орешки, сухие завтраки;
• кондитерские изделия – торты, песочное печенье, пряники, булочки, крекеры и т.д.;
• плавленые сырки, мороженое, некоторые виды шоколада;
• полуфабрикаты – рыбные палочки, котлеты, пицца, охлажденное тесто и др.;
• продукция фаст-фуда – картофель фри, пончики, гамбургеры, чебуреки, кусочки мяса в панировке.

В графе «Наша оценка» выводится своего рода рейтинг продуктов в зависимости от их пользы для здоровья и фигуры. Чем выше оценка, тем продукт полезнее.

Фрукты и ягоды

Зерновые продукты и изделия из муки

Молочные продукты

Рыба и морепродукты

Мясные продукты

Жиры, масла и соусы

• кофе (натуральный) и чай;
• хлеб цельнозерновой;
• грибы в отварном или печеном виде;
• все разновидности овощей;
• ягоды и фрукты (исключить бананы и виноград);
• нежирных сортов рыба (треска, щука, форель, камбала и т.д.);
• нежирных сортов мясо (говядина, конина, птица).

Из рациона обязательно нужно исключить следующие продукты:

• жирные сорта мяса птицы (утка, гусь);
• жирные сорта мяса (свинина, баранина, телятина);
• молочные продукты с высокой вместительностью жира;
• сахар;
• субпродукты (сердце, легкие, печень, почки);
• колбасные изделия;
• рыба жирных сортов (лосось, сельдь, тунец, карп и т.д.).

1. Итак, во период диеты можно употреблять постную говядину, телятину, конину, баранину, курицу и дичь. При этом мясо только отварное, запечённое или жаренное на гриле, но ни в коем случае не на сковородке с маслом.
2. Можно есть нежирную рыбу – форель, щуку, окуня, камбалу, треску, приготовленных таким же способом.
3. Позвольте себе хлеб грубого помола, любые овощи, грибы, различные фрукты (постарайтесь избегать с высоким содержанием сахара), а также несладкий чай и кофе.
4. Запрещены жиры животного происхождения. Постарайтесь свести употребление растительных жиров к минимуму.
5. Нельзя есть свинину, баранину, гусятину, утку и любое жирное мясо. Запрещены потрошки (язык, печень, сердце, почки).
6. Исключите из рациона любые колбасы – в них слишком много жира и мало полезных веществ.
7. Избегайте жирной рыбы, например: карп, селёдка, угорь, лосось, сардины, тунец, макрель, любой икры.
8. Молоко и молочные продукты можно употреблять исключительно обезжиренные. Сыр исключается. Яйца строго без желтков.
9. Под запретом фасоль, а также соя, любые орехи, включая миндаль, шоколад, какао, сахаросодержащие продукты – джем, повидло, конфеты.
10. Также на время диеты воздержитесь от употребления алкогольных напитков: алкоголь калориен и, кроме того, может фатально повлиять на ослабленный организм.

Вы соблюдаете диету, но никак не можете сбросить вес? Возможно, вам просто не хватает насыщенных животных жиров.

Каждый день миллионы худеющих во всем мире покупают полностью или частично обезжиренные аналоги таких продуктов, как фермерский творог, твердый сыр, сливочное масло. Их мотив легко понять: жиры (как растительные, так и животные) - самый калорийный компонент пищи. При расщеплении 1 г высвобождается 9 ккал, когда как 1 г белков или углеводов «весит» всего 4 ккал. Более того, жиры весьма охотно откладываются в организме про запас, трудно и долго перевариваются. Тем не менее, по мнению диетологов, одной из причин увеличения числа людей, страдающих ожирением , является повальная мода на fat free и light продукты во всем мире.

7:0 в пользу «жирных»

Гипотезу «меньше животных жиров - толще нация» подтвердил горький опыт американских сторонников правильного питания. В конце прошлого века худеющая Америка объявила войну насыщенным жирам, обитающим в мясе и сливочном масле. Тогда врачи считали животные жиры абсолютно ненужным для организма компонентом, который к тому же провоцирует возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения. И, как стало понятно только спустя десятилетие, сильно ошибались.

