Cranberry - mevali ichimliklar, murabbo yoki konfet tayyorlash uchun keng qo'llaniladigan kuzgi rezavorlar. Kızılcıkdan murabbo juda mazali bo'ladi - u yoqimli tuzilishga ega va choy uchun mazali lazzatdir. Hozir biz sizga turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan klyukva murabbosini qanday tayyorlashingiz mumkinligini aytib beramiz.

Yovvoyi rezavorlar orasida kızılcık eng foydalilaridan biri hisoblanadi. Bu sovuqni engishga yordam beradi, inson immunitetini oshiradi. Agar kerak bo'lsa, qon bosimini normallashtirish uchun, shuningdek, yurak xastaligi bilan og'riganlarga foydalanish tavsiya etiladi. Berry yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sirga ega, ishtahani yaxshilaydi.

Video: "Mazali kızılcık murabbosi"

Ushbu videoda siz kızılcık, olma va yong'oqlardan mazali murabbo tayyorlashni o'rganasiz.

Mazali davolanish variantlari

Kızılcık murabbosi qanday tayyorlanadi turli yo'llar bilan. Klassik retsept pishirish jarayonida faqat rezavorlar va shakardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa retseptlar eng ko'p bo'lishi mumkin turli ingredientlar: olma, asal yoki tsitrus mevalari. Pishirish usullari ham farq qilishi mumkin. Blankalarni xom yoki issiqlik bilan ishlov berish orqali qilishingiz mumkin.

olma bilan

Olma bilan qish uchun kızılcık murabbosi retsepti rezavorlardan foydalanishning sog'lom va mazali variantidir. Tayyorlash texnologiyasi tufayli murabbo uzoq vaqt davomida buzilmagan va ta'mini o'zgartirmagan holda saqlanadi.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 4 stakan rezavorlar;
• 1,2 kg shakar;
• 300 ml suv;
• 1 kg olma;
• 2 limon.

Pishirishni rezavorlar va mevalarni tayyorlash bilan boshlashga arziydi. Kızılcıklarni saralang, yuving, elakka soling va quriting. Olmani qobig'i va urug'idan tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Murabbo nozik tuzilishga ega bo'lishi va issiqlik bilan ishlov berishga yaxshi javob berishi uchun olma yumshoq navlarini tanlang.

Endi tayyorlangan ingredientlarni kastryulga soling, shakar va suv qo'shing, olovga qo'ying. Barcha ingredientlarni aralashtiring, aralashmani qaynatib oling. Pishirish jarayonida doimo hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Qaynatgandan so'ng, meva va rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar aralashmani 15 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Bu vaqtda siz limonni tayyorlashingiz mumkin. Uni yuving, ustiga qaynoq suv quying, quriting. Keyin qirg'ichdan yasalgan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling. Buni qo'lda yoki sharbat chiqargich bilan qilishingiz mumkin.

Qaynayotgan aralashmaga sharbat qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Shundan so'ng, idishlarni to'liq sovutish uchun chetga surib qo'ying, murabbo oldindan yuvilgan, sterillangan bankalarga quying va ularni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sterilizatsiyadan so'ng, bankalarni olib tashlang va ularni to'liq sovushini qoldiring. Konteynerni kalit bilan aylantiring.

Tsitrus sharbati bilan

Tsitrus mevalari bilan klyukva murabbosi retsepti juda nozik, g'ayrioddiy ta'm va ishtahani ochuvchi ko'rinish beradigan rezavorlar va mevalarning g'ayrioddiy kombinatsiyasiga misoldir.

Ovqat tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• 500 g kızılcık;
• 150 g shakar;
• yarim limon;
• 1 apelsin.

Birinchidan, tsitrus mevalari va mevalarni yuving, quriting. Endi limonning qobig'ini olish uchun uni maydalang. Keyin undan sharbatni siqib chiqaring. Shuningdek, apelsindan sharbat tayyorlang.

Endi ingredientlarni idishga soling. Birinchidan, klyukvalarni siljiting va unga limon qobig'i, limon va apelsin sharbati va shakar qo'shing. Agar suyuqlik kam bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Barcha ingredientlarni 2-3 daqiqa davomida blender bilan maydalang. Avval sekin uring, so'ngra silliq mustahkamlikka erishish uchun tezlikni oshiring.

Idishni qaynatish uchun olovga qo'ying. Aralashmani qaynatgandan keyin uni 20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Siz murabbo bankalarga quyishingiz mumkin.

