Разделы сайта
Выбор редакции:
- Книги и мемуары немецких генералов
- Как и почему умер советский военачальник Михаил Фрунзе?
- Любовницы тараса шевченко Любимые женщины т г шевченко воспитательный час
- Нежные женщины тараса Женщины в жизни шевченко презентация
- Джеймс джойс краткая биография
- Игры на обогащение словарного запаса
- Комплексные чертежи многогранников"
- Как приготовить молочный суп с макаронами Как варить молочное с макаронами
- Изотерапия в работе с детьми, имеющими ограниченные возможности здоровья
- Хиллари Клинтон – психически больной человек?
Реклама
Готовим полезные блюда: котлеты со шпинатом. Куриные котлеты со шпинатом и сыром Котлеты фаршированные шпинатом |
Котлеты – звучит аппетитно, шпинат – не для всех, а вот фраза «котлеты со шпинатом» в таком случае кажется какой-то золотой серединой. На самом деле никакая это не золотая середина, а настоящее объедение, которое оценят даже гурманы! В этой статье поговорим о приготовлении вкусных и полезных котлет со шпинатом. Шпинат считается одним из самых полезных овощей, в нем содержится масса витаминов, микроэлементов и даже белок – строительный материал для нашего организма. И что самое замечательное: при тепловой обработке все эти ценные вещества сохраняются! Так что готовить разнообразные блюда со шпинатом, рассчитывая на их полезность, весьма оправданно. Сегодня мы поговорим о таком варианте блюд из шпината как котлеты. Они могут быть очень разнообразными – вегетарианскими, мясными, овощными, с различными крупами, бобовыми и т.д. Рецептов приготовления котлет из шпината крайне много, так что каждый может найти вариант, который придется ему по вкусу. Предпочитаете мясо зелени – приготовьте котлеты со шпинатом и бараниной, говядиной или свининой, так с минимальным «ущербом» для собственных вкусовых предпочтений вы сможете ввести этот продукт в свой рацион. То же можно сказать и о вегетарианских, куриных и других котлетах из шпината. Ну а тем, кто этот овощ любит, наверняка понравятся котлетки, в которых шпинат – главный и единственный основной ингредиент, и не дополняется мясом или каким-либо другим продуктом. Рецепт зеленых котлет из шпинатаФото: wseprodachu.ru Понадобится: 250г шпината, 30г растительного масла, 20г муки, 1 яйцо, зелень петрушки, красный молотый перец, соль. Как приготовить зеленые котлеты из шпината. Промыть и залить шпинат кипятком, затем откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Вбить в шпинат яйца, всыпать муку, поперчить и посолить, добавить рубленую петрушку, тщательно вымесить фарш до однородности. Сформовать из приготовленной массы котлеты, выложить их на сковороду с разогретым маслом и с двух сторон обжарить до легкого зарумянивания. Котлеты из шпината можно подавать с гарниром, а можно и без него – это овощное блюдо и гарнир к нему вовсе не обязателен, но все зависит от вашего вкуса. Картофельное пюре – один из лучших вариантов гарнира к шпинатным котлеткам. Ну а мы обратимся к следующему рецепту, в которым к шпинату добавляется ветчина – это вариант на тот случай, когда вкус овоща хочется лишь слегка дополнить, но не перебить. Рецепт котлет со шпинатом и ветчинойПонадобится: 1кг шпината, 100г соуса Бешамель, 2 яйца, ветчина, панировочные сухари, растительное масло, соль. Как приготовить котлеты с ветчиной и шпинатом. Промытый шпинат отварить, опустив в кипящую подсоленную воду, в течение 5мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить, мелко нашинковать шпинат. Перекрутить ветчину в мясорубке, перемешать со шпинатом, добавив также Бешамель. Сформовать из приготовленной массы котлеты, сначала обмакнуть каждую во взбитых яйцах, затем запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. Если хочется больше мясного вкуса, используйте мясной фарш. Пропорции могут быть произвольными или такими, как указано в следующем рецепте. Рецепт приготовления котлет из шпината с мясным фаршемПонадобится: 1кг шпината, 300г мясного фарша, 150г растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 2 яйца, по 1 луковице и пучку петрушки, панировочные сухари, перец, соль. Как приготовить котлеты из шпината с фаршем. Шпинат отварить, откинуть на дуршлаг, остудить, мелко порубить, перемешать с фаршем. Мелко нарезать петрушку и лук, перемешать с фаршем, вбить 2 яичных желтка, поперчить и посолить. Если фарш жидковат добавить панировочные сухари. Сформовать котлеты и запанировать их в сухарях, окунуть во взбитые в густую пену яичные белки, затем обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Подать такие котлеты можно с