На самом деле основной причиной возникновения всех этих недугов был несбалансированный, излишне калорийный рацион и, с увеличением числа офисных служащих, сидячий, «офисно-домашний» образ жизни. А «ненужный» компонент, как выяснилось впоследствии, оказался крайне необходимым для организма. Вместе с диетологом «СМ-клиники» Еленой Тихомировой автор lady.mail насчитала как минимум 7 причин не исключать животные жиры из диеты. Итак, животные жиры:

1. Повышают иммунитет

«Сало, сливочное масло, яичные желтки содержат арахидоновую кислоту, которая является незаменимой, то есть не вырабатывается у нас в организме. Она повышает сопротивляемость организма к возбудителям разных болезней, укрепляет иммунную систему, - поясняет Елена Тихомирова. - Если в организм поступает недостаточно этого вещества, защитные функции нашего организма понижаются. И человек очень легко может подхватить простуду, заболеть гриппом. Также появляется предрасположенность к более серьезным аутоиммунным заболеваниям».

2. Защищают нервную систему

Насыщенные жиры, которые входят в состав животных, являются важной составляющей нервной ткани и головного мозга, поэтому сводить их употребление к минимуму не рекомендуется. Ученые The National Research Foundation доказали, что недостаточное употребление жирных кислот провоцирует развитие некоторых тяжелых расстройств нервной системы. Например, болезни Альцгеймера и синдрома беспокойных ног. Не зря некоторые сторонницы диет с низким содержанием жира отмечают снижение концентрации внимания, жалуются на проблемы с памятью.

3. Нормализуют жировой обмен

Важной составляющей частью животных жиров являются фосфолипиды. Один из самых известных - лецитин - может образовываться и в нашем организме. Однако при длительном дефиците его в пище возникает нарушение жирового обмена с накоплением жира в печени. Поэтому продукты, богатые лецитином (яйца и печень) ни в коем случае нельзя исключать из диеты.

4. Нормализуют уровень холестерина в крови

С одной стороны, традиционно считается, что «антихолестериновая» диета вдвое уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. С другой - большая часть холестерина (он выполняет множество полезных функций) вырабатывается нашим собственным организмом, в первую очередь печенью и кишечником. В условиях, когда холестерин не поступает с едой, возможно нарушение этого сложного процесса. «В итоге, уровень холестерина повышается, - дополняет Елена Тихомирова. - Вот почему у некоторых женщин, которые сидят на низкожировой диете, уровень холестерина в крови повышен».

5. Способствуют лучшему насыщению

То, что пища, содержащая животные жиры, хорошо насыщает, известно всем. Спросите себя, чем вы быстрее насытитесь: отварной куриной грудкой без кожи или сочным свиным шашлыком? Так что если вы не хотите испытывать постоянное чувство голода , питаясь исключительно нежирными и обезжиренными молочными и мясными продуктами, время от времени употребляйте немного сливочного масла, твердого сыра нормальной жирности, а также свинины.

6. Улучшают внешний вид кожи и зрение

Животные жиры содержат ретинол - «животный» витамин А. Он улучшает зрение, повышает упругость кожи. При недостатке ретинола кожа становится сухой, шелушится, снижается острота зрения. Могут появиться кожные высыпания, а мелкие ранки на коже будут заживать чересчур долго.

7. Стимулируют выработку тестостерона

«Животные жиры помогают нашему организму производить мужской половой гормон - тестостерон, - поясняет Елена Тихомирова. - Однако его снижение крайне негативно отражается на самочувствии и мужчин, и женщин: вызывает чувство подавленности, вялое, сонное состояние. Поэтому немного жирного сыра, мяса и сливочного масла необходимо для того, чтобы просто нормально функционировать - работать, заниматься спортом».

Сколько вешать в граммах

Согласно нормам НИИ питания, общее поступление жиров с пищей зависит от пола, возраста, характера труда, физической активности и составляет для здорового человека с нормальным весом не более 30% от общей калорийности рациона (или примерно 1-1,3 г жира на 1 кг массы тела). Таким образом, женщине, весящей 60 кг нужно употреблять около 60-80 г жира в сутки. При этом 2/3 должны составлять именно животные жиры (40-50 г) и только 1/3 (то есть 20-30 г в сутки) - растительные. В пересчете на «жирные» оригинальные продукты, 40 г - это 35 г пармезана, 20 г сливочного масла и 90 г говяжьей вырезки, что не так уж и много. Так что в следующий раз оставьте невкусный обезжиренный сыр на полке в магазине, купите дорогого сливочного масла, мяса с небольшим количеством жирка - и насладитесь полноценным вкусом нормальной еды.