Xom klyukvali murabbo

Issiqlik bilan ishlov berilmagan kızılcıkdan tayyorlangan murabbo eng foydali hisoblanadi, chunki barcha vitaminlar rezavorlarda saqlanadi. Retsept uchun muzlatilgan mevalarni ishlatish yaxshiroqdir.

Ushbu ingredientlarni tayyorlang:

• 2 stakan rezavorlar;
• 1 apelsin;
• 1 stakan shakar.

Muzlatilgan rezavorlar pishirishdan oldin eritilishi va yuvilishi kerak. Bunga parallel ravishda siz apelsin tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish va quritish kerak. Agar qirg'ichdan foydalanib, siz butun apelsinning qobig'ini olib tashlashingiz kerak va uning yarmidan sharbatini siqib oling.

Endi siz tayyorlangan rezavorlarni maydalash uchun blenderga joylashtirishingiz mumkin. Xom rezavorli murabbo uchun kızılcıkni pyuresi mustahkamligiga urish kerak emasligini bilish muhimdir. Faqat kızılcıklarni ozgina maydalash uchun siz qurilmani to'satdan yoqishingiz kerak.

Keyin hosil bo'lgan massaga shakar, apelsin sharbati va qobiq qo'shing. Ish qismini yana uring, ko'p emas.

Endi idish ovqatlanishga tayyor. Siz uni qisqa vaqt ichida saqlashingiz mumkin - taxminan 7 kun.

Sekin pishirgichda

Bundan tashqari, sekin pishirgich yordamida yangi klyukvadan mazali, uy qurilishi murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz minimal harakatlarni bajarishingiz kerak bo'ladi, jarayonning aksariyati avtomatlashtiriladi.

Sizga faqat 3 ta ingredient kerak bo'ladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 1,5 kg shakar;
• 0,5 kg apelsin.

Avvalo, barcha ingredientlarni tayyorlang. Rezavorlarni saralang, oqayotgan suv ostida yuving, quriting. Apelsinlarni ham yuving.

Klyukvalarni blender bilan pyuresi mustahkamligigacha maydalang. Apelsinlarni qobig'i bilan qalin emas, balki katta bo'laklarga bo'ling. Suyaklarni olib tashlang.

Endi to'g'ralgan apelsin, maydalangan kızılcık va shakarni bir piyola yoki yirtqichlardan aralashtiring. Aralashmani yaxshilab sovutib oling.

Keyin ish qismini ko'p pishirgichli idishga o'tkazing va uni "O'chirish" rejimiga qo'ying. Yarim soat ichida murabbo tayyor bo'ladi.

Ko'p pishirgichni o'chirgandan so'ng, murabbo bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Kızılcık murabbosini mazali qilish uchun siz ba'zi narsalarni eslab qolishingiz kerak oddiy maslahatlar tayyorlanishi haqida. Kızılcık sifatiga katta e'tibor bering. Oldindan mayda qoldiq va barglardan tozalangan tanlangan reza mevalaridan foydalaning. Kızılcıklarni faqat suv ostida yuving, qo'llaringiz bilan yuvish nozik mevalarga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Saqlash uchun bankalarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlang - yuving va sterilizatsiya qiling. Agar siz qishda murabbo iste'mol qilishni istasangiz, unda klyukva bankalarini ham sterilizatsiya qiling. Shunday qilib, ular uzoqroq saqlanishi mumkin.

Agar siz murabbo tayyorlashdan so'ng darhol choy bilan xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda retseptda ko'rsatilganidan kamroq shakar ishlatishingiz mumkin. Bunday noziklikning ta'mi shirin va nordon bo'ladi. Agar tayyorgarlik qish uchun rejalashtirilgan bo'lsa, unda murabbo buzilmasligi uchun retseptdagi shakar ulushini oshirish yaxshiroqdir.

Kızılcık murabbosi mustaqil taom sifatida ham, shirinlikka qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Bu noziklik oq nonli shirin sendvichlar, kalta nonli savat, pechene, krep, krep va manniklar uchun eng mos keladi.

Bundan tashqari, bir necha osh qoshiq blankalarni qaynoq suv bilan suyultirib, kızılcık murabbosidan choy tayyorlashingiz mumkin. Va g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilar uchun go'sht uchun sous sifatida kızılcık murabbosidan foydalanishni tavsiya etamiz.