гарниром из молодого отварного картофеля. Шпинат и какой-либо дополнительный ингредиент можно использовать в пропорциях один к одному, например шпик, как в следующем рецепте. Рецепт котлет из шпината и шпикаПонадобится: по 1кг шпика и шпината, по 100г сухарей панировочных и сметаны, 80г растительного масла, 3 яйца, щепотка мускатного ореха, соль. Как приготовить котлеты со шпинатом и шпиком. До мягкости отварить молодой шпинат, откинуть на дуршлаг, остудить и обсушить, затем перекрутить в мясорубке. Вбить в шпинатную массу яйца, хорошо выбить смесь, добавить сметану и мелкие панировочные сухари, приправить мускатом и солью, снова взбить фарш. Сформовать котлеты, обжарить их на масле с двух сторон. Вкусными получаются котлеты из шпината и с бараниной. В следующем рецепте мяса берется больше, чем шпината – это еще один вариант пропорций ингредиентов для котлет. Рецепт котлет из баранины со шпинатомПонадобится: 750г баранины, 500г шпината, по 2 яйца и пучка петрушки, 1 луковица, сливочное масло, черный перец, соль. Как приготовить котлеты из шпината с бараниной. Перекрутить баранину в мясорубке. Опустить шпинат в кипящую подсоленную воду, отварить, затем остудить и мелко нарезать, перемешать с мясом, вбить яйца, добавить рубленую петрушку, измельченный лук, поперчить и посолить. Перемешать смесь до однородности, сформовать из нее котлеты, затем обжарить их на сковороде с раскаленным маслом на сильном огне с двух сторон. Прекрасно подойдет к таким котлетам картофельное пюре, жареный картофель или зеленый салат. Прекрасно сочетается шпинат не только с мясом, но и со многими другими продуктами, например, с другими овощами, такими как картофель. Рецепт овощных котлет из шпинатаПонадобится: 500г пюре из шпината, 3 клубня картофеля, 2 яйца, ½ ч.л. черного перца молотого, петрушка, панировочные сухари, зеленый лук. Как приготовить овощные котлеты из шпината. Отварить картофель до готовности в подсоленной воде, пюрировать, перемешать с пюре из шпината, добавить панировочные сухари в таком количестве чтобы можно было формовать котлеты, а также рубленую зелень, черный перец, соль. Запанировать котлеты в муке, окунуть во взбитые яйца и выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить до зарумянивания с двух сторон. Также для приготовления сытных котлет шпинат можно сочетать с рисом и другими крупами – чечевицей, гречкой и т.д. Ну а для еще более интересного вкуса можно добавить сыр. Рецепт приготовления котлет из шпината с рисом и брынзойФото: rezep.ru Понадобится: 500г шпината, 2 яйца, 1 желток яичный, ½ стакана риса, 5 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. тертой брынзы, 1 ст.л. сухарей молотых или муки, петрушка, соль. Как приготовить котлеты из шпината с рисом и брынзой. Потушить шпинат до мягкости с небольшим количеством воды, откинуть на дуршлаг, мелко порубить. В подсоленной воде отварить рис, перемешать его со шпинатом, добавив яйца, желток, брынзу, рубленую зелень и специи. Вымесить фарш до однородности и на 10-15мин оставить, затем сформовать котлеты, обвалять их в сухарях или муке, обмакнуть в яйцо и во фритюре обжарить. Как правило, для котлет шпинат отваривают, либо тушат до мягкости – это общий принцип подготовки данного продукта к приготовлению этого блюда. Ну а все остальное зависит уже от вкуса и предпочтений кулинара, приятного аппетита! Можно брать свежий или замороженный шпинат. На этот раз у меня свежий. Если ваши листья довольно крупные, то и ножки, скорее всего, будут жестковатыми. Вывод: жесткие ножки обрезаем и выкидываем, а на нежные не обращаем внимания. Если шпинат у вас замороженный, то нужно его разморозить перед готовкой. В сковороду выкладываем кусок сливочного масла и растапливаем его. Выкладываем порезанный шпинат и жарим буквально тридцать секунд, помешивая. Фарш всегда делаю из куриной грудки. Начинаем все соединять: к куриному фаршу добавим яйцо, перец, соль, приправу карри (а можно еще и базилик), овсянку и шпинат вместе с оставшимся на сковороде маслом. Перемешиваем тщательно. Фарш получается красивого желтого цвета, с зелеными шпинатными "островами". Мой особенно желтый, поскольку яйцо домашнее. Кстати, берите большое яйцо или же два маленьких. Формируем небольшие (впрочем, можете сделать и большие) котлетки. Ну, и последний пункт - это обжарка. Тут всё как обычно: в сковороду добавляете масло и быстренько обжариваете котлетки с обеих сторон. После этого закрываете крышку и уже на маленьком огне томите котлетки до готовности. Минут 6-8 - и хватит. Курица вообще не требует долгой жарки.