Поймать Омегу

О рыбьем жире стоит упомянуть отдельно. В отличие от животного врачи всегда считали его полезным - ведь в его составе присутствуют Омега-3 жирные кислоты . Согласно многочисленным исследованиям, они предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, улучшают обмен веществ. Лучший источник Омега-3 -жирная рыба: семга, форель. Чтобы набрать норму этого вещества, достаточно есть по 100-150 г рыбы 2-3 раза в неделю. Ну а чтобы не перебрать лишних жиров во время «рыбного дня» (ведь в 100 г филе может быть до 15 г жира!), готовьте ее на пару и ешьте вместе с зелеными овощами, а не картошкой или спагетти. Небольшое дополнение: при аллергии на морепродукты ешьте грецкие орехи - они тоже содержат Омега-3.

Начнем с того, что единой диеты без жиров не существует – есть много диет, в меню которых отсутствуют жирные высококалорийные продукты. Такие диеты хороши тем, что позволяют сбросить лишние килограммы за небольшой срок, но соблюдать их длительное время нельзя – отсутствие жиров пагубно сказывается на здоровье.

Оптимальная продолжительность любой диеты без жиров – одна неделя, но в некоторых случаях ее можно продлить до 14 дней, не более. Если изначальный вес больше 80кг, и избавляться нужно от 10-20кг лишнего веса, безжировую диету следует повторить после десятидневного перерыва.

Для того чтобы рассказать подробнее о диете без жиров, узнаем сначала, какие продукты содержат максимальное количество жиров, а, следовательно, будут запрещены к употреблению во время похудения.

Итак, продукты с повышенным содержанием жиров:

• Все растительные масла (это практически 100% жир);
• Кулинарные жиры, маргарины, сливочное масло (любое, даже «легкое» и обезжиренное);
• Свиное мясо и баранина;
• Жирные сорта рыбы (минога, палтус, нототения, осетр, сайра, сардина, иваси и др.);
• Утка, гусь, кожица любой птицы;
• Колбасы любого вида: вареная, копченая, с/к, полукопченая;
• Балыки и любые мясные копчености, сало, бекон;
• Твердые сыры (как правило, их жирность составляет 35-50%, употреблять можно сыры с жирностью не более 12-15%);
• Торты и пирожные с кремом, шоколад, какао, шоколадные конфеты, сгущенное молоко;
• Сливки, жирная сметана;
• Майонез;
• Макаронные изделия из муки высшего сорта (вермишель из муки грубого помола обладает меньшей калорийностью, но высокой питательной ценностью, и может с успехом применяться для похудения);
• Арахис, грецкие орехи, кешью.

«Легкие» продукты в диетах без жиров

Немного об обезжиренных продуктах. Сейчас прилавки магазинов буквально завалены всевозможными «легкими» майонезами и маслами, обезжиренными йогуртами, сметаной, творогом и прочими низкокалорийными творениями пищевой промышленности. Рекламные ролики позиционируют эти продукты как прекрасные заменители вредных супержирных йогуртов, сметаны, творога и различных видов сыра.

Казалось бы, обезжиренные продукты – идеальный вариант для любой диеты без жиров: низкокалорийным творогом сжирностью0% можно лакомиться «до отвала» без опасения пополнеть, ведь такой продукт совсем не содержит жира. Становясь заложниками таких убеждений, люди все чаще делают одну характерную ошибку – они бесконтрольно начинают употреблять обезжиренные продукты, надеясь на их безвредность и низкокалорийность.

Между тем, диетологи уже давно бьют тревогу: употребление таких продуктов вредит здоровью, и вместо похудения, наоборот, способствует увеличению веса. Объясняется такой эффект достаточно просто – обезжиренный продукт не содержит ощутимой пищевой ценности, он беден на полезные вещества и не способствует насыщению. А в условиях ограниченного рациона диеты без жиров вообще становится опасным для здоровья – надеясь пополнить запас питательных веществ, но при этом не пополнеть, человек в больших количествах употребляет такие заменители полноценных продуктов, что в итоге, ведет к авитаминозу, повышенной утомляемости, снижению иммунитета и т.д.