Cranberry murabbosi ko'p qirrali gazak bo'lib, u turli shirinliklarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi yoki go'shtli taom uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, siz noziklikni juda tez pishirishingiz mumkin. Bizning maqolamiz qish uchun klyukva murabbo retseptlarini taqdim etadi, ularni o'qib chiqqandan so'ng, har bir uy bekasi o'zi uchun foydali narsalarni topadi.

Qish uchun kızılcık murabbosi

Nozik taom tayyorlashni boshlashdan oldin, o'zingizni pishgan kızılcık bilan qurollantirishingiz kerak, chunki bu o'ziga xos berry mazali murabbo tayyorlash uchun mos keladi.

Kerakli komponentlar:

• rezavorlar (kartoshka pyuresi) - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Amaliy qism

Kızılcık murabbosini tayyorlash uchun avval siz rezavorlar bilan shug'ullanishingiz kerak. Siz ularni saralashingiz, novdalar va turli xil qoldiqlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, klyukvalarni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlash va suvni rezavorlardan to'liq drenajlash uchun bir muddat qoldirish kerak. Kızılcıklar qayta ishlashga tayyor bo'lganda, ularni 95 ° C da 3-5 daqiqa davomida oqartirish orqali yumshatish kerak.

Keyin sovutilgan oqartirilgan reza mevalaridan pyuresi yaratishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun klyukvalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qayta ishlashdan keyin paydo bo'lgan berry massasiga shakar qo'shilishi kerak, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling. Shundan so'ng, to'ldirilgan shisha idish qaynoq suvda yana 10-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Ushbu davrdan keyin hosil bo'lgan murabbo qaynatilgan qopqoq bilan yopilishi va o'ralishi kerak.

olma bilan kızılcık murabbo retsepti

Olma bilan klyukva murabbosi nafaqat mazali va xushbo'y, balki etarli bo'lgan ajoyib taomdir. foydali mahsulot. Ushbu murabboni kattalar va bolalar uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• olma - 1 kg;
• berry - 4 osh qoshiq;
• shakar - 1,2 kg;
• suv - 300 ml;
• limon - 2 dona.

Tayyorlangan olma yuvilishi, tozalanishi va urug'lanishi kerak, so'ngra kichik kubiklarga bo'linadi. Delikateslarni tayyorlash uchun mevalarning yumshoq navlarini ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Rezavorlarni qo'shishdan oldin ularni qayta ishlash kerak: saralash, elakka qo'yish va quritish. Shundan so'ng, olma va kızılcık mevalarga granüllangan shakar va suv qo'shib, katta idishga solinishi kerak. Olingan tarkibiy qismlarni yaxshilab aralashtiramiz va meva va berry massasi qaynatilguncha qaynatiladi.

Pishirish paytida kelajakdagi murabbo yuzasida ko'pik paydo bo'ladi, uni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak. Hammasi bo'lib, olma bilan kızılcık murabbosi olma va kızılcık etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida qaynatilishi kerak.

Olma-meva massasi pishirilayotganda, siz limonni tayyorlashingiz kerak. Tsitrus mevalarini oqayotgan suv ostida yuving, qaynoq suv bilan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Bu limondan qobiqni osongina olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Keyin, sharbat chiqargichdan yoki qo'lda, sharbatni alohida idishga siqib qo'yishingiz kerak. Olingan sharbat va olib tashlangan qobig'i olma-meva massasiga qo'shiladi, aralashtiriladi va murabbo to'liq qalinlashguncha qaynatiladi.

Tayyorlangan murabbo soviganida, uni sterillangan bankalarga quyib, qopqoq bilan yopish mumkin. Keyin murabbo idishlari katta idishga joylashtirilishi va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak. Bu vaqtdan so'ng ularni olib tashlash, sovushini kutish va vintli qopqoqlar yordamida o'rash kerak.

Xom klyukvali murabbo

Kızılcıklardan siz osongina va tez mazali aromatik sousni tayyorlashingiz mumkin, unda rezavorlar va mevalar pyuresi holatiga emas, balki qo'polroq mustahkamlikka eziladi. Bunday ajoyib murabbo odatda cheesecakes, pancakes, güveç va cheesecakes bilan xizmat qiladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 2 osh qoshiq;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Xom klyukva murabbosini tayyorlash uchun siz butun muzlatilgan rezavor mevalarni olishingiz kerak, ular eritilishi va davolanishni tayyorlashdan oldin yuvilishi kerak. Yuvilgan apelsin bilan qobiqni olib tashlash uchun qirg'ichdan foydalaning. Shundan so'ng, uning yarmidan sharbatni pulpa bilan siqib qo'yishingiz kerak.