Рисовые котлеты со шпинатом, рецепт с фото которых я предлагаю, очень вкусные. Вегетарианские котлетки заменяют в меню мясное блюдо, они получаются сытными, содержат много клетчатки, полезных микроэлементов, а готовятся просто в один момент. Если у вас остался от обеда, а в морозилке завалялся пакетик замороженного шпината, то, будьте уверены, через полчаса можно подать к ужину настоящий кулинарный шедевр, как бы помпезно это не звучало. Рецепт с фото пошагово: Нежные котлеты из шпината , свежего или замороженного, могут выступить в роли вкусной альтернативы тушеным овощам. Такое блюдо отлично подходит для детского питания или же дамам, решившим сесть на диету, чтобы с приходом весны обрести безупречные формы. Если в обед или на ужин планируется подать что-то мясное, то такие «зеленые» котлетки станут легким и полезным гарниром. Ингредиенты для приготовления котлет из шпинатаНа 4 персоны потребуется: - замороженный шпинат (0,5 кг); - лук зеленый (1 пучок); - луковица (1 средняя); - сливочное масло (60 г); - мука (140 г); - нежирное молоко (125 мл); - яйцо (2 шт); - панировочные сухари (3/4 стакана); - соль и постное масло для жарки котлет.
Приготовление1. Ополоснуть «стрелочки» зеленого лука, измельчить. Шпинат выложить в миску, дать оттаять, жидкость слить. 2. В сотейник опустить 10-15 граммов сливочного масла, прогреть минуту, бросить листья шпината и тушить их, переворачивая лопаткой около 3 минут. 3. Когда овощ остынет, переложить его в блендер и преобразовать листочки в пюре. Добавить мелко нарубленную, а потом и обжаренную на масле луковицу. 4. Снова в сотейнике нагреть масло (оставшееся) и «подзолотить» на нем 70 граммов муки, ржаной или пшеничной. Тонкой струйкой вылить в мучную пассеровку теплое молоко, добиться помешиванием однородности и соединить с пюре из шпината и лука. 5. В теплую массу вбить яйцо, положить приправы и соль, вымешать. 6. Оставшееся яйцо вылить в чашку, взболтать венчиком. Из шпинатного фарша «слепить» небольшие продолговатые котлеты. Обсыпать каждую мукой, погрузить во взбитое яичко, затем обвалять тщательно в панировке - можно жарить. 7. Растительное масло необходимо заранее нагреть. Готовить котлеты из шпината в панировке до образования золотисто-коричневой, плотной, румяной корочки. 8. Чтобы с готовых котлет стек лишний жир, перед подачей выложите их сначала на решетку, а потом на бумажные полотенца. 9. Подавайте с любым соусом или гарнируйте котлетами тушеное либо запеченное мясо. Надеемся, что хрустящая корочка и сочная «зеленая начинка» котлет из шпината доставят вам удовольствие. Приятного аппетита! |
Читайте: |
---|
Популярное:
Новое
- Как и почему умер советский военачальник Михаил Фрунзе?
- Любовницы тараса шевченко Любимые женщины т г шевченко воспитательный час
- Нежные женщины тараса Женщины в жизни шевченко презентация
- Джеймс джойс краткая биография
- Игры на обогащение словарного запаса
- Комплексные чертежи многогранников"
- Как приготовить молочный суп с макаронами Как варить молочное с макаронами
- Изотерапия в работе с детьми, имеющими ограниченные возможности здоровья
- Хиллари Клинтон – психически больной человек?
- Окаменение Богомолки: милиционер поседел от страха