Современные исследования показали, что употребление небольшого количества (до 100г в день) домашнего творога, сметаны, натурального йогурта и кефира гораздо больше способствуют похудению, чем обезжиренные продукты и, к тому же, классическая жирная продукция полностью удовлетворяет потребности организма в витаминах и минеральных солях.

Вегетарианская диета без жиров

Вегетарианская диета рассчитана на семь дней и позволяет избавиться от 3 до 5лишних килограммов. В меню этой диеты без жиров превалируют свежие фрукты и овощи, овощные салаты без масла, блюда из отварных и тушеных овощей. Один раз в день предусмотрено блюдо из гречневой, овсяной, пшенной или ячневой крупы. Два раза в неделю допускается употребление 50г творога с фруктами либо кефира (1 стакан).

Пример меню вегетарианской диеты:

Завтрак (на выбор):

• Салат из огурцов, помидоров и пекинской капусты с зеленью, два яблока, зеленый чай;
• Каша из овсяной крупы на воде, любые фрукты, чай;
• Фруктовый салат из груши, яблока, абрикоса и сливы, два тоста, чай.

Завтрак 2:

• Любые свежие овощи.

Обед (на выбор):

• Суп из белокочанной капусты с сельдереем и сладким перцем, кабачки, тушеные с помидорами в собственном соку, черный хлеб (30г), чай зеленый;
• Рагу из баклажанов, капусты, помидоров, лука и кабачков, салат из свежих овощей, хлеб отрубной (30г), чай;
• Цветная капуста отварная со сметаной (1 ст. ложка), салат из свежих овощей, чай.

• Свежие фрукты, два раза в неделю – стакан кефира или творог (50г).

Ужин (на выбор):

• Рассыпчатая гречневая каша (в этом случае, завтрак должен быть овощным), томатный сок, груша или яблоко;
• Овощи, запеченные на гриле (без грубой корочки), салат из ананаса, персиков и манго (можно сделать любой фруктовый салат из сезонных фруктов);
• Тыква, запеченная в духовке с изюмом или курагой, два яблока.

Вегетарианскую диету без жиров лучше всего соблюдать в летне-осенний период, когда наблюдается максимальный ассортимент свежих овощей и фруктов.

Диета без жиров и углеводов

Диеты без жиров и углеводов достаточно жесткие, хотя и могут иметь в своем меню мясные или рыбные блюда.Помимо жирных продуктов, такая диета запрещает употребление хлеба, каш из различных круп, любых макаронных изделий, сухофруктов, крахмалистых овощей и изделий из теста.

К диетам без жиров и углеводов можно отнести строгую овощную диету, морковно-яблочное экспресс похудение и прочие рационы, в которых отсутствуют жирные и углеводные продукты.

Классическим примером диеты без жиров и углеводов является диета на супе. Эта система похудения запрещает употребление всех продуктов, кроме овощей и некоторых фруктов. Основой суповой диеты является суп из капусты, лука и зеленого горошка.

Диета без жиров и углеводов «Суп на 3 дня»

Диета рассчитана на 3 дня и позволяет сбросить 3-4кг лишнего веса. Основное блюдо диеты – суп без соли и приправ, его можно есть постоянно, не делая больших перерывов между приемами пищи.

Итак, варим суп для похудения:

• Кочан капусты;
• 3 луковицы;
• 3 зеленых сладких перца;
• Баночка зеленого горошка консервированного.

Овощи мелко порезать, залить холодной водой, довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить зеленый горошек и варить 20 минут.

Схема диеты:

1 день – суп и свежие овощи.

2 день – суп и свежие фрукты, кроме бананов.

3 день – суп, фрукты, овощи и кусок (100г) отварной телятины.

Через три дня диету без жиров и углеводов можно повторить. Всего повторов может быть не больше трех, после чего следует сделать перерыв на 3-4 месяца.