Mevalarni blenderga qo'yish kerak va kızılcık ezilgan bo'lishi kerak, shu jumladan impulslar bilan qurilma. Biroq, siz uni pyurega aylantirishingiz shart emas. Keyin unga shakar, qobiq va apelsin sharbati qo'shiladi. Shundan so'ng, blenderni yana yoqing va hosil bo'lgan massani maydalang.

Pishirilgan kızılcık murabbosini 7 kun davomida saqlashingiz mumkin.

Sitrus sharbati bilan kızılcık murabbosi

Maqolada keltirilgan boshqa retseptlardan bu noziklikni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati uning asosidir. Bu kızılcık murabbosi ko'p miqdorda apelsin va limon sharbati bilan tayyorlanadi. Ular tufayli noziklikning ta'mi o'zining "bir xilligini" yo'qotadi va turli xil soyalar bilan o'ynay boshlaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• berry - 0,5 kg;
• limon - ½ dona;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 0,2 kg.

Avval siz kızılcık, limon va apelsinni yuvishingiz kerak. Mevalarni yirtqichlardan to'kib tashlang va meva sharbatini siqib oling. Limonning qobig'i maydalangan bo'lishi kerak, qobig'ining bir qatlamini olib tashlash kerak, so'ngra uni berryga qo'shing. Keyin panga granüllangan shakar, limon va apelsin sharbatini quyishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, oz miqdorda suv bilan to'ldiring.

Olingan aralashmani blender bilan maydalash kerak, keyin sekin olovda taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Olingan murabbo sterillangan idishga quyilishi mumkin.

Sekin pishirgichda kızılcık murabbosi

Zamonaviy texnologiyalarning rivojlanishi to'xtamaydi, shuning uchun har bir uy bekasi "eng yaxshi yordamchi" - multivark yordamida murabbo tayyorlash imkoniyatiga ega. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun siz bizning maqolamizda keltirilgan klyukva murabbo retseptidan foydalanishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• kızılcık - 1 kg;
• apelsin - 0,5 kg;
• shakar - 1,5 kg.

Amaliy qism tayyorlangan komponentlarni yuvish bilan boshlanishi kerak. Kızılcık va apelsinlarni suv ostida yuvish kerak, shundan so'ng rezavorlar eziladi va apelsin urug'larni oldindan olib tashlab, qobig'i bilan birga kesiladi. Rezavorlardan olingan pyuresi apelsin bilan aralashtiriladi, shakar bilan qoplanadi va uni pishirishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, infuzion massani ko'p pishirgichli idishga o'tkazish va "O'chirish" rejimida taxminan yarim soat qaynatish kerak. "Yordamchi" kerakli jarayonni tugatgandan so'ng, hosil bo'lgan murabbo bankalarga quyilishi va tiqilib qolishi kerak.

Sog'lom to'g'ri ovqatlanish hech qanday shaklda konserva va shakarni o'z ichiga olmaydi. Taqiq uyga ham tegishli. Bunday mahsulotlar ko'plab dietologlar tomonidan o'lik deb hisoblanadi va tanaga hech qanday foyda keltirmaydi. Ammo agar siz juda ko'p yovvoyi rezavorlar yig'gan bo'lsangiz va shirinliklarni juda yaxshi ko'rsangiz, ichki uyg'unlik uchun o'zingizni uy qurilishi murabbosi bilan davolashingiz kerak. Qanday qilib uni bog 'va botqoqdan mazali pishirishni maqoladan bilib oling.

Ingredientlarni tanlash va tayyorlash

Ba'zi shirin tishlar, klyukva mahsulotlarining afzalliklariga murojaat qilib, ularni tabiatning eng shifobaxsh sovg'alari deb atagan holda, bunday shirinliklarga qaramligini oqlaydi. Ammo, aslida, tana faqat yangi mevalardan foydali ta'sir ko'rsatadi. Rasmiy tibbiyot ularning antipiretik, yarani davolash, ekspektoran xususiyatlarga ega ekanligini tasdiqlaydi va yurak-qon tomir va ovqat hazm qilish tizimlarining normal faoliyatini rag'batlantiradi, shuningdek, immunitetni mustahkamlaydi.