Отзывы о диетах без жиров

Отзывы о диетах без жиров различны – для одних людей они стали эффективным методом похудения, а другие критикуют их за скудное меню и невозможность выдержать. Но, какие бы ни были отзывы, диету без жиров (и углеводов) нельзя рассматривать как полноценную диетическую систему питания, поэтому ее продолжительность не должна превышать 14 дней.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...

610792 65 Подробнее

Логично предположить, что исключив из питания продукты с высоким содержанием жира, легко избавится от нескольких «лишних килограммов и сантиметров». Разработаны разные варианты «обезжиренных диет». Хотя речь не идет о полном исключении жиров из рациона.

Данный способ похудеть – это сократить содержание жира в суточном меню до пяти процентов. Например – в чайной ложке «помещается» 5 мл. подсолнечного (или другого растительного) масла. Легко рассчитать, сколько можно съедать жира в зависимости от необходимого количества калорий.

Такая диета не относится к «строгим».

Что запрещено на обезжиренной диете

• жирные сорта мяса (свинина, утка, гусь, баранина);
• копченые продукты;
• колбасы;
• сливочное масло, спреды;
• жирные молочные продукты;
• желтки;
• икра;
• семечки;
• орехи, кроме грецких;
• конфеты, шоколад;
• бобовые;
• хлеб и другие мучные изделия;
• все виды «фаст-фуда»;
• повидло, варенье;
• алкогольные и слабоалкогольные напитки;
• сладкая газированная вода и покупные соки.

Список не маленький и наводит на грустные мысли. Но и разрешенных продуктов много.

Что можно на обезжиренной диете

• куриная грудка, перепела;
• телятина, говядина;
• рыба;
• немного грецких орехов;
• грибы;
• овощи можно как сырые, так и приготовленные;
• фрукты (кроме бананов, винограда);
• ягоды;
• свежевыжатые соки;
• каши – гречневая, овсяная, рисовая (из неочищенного риса), пшенная;
• обезжиренное молоко;
• кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
• сухофрукты;
• из сладостей – в небольших количествах натуральный мармелад, зефир;
• бездрожжевой цельнозерновой или черный хлеб.

Важно! Соблюдать одно правило – максимальное потребление жира – 30-40 гр. в сутки.

Меню можно составить самостоятельно, выбирая любимые продукты из предложенного списка. Сделать это легче, если приобрести таблицы по составу и гликемическому индексу продуктов.

Хотя существуют готовые рецепты «обезжиренных» блюд, рассчитанные на сутки или неделю диеты.

Рецепты "обезжиренных" блюд

Завтрак (7.30)

• белковый паровой омлет из трех яиц. Разрешается одно яйцо использовать целиком. Помидор или томатный сок.
• или 100 г. нежирного творога с ягодами. 120 мл натурального йогурта.

Второй завтрак (10.30)

• яблоко или другие фрукты;
• замена - 20 г сыра с ломтиком хлеба.

Обед (13.00-13.30) подойдут

• суп на овощном бульоне;
• 100-150 г мяса, запеченного, отварного или приготовленного на пару;
• гречневая каша (100 – 150 г);
• или винегрет, заправленный растительным маслом с лимонным соком – 2 ч. л. 150 г. запеченной без масла рыбы или курятины. Кусочек хлеба.

Перекус (16.00)

• чай с зефиром (1 шт.) или парой мармеладок;
• или один фрукт;
• или стакан однопроцентного кефира.

Вечером (19.00) на ужин

• 200 г. запеканки из творога с сухофруктами;
• еще лучше – тушеные овощи (100 г.) с рыбой (120 г.).

В течение дня разрешается пить чай, кофе, травяные отвары, негазированную воду. Жидкости необходимо употреблять до двух литров.

Диеты, в которых используется только один продукт, называются «моно диетами» и считаются жесткими. Такой способ похудения должен продолжаться от одного до трех суток. Лучший вариант – один раз в неделю делать разгрузочный день.

«Творожные диеты»

В течение одного дня надо съедать 800 граммов обезжиренного творога. Разделить на 4-5 приемов. Запивать – чаем, водой, травяным отваром, напитком из шиповника.

Творог плюс кефир. 0.5 кг творога и два стакана кефира за день. Напитки такие же, как и в первом варианте.