Kızılcıklar yangi hosilga qadar yangi bo'lib qolishi mumkin bo'lgan yagona meva va rezavorlar navidir. Rezavorlarning bu xususiyati, birinchi navbatda, o'simlikning o'ziga xos xususiyatlari, uning o'sishi shartlari va noyob kimyoviy tarkibi bilan bog'liq.

Uy qurilishi murabbo uchun ingredientlarni tayyorlashning murakkabligi faqat yig'im-terimga bog'liq. IN Shimoliy yarim sharning mo''tadil iqlim zonasida o'sadigan yovvoyi klyukva turlari mavjud. Ularni ignabargli va aralash o'rmonlarda, shuningdek, mox botqoqlarida yaxshi yoritilgan joylarda topish oson.

Bilasizmi? Kievan Rusida klyukva ko'pincha homilador ayollarga muvaffaqiyatli homiladorlik ramzi sifatida sovg'a sifatida taqdim etilgan.

Ko'pgina oshpazlar murabbo tayyorlash uchun uy bog'larining sharoitlariga moslashtirilgan yirik mevali naslchilik navlarining hosilidan foydalanishni maslahat berishadi.

Har qanday holatda, o'sish joyidan qat'i nazar, rezavorlar pishgan, to'q qizil rangda, butun, hech qanday zarar va buzilish belgilarisiz bo'lishi kerak. Agar siz sotib olingan mahsulot bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa, uning yangiligiga e'tibor bering. Buni terining holatiga qarab baholash mumkin. Agar u xiralashgan va ajinlangan bo'lsa, boshqa mahsulotni izlashga arziydi.

Bilasizmi? Klyukvaning shifobaxsh xususiyatlari 16-asrda qadimgi hindular tomonidan kashf etilgan. Yetkazib berish oson bo'lganligi sababli, yangi meva idishlari har bir dengiz kemasida majburiy bo'lgan. Dengizchilar uchun bu barcha kasalliklarning birinchi davosi edi.

Kızılcık murabbosini tayyorlashning tayyorgarlik bosqichida rezavorlar sifatsiz namunalarni (shikastlangan, buzilgan, pishmagan) rad etib, saralanishi kerak va keyin sovuq suvda bir necha marta yaxshilab yuviladi.

Retseptlar

Kızılcık qiymati berry pulpa va qobig'i tarkibidagi ko'p miqdorda tomonidan belgilanadi. organik kislotalar (masalan, genetikasi va tuzilishi bo'yicha ko'plab fiziologik muhim gormonlarga teng bo'lgan ursol kislotasi), minerallar (fosfor, kaliy, kaltsiy, marganets, yod, temir, kobalt), vitaminlar (C, PP, B1, B2). ). Bundan tashqari, rezavorlar ko'p shakarni o'z ichiga oladi, asosan fruktoza (0,3%) va glyukoza (2,4%) bilan ifodalanadi.

Botqoq mevalarining o'ziga xos xususiyatlari va xususiyatlarini hisobga olgan holda, issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan mahsulotning shifobaxsh xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolish tendentsiyasi uzoq vaqtdan beri pishirishda mustahkamlangan. Buning uchun ko'plab retseptlar tatlandırıcıların minimal nisbatlarini ta'minlaydi. Zamonaviy oshpazlarning arsenalida mazali uy qurilishi murabbo va murabbo tayyorlashning keng tanlovi mavjud. Mana bir nechta mashhur va arzon retseptlar.

Retsept №1

Jam

1,3 l 30 min.

Qadamlar

2 ta ingredient

yangi kızılcık

1 kg

Shakar

1 kg

100 g uchun energiya qiymati:

kaloriya

uglevodlar

Muhim! Konserva idishlari mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilinishi mumkin. Buning uchun avval uni soda eritmasida chayish kerak, so'ngra har bir idishga taxminan bir stakan sovuq suv quying va mikroto'lqinli pechda taxminan 5 daqiqa davomida maksimal quvvatda bug'lang.