Если необходим более длительный срок соблюдения диеты (до пяти дней), то разнообразить ее можно добавкой зелени, фруктов, ягод, отрубей

В смесь творога (300 г.) и обезжиренного йогурта (200 г.) добавить укроп, петрушку, зеленый лук листовой салат;

Запаренные отруби (2 ст. л.) смешать с творогом (300 г.) и добавить любые ягоды, фрукты. Запрещено – инжир, бананы, груши, виноград.

Жирность творога – не больше 5%. Продукт с «нулевой» жирностью использовать не рекомендуется. Он препятствует правильному усвоению белка при такой жесткой диете.

Сторонники диеты Магги на основе обезжиренного творога утверждают, что за месяц «теряется» до 20 килограммов. Это относительно сбалансированный способ питания. Хотя правила строгие.

Если по каким-то причинам пришлось прерваться или допущена ошибка в последовательности, то начинать диету надо снова.

Молоко и сыр в обезжиренной диете

Диетологи рекомендуют для похудения пить и обезжиренное молоко (2%-3.5%). В «молочный разгрузочный день» можно выпить литр молока, разделив его на четыре порции.
Для разнообразия молоко хорошо «приправить» кардамоном или мускатным орехом.

Проведенные американскими учеными исследования доказали, что люди худеют быстрее, выпивая два стакана обезжиренного молока в сутки. Наблюдения проводились в течение двух лет.

88% людей из всех молочных продуктов считают самыми вкусными и полезными сыры. Почти 75% из них вынуждены время от времени соблюдать диету.

Существует более двух тысяч сортов и пять сотен видов сыра в мире. Благодаря этому, можно и для обезжиренной диеты выбрать несколько вариантов.

Например

• сыр Ольтермани – 17%;
• фета, брынза – от 5% до 15%;
• Чечил – от 5% до 15%;
• Гаудетте – 7%;
• тофу (соевый сыр);
• Рикотта – 13%;
• адыгейский – 19%.

Кроме того, сыр не сложно приготовить самостоятельно. В диете Дюкана используется, в идеале, домашний сыр.

О диете Орниша

Правила мало отличаются от стандартной диеты с минимальным потреблением жира и жирных продуктов.

Тридцатилетний опыт доктора доказывает, что лучшее лекарство от большинства болезней сердца, так же как и ожирения – изменить образ жизни, привычки в питании.

Это не «экспресс-метод похудения». Система рассчитана минимум на месяц. Хотя ее допустимо придерживаться дольше, подкорректировав в индивидуальном порядке.

Существует много примерных меню диеты на неделю, на месяц. Кроме того, проявив «кулинарное творчество», можно получить собственные рецепты.

Что говорят люди

Споры вокруг любого способа быстро похудеть ведутся постоянно. Есть много «за» и «против». Главное, что диетическое питание издавна применялось для лечения самых разных заболеваний или реабилитации после тяжелых операций, травм.

О том, что обезжиренная диета может быть полезной и вкусной, свидетельствуют многие отзывы.

Нравится этот способ «худения» тем, кто любит молочные продукты, мясо, сыр и не готовы жертвовать даже ради потери лишних килограммов.

Избавиться от 4 кг за пару недель, до 20-25 кг за год реально, применяя такие методики.

Но не все удовлетворены результатами. В таких рассказах речь идет о «жесткости» без жировой диеты. О том, что результаты несущественные, самочувствие ухудшается. Постоянно плохое настроение, все раздражает.

Причины срывов

• выбрана «не та диета»;
• психологическая неготовность;
• неправильно рассчитано количество необходимых калорий…

Для каждого человека методику похудения подбирается индивидуально. Панацеи нет.

Существуют определенные нюансы, которые надо учесть, если принято решение избавиться от избыточного веса.

Правила диеты

• консультации с лечащим врачом, диетологом, психологом (при необходимости);
• правильный расчет калорийности пищи;
• выбор физической нагрузки;
• прогулки на свежем воздухе;
• моральная готовность;
• поддержка близких людей.

Ни одна диета сама по себе не даст хороших результатов, если не будет достаточной физической нагрузки.

Занятия в фитнес-центре, плавание, бег, йога или «домашние» виды спорта – то, что поможет в достижении цели и не даст килограммам «вернуться сторицей».