Retsept №2

Konfiguratsiya

Kızılcık konfigüratsiyasini tayyorlash uchun sizga juda pishgan rezavorlar kerak bo'ladi. Ular oldingi retseptda bo'lgani kabi, oldindan yuviladi, ularni saralash, sovuq suv bilan yuvish va ortiqcha namlikdan ozgina quritish kerak. Keyinchalik, mahsulot quyidagicha tayyorlanadi:

2 l 1 soat

Qadamlar

Cranberries rekord miqdorda o'z ichiga olgan eng sog'lom rezavorlardan biridir askorbin kislotasi. U shuningdek, B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi.Bu berry salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi - u immunitet tizimini mustahkamlaydi, qarishni sekinlashtiradi, organizmni shlaklar va shlaklardan tozalaydi. Yangi klyukva har doim ham mavjud emas, bundan tashqari, ularning o'ziga xos nordon ta'mi tufayli siz ko'p rezavorlarni iste'mol qila olmaysiz. Eng yaxshi yechim qish uchun saqlanishi mumkin bo'lgan kızılcık murabbo tayyorlash bo'ladi.

Barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan kızılcık murabbosi yangi rezavorlarga xos bo'lgan barcha qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi.

Ushbu shifobaxsh noziklik quyidagilarga qodir:

• tabiiy antioksidantlarning yuqori miqdori tufayli tana hujayralarini erkin radikallarning zararli ta'siridan himoya qilish;
• qon tomirlarining holatini yaxshilash;
• viruslarga qarshi turish;
• qon ivishini tartibga solish;
• tanani toksik moddalardan tozalash;
• tirnoqlar, terining va sochlarning holatini yaxshilash;
• yomon xolesterin darajasini pasaytirish;
• qon bosimini normallashtirish.

Berryning barcha bu xususiyatlari undan murabbo tayyorlash uchun ajoyib sababdir, uni yilning istalgan vaqtida tatib ko'rish mumkin. Buning uchun siz mevalarni diqqat bilan tanlashingiz va idishni burish uchun to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

O'rim-yig'im uchun rezavorlarni tanlash va tayyorlash

Yuqori sifatli va mazali murabbo tayyorlash uchun siz ekologik xavfsiz hududda etishtirilgan eng chiroyli va to'liq pishgan, shikastlanmagan rezavorlarni tanlashingiz kerak. Ular boy binafsha yoki yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak.

Murabbo uchun ishlatib bo'lmaydi:

• yashil rezavorlar, chunki ular etarli emas foydali xususiyatlar va xarakterli ifodali ta'mga ega emas;
• bilan rezavorlar sariq rang- bu fermentatsiya jarayonining boshlanishini va natijada barcha foydali moddalarning yo'qolishini ko'rsatadi.

Cranberries maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Mevalarni yuvish va ularni sochiq yoki yumshoq qog'oz sochiq bilan quritish kifoya.

Shu bilan bir qatorda, siz muzlatilgan kızılcık murabbosini tayyorlashingiz mumkin. U maydalangan bo'lishi kerak.

Agar kızılcık bir-biriga yopishib qolsa, bu saqlash qoidalari buzilganligini va xom ashyo bir necha marta muzlatilgan va eritilganligini anglatadi.

Jarayonni boshlash uchun idishni qanday tayyorlash kerak

Shisha idishlar qish uchun kızılcık murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Ular avval iliq suv-soda eritmasi bilan yuvilishi kerak, so'ngra qaynoq suv bilan katta yirtqichlardan yoki quruq bug' yordamida pechda sterilizatsiya qilinishi kerak.

Vintli qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak.

Kızılcık murabbosi qanday tayyorlanadi

Kızılcık murabbosini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ular ushbu rezavordan mustaqil foydalanishni va boshqa ingredientlarni qo'shishni taklif qilishadi - masalan, olma va sitrus sharbati - bu mahsulotning foydali va ta'm xususiyatlarini oshiradi.

oddiy retsept

Har bir uy bekasi minimal vaqt sarflab, birinchi retseptni osongina engishi mumkin. Bu faqat ikkita ingredientni talab qiladi:

• 1 kg kızılcık;
• 1 kg shakar yoki chang shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

1. Yuvilgan va quritilgan rezavorlarni pishirish uchun idishga soling. Siz sig'imli qalin devorli va qalin taglikli pan yoki qozondan foydalanishingiz mumkin.
2. Tayyorlangan shakar yoki kukunning barcha miqdorini to'kib tashlang (o'zingizning xohishingiz bilan).
3. Mikser yoki daldırma blenderidan foydalanib, bir hil massa hosil bo'lguncha rezavorlarni shakar bilan maydalang.
4. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying va berry massasini qaynaguncha pishiring - taxminan 10 daqiqa. Bu vaqt ichida shakarni to'liq eritish uchun vaqti-vaqti bilan massani aralashtirish kerak.
5. Panani olovdan olib tashlang, klyukva massasini elakka o'tkazing va mayda urug'lardan va teridan qutulish uchun maydalang.
6. Qayta ishlangan massani panga qaytaring, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatishda davom eting.
7. Qaynayotgan holatda, murabbo sterillangan shisha idishlarga quying va havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan yoping.

olma bilan

Suvli olma bilan to'ldirilgan klyukva murabbosi yanada yumshoq bo'lib chiqadi va tuzilishdagi jeleni eslatadi.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg kızılcık;
• 2 kg pishgan suvli olma;
• 2 kg donador shakar;
• 2 g maydalangan doljin;
• 250 ml qaynatilgan suv.

Delikatesni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Olmalarni yuving, ularni urug'lardan va yadrodan tozalang, so'ngra, agar xohlasangiz, mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang.
2. Kastryulkaga suv quying va olma qo'shing. Qaynatishga keltiring va keyin mevani yumshatish uchun taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.
3. Olma massasiga tayyorlangan kızılcık qo'shing, shakar qo'shing va immersion blender bilan choping.
4. Kastryulkani olma-klyukva aralashmasi bilan sekin olovga qo'ying va qaynatib oling.
5. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat davomida pishiring.
6. Pishirish jarayonining oxiriga kelib, doljin qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Issiq bo'lganda, murabbo bankalarga quying va qopqoq bilan mahkam yoping.

Ovqat pishirmasdan

Quyidagi retsept vaqtni tejaydi. Issiqlik bilan ishlov berilmagan murabbo maksimal foydali moddalarni saqlaydi. Bu talab qiladi:

• 300 g kızılcık va shakar;
• 1 o'rta kattalikdagi apelsin.

Pishirish jarayoni:

1. Apelsinni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va xushbo'y qobig'ini qirg'ichdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang - uni alohida ajratib qo'yish kerak.
2. Qobiqni olib tashlang va mevalarni tilimga bo'ling.
3. Go'sht maydalagich yoki blender bilan apelsin bo'laklaridan sharbatni siqib oling.
4. Yuvilgan kızılcık tsitrus massasiga qo'shing va shakar bilan yoping. U yerga ziravorni yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Vitamin massasini bir necha soat davomida xona haroratida saqlang. Bu vaqt ichida komponentlar sharbatni mo'l-ko'l ajratib turadi va bir tekis namlanadi.
6. Tayyor shirinlikni sterillangan bankalarga soling, mahkam qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Tsitrus sharbati bilan

Sitrus va kızılcık kombinatsiyasiga asoslangan yana bir retsept. Bunday spin qish uchun tayyorlanishi kerak.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg kızılcık;
• 500 g shirin apelsin;
• 2 limon va ohak;
• 2 kg gulli asal (shakar o'rniga).

Bosqichma-bosqich jarayon oddiy:

1. Tsitrus mevalarini qaynoq suv bilan yuvib tashlang, keyin qaynatib oling, qobig'ini tozalang, qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling.
2. Ohak va limonni yarmiga bo'ling va keyin eng nozik bo'laklarga bo'ling.
3. Noxush achchiq ta'sir bo'lmasligi uchun tsitrus mevalaridan urug'larni olib tashlang.
4. Yuvilgan va quritilgan kızılcık, tsitrus sharbati va qobig'i bilan birga blender bilan aralashtiriladi.
5. Agar asal qalin bo'lsa, uni suv hammomida ozgina eritib oling. Suyuq asalni odatdagi shaklda foydalaning. Limon va ohak bo'laklarini asal bilan to'kib tashlang, to'liq emdirish uchun o'ttiz daqiqa turing.
6. Kızılcık va apelsin pulpasini qo'shing. Yana bir soat davomida hamma narsani birga saqlang.
7. Xushbo'y vitamin massasini steril shisha idishlarga soling va mahkam plastik qopqoq bilan yoping.

Saqlash shartlari va shartlari

Issiqlik bilan ishlov berish va sterilizatsiya qilishdan o'tgan murabbo 24 oy davomida quruq va salqin joyda saqlanishi mumkin..

Pishirishsiz tayyorlangan taom faqat muzlatgichda 12